姜芽冬季鍋爐循環(huán)供熱生產(chǎn)技術(shù)

李 楠

(四川省資陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)作物站,四川 資陽(yáng) 431300)

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姜芽冬季鍋爐循環(huán)供熱生產(chǎn)技術(shù)

李 楠

(四川省資陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)作物站,四川 資陽(yáng) 431300)

進(jìn)入冬季以后，市場(chǎng)上的鮮姜產(chǎn)品越來(lái)越少，價(jià)格越來(lái)越高，若此時(shí)將姜芽產(chǎn)品推向市場(chǎng)，其效益將十分可觀。采用鍋爐循環(huán)供熱栽培，可在60d后陸續(xù)采收姜芽上市，供應(yīng)冬、春市場(chǎng)。

1 生產(chǎn)準(zhǔn)備

鍋爐循環(huán)供熱栽培生姜是一種工廠化的生產(chǎn)方式，是資金密集型、勞動(dòng)密集型的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，與傳統(tǒng)的生姜生產(chǎn)方式有很大的不同，因此必須做好充分準(zhǔn)備。

1.1 姜種準(zhǔn)備

一般需種姜15～18kg/667m2。選擇充分成熟，葉色正常，生長(zhǎng)一致，產(chǎn)量較高，沒(méi)有姜瘟病和其他病害的姜田作為種姜采購(gòu)點(diǎn)，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督收挖。收挖后要再次查看姜種是否有姜瘟病和其他嚴(yán)重病蟲(chóng)害，然后將姜種運(yùn)回進(jìn)行短期貯藏。貯藏期間要注意保溫防凍，避免凍壞姜芽，影響后期產(chǎn)量。在播種前還要進(jìn)行一次選擇，要求種姜光亮飽滿、無(wú)病無(wú)傷，每塊重100g左右，具有2～3個(gè)芽眼，剔除種塊較小、肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮易脫落以及有病、有蟲(chóng)蛀的姜塊。

1.2 土地準(zhǔn)備

土地選擇的首要條件是交通方便，另外還必需具備電源和水池。姜芽栽培對(duì)土地要求與生姜的其他栽培方式基本一致，要求土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、通透性良好和排灌方便，并且3年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)生姜的土地。平地和緩坡地均可種植姜芽，但種植方法有所不同。土地開(kāi)廂的寬度根據(jù)地膜或大棚的寬度決定，一般為6.5m左右。開(kāi)廂后即可施肥，施肥以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔。底肥施用腐熟有機(jī)肥1000kg/667m2、過(guò)磷酸鈣25～30kg/667m2、鉀肥10kg/667m2。采用全層施肥法，即放種前10～15d將肥料施于土表，施肥后進(jìn)行翻耕，將土壤整平整細(xì)。平地栽培為了防止積水，還要在地塊周?chē)钔谂潘疁?，要求?0cm以上，寬40cm左右；坡地栽培則不必在周?chē)趪鷾虾瓦厹稀?/p>

1.3 場(chǎng)地準(zhǔn)備

在靠近公路的地頭準(zhǔn)備5～10m2的平地，用于安裝鍋爐、堆放煤炭和建造臨時(shí)工作房。鍋爐循環(huán)供熱生產(chǎn)姜芽前后需要大約3個(gè)月，因此臨時(shí)工作房里應(yīng)設(shè)置床、電燈、電視等，盡量使工作人員在里面舒適一些。

1.4 物資準(zhǔn)備

根據(jù)姜芽的生產(chǎn)規(guī)模，準(zhǔn)備鍋爐1臺(tái)或若干臺(tái)，一般1臺(tái)鍋爐可供667m2的姜芽循環(huán)供熱。用于鍋爐增溫的煤炭大致與用種量相當(dāng)，即1t姜種需要1t煤，需要10～12t/667m2煤。每臺(tái)鍋爐配備600W電動(dòng)抽水機(jī)1臺(tái)，用于埋設(shè)在土里增溫的直徑20mm的PE塑料水管2000m，用于覆蓋栽培的塑料薄膜800～1000m2，如果需要進(jìn)行大棚覆蓋栽培，還需準(zhǔn)備搭建大棚的竹竿、竹片或PE塑料管材料。

