淺談我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路

陳安茹

(四川民族學(xué)院旅游環(huán)生系，四川 康定 626001)

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淺談我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路

陳安茹

(四川民族學(xué)院旅游環(huán)生系，四川 康定 626001)

從美國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史、弊端及各種影響入手，以世界農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)為基礎(chǔ)，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的現(xiàn)狀及其與國(guó)外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的對(duì)比研究，從中分析了我國(guó)今后農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代化的發(fā)展方向。

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；智力農(nóng)業(yè)；精細(xì)農(nóng)業(yè)；信息農(nóng)業(yè)

21世紀(jì)的世界農(nóng)業(yè)發(fā)展，一方面越來越關(guān)注糧食安全，另一方面在可持續(xù)發(fā)展與鄉(xiāng)村發(fā)展上逐步達(dá)成共識(shí)。1991年成立的世界糧農(nóng)組織FAO首次提出“可持續(xù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展”的新主張，另外，貿(mào)易自由化對(duì)農(nóng)業(yè)的影響日益廣泛，世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易往來不斷增加，農(nóng)業(yè)資源的互補(bǔ)性日漸提高。

近年來，各國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)世界農(nóng)業(yè)的依賴程度顯著增強(qiáng)，貿(mào)易自由化成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。與此同時(shí)，政府對(duì)農(nóng)業(yè)管理的體制正在發(fā)生變化，把分割管理變?yōu)橐惑w化管理、權(quán)責(zé)統(tǒng)一、手段與職能相匹配、強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域的直接監(jiān)督等。農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代3個(gè)階段，原始農(nóng)業(yè)主要靠大自然的恩賜，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)則是依靠科學(xué)技術(shù)。經(jīng)濟(jì)全球化的歷史進(jìn)程，已開始影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的諸多方面，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的本質(zhì)就是科學(xué)技術(shù)化，未來農(nóng)業(yè)將是以現(xiàn)代科技及其應(yīng)用技術(shù)裝備起來的嶄新產(chǎn)業(yè)。

1 國(guó)外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的教訓(xùn)

以世界上農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)的美國(guó)為例：美國(guó)農(nóng)業(yè)具有很高的勞動(dòng)生產(chǎn)率，但到了20世紀(jì)80年代，以美國(guó)為典型的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式越發(fā)顯示出其存在的問題及危機(jī)。美國(guó)現(xiàn)代化生產(chǎn)模式和工業(yè)生產(chǎn)十分相似，有些美國(guó)生態(tài)學(xué)家認(rèn)為其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與采礦作業(yè)尤為雷同，即從土地中榨取、剝奪最終帶來破壞，以長(zhǎng)期和未來的損害換取短期和眼前的利益。建立在農(nóng)業(yè)機(jī)械化和化學(xué)化這兩大支柱上的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，基本成為工業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)變種，因而發(fā)生在工業(yè)生產(chǎn)中的污染、損害生態(tài)環(huán)境等現(xiàn)象，也都在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中出現(xiàn)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間廣袤，因而造成了更大的危害，其主要問題表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1 大量使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，造成環(huán)境污染

美國(guó)依阿華州大泉盆地在1958～1983年間，由于大量施用化肥，造成地下水中的硝酸鹽濃度猛增了3倍，還有其余31個(gè)州也存在化肥嚴(yán)重污染地下水的問題。不僅如此，大量地使用化學(xué)農(nóng)藥，直接危害農(nóng)業(yè)工人的健康，美國(guó)農(nóng)業(yè)工人傷亡率僅次于建筑和采礦業(yè)，被列為三大危險(xiǎn)行業(yè)之一。

1.2 破壞土壤，加速地力衰竭

美國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)采用大面積連年單作，大量使用除草劑，加上長(zhǎng)期的機(jī)械耕作，造成了嚴(yán)重的水土流失現(xiàn)象。美國(guó)每年流失的土壤高達(dá)31億t，依阿華州的土壤原來十分肥沃，經(jīng)過長(zhǎng)期現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)運(yùn)作，喪失了一半的表土，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每生產(chǎn)35.238L玉米，就要流失35.238L表土，種植大豆損失的表土則更多。其中西部一帶的農(nóng)田表土，早年深達(dá)1.83m，是世界罕有的肥沃土壤，但目前只剩下20cm，其余的都在沖刷過程中流失掉。據(jù)專家估計(jì)，美國(guó)由于土壤流失造成的直接、間接經(jīng)濟(jì)損失，每年都超過400億美元。雖然50多年來，美國(guó)一直努力防止土壤沖刷，每年用于這方面的費(fèi)用高達(dá)10億美元以上，但由于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)造成土壤破壞的根源并沒有被消除，因此，一切治標(biāo)措施收效甚微。

