淺析辣椒高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)

□張秀瓊/簡陽市云龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

辣椒是簡陽市云龍鎮(zhèn)長期種植的作物，其高產(chǎn)無公害生產(chǎn)被列為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2014年，云龍鎮(zhèn)種植辣椒面積超過533.33 hm2，實(shí)現(xiàn)辣椒收入3 360余萬元，人均收入達(dá)900余元，被簡陽市列為全市辣椒發(fā)展重點(diǎn)鎮(zhèn)之一。為發(fā)展無公害辣椒產(chǎn)業(yè)，云龍鎮(zhèn)會同簡陽市農(nóng)業(yè)局蔬菜站開展了辣椒品比試驗(yàn)、高產(chǎn)栽培示范、高效低殘留農(nóng)藥大區(qū)對比等試驗(yàn)示范，力改以往辣椒產(chǎn)量低、農(nóng)戶亂用農(nóng)藥現(xiàn)象，提高辣椒產(chǎn)量，創(chuàng)建無公害產(chǎn)品，增強(qiáng)市場信譽(yù)，提高辣椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)戶種植辣椒的積極性。辣椒要達(dá)到高產(chǎn)、高效、無公害，必須做到品種選擇是基礎(chǔ)，早育早栽是關(guān)鍵，田間管理是重點(diǎn)，安全施藥是保障。

1 嚴(yán)把品種選擇關(guān)

品種既是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，又是無公害生產(chǎn)的前提。要選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗蟲的品種，同時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場需求進(jìn)行綜合選擇。例如，條椒系列需選擇既能作青椒銷售，又能作干椒、辣椒醬品或泡椒的品種。條椒系列作青椒需選長條型、光澤亮、辣味適中的品種，作干椒或辣椒醬品需選鮮紅色、辣味強(qiáng)、肉質(zhì)好、水分低的品種。菜椒系列需選擇果穗大、方型、鮮紅色的中熟品種。

2 嚴(yán)把播栽質(zhì)量關(guān)

辣椒育苗既可作冬播也可作春播，播種時(shí)間根據(jù)情況而定。種植條椒系列品種，前期先采青椒出售效益高，后期再留作泡椒或做鮮椒醬品，最好在冬季育苗，最佳育苗時(shí)期是12月上中旬，作干椒或鮮椒可在2月春暖后育苗。種植菜椒系列品種，最好在11月下旬～12月上旬育苗。每公頃用種1.80～2.25 kg。

2.1 嚴(yán)格消毒防病蟲

播種前選晴天曬種1～2 d，有利于打破種子休眠，然后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液侵種1 h，撈出用清水沖洗2～3次后播種，既提高種子發(fā)芽率，又有利于減輕病蟲危害。

2.2 培育壯苗打基礎(chǔ)

一是作好苗床地準(zhǔn)備，一般每公頃備苗床地500～600 m2。采用1.67 m開廂，要求欠細(xì)整平。二是施足底肥底水。一般每公頃施P2O5450～600 kg，尿素75 kg，腐熟的農(nóng)家糞15～22.5 t，灌足底水。三是播種、蓋土、蓋膜。要求播種均勻，播后用木板輕壓蓋0.5 cm細(xì)土，再蓋膜。育苗時(shí)氣溫較低，要求實(shí)行雙膜覆蓋（平蓋一層膜，拱一層膜）。若遇霜雪嚴(yán)重，需在膜上蓋一層稻草，防止凍害。種子出苗后應(yīng)及時(shí)揭平蓋膜。

2.3 適時(shí)移栽保密度

當(dāng)苗齡達(dá)70～80 d、株高達(dá)15 cm、莖粗0.4 cm、氣溫達(dá)12℃以上時(shí)，采用1.33 m開廂，可單株栽植，大、小行栽培，大行距0.83 m，小行距0.5 m，株距0.20～0.23 m，每公頃栽植6～7.5萬株；也可雙行雙株栽植，株距0.33～0.40 m，每公頃栽植7.5萬～9萬株。需結(jié)合淡糞水灌足底水，邊灌邊蓋膜，要求廂面做成瓦背型，以利于保溫、抗旱、防澇。

3 嚴(yán)把科學(xué)施肥關(guān)

辣椒對土壤的要求不是很嚴(yán)格，壤土、粘土均可種植。但最好以土壤肥沃、排水良好、pH值中性的砂質(zhì)土種植為宜。辣椒屬喜肥作物，在管理方面，苗期以保溫、保濕為主，定植后以促根長苗為主，盛果期以促苗攻果為主，后期以保收增收為主。

