川西高原地區(qū)萵筍優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

□秦緒蘭 鄧洪庚 劉樹峰 牟婷婷

1小金縣農(nóng)業(yè)局 2眉山市農(nóng)業(yè)局 3丹棱縣農(nóng)業(yè)局

萵筍是我國栽培較廣的蔬菜，具有產(chǎn)量高、效益好、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展萵筍生產(chǎn)是農(nóng)民增收的有效途徑之一。筆者在川西高原地區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植萵筍以點(diǎn)播為主，存在用種量大、管理不易等問題。為改進(jìn)農(nóng)戶種植模式，筆者在小金縣積極探索萵筍的集約化育苗及移栽、綠色防控及水肥管理等優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)，積極引導(dǎo)川西高原地區(qū)綠色食品萵筍的生產(chǎn)。

1 溫室育苗技術(shù)

1.1 品種選擇及處理

品種選擇：選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。

種子處理：秋萵筍種植，播種前種子應(yīng)進(jìn)行低溫處理。先將種子浸泡3～4 h，淘洗干凈，裝入布袋后放入2～4℃的冷藏室或吊在水井內(nèi)水面上，3～4 d即可發(fā)芽。春、夏萵筍種植可干籽播種。

擺放穴盤：若穴盤不是擺放在育苗床架，而是直接置于育苗地，則必須在盤下鋪一層厚塑料膜，避免根往土里生長，以利于幼苗盤根。

1.2 播種

播種期：因小金縣屬高山峽谷地形，高半山到河谷海拔高差大，氣溫隨海拔升高而下降，立體氣候明顯。在萵筍播種育苗期，應(yīng)按種植地海拔高度從低到高，比常規(guī)點(diǎn)播提前20～30 d。通過溫室集約化育苗，在海拔2 500 m以下的地區(qū)，可種植2～3季萵筍；同時，在海拔3 000 m左右的地區(qū)，可解決種植2季萵筍時間不足的問題。

播種量：一般每穴播1粒種子。根據(jù)栽培定植密度，每公頃栽培面積育苗用種600～1 200 g。

1.3 苗期管理

溫度管理：白天棚內(nèi)溫度控制在15～25℃，超過35℃需打開通風(fēng)門，或在棚膜上澆水以降低棚內(nèi)溫度，避免溫度過高引起幼苗徒長；晚上溫度需控制在5℃以上，以避免溫度過低，幼苗發(fā)育遲緩形成弱苗或僵苗。

水肥管理：利用微噴系統(tǒng)進(jìn)行噴灌。水分管理要保持基質(zhì)見干、見濕。晴好天氣，一般是每天早晨6點(diǎn)～7點(diǎn)噴灌；下午局部發(fā)干時，可用噴霧器補(bǔ)水；陰雨天需適當(dāng)控制水分以避免幼苗徒長。幼苗長出1～2片真葉后，可開始結(jié)合噴灌進(jìn)行葉面追肥，肥料選用有機(jī)溶性肥料優(yōu)馬修復(fù)劑+優(yōu)馬維多多，每次施肥間隔5～7 d為宜。噴灌后，要及時檢查，并對苗床四周10～15 cm處的幼苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。育苗期不要偏施氮肥。

定植前煉苗：定植在大棚內(nèi)，要提前3～5 d降溫、通風(fēng)、煉苗；定植在露地，要在定植前7～10 d逐漸降溫，使溫室內(nèi)的溫度逐漸與露地相近，防止幼苗因不適應(yīng)環(huán)境產(chǎn)生生理性病害。幼苗移出育苗溫室前2～3 d施肥1次，并進(jìn)行殺蟲劑、殺菌劑的噴灑，做到帶肥、帶藥出室。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：幼苗健壯、葉色正常、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害，達(dá)到4～6片真葉，育苗天數(shù)因穴孔大小和生產(chǎn)季節(jié)不同而有差異。

2 育苗后移栽技術(shù)

2.1 產(chǎn)地要求

選擇地勢相對平坦（坡度在15°以下）、排灌方便、耕層深厚、疏松肥沃、土壤pH值在5.5～8范圍，有機(jī)質(zhì)含量20 g/kg以上，全氮1.0 g/kg以上，有效磷20 mg/kg以上，有效鉀100 mg/kg以上，合理輪作，前茬為非菊科作物的砂壤土、壤土或粘壤土。