1.3 遺傳多樣性減少

美式現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)只使用少數(shù)幾個(gè)品種，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)會(huì)使用眾多的本地品種。由于減少了遺傳多樣性，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分危險(xiǎn)，一旦病蟲害爆發(fā)，品種的單一性直接導(dǎo)致全軍覆沒。1970年該國(guó)玉米葉枯病就造成全美15%的玉米產(chǎn)區(qū)顆粒無收。

1.4 大量消耗能源

美國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)是典型的“能源集約農(nóng)業(yè)”，人均1年消費(fèi)的食物，是用1t汽油生產(chǎn)出來的，若全世界都采用這種方式，那么占全球目前能源消耗量50%的汽油都要用來生產(chǎn)食物，全球的石油儲(chǔ)備將在15年內(nèi)告罄。不但大量消耗不能再生能源，且能源利用率也極低，同樣生產(chǎn)1kCal熱量食物，中國(guó)、印尼、緬甸等亞洲國(guó)家傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式只需用0.05～0.1kCal熱量，而美國(guó)則需用0.2～0.5kCal。

1.5 現(xiàn)代養(yǎng)畜業(yè)破壞生態(tài)環(huán)境

美國(guó)畜牧業(yè)中對(duì)環(huán)境破壞最嚴(yán)重的當(dāng)屬肉牛飼養(yǎng)，主要集中在13個(gè)州、42000處肉牛育肥場(chǎng)。高度集中飼養(yǎng)，廄肥處理十分困難，造成大面積的空氣和地下水污染，其次用水量也十分集中，造成一些地區(qū)采水過量、水源日趨枯竭，現(xiàn)在其中3個(gè)州的地下水已開采50%。同時(shí)，廣泛使用多種化學(xué)藥物來達(dá)到防治疾病和刺激生長(zhǎng)，組織代謝類固醇可以使肉牛增生5%～20%，提高飼料利用率5%～12%，增加瘦肉率15%～25%。全國(guó)肉牛育肥場(chǎng)中，95%以上使用各種生長(zhǎng)激素。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾承認(rèn)：“本國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率很高，但付出了巨大代價(jià)，這是當(dāng)初沒有充分意識(shí)到的。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化給社會(huì)、環(huán)境和健康帶來的問題，應(yīng)予以足夠的重視”。對(duì)于美國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)暴露出的種種問題，經(jīng)過有關(guān)方面多年的探索，認(rèn)為唯一解決對(duì)策是逐漸恢復(fù)過去以生態(tài)系統(tǒng)滲入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方式，即逐步推行“低投入可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)方式，該國(guó)簡(jiǎn)稱為 “麗莎”。包括在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，充分運(yùn)用固氮技術(shù)、生物防治技術(shù)，盡量減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥的使用，有效地利用動(dòng)植物內(nèi)部生物學(xué)和遺傳學(xué)的潛力，最優(yōu)化地結(jié)合種植和養(yǎng)畜業(yè)，節(jié)約和保存土壤、水、能源和生物學(xué)資源等種種措施。

2 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 綜臺(tái)運(yùn)用高新技術(shù)，發(fā)展智力農(nóng)業(yè)

“麗莎”生產(chǎn)方式提出后，不但美國(guó)各級(jí)政府相關(guān)部門十分重視，撥出?？钭鳛檠芯亢驮囼?yàn)費(fèi)用，還在國(guó)家農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)館設(shè)立了“麗莎情報(bào)中心”，專門傳播研究成果，不少大學(xué)和學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)也對(duì)“麗莎”進(jìn)行了大量的研究和試驗(yàn)。農(nóng)業(yè)未來學(xué)家預(yù)測(cè)，目前太旱、太堿、太瘦、太濕的土地，將來都可以通過特殊先進(jìn)技術(shù)，轉(zhuǎn)變?yōu)榱继镂滞?，以色列已?jīng)在過去無法耕作的土地上，利用滴灌技術(shù)栽培出柑橘等作物。

