食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡技術分析

摘要：隨著食品安全事故的激增，食品安全監(jiān)管成為迫切之需，尤其是現(xiàn)代網(wǎng)絡技術的發(fā)展，更是推動了食品安全監(jiān)管模式的新發(fā)展。文章分析了食品安全監(jiān)管中的網(wǎng)絡技術需求和應用設計，從而促進食品安全監(jiān)管的有效運行。

課題來源：佳木斯市2015年度重點科研課題 課題名稱：法律層面建設食品安全城的可行性研究　課題編號：15122

Analysis Of Network Technology in Food safety supervision

Wang Guojun

（Heilongjiang Agricultural Vocational and Technical College,Heilongjiang Jiamusi,154007）

Abstract：With the proliferation of food safety incidents, food safety supervision has become an urgent need of, in particular, the development of modern network technology, is to promote the development of a new food safety regulatory model. This article analyzes the food safety supervision network technology requirements and application design, so as to promote the effective functioning of the food safety supervision.

Keywords：food safety; regulatory system; network technology

食品安全是民生問題，關系人民的切身利益，但近年來食品安全問題頻發(fā)，掀起了民眾對于食品安全問題的廣泛關注。如何深度挖掘食品安全問題存在根源，并進一步推進食品安全監(jiān)管體制的構建成為了當前最為迫切之舉。

1　食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡技術需求分析

2015年10月1日新的《食品安全法》即將實施，食品安全監(jiān)管問題也再次成為焦點，但從目前我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀來看，由于傳統(tǒng)監(jiān)管手段的限制，并不能從源頭上徹底堵住問題食品流入市場，且可能造成嚴重的食品安全事故的發(fā)生。鑒于此，利用網(wǎng)絡技術進行現(xiàn)代化食品安全監(jiān)管體系的構建已經(jīng)成為了迫切之需，其決定著食品安全監(jiān)管的基本效果，具體應該滿足以下功能需求：

1.1　食品安全檢測協(xié)同發(fā)展的功能需求

食品安全檢測涉及多環(huán)節(jié)、多層面、多部門，需要各部門的多頭檢測、協(xié)調統(tǒng)一，但隨著食品安全檢測機構數(shù)量的增加，再加之農(nóng)業(yè)、商務、衛(wèi)生、工商、糧食、食品等監(jiān)管部門之間的協(xié)調性較差，不同層級檢測標準之間存在交叉、矛盾的現(xiàn)象，影響了監(jiān)管效率。而現(xiàn)代化信息技術、有線或無線網(wǎng)絡通訊技術的應用，可以為監(jiān)管平臺和快速檢測系統(tǒng)的實時通訊、檢測數(shù)據(jù)的匯集、共享提供技術支撐，也可以動態(tài)掌握各檢測部門食品安全檢測進度，增強了各部門之間的協(xié)調性，形成了食品安全檢測多部門協(xié)調配合監(jiān)管、信息共享機制，為食品安全的協(xié)同聯(lián)合監(jiān)管提供了可能。

1.2　食品安全預警與快速反應的功能需求

食品安全監(jiān)管的關鍵在于從源頭上進行風險監(jiān)測，以此減少食品事故發(fā)生率，這無疑對食品安全監(jiān)管的時效性提出了新的要求。由此，為了有效提升食品安全監(jiān)管的預警和快速反應能力，應充分利用互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡通訊技術來建設完善信息化、智能化預警應急系統(tǒng)，實現(xiàn)對食品安全數(shù)據(jù)信息的實時監(jiān)控、采集、整理、分析和處理，快速作出反應，并將預警信號傳遞給監(jiān)管中心，以便其據(jù)此制定應急方案，這既提升安全預警應急能力，也保證了數(shù)據(jù)的可靠性和及時性，對于食品安全監(jiān)管的實效性具有重要影響。

1.3　食品安全數(shù)據(jù)分析和科學決策的功能需求

食品安全監(jiān)管需要根據(jù)實時檢測結果進行詳細的數(shù)據(jù)分析，才能夠據(jù)此作出科學的決策，而這很大程度上依賴于及時、精準、有效的數(shù)據(jù)支撐。因此，建立集成化的、統(tǒng)一協(xié)調的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)成為了關鍵因素，可以借助于現(xiàn)代信息網(wǎng)路技術，以及數(shù)據(jù)挖掘、倉儲和分析技術來構建科學的數(shù)據(jù)模型，促進多種數(shù)據(jù)信息的有效連接，從而實現(xiàn)對食品數(shù)據(jù)信息進行數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)匯集、綜合分析、風險評估和風險預警等功能，也為決策系統(tǒng)的有效運行提供科學依據(jù)。