1.5 分流準(zhǔn)備

為了保證姜田均衡供熱，需制作一個(gè)分開(kāi)供熱的閥門(mén)系統(tǒng)。水泵將鍋爐熱水抽出后，經(jīng)過(guò)總閥門(mén)，進(jìn)入各個(gè)分流閥門(mén)。每塊姜田分為8～12h循環(huán)部分，每個(gè)部分由一個(gè)分流閥門(mén)控制，各個(gè)部分的小循環(huán)的供熱面積不大，熱水經(jīng)過(guò)的時(shí)間不長(zhǎng)，因此進(jìn)水口與出水口的溫差不會(huì)太大，供熱的溫度較為均衡。如果不采取分開(kāi)供熱的方式，就會(huì)導(dǎo)致進(jìn)水口和出水口溫差過(guò)大，使全田的供熱系統(tǒng)出現(xiàn)前熱后冷的現(xiàn)象，造成姜芽生長(zhǎng)參差不齊。

2 適時(shí)播種

鍋爐增溫栽培的播種時(shí)間主要應(yīng)根據(jù)姜芽的銷(xiāo)售時(shí)間確定，一般播種時(shí)間選在10月下旬至11月上旬，通過(guò)60～80d的人工增溫栽培，可在元旦春節(jié)期間供應(yīng)市場(chǎng)。此期市場(chǎng)上的鮮姜已基本售罄，將嫩姜適時(shí)推向市場(chǎng)，可以獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 開(kāi)溝埋管

開(kāi)溝埋設(shè)水管在地邊依次進(jìn)行，從左到右或從右到左均可，一般要求姜種上面覆蓋土壤的深度為15～16cm，一般不超過(guò)20cm。要求上市早，則覆土宜淺，但產(chǎn)量較低；覆土較深則出土較慢，上市較遲，但產(chǎn)量較高。覆土的厚度加上姜種本身的厚度，要求開(kāi)溝深度為25cm左右，放種溝的寬度為1～1.2m，溝內(nèi)安放直徑20mm的塑料水管，然后覆蓋泥土4cm。溝內(nèi)鋪設(shè)的熱水管密度越大，加熱越均勻。每條定植溝來(lái)回埋設(shè)3條水管，順溝平行排列。各個(gè)定植溝的供熱水管與若干個(gè)鄰溝的供熱水管連接相通，形成一個(gè)與鍋爐供熱的分閥門(mén)相連的閉合循環(huán)供熱系統(tǒng)。

2.2 順溝排種

鍋爐循環(huán)供熱的方式，完全可以達(dá)到生姜發(fā)芽所需的溫度，不需要另行催芽。在定植溝內(nèi)依次擺放種姜，要求姜種豎放，種芽向上，盡量加大密度，以提高設(shè)施的利用率。排種后，用50%的多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧消毒滅菌，要求噴霧周到、均勻。噴藥消毒后覆土5～10cm，全溝覆土完成后再依次進(jìn)行下一溝的操作。按照此方法漸次進(jìn)行，直至整個(gè)土塊完成。

2.3 潑施肥水

在擺播姜種之前，定植溝內(nèi)不宜潑施糞水，這樣會(huì)影響操作。在排種之后，在其上覆蓋5cm的細(xì)土，然后用腐熟清糞水1000kg/667m2，潑施于土壤表面，如果草木灰較為充裕，還可以在潑施水肥后撒施草木灰50kg/667m2。姜芽生長(zhǎng)首先需要濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，如果糞水不夠，需澆灌足量的清水，以滿足其對(duì)水分的需求。