目前，我國(guó)在運(yùn)用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)路線方面，必須注意到我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的條件，技術(shù)路線的執(zhí)行應(yīng)能促進(jìn)技術(shù)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。在技術(shù)結(jié)構(gòu)上，我們應(yīng)建立多元復(fù)合型的農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)；在路線上，應(yīng)選擇以生物技術(shù)、有機(jī)技術(shù)為導(dǎo)向，以工程技術(shù)為輔的綜合型農(nóng)業(yè)技術(shù)路線，在綜合發(fā)展中突出重點(diǎn)，抓住農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新向高新技術(shù)方向發(fā)展的突破點(diǎn)，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

2.2 大力發(fā)展精細(xì)農(nóng)業(yè)

采用精細(xì)形態(tài)進(jìn)行生產(chǎn)主要有幾個(gè)原因：土地、水、能源等自然資源日益匱乏；運(yùn)用此方式，可以在過去不能或很難從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地和空間上進(jìn)行生產(chǎn)，如中東一些炎熱、干旱、缺水地區(qū)，目前已用水栽法解決了不能生產(chǎn)新鮮蔬菜的困難；在一些發(fā)展中國(guó)家還會(huì)吸引青年扎根農(nóng)村，使農(nóng)村成為真正大有可為的廣闊天地；在交通方便、風(fēng)光秀麗的地區(qū)，只要稍加裝備、經(jīng)營(yíng)，就可以成為觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的中心，既可增加收入、又可促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售。

2.3 信息農(nóng)業(yè)方興未艾

當(dāng)今世界正在由工業(yè)化進(jìn)入信息化時(shí)代，以計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)、光纖和通信衛(wèi)星技術(shù)為特征的信息化浪潮正在席卷全球。同樣，現(xiàn)代信息技術(shù)也正在向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域滲透，形成信息農(nóng)業(yè)。信息農(nóng)業(yè)具有如下最基本的特征：即基礎(chǔ)裝備信息化、技術(shù)操作全面自動(dòng)化、經(jīng)營(yíng)管理信息網(wǎng)絡(luò)化、農(nóng)業(yè)信息化、信息產(chǎn)業(yè)化。農(nóng)業(yè)信息化是社會(huì)信息化的一部分，不僅包括計(jì)算機(jī)技術(shù)，還包括微電子、通信、光電、遙感等多項(xiàng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)上普遍而系統(tǒng)應(yīng)用的過程，它又是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)而向信息農(nóng)業(yè)演進(jìn)的過程。農(nóng)業(yè)信息產(chǎn)業(yè)化，是一個(gè)將農(nóng)業(yè)信息的采集、加工、傳遞、反饋和服務(wù)等形成一體化，以信息咨詢?yōu)橹鞯闹R(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)中新興且獨(dú)立的第三產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是發(fā)展一優(yōu)兩高農(nóng)業(yè)的需要，是農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的需要，是推進(jìn)農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)的需要，是農(nóng)業(yè)信息部門轉(zhuǎn)變職能和自我發(fā)展的需要，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

計(jì)算機(jī)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以及時(shí)準(zhǔn)確地預(yù)報(bào)病蟲害的發(fā)生期和發(fā)生量，做到及時(shí)防治，既節(jié)省農(nóng)藥，又減少糧食損失。且在配制飼料、優(yōu)化施肥、產(chǎn)量預(yù)報(bào)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面，都能發(fā)揮作用。利用遙感技術(shù)調(diào)查農(nóng)業(yè)資源，可快速高效地預(yù)報(bào)自然災(zāi)害。準(zhǔn)確的氣象預(yù)報(bào)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少，而這主要靠氣象衛(wèi)星起重要作用。