1.4　食品安全監(jiān)管信息化、智能化發(fā)展的功能需求

傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)測范圍窄、項目少，無法適應食品安全監(jiān)管工作的復雜性，而基于現(xiàn)代網(wǎng)絡技術的智能化監(jiān)管體系建立健全了食品安全數(shù)據(jù)庫、食品企業(yè)信用監(jiān)管系統(tǒng)、食品信息共享系統(tǒng)、消費者信息反饋系統(tǒng)，使得食品安全的實時監(jiān)控、預警、評估，以及監(jiān)測數(shù)據(jù)共享成為了現(xiàn)實；同時，還實現(xiàn)了食品安全監(jiān)管系統(tǒng)內外部的連接、互動和交流，有效的整合了食品監(jiān)管力量，形成了集成化的網(wǎng)絡監(jiān)管體系，促進食品安全風險監(jiān)測、評估、預警的信息化、智能化發(fā)展。

2　食品安全監(jiān)管中網(wǎng)絡技術的應用設計

2.1　食品安全監(jiān)管體系網(wǎng)絡技術應用體系設計

網(wǎng)絡技術作為食品安全監(jiān)管模式變革的技術支撐手段，對于構建一個“全方位、全過程、全領域”的集成化的食品安全監(jiān)管體系具有重要意義，其是在綜合運用數(shù)據(jù)庫技術、java語言、Asp技術以及 Spring、Struts和IBatis等Java EE系統(tǒng)框架，采用N層結構來進行監(jiān)測體系設計的。同時，根據(jù)上述功能需求分析，基于網(wǎng)絡技術的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)應該包含：

（1）食品安全監(jiān)管檢測系統(tǒng)。該系統(tǒng)需要配置數(shù)字化的食品安全監(jiān)測設備，并采用光度比色、酶聯(lián)免疫技術以及上轉發(fā)光等專利技術，實現(xiàn)對食品違禁成分、農(nóng)藥殘留、甲醛和各類細菌全方位、多層次的檢測和篩選，并借助于有線或無線網(wǎng)絡通信技術將實時監(jiān)測數(shù)據(jù)傳遞給監(jiān)管中心，從而為食品安全監(jiān)管的后續(xù)程序提供科學決策依據(jù)。

（2）食品安全監(jiān)管風險評估預警系統(tǒng)。該系統(tǒng)的設計要求利用網(wǎng)絡技術完善風險監(jiān)測系統(tǒng)，延伸檢測范圍和項目，建立和完善食品安全數(shù)據(jù)庫、配套監(jiān)測設備和監(jiān)測指標體系的構建，增強食品風險監(jiān)測數(shù)據(jù)的傳輸、分析、評估和處理能力，以降低食品安全事故發(fā)生率。

（3）食品安全監(jiān)管追蹤管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)中將充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術、無線通訊技術、電子標簽技術等，實時跟蹤食品生產(chǎn)加工、存儲、流轉等過程，并將相關數(shù)據(jù)同步到數(shù)據(jù)庫，以實現(xiàn)食品安全信息的查詢和監(jiān)督。

（4）食品安全監(jiān)管信息共享系統(tǒng)。該系統(tǒng)基于云計算模式，利用現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡通訊技術建立食品安全數(shù)據(jù)共享中心，匯集了數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲、數(shù)據(jù)整合、數(shù)據(jù)查詢等多元化功能。

2.2　食品安全監(jiān)管體系中網(wǎng)絡支撐技術選擇

基于上述系統(tǒng)結構和功能設計，食品安全監(jiān)管體系中網(wǎng)絡支撐技術主要涉及：自動識別技術：RFID（射頻識別），條形碼技術、二維碼技術；GPS（全球定位技術）；傳感器技術、微博微信通訊技術等。

自動識別技術：RFID，是一種無線通信技術，其主要是借助于無線電訊號來讀取關聯(lián)信息。RFID技術在食品安全監(jiān)管中主要通過RFID電子標簽將食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲運和監(jiān)測等相關信息自動錄入，并傳輸至數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)了食品安全的無縫監(jiān)管。

傳感器技術，借助專業(yè)的無線傳感設備，對食品供應鏈中生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)葦?shù)據(jù)信息進行智能化監(jiān)測、識別和處理，及時發(fā)現(xiàn)風險，并通過網(wǎng)絡通訊技術向監(jiān)控中心發(fā)出預警信號，確保食品始終處于安全監(jiān)測指標內。

GPS技術，無線網(wǎng)絡通訊技術的一種，其相對比于集群通訊、衛(wèi)星通訊和GSM而言，在信息獲取的即時性、準確性和傳輸?shù)姆€(wěn)定上具有明顯優(yōu)勢，對食品安全進行實時監(jiān)管，并及快速的將監(jiān)測信息傳輸給監(jiān)管中心，滿足了食品監(jiān)管快速反應和應急處理的需求。

微博、微信網(wǎng)絡通訊技術可以用來發(fā)布食品安全監(jiān)管違法、違規(guī)信息，實現(xiàn)監(jiān)管中心與各系統(tǒng)和消費者之間的信息交流和反饋。

3　結語

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質條件，是國家、社會健康、可持續(xù)發(fā)展的根本保證，但近年來，食品安全問題令人擔憂，食品安全監(jiān)管體系的構建迫在眉睫。而隨著信息技術和網(wǎng)絡技術的應用發(fā)展，食品安全監(jiān)管走向了智能化，這對于采集、分析、預防食品安全風險具有重要影響，由此本文關于食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡技術分析具有重要的現(xiàn)實意義。