2.2 栽培季節(jié)

春萵筍：初春育苗，春定植，夏收獲。夏萵筍：初夏育苗，夏定植，夏、秋收獲。秋萵筍：初秋育苗，秋定植，秋、冬收獲。

2.3 定植

施肥整地：前作收獲后及時清潔田園、翻耕炕土、清理石礫。根據(jù)土壤養(yǎng)分測定結(jié)果及萵筍需肥特點(diǎn)，在中等肥力土壤條件下，播種前結(jié)合整地每公頃施肥22.5～45 t，以農(nóng)家肥為主，配合施用磷鉀肥。

培育壯苗：植株健壯，葉片無病蟲害、子葉完整、4～6片真葉、葉片肥厚、葉色正常，無節(jié)間，根系發(fā)達(dá)。

定植時間：春萵筍一般在2～3月定植；夏萵筍在5～6月定植；秋萵筍在7～8月定植。

定植密度：萵筍的定植株行距一般為早熟品種（20～23） cm×（25～30） cm，晚熟品種（25～30） cm×（30～40） cm。根據(jù)品種特性確定適宜密度。

定植方法：定植時，挖穴栽植，深度以不埋沒心葉為宜。秋萵筍在傍晚時栽植。春萵筍的定根水需輕澆。

2.4 定植后田間管理

定植后2～3 d澆緩苗水，隨后結(jié)合中耕培土1～2次。秋萵筍生長前期天氣炎熱干旱，應(yīng)適當(dāng)多次澆水，以保持土壤濕潤。萵筍長出8片真葉，到肉質(zhì)莖開始膨大約有10～15片葉時，每公頃追施氮肥（N）30～60 kg、鉀肥（K2O）15～45 kg。肉質(zhì)莖形成期保持土壤濕潤，結(jié)合澆水每公頃追施氮肥（N）30～60 kg。澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行，強(qiáng)烈陽光下不宜澆水。收獲前20 d內(nèi)不施肥料，30 d內(nèi)不施農(nóng)藥。

3 病蟲害綠色防控技術(shù)

3.1 防治原則

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。

3.2 農(nóng)藥選用

選用的農(nóng)藥應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)，并獲得國家農(nóng)藥登記許可。應(yīng)選擇對主要防治對象有效的低風(fēng)險農(nóng)藥品種，提倡兼治和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用。農(nóng)藥劑型宜選用懸浮劑、微囊懸浮劑、水劑、水乳劑、微乳劑、顆粒劑、水分散粒劑和可溶性粒劑等環(huán)境友好型劑型。AA級綠色食品生產(chǎn)、A級綠色食品生產(chǎn)應(yīng)按照規(guī)定選用農(nóng)藥。禁用、限用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。

3.3 防治措施

農(nóng)業(yè)防治：合理輪作、培育壯苗、合理灌溉、增施腐熟有機(jī)肥、勤除雜草、收獲后及時清潔田園。

物理防治：①黃板誘殺，利用蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等害蟲的趨黃性進(jìn)行誘殺。②燈光誘殺，利用昆蟲在夜間活動的趨光性誘殺害蟲，如頻振式殺蟲燈、黑光燈。③趨避蚜蟲，地面覆蓋銀灰色或乳白色地膜有效趨避蚜蟲。④糖酒醋液誘殺，利用害蟲喜糖酒醋味的習(xí)性防治成蟲，如斜紋夜蛾、小地老虎等。配制比例是糖∶酒∶醋∶敵百蟲∶水=6∶3∶1∶1∶10。⑤高溫滅殺，曬種等高溫處理種子；高溫滅殺土壤中的病蟲；高溫悶棚抑制病害。

生物防治：①以蟲治蟲，如瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵；赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵；捕食性蜘蛛和螨類等天敵的利用。②以菌治蟲，如蘇云金桿菌（Bt）等細(xì)菌；蚜菌霉、白僵菌、綠僵菌等真菌；核型多角體病毒（NPV）；微孢子蟲等原生動物的利用。③植物源農(nóng)藥，利用藜蘆堿醇溶液、苦參、苦楝、煙堿、雙素堿等防治多種害蟲。