我國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，將計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，具有重大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但我國(guó)不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，對(duì)于目前世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的趨勢(shì)應(yīng)有全面、正確的認(rèn)識(shí)，這樣才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，明確我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的方針政策。在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化的影響下，我國(guó)從上世紀(jì)80年代開始，開展了系統(tǒng)工程、數(shù)據(jù)庫與信息系統(tǒng)、專家系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)、遙感技術(shù)RS、地理信息系統(tǒng)GIS以及全球定位系統(tǒng)GPS等技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、資源、環(huán)境和災(zāi)害方面的研究，已取得許多重要成果，有些已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。農(nóng)業(yè)部1994年開始籌建的“中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)”現(xiàn)已初具規(guī)模，已有1000多個(gè)縣入網(wǎng)。目前全國(guó)大部分省建立了農(nóng)業(yè)信息中心，大多數(shù)地區(qū)配備了微機(jī)用于信息管理。全國(guó)已建成了一些大型農(nóng)業(yè)信息資源數(shù)據(jù)庫、優(yōu)化模擬模型、宏觀決策支持系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)專家系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)生產(chǎn)管理系統(tǒng)。應(yīng)用遙感技術(shù)進(jìn)行災(zāi)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與農(nóng)業(yè)估產(chǎn)已取得顯著效果。北京市農(nóng)科院作物所研究的“小麥管理計(jì)算機(jī)專家決策系統(tǒng)”不僅使小麥增產(chǎn)6%～25%，成本也可降低4%～8%，效益增加15%～30%。中國(guó)農(nóng)科院草原研究所應(yīng)用現(xiàn)代遙感和地理信息技術(shù)建立的“中國(guó)北方草地草畜平衡動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”，使我國(guó)草地資源管理由過去靠常規(guī)方法需上百人10年完成的工作量，發(fā)展到目前只需7d即可完成，經(jīng)3年試行，節(jié)約經(jīng)費(fèi)1000多萬元；中國(guó)科學(xué)院合肥智能所研究的“農(nóng)業(yè)專家系統(tǒng)”指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)育種、栽培、施肥、防治病蟲害和田間管理等，已在20幾個(gè)省市推廣使用，增產(chǎn)糧食13.5億kg，棉花35萬擔(dān)，節(jié)肥34萬t；南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院研制的“糧食預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)”可顯示我國(guó)1959～2020年間糧食生產(chǎn)和消費(fèi)的中長(zhǎng)期趨勢(shì)，并可提供對(duì)產(chǎn)銷缺口進(jìn)行平衡調(diào)整的幾種可選方案。

節(jié)約農(nóng)業(yè)資源是實(shí)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)之一，也是核心內(nèi)容。農(nóng)業(yè)資源廣泛分布在地球表面,且隨時(shí)都處于不斷變化中。要合理利用它就必須掌握其分布、性質(zhì)和利用的變化，并取得現(xiàn)時(shí)性資料，這用常規(guī)技術(shù)是無法實(shí)現(xiàn)的?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，只有運(yùn)用包括3S技術(shù)、空間分析技術(shù)、模擬模型技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和人工智能技術(shù)等綜合的現(xiàn)代信息技術(shù)，建立農(nóng)業(yè)資源信息系統(tǒng)，才可及時(shí)地為國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供現(xiàn)時(shí)性的環(huán)境資料，并為領(lǐng)導(dǎo)或經(jīng)營(yíng)者提供決策咨詢方案，以提高領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主動(dòng)性。據(jù)預(yù)測(cè)，利用全球定位系統(tǒng)、變量播種機(jī)、變量施肥機(jī)等現(xiàn)代手段，重大農(nóng)業(yè)災(zāi)害會(huì)得到很大程度的預(yù)防和控制，農(nóng)民的農(nóng)活用工量可望從目前的10個(gè)/667m2左右降至1～2個(gè)/667m2，種子和化肥的使用量也將減少30%～50%，產(chǎn)量提高10%～30%，其結(jié)果必然是農(nóng)民在輕松勞作的同時(shí)，得到更為豐厚的回報(bào)。

2.4 大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)

生態(tài)農(nóng)業(yè)是以生態(tài)科學(xué)和原理為指導(dǎo)，利用動(dòng)物、植物、微生物之間的相互依存關(guān)系，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，保護(hù)、培植和充分利用自然資源，防止和減少環(huán)境污染，形成農(nóng)林牧副漁良性循環(huán)，保持大農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。世界上所有國(guó)家都不同程度存在各種生態(tài)環(huán)境問題，人口的增加、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，都加劇了該問題的嚴(yán)重性。

英國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家Barbara.Ward很早以前就認(rèn)為美國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的道路是行不通的，他對(duì)中國(guó)南方和東南亞一些國(guó)家，將種植水稻和養(yǎng)畜、養(yǎng)魚結(jié)合，充分利用土地和生物資源，保持良好生態(tài)環(huán)境的做法十分欣賞，并提出一個(gè)十分有價(jià)值的觀點(diǎn)：“唯一能夠生產(chǎn)足夠糧食，滿足日益增長(zhǎng)人口需要的方式，是將所有適合耕作的土地，實(shí)行雙作和三作?！庇纱丝梢?，中國(guó)長(zhǎng)期以來實(shí)行的間、套、混和輪作，施用糞肥、廄肥、綠肥，實(shí)行生物防治，充分利用土地，精耕細(xì)作等看似落后，但實(shí)際卻是保證農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)，是先進(jìn)的生產(chǎn)方式，應(yīng)該作為今后實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)主要戰(zhàn)略方針。

