中方縣刺葡萄綜合開發(fā)探析

袁云艷，楊 稷，楊 文

（中方縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖南 中方418005）

1 刺葡萄產(chǎn)業(yè)基本情況

中方縣種植刺葡萄歷史悠久，素有“中國南方葡萄溝”和“湖南西部的吐魯番”之美譽(yù)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，刺葡萄（又名湘珍珠）是中方縣傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)氐奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更是農(nóng)民收入的重要來源。湘珍珠葡萄已經(jīng)成為全縣發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，被懷化市委、市政府和中方縣委、縣政府分別列入市、縣“十一五”和“十二五”發(fā)展規(guī)劃，并作為全市、縣農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)來抓。目前中方縣刺葡萄種植基地主要分布在桐木、瀘陽、花橋、下坪、農(nóng)場、接龍、蒿吉坪等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種主要為桐木的湘珍珠品系和芷江的高山1 號(hào)、2 號(hào)、3 號(hào)品系，目前種植總面積0.3 萬hm2。中方縣刺葡萄獲得了國家綠色食品質(zhì)量認(rèn)證，2012年已獲得“湖南省著名商標(biāo)”，并由縣政府申請(qǐng)了“湘珍珠葡萄”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2013年，中方縣被中國農(nóng)學(xué)會(huì)授予“中國刺葡萄之鄉(xiāng)”。目前，中方縣刺葡萄主要以鮮銷為主，銷往廣西、貴州、重慶、四川等周邊省市。2014年，中方縣刺葡萄種植面積達(dá)0.3 萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)9 萬t，產(chǎn)值約4.15 億元，總產(chǎn)值約9.3億元。中方縣縣內(nèi)現(xiàn)有4 家葡萄專業(yè)合作社（中方縣湘珍珠葡萄專業(yè)合作社、益康葡萄合作社、瑤鄉(xiāng)高山云霧葡萄合作社及和平種養(yǎng)合作社），有力地推動(dòng)了中方縣刺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)知名度的提升，目前以桐木鎮(zhèn)大松坡村為核心，建立湘珍珠刺葡萄為主題的農(nóng)家樂有12 家，在2014年葡萄成熟季節(jié)，已接待游客6.5 萬人次，2014年中方縣桐木鎮(zhèn)大松坡村已通過“AAA”景區(qū)驗(yàn)收，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。中方縣現(xiàn)有刺葡萄加工企業(yè)一家，現(xiàn)有固定資產(chǎn)800萬元以上，年生產(chǎn)能力100 t，2013年收購釀酒刺葡萄40 t，產(chǎn)原酒20 t?，F(xiàn)已研發(fā)出7 款果香味濃郁、口感極佳、回味感強(qiáng)，不經(jīng)陳釀就已達(dá)到中高檔葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。目前酒莊已成功辦理QS 認(rèn)證，并在懷化市區(qū)及省會(huì)長沙建立了產(chǎn)品展示及銷售窗口。

2 刺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 制定高標(biāo)準(zhǔn)葡萄發(fā)展規(guī)劃和技術(shù)規(guī)范

在刺葡萄綜合開發(fā)實(shí)施基地依據(jù)葡萄技術(shù)規(guī)范要求，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培。園區(qū)內(nèi)葡萄嚴(yán)格按照葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程[1]，100%實(shí)行套袋。與依托企業(yè)或?qū)I(yè)合作社產(chǎn)銷對(duì)接。依托合作社，企業(yè)與基地簽訂合同率達(dá)到100%。嚴(yán)格按照2009年制定的葡萄標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，從建園到銷售全程控制，產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)建立原料進(jìn)貨檔案，加工檔案，銷售檔案，加工農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可追溯。與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院共同編制了《中方縣湘珍珠葡萄產(chǎn)業(yè)種植規(guī)劃（2011-2020）》、《中方縣湘珍珠葡萄生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》的初稿；與西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院共同編制了《中方縣湘珍珠葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》、《中方縣湘珍珠葡萄產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》的初稿，制訂了葡萄育苗技術(shù)規(guī)范、建園技術(shù)規(guī)范、修剪技術(shù)規(guī)范、肥水管理技術(shù)規(guī)范、病蟲害防治技術(shù)規(guī)范、“湘珍珠”葡萄包裝規(guī)范等系列技術(shù)規(guī)范。

2.2 建立了葡萄標(biāo)準(zhǔn)化核心示范園基地

2012年，在桐木鎮(zhèn)建立66.7 hm2（“千畝”）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)核心示范基地，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，全面實(shí)施冬剪夏修、測土配方施肥、統(tǒng)防統(tǒng)治、水果套袋等技術(shù)措施，進(jìn)一步完善了生產(chǎn)管理體系，葡萄品質(zhì)得到提高，產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)平均單產(chǎn)2 850 kg/667m2，果農(nóng)收益成倍增加。2012年，湘珍珠葡萄專業(yè)合作社獲得了國家綠色食品A 級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量證書，“湘珍珠”品牌被授予湖南省著名商標(biāo)。

