姜種催芽技術(shù)

張謹(jǐn)微

(四川省資陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局，四川 資陽(yáng) 641300)

姜種催芽技術(shù)

張謹(jǐn)微

(四川省資陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局，四川 資陽(yáng) 641300)

姜種催芽有2個(gè)好處：一是可以早出苗，早生長(zhǎng)，早上市；二是可以延長(zhǎng)生姜在適宜溫度條件下的生長(zhǎng)時(shí)間，從而提高產(chǎn)量。催芽前要先晾曬姜種1～2d，然后剔除腐爛、干縮、帶病、帶傷的姜種，選用肥大飽滿、色澤光亮、無(wú)病無(wú)傷的合格姜種進(jìn)行催芽。催芽的方式有很多，但不論哪種方式，要求的適宜溫度應(yīng)在22～25℃，在此溫度范圍內(nèi)，有利于培育出鈍圓肥壯、色澤鮮亮的短壯芽。催芽溫度不宜過(guò)高，生姜催芽若長(zhǎng)時(shí)間處在28℃以上，則催出來(lái)的幼芽瘦弱細(xì)長(zhǎng)，對(duì)后期產(chǎn)量有一定影響；但催芽的溫度低于20℃，則催芽的時(shí)間延長(zhǎng)，大田播種的時(shí)間將被推遲。催芽床內(nèi)要安放2只以上的溫度計(jì)，隨時(shí)注意觀察溫度計(jì)的變化動(dòng)態(tài)，并根據(jù)情況及時(shí)采取保溫或降溫措施，確保催芽質(zhì)量。 生姜催芽主要有以下幾種方式：

1 電熱催芽

選擇離電源較近地塊，作成1.2m寬、深25～30cm的地下式苗床，長(zhǎng)度依姜種數(shù)量而定。先在地下式苗床底平鋪1層10cm左右干稻草，然后在稻草上蓋10cm左右厚的細(xì)土，再將電熱線平鋪在細(xì)土上。線與線之間的間隔以10cm左右為宜，將電線插頭放在溫床外，以便接通電源，最后再在加熱電線上平鋪10～15cm厚的細(xì)土。接著在土面平放4～5層種姜，再平鋪10cm左右干稻草，最后用竹片起拱蓋膜。其特點(diǎn)是：催芽快，一般15～20d即可播種。對(duì)于需要搶早上市的姜農(nóng)，特別適合采用這種催芽方式。

2 室內(nèi)增溫催芽

在密閉的小房間內(nèi)放一煤爐，用蜂窩煤、木炭、無(wú)煙煤等燃燒產(chǎn)生的熱能提高室內(nèi)溫度。升溫的火不能太大，一般以不出明火為好，以免溫度過(guò)高影響姜芽質(zhì)量，甚至對(duì)姜種造成損傷。催芽過(guò)程中每10d左右翻動(dòng)姜種1次，使姜種受熱均勻。當(dāng)催芽35～40d、姜芽長(zhǎng)到花生仁大小時(shí)，即可取出播種。

3 露地堆碼催芽

選擇向陽(yáng)的平整地塊，先在地面上平鋪1層10cm左右的干稻草，然后在上面平放3～4層已晾曬1～2d的種姜，其上面再平鋪1層干稻草。按上述方法再放種姜、再鋪稻草，直到堆碼高度達(dá)到1m左右。最后用地膜將整個(gè)姜堆蓋嚴(yán)，四周用細(xì)土壓嚴(yán)壓實(shí)地膜。堆碼催芽在氣溫回升較快，日照時(shí)數(shù)逐漸增長(zhǎng)的3月以后效果較好，一般需30d即可出芽；但如果播期偏早、氣溫較低時(shí)則效果較差，不宜采用。

4 大棚堆碼催芽

利用密閉大棚的增溫作用，將種姜裝入塑料網(wǎng)袋中，堆碼高度為1m左右，然后用草簾和毛氈覆蓋保溫。一般在30～40d即可催出短壯芽。在相同的時(shí)段內(nèi)，與露地催芽相比，大棚堆碼催芽的效果明顯，催芽的時(shí)間可縮短5d以上。

5 青草催芽

選擇背風(fēng)、向陽(yáng)的地方挖50cm深、100cm寬、長(zhǎng)度不限的長(zhǎng)方形坑道，坑道內(nèi)鋪稻草3～6cm，青草20cm以上，然后將種姜放在上面，姜芽向上，再在種姜上鋪青草20cm，四周也要用較厚的青草壓緊，并在上搭塑料拱棚保溫。青草發(fā)酵后堆內(nèi)溫度逐步增高，如棚內(nèi)溫度升至35℃應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降溫；如果揭開(kāi)薄膜后溫度仍然保持在30℃以上，可用噴霧器噴水降溫，使棚內(nèi)溫度保持20～30℃，經(jīng)20～30d即可形成短壯芽。

6 牛糞催芽

選一背風(fēng)向陽(yáng)地塊，在上面鋪10cm厚的稻草，稻草上均勻覆蓋5cm厚細(xì)碎的干牛糞，然后將晾曬過(guò)的種姜依次排放在牛糞上。排放的種姜不宜太厚，以1～2層為宜；排放種姜的芽頭朝上，然后覆蓋5cm的干細(xì)碎牛糞，充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆蓋稻草保溫保濕，約20～25d種姜就開(kāi)始發(fā)芽，30d左右即可大田播種。搭建塑料小拱棚的增溫效果很好，但當(dāng)氣溫較高時(shí)，棚內(nèi)溫度易急劇增高，如果管理不當(dāng)，容易燒芽，且姜芽質(zhì)量不好。因此，覆膜催芽應(yīng)加強(qiáng)溫度管理。發(fā)現(xiàn)膜內(nèi)溫度超過(guò)30℃時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜降溫。對(duì)于面積較小的生姜種植戶，趕早市的經(jīng)濟(jì)意義不大，經(jīng)常去揭膜蓋膜比較麻煩。為了節(jié)約勞力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆蓋地膜，只是覆蓋1層稻草即可。雖然不覆蓋薄膜的出芽時(shí)間要推遲5～10d，但催芽的溫度較穩(wěn)定，催芽的質(zhì)量也比較好。

7 冷床催芽

冷床催芽是借鑒了蔬菜冷床育苗的方式，不加釀熱物，只借助塑料拱棚的增溫保溫作用的一種催芽方法。這種方法雖然比釀熱物催芽的時(shí)間要求長(zhǎng)一些，但操作簡(jiǎn)單，而且催出的短壯芽比例高，質(zhì)量好。冷床催芽的苗床應(yīng)低于走道20cm，便于苗床保溫增溫。苗床欠細(xì)整平后，要飽灌1次清糞水，待糞水被床土充分吸收后再行播種。要求種姜依次排放，平放豎放均可。放種后用過(guò)篩的細(xì)土掩埋10cm，再用漏瓢澆水。也可以用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋后用水管淋水，但是不能直接用水管澆淋，不然會(huì)形成很多凸窩不平的泥凼。澆水后在苗床地表面覆蓋1層地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保溫促苗。待姜苗出土后，要及時(shí)拆除地面上的塑料薄膜，并保留拱棚上的薄膜繼續(xù)育苗。在育苗期間，要注意觀察棚內(nèi)溫度，發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)溫度高于28℃應(yīng)及時(shí)揭膜降溫，并在夜間繼續(xù)蓋上薄膜，避免冷害。