移栽前，先進(jìn)行中溝施肥，氮、磷、鉀、微量元素肥應(yīng)合理搭配，盡量多施有機(jī)肥。一般每公頃施多元素復(fù)混肥750～900 kg，農(nóng)家糞18.75～22.50 t，灌足底水復(fù)土，再兩邊打穴移栽。當(dāng)辣椒苗移栽成活后（4～5 d），每公頃施尿素105～150 kg，并結(jié)合淡糞水灌足，邊灌邊蓋膜。在灌足底水、施足底肥后，一般6月中旬前不需施肥灌水。當(dāng)?shù)?批辣椒采收后，應(yīng)及時(shí)揭膜，進(jìn)行施肥管理，否則易造成辣椒營養(yǎng)不良，出現(xiàn)早衰、落花、落果等現(xiàn)象。此時(shí)，每公頃施尿素150～225 kg、硼砂15 kg、農(nóng)家糞15～18.75 t、硫酸鋅15～22.5 kg，灌足水分。

4 嚴(yán)把防澇除草關(guān)

辣椒喜溫、喜肥、喜水，有不抗?jié)瘛⒉荒蜐夥屎团滤疂车奶攸c(diǎn)。進(jìn)入夏季后高溫多雨，田間濕度大，要做好開溝排水、防澇準(zhǔn)備。俗話說“辣椒不怕干，就怕淹”，田間濕度過大易使辣椒根系受各種病菌侵染，影響植株正常生長發(fā)育，嚴(yán)重影響辣椒產(chǎn)量和品種。同時(shí)做好除草工作，減少土內(nèi)養(yǎng)分消耗和病蟲害發(fā)生：一是人工除草；二是選擇藥劑除草，如每公頃用高效蓋草能600 ml噴霧除草。

5 嚴(yán)把病蟲害防治關(guān)

辣椒作物全生育期較長，病蟲害較多，需堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治為輔、綜合防治”的方針，才能真正做到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害。一是實(shí)行2～3年輪作；二是采用頻振燈誘殺成蟲等物理防治；三是保護(hù)有益天敵等生物防治；四是對癥下藥，交替用藥，禁止使用有機(jī)磷農(nóng)藥和禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品；五是選擇無風(fēng)的晴天施藥，并利用煙霧劑等高效施藥方法；六是嚴(yán)格掌握農(nóng)藥安全使用間隔期和施藥后安全采果期。

5.1 辣椒苗床期（12月～次年2月）

遭受低溫陰雨危害，易引起猝倒病、立枯病，蚜蟲危害引起病毒病，應(yīng)施藥防治。每公頃用銀法利375 ml＋好力克90 ml+艾美樂45 g，兌水225 L潑澆苗床，每次施藥間隔時(shí)間為15～20 d。

5.2 辣椒苗期（3月～5月）

易遭受早疫病、疫病危害，同時(shí)蚜蟲猖獗，易引發(fā)病毒病，重點(diǎn)是控制株高，防治疫病、蚜蟲、棉鈴蟲。需施好3次藥，第1次是移栽后5～7 d，每公頃用銀法利375 ml+安泰生375 ml+艾美樂45 g，兌水225 L，噴淋莖葉；第2次是間隔7～10 d，用2.5%功夫乳油5 000倍液噴霧；第3次是間隔7～10 d，用77%可殺得可濕性粉劑4 000倍液噴霧。

5.3 辣椒結(jié)果期（6月～7月）

由于結(jié)果期多雨，導(dǎo)致田間濕度大，易引起疫病再度侵入危害，同時(shí)注意預(yù)防炭疽病、疫病、瘡痂病、紅蜘蛛引起的早期落葉、爛果。

結(jié)果初期，首先防治疫病，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧或每公頃用銀法利375 ml+安泰生375 g，兌水225 L葉面噴霧2次，每次間隔7～10 d。防治辣椒棉鈴蟲每公頃用2.5%敵殺死乳油450～600 ml，兌水675 L噴霧。

結(jié)果盛期，重點(diǎn)防治炭疽病、瘡痂病、疫病、紅蜘蛛、蚜蟲、棉鈴蟲等。要求防治2～3次，間隔7～10 d防治1次。①防治炭疽病、瘡痂病、疫病用藥。一是50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液；二是75%百菌清可濕性粉劑600倍液；三是77%可殺得可濕性粉劑400倍液。以上藥劑任選一種交替使用。②防治蚜蟲、紅蜘蛛、棉鈴蟲用藥。蚜蟲，每公頃用艾美樂45 g兌水225 L。紅蜘蛛，每公頃用螨危75 ml兌水225 L。棉鈴蟲，每公頃用敵殺死乳油450～600 ml或2.5%功夫乳油450～600 ml交替使用。