2.3 組織了葡萄深加工

開發(fā)葡萄酒釀制深加工，采取葡萄酒莊模式，對(duì)桐木酒莊進(jìn)行升級(jí)改造，生產(chǎn)能力為年產(chǎn)葡萄酒100 t，2011～2012年，購置釀酒設(shè)備并擴(kuò)建廠房，酒莊現(xiàn)已完成投資950 萬元，生產(chǎn)能力增加到年加工葡萄酒300 t。產(chǎn)品經(jīng)懷化市商品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督所檢測，所有指標(biāo)符合國家葡萄酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已獲得QS 認(rèn)證。加快了釀酒技術(shù)引進(jìn)和湘珍珠葡萄酒系列產(chǎn)品的研發(fā)。聘請(qǐng)專業(yè)釀酒師一名，進(jìn)行了湘珍珠葡萄不同品系，不同海拔控產(chǎn)增糖釀酒試驗(yàn)，開發(fā)不同類型的湘珍珠葡萄酒，對(duì)湘珍珠葡萄釀酒工藝進(jìn)行了改進(jìn)，成功開發(fā)高檔湘珍珠葡萄酒的生產(chǎn)工藝。開發(fā)了特制干紅、珍藏級(jí)干紅、頂級(jí)干紅、橡木桶窖藏干紅等不同類型的湘珍珠葡萄酒，經(jīng)多名國內(nèi)外葡萄酒專家品鑒，得到一致肯定，達(dá)到中、高檔葡萄酒品質(zhì)。2012年，試釀湘珍珠葡萄酒36 款，其中以湘珍珠白葡萄釀制白蘭地得到美國知名專家肯尼·富森的高度評(píng)價(jià)。

2.4 做強(qiáng)葡萄生態(tài)旅游

在桐木鎮(zhèn)葡萄核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)23.3 hm2高標(biāo)準(zhǔn)觀光采摘園、酒用葡萄園，建設(shè)了11 家葡萄休閑農(nóng)莊。對(duì)農(nóng)莊經(jīng)營和服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，每年舉辦培訓(xùn)5次，培訓(xùn)人數(shù)150 人次。形成一批服務(wù)規(guī)范、特色鮮明、環(huán)境優(yōu)雅的龍頭農(nóng)家休閑農(nóng)莊。2012年，累計(jì)接待游客1.3 萬人次以上，營業(yè)額達(dá)500 萬元。規(guī)劃在2020年內(nèi)建立以葡萄種植為主題的休閑農(nóng)家24 家，五星級(jí)休閑農(nóng)家樂1 家，達(dá)到年接待游客10 萬人次，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值突破5 億元。

3 刺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

葡萄是中方縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)規(guī)?；?，并形成一定的品牌效益。且呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。但目前存在以下四個(gè)方面的問題。

（1）中方縣的湘珍珠品牌雖然被授予湖南省著名品牌，但目前影響力還只是在懷化周邊，仍需要大力進(jìn)行品牌宣傳工作，使這一特色的葡萄及葡萄酒走出懷化，面向世界。

（2）中方縣雖有4個(gè)較大的葡萄專業(yè)合作社，但生產(chǎn)規(guī)模和服務(wù)能力還不夠大，多數(shù)葡萄是以每家每戶為單位進(jìn)行生產(chǎn)、銷售，仍然處于單打獨(dú)斗的局面，沒有形成整體合力與效益，無法提升整體競爭力。

（3）在葡萄銷售方面，目前中方縣還沒有專業(yè)的葡萄批發(fā)市場和相應(yīng)的葡萄冷藏庫，葡萄保鮮困難，從而導(dǎo)致葡萄市場供應(yīng)時(shí)間過于集中，價(jià)格波動(dòng)較大，嚴(yán)重影響了農(nóng)戶的根本利益。

（4）在葡萄加工方面，中方縣的葡萄酒具備的生產(chǎn)規(guī)模還較小，在技術(shù)、資金、品牌上較弱，需要積極招商引資，引進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和葡萄汁加工企業(yè)。