2.4 覆蓋保溫

姜芽覆蓋保溫方式有2種類(lèi)型：一是大棚覆蓋保溫栽培；二是塑料薄膜直接覆蓋栽培。大棚覆蓋保溫栽培的規(guī)格可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況實(shí)行，主要有竹木大棚、PE塑料管大棚和鋼架大棚。搭建塑料拱棚可以有效地保溫蓄熱和防止雨水浸淋，有利于姜芽的正常生長(zhǎng)。塑料大棚保溫蓄熱的生產(chǎn)模式是最經(jīng)濟(jì)有效的溫床生產(chǎn)模式，但是如果勞力不足或材料不足，在緩坡地種植姜芽可以不搭建大棚，只是在土表面覆蓋一層塑料地膜即可。在這里必須指出，在平地生產(chǎn)姜芽必須搭建塑料大棚，因?yàn)橄掠旰?，雨水可順著大棚膜流入排水溝中排走，如果沒(méi)有大棚，雨水會(huì)蓄積在膜上，通過(guò)地膜連接處的縫隙滲入土內(nèi)，致使土壤濕度過(guò)大，造成姜種腐爛變質(zhì)，甚至導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)失敗。在緩坡地不搭建大棚而采用地膜在地表直接覆蓋，緩坡地上面的地膜重疊下面的地膜，下雨后雨水可順著地膜流走，接縫之間不會(huì)造成滲漏積水的嚴(yán)重后果，所以如果在勞力和材料缺乏的情況下，可以采用單層地膜直接覆蓋土地表面的方式，但這種方式熱量損失較大，用煤量比大棚覆蓋供熱的用煤量增加10%以上。

3 供熱管理

3.1 循環(huán)供熱

生姜生長(zhǎng)適宜溫度是20～28℃，在此范圍內(nèi)溫度越高，姜芽的生長(zhǎng)速度越快。在通常情況下鍋爐水溫可保持在40～50℃，輸出的熱水通過(guò)管道循環(huán)后，可以使地溫達(dá)到20～25℃的適宜溫度。每天鍋爐供熱時(shí)間為15～18h。一般是在白天供熱，半夜?；鸹蛲Ｖ构幔尮ぷ魅藛T得以休息。在此溫度條件下，可以使姜芽在60d后上市。停火和停止供熱是兩回事，?；鹗侵竿Ｖ固砑用禾康热剂希Ｖ篂殄仩t送風(fēng)助燃，鍋爐水不再升溫，但水泵仍然在工作，繼續(xù)為田間進(jìn)行循環(huán)供水供熱；停止供熱是指循環(huán)供熱的水泵停止工作，土壤的溫度隨著供熱的停止而逐漸降低。

3.2 調(diào)節(jié)時(shí)間

為了避開(kāi)姜芽集中上市可能影響銷(xiāo)售價(jià)格，可以通過(guò)調(diào)節(jié)供熱時(shí)間和溫度來(lái)適當(dāng)延遲上市時(shí)間。比如，每天供熱的時(shí)間可以減少到10h甚至更少，土壤溫度保持在16～20℃，可以使上市時(shí)間一直延遲到80d以后，當(dāng)然也不能無(wú)限度推遲上市時(shí)間，過(guò)多地推遲上市時(shí)間會(huì)增加供熱成本，或者貽誤銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。如果需要提早收獲時(shí)間，可以通過(guò)提早播種時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)，而不宜通過(guò)提高溫度和增加供熱時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樘岣邷囟群驮黾庸釙r(shí)間可能使姜芽生長(zhǎng)過(guò)快，徒長(zhǎng)嚴(yán)重，含水量增大，品質(zhì)下降，甚至引發(fā)生理性病變，造成爛種死苗；而且增加供熱時(shí)間，勢(shì)必增加用煤量，增大生產(chǎn)成本。常規(guī)的溫度管理方法，是在播種后至出苗前保持地溫為22～25℃，出苗后白天地溫保持在18～25℃，夜間保持在17～18℃。