為了創(chuàng)造一個(gè)生態(tài)平衡的農(nóng)業(yè)，就必須拋棄原有的以大量消耗石油、化肥、化學(xué)農(nóng)藥為代表的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化模式，取而代之的是以遺傳工程、生物技術(shù)為主的高技術(shù)方法。當(dāng)今時(shí)代由于分子生物學(xué)和細(xì)胞遺傳工程等學(xué)科的飛快發(fā)展，在分子水平上探明生物機(jī)能已經(jīng)成為可能。因此，人們對(duì)于利用生物遺傳工程技術(shù)的研究成果，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中存在的諸多問題寄予很大希望。遺傳工程開始了人類首次涉足動(dòng)植物機(jī)體內(nèi)部的活動(dòng)，通過改變基因結(jié)構(gòu)，使植物生長(zhǎng)得更好、產(chǎn)量更高，并具有抗蟲、抗病、抗逆、抗旱和自肥能力，也使作物能更有效地進(jìn)行光合作用。在動(dòng)物方面，運(yùn)用遺傳工程，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，縮短生長(zhǎng)期、妊娠期及增進(jìn)家畜的各種性能，比如美洲駝和駱駝的基因互相移植，使新種具有兩者的優(yōu)點(diǎn)。還可以根據(jù)需要，使農(nóng)牧產(chǎn)品產(chǎn)生某種特殊的品質(zhì)，例如將來用遺傳工程可育成超級(jí)瘦肉型的肉豬、帶有鹿肉風(fēng)味的牛肉?？茖W(xué)家預(yù)見，到2025年，應(yīng)用遺傳工程可將人類目前僅6種的主要糧食增加到37種，這對(duì)于豐富人類食物來源，解決人口不斷增加、耕地日益減少的嚴(yán)峻問題，具有重大意義。

2.5 都市型工廠化農(nóng)業(yè)日趨成熟

靠天吃飯的自然農(nóng)業(yè)，其生產(chǎn)狀況受自然因素影響很大。21世紀(jì)，由于實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，通過運(yùn)用先進(jìn)科技，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將部分?jǐn)[脫自然條件的制約。工廠化農(nóng)業(yè)，是在“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)車間”內(nèi)借用陽光或人工燈光不間斷地進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如塑料薄膜大棚、玻璃溫室等。

用現(xiàn)代科技裝備的工廠化農(nóng)業(yè)，集成了生物技術(shù)、信息技術(shù)、新材料技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù)和現(xiàn)代先進(jìn)農(nóng)藝等，其間作物的播種、生長(zhǎng)、施肥、灌溉、環(huán)控等全過程都實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，稱得上是一個(gè)高水準(zhǔn)的“種植工廠”，而它可以通過對(duì)生物和環(huán)境的控制，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的多種潛能。首先，在自然或開放的條件下，“種植工廠”可以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)環(huán)境的有關(guān)潛能；其次，良好的“工廠環(huán)境”為生物潛力的發(fā)揮創(chuàng)造了條件，使農(nóng)作物的有機(jī)物合成、轉(zhuǎn)化和儲(chǔ)存等效率大大提高，形狀、味道和顏色良好。此外，“種植工廠”還能很大程度地挖掘作物生產(chǎn)的時(shí)空潛力，一方面，作物種植時(shí)間得以延長(zhǎng)，復(fù)種指數(shù)得以提高，部分或完全擺脫季節(jié)的限制，一些農(nóng)作物可做到常年均衡供應(yīng)；另一方面，對(duì)溫、光、水和營(yíng)養(yǎng)的有效控制，使作物平面和垂直的生產(chǎn)空間得以拓展，如立柱栽培技術(shù)可增加數(shù)倍產(chǎn)量。

由于未來人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)食物品質(zhì)的要求也越來越高。未來對(duì)食物的要求，首先必須符合“干凈”和“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)準(zhǔn)。所謂“干凈”，是食物不用化肥、農(nóng)藥生產(chǎn)，不用人工防腐劑、染色劑，不經(jīng)輻射處理。而“營(yíng)養(yǎng)”，是指食物不但保存了最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，必須成熟后采收，保持一流鮮度。為了滿足上述一系列的嚴(yán)格要求，農(nóng)產(chǎn)品就必須當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)途運(yùn)輸不但降低品質(zhì)，而且消耗大量能源，造成大氣、海洋的污染。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)陌b材料，都不能“生物降解”，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。據(jù)美國(guó)環(huán)保局資料，從1963～1971年，美國(guó)消費(fèi)的食物，按重量增加2.3%，但是由于長(zhǎng)途運(yùn)輸，食物大、小包裝材料，按重量分別增加了33%和39%。