主要病蟲害的化學(xué)防治：①霜霉病，發(fā)病初期，每公頃可采用80%代森錳鋅可濕性粉劑450 g等兌水900 L噴霧。②蚜蟲，每公頃可用10%吡蟲啉可濕性粉劑150 g兌水900 L，葉面、葉背噴霧。

3.4 農(nóng)藥使用要求

在主要防治對象的防治適期，根據(jù)有害生物的發(fā)生特點(diǎn)和農(nóng)藥特性，選擇適當(dāng)?shù)氖┧幏绞剑灰瞬捎脟姺鄣蕊L(fēng)險較大的施藥方式。應(yīng)按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽或GB/T 8321和GB 12475的規(guī)定使用農(nóng)藥，控制施藥劑量（或濃度）、施藥次數(shù)和安全間隔期。采收前40 d內(nèi)不得使用殺蟲劑；采收前30 d內(nèi)不得使用殺菌劑。

3.5 建立農(nóng)藥使用記錄檔案

詳細(xì)記錄發(fā)生病蟲害名稱、使用農(nóng)藥名稱及農(nóng)藥登記證號、劑型規(guī)格、使用劑量等情況，并保存記錄。

4 肥料使用技術(shù)

4.1 施肥原則

以農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，配合施用微生物肥、有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥，盡量少施無機(jī)肥，提倡平衡配方施肥。根據(jù)土壤障礙因素，還可選用土壤調(diào)理劑改良土壤。

4.2 提倡使用的肥料種類

農(nóng)家有機(jī)肥：堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥、作物秸稈肥、灰肥、餅肥等。

無機(jī)肥：①氮肥類，包括碳酸氫銨、硫酸銨等合成有機(jī)氮肥（尿素等）。②磷肥類，包括過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、含有機(jī)質(zhì)磷肥。③鉀肥類，包括硫酸鉀等。

微量元素肥：硼、鉬、鋅、銅、錳、鐵等微量元素肥。

其他肥：復(fù)混（合）肥、有機(jī)無機(jī)肥、微生物肥以及其他不含有毒物質(zhì)的食品、骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘液、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物料制成的肥料。

4.3 施肥方式

底肥采取撒施方式。先將肥料耙細(xì)，均勻撒在土壤表面，通過翻耕與土壤混勻。

追肥采取穴施方式，避免灼燒萵筍葉片，影響生長。

4.4 施肥時期及施肥量

整地施肥：前作收獲后，及時清潔田園，翻耕炕土。根據(jù)土壤養(yǎng)分測定結(jié)果及萵筍需肥特點(diǎn)，播種前結(jié)合整地，以農(nóng)家肥為主，每公頃施22.5～45 t，配合施用磷鉀肥600～750 kg。

追肥：肉質(zhì)莖開始膨大時追肥，用腐熟人畜糞及氮、磷、鉀肥。結(jié)合澆水，每公頃追施氮肥（N）30～60 kg、鉀肥（K2O）15～45 kg。肉質(zhì)莖形成期結(jié)合澆水追施氮肥（N）30～60 kg。收獲前20 d內(nèi)不施肥料。

5 采收及采后處理

5.1 采收

根據(jù)萵筍的生長情況和市場需求，集中或分批采收。肉質(zhì)莖頂端心葉與最高葉片的葉尖相平時為收獲適期。

5.2 采后

處理去除萵筍肉質(zhì)莖基部少量老葉、黃葉。剔除存在病、蟲、開裂等現(xiàn)象的萵筍。清洗萵筍時，用水需符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

5.3 清潔田園

收獲后應(yīng)及時清潔田園，將枯葉、病蟲葉、雜草等集中進(jìn)行無害化處理，保持田園清潔。

[1]林霞英.綠色食品萵筍高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].閩東農(nóng)業(yè)科技,2007(02):17.

[2]鄒紅.武漢地區(qū)萵筍標(biāo)準(zhǔn)化清潔種植管理程序[J].長江蔬菜,2011(21):39.