3.3 覆膜管理

當(dāng)姜苗出土頂膜時(shí)，有大棚覆蓋可揭去地膜，保留拱棚膜。棚內(nèi)溫度過(guò)高，可以采取停止循環(huán)供熱或停火的方式來(lái)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。沒(méi)有大棚覆蓋的在姜苗頂膜后，仍然保持地膜的原狀，讓姜苗自行生長(zhǎng)。此時(shí)由于地膜的限制，姜苗會(huì)彎曲變形，但基本不影響土下姜芽的形成，因此可使地膜一直保持密閉覆蓋狀態(tài)直至收獲。

3.4 防止漏水

田間循環(huán)供熱水管若發(fā)生漏水現(xiàn)象，是非常糟糕的事情，因?yàn)樗艿乃疁馗哌_(dá)40℃以上，足以將姜芽燙傷燙死，而且漏水造成田間濕度增大，甚至使姜種浸泡在水里，容易引發(fā)病害；再者，循環(huán)供熱的水管是埋在地下，不易發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)后問(wèn)題已經(jīng)比較麻煩了。為此，要把防止田間水管漏水作為一項(xiàng)重要工作。選水管必須是新料生產(chǎn)的PE硬型塑料管，必須是合格產(chǎn)品，不可貪圖便宜用其他塑料水管代替。在開(kāi)溝埋管之前要認(rèn)真計(jì)算，盡量減少接頭。水管接頭處要連接牢固，在覆土前要進(jìn)行多次檢查，不可麻痹大意。在開(kāi)始供熱時(shí)，要注意田間觀察，發(fā)現(xiàn)有漏水及時(shí)補(bǔ)救。

4 田間管理

姜芽所需的養(yǎng)分部分來(lái)自姜種，部分來(lái)自土壤。盡管姜芽生長(zhǎng)時(shí)間較短，但其根系仍然需要吸收土壤中的養(yǎng)分和水分。姜芽的枝葉由于受到塑料薄膜的覆蓋壓迫，其看上去彎曲凌亂，但仍然在進(jìn)行光合作用，并將光合產(chǎn)物向根莖輸送養(yǎng)分，促其生長(zhǎng)和膨大。因此，適時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分和水分是獲取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的必要措施。一般施腐熟糞水600kg/667m2或復(fù)合肥10kg/667m2，以后每隔15～20d追1次肥。土壤干旱應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤(rùn)，土壤積水應(yīng)及時(shí)排水，防止生姜根莖腐爛。姜芽生長(zhǎng)時(shí)間很短，且外界的溫度較低，因此病蟲(chóng)很少，即使發(fā)現(xiàn)有少量病蟲(chóng)也不必進(jìn)行藥劑防治。冬季田間雜草較少，但由于循環(huán)供熱提高了土壤環(huán)境溫度，仍然有部分雜草伺機(jī)萌發(fā)生長(zhǎng)，可在施肥補(bǔ)水前，人工拔除雜草，避免其擠占姜芽的生長(zhǎng)空間。

5 適時(shí)采收

姜芽一般在年底至春節(jié)期間開(kāi)始上市。當(dāng)姜芽長(zhǎng)至15～20cm并充分膨大時(shí)即可采收。采收早產(chǎn)量低，但售價(jià)較高；采收晚產(chǎn)量高，但售價(jià)較低。由于種姜是高密度排放，如果采收過(guò)晚，容易造成地上部分徒長(zhǎng)，影響姜芽的產(chǎn)量和品質(zhì)。姜芽采收期最多不要超過(guò)85d。在收獲之前2～3d，要提前揭開(kāi)薄膜，以降低土壤濕度。 采收時(shí)用鐵撬在姜芽的底部將姜株撬出，用手掰下姜芽下部的老姜，除去泥土和姜芽的須根，然后用利刀在綠色莖稈與白色姜芽交界的下部切除。在清水中經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸泡后，進(jìn)行沖洗和整理分級(jí)，然后及時(shí)出售，不要久存。