熱鬧年俗味：五味 張家界

冬味

這里的冬天，一定會下幾場雪，通常一個晚上便戛然而止。通常也只矜持兩三日便消失無蹤。所以要看這雪景，既要碰巧，更要趕早。在雪地里搭個帳篷，在風雪的腳步里，聆聽雪花盛開。這里的雪，與我們所認知的南北方雪景皆不同，峰林壁立，雪無法駐足，只得去戲弄那些點綴在峰林之上或巖縫之間的樹叢，把它們雕琢成霧凇與冰掛