目前,美國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)所謂“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)形態(tài)，是企業(yè)將生產(chǎn)和消費(fèi)在地區(qū)內(nèi)結(jié)合起來，逐漸實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的地區(qū)自給。工廠化農(nóng)業(yè)一般適合布局于都市周圍，所以也有“都市型農(nóng)業(yè)”之稱，因?yàn)椤爸悄苄娃r(nóng)業(yè)工廠”不僅包括蔬菜、園藝花卉，還有畜禽、特種水產(chǎn)品生產(chǎn)以及微生物生產(chǎn)。由于都市有發(fā)達(dá)的信息、交通和完備的基礎(chǔ)設(shè)備，加之龐大的消費(fèi)需求，未來的智能型農(nóng)業(yè)工廠必將云集在都市周邊，成為都市經(jīng)濟(jì)的重要支柱。

在歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家，“都市型農(nóng)業(yè)”主要指“健康農(nóng)業(yè)”和“外食農(nóng)業(yè)”。健康農(nóng)業(yè)是為都市居民提供安全、放心、健康、新鮮、高質(zhì)量食品，為市民提供休息、體育活動(dòng)、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)等的產(chǎn)業(yè)；外食農(nóng)業(yè)是盒飯、熟食、配菜以及餐飲、飯店、點(diǎn)心等專門為居民家庭自己不開伙、在外用餐而設(shè)立的產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和加工農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值相比，已經(jīng)達(dá)到1∶2以上，而我國(guó)則呈倒向比率，僅為1∶0.4。因此，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)必須打破傳統(tǒng)觀念上的農(nóng)業(yè)概念，發(fā)展大農(nóng)業(yè)，使農(nóng)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展和延伸。

最后，我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展必須處理好勞動(dòng)生產(chǎn)率與土地產(chǎn)出率、農(nóng)業(yè)產(chǎn)出總量與質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)與農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)與深化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制改革、農(nóng)業(yè)產(chǎn)中現(xiàn)代化與產(chǎn)前產(chǎn)后現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)發(fā)展與資源環(huán)境、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與農(nóng)村工業(yè)化或城鎮(zhèn)化等種種關(guān)系。未來我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)從“平面式”向“立體式”發(fā)展，利用各種農(nóng)作物在生長(zhǎng)過程中的時(shí)間差和空間差，進(jìn)行各種綜合技術(shù)的組裝配套，充分利用土地、氣候和生物資源，形成多功能、多層次、多途徑的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)模式；從純農(nóng)業(yè)向綜合企業(yè)發(fā)展，以集約化、工廠化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以建設(shè)人與自然相協(xié)調(diào)的生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，集種植、養(yǎng)殖、環(huán)境綠化、商業(yè)貿(mào)易、觀光旅游于一體的綜合企業(yè)出現(xiàn)，并引發(fā)所謂“都市農(nóng)業(yè)”的興起；從單純生產(chǎn)向種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、科研一體化發(fā)展，變單純的生產(chǎn)企業(yè)為繁殖、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、貯藏、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)；從機(jī)械化向電腦自控化、數(shù)字化方向發(fā)展。電子計(jì)算機(jī)的應(yīng)用使農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備及其監(jiān)控系統(tǒng)迅速趨向自動(dòng)化和智能化，將使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程更科學(xué)、更精確；從土地向工廠、海洋、沙漠、太空發(fā)展。生物技術(shù)、新材料和新能源技術(shù)、信息技術(shù)使農(nóng)業(yè)脫離土地正在成為現(xiàn)實(shí)。農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了工廠化，出現(xiàn)“白色農(nóng)業(yè)”、“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”，未來甚至?xí)霈F(xiàn)“太空農(nóng)業(yè)”。我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)下，我們必須研究農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，在做好基礎(chǔ)工作的前提下，創(chuàng)造條件，大力發(fā)展智力農(nóng)業(yè)、精細(xì)農(nóng)業(yè)、信息農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，從而使我國(guó)農(nóng)業(yè)盡快走上現(xiàn)代化的道路。

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