4 刺葡萄產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)的有效途徑

4.1 成立中方縣刺葡萄產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組

由縣委書記任顧問，縣長和分管農(nóng)業(yè)的副縣長任正副組長，縣農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)局、財(cái)政局、農(nóng)業(yè)開發(fā)辦、扶貧辦、發(fā)改委、移民局、信用聯(lián)社等相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為成員，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)縣農(nóng)業(yè)局，縣農(nóng)業(yè)局局長兼辦公室主任，相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作班子，負(fù)責(zé)基地建設(shè)的組織協(xié)調(diào)工作。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位結(jié)合工作職能，積極配合、加強(qiáng)協(xié)作，在人力、物力、財(cái)力等方面支持基地建設(shè)。同時(shí)做好宣傳，充分利用中方縣有線電視、中方農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等宣傳工具，大力宣傳葡萄產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)的重要性，讓群眾充分認(rèn)識(shí)發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，對(duì)全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮的重大意義。

4.2 以科技為支撐，加強(qiáng)與科研院校的合作，不斷提升刺葡萄及葡萄酒的品質(zhì)

中方縣與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島大學(xué)簽訂合作協(xié)議，組建“南方刺葡萄研究中心。發(fā)展砧木與栽培品種的選育[2]，建立刺葡萄抗砧育苗基地。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)生產(chǎn)素質(zhì)。在桐木、牌樓、中方、瀘陽等葡萄主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展葡萄專業(yè)戶技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容以育苗、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)為主。充分利用新型職業(yè)農(nóng)民培育、基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助等項(xiàng)目，培訓(xùn)種苗及種植大戶，培訓(xùn)內(nèi)容以低產(chǎn)園改造、基地建園、栽培管理技術(shù)為主，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。通過廣泛培訓(xùn)，使基地果農(nóng)全面掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到全面提高生產(chǎn)技術(shù)水平的目的，以提升葡萄及葡萄酒的品質(zhì)。

4.3 搞好區(qū)域化布局，促進(jìn)葡萄向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中

在建立標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)的同時(shí)，按照區(qū)域化布局和有利于葡萄耕作制度建立的原則，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和安排，穩(wěn)步推進(jìn)葡萄向全縣適宜區(qū)域發(fā)展[3]。同時(shí)，積極培育葡萄深加工企業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。遵循葡萄酒高品質(zhì)消費(fèi)的趨勢和葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚的規(guī)律，因地制宜、整合資源、做強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為總目標(biāo)，加大招商力度，積極鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)家小酒坊建設(shè)的探試。依托、吸納、整合、聯(lián)動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源，力爭到2020年全縣建設(shè)中小型特色酒莊10家，大型酒廠2 家，不斷延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條。

實(shí)行合作社聯(lián)系制度，積極做好協(xié)調(diào)跟蹤服務(wù)，鼓勵(lì)合作社按照互利互惠的原則，積極與葡萄種植戶以“公司+基地+農(nóng)戶”等模式實(shí)行合作，建立葡萄產(chǎn)業(yè)基地，動(dòng)員建立葡萄收購價(jià)格保護(hù)機(jī)制。同時(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶增強(qiáng)品牌意識(shí)，提升自主創(chuàng)新能力，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。

4.4 注重區(qū)劃，開發(fā)葡萄生態(tài)旅游

桐木鎮(zhèn)是中方縣湘珍珠葡萄的原產(chǎn)地，依托交通區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，以自然山水、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，開發(fā)以葡萄產(chǎn)業(yè)旅游為主題的休閑娛樂、農(nóng)家餐飲、葡萄產(chǎn)品貿(mào)易、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品購物，將其建設(shè)成葡萄產(chǎn)業(yè)核心區(qū)[4]。中方鎮(zhèn)、牌樓鎮(zhèn)位于舞水河沿岸，依托荊坪古村、舞水河、潘氏宗祠、綠豐源農(nóng)莊、五龍溪水庫等資源和旅游景點(diǎn)，建成特色酒莊文化的葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)觀光區(qū)。瀘陽鎮(zhèn)靠近懷化市區(qū)，依靠交通區(qū)位優(yōu)勢，通過專業(yè)栽培種植和繁育基地建設(shè)、加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等措施，建成具有葡萄生產(chǎn)、科研培訓(xùn)、鄉(xiāng)村休閑、餐飲住宿功能的葡萄栽培科技示范區(qū)。使中方縣刺葡萄產(chǎn)業(yè)走上立體發(fā)展之路。

[1]中方縣農(nóng)業(yè)局.中方縣葡萄葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程[Z].中方：中方縣農(nóng)業(yè)局，2009.

[2]石雪暉，楊國順，鐘曉紅，等.湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢[J].中外葡萄與葡萄酒，2011，（2）：61-66.

[3]西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院.中方縣湘珍珠葡萄產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）[Z].中方：中方縣農(nóng)業(yè)局，2012.

[4]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué).中方縣湘珍珠葡萄生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）[Z].中方：中方縣農(nóng)業(yè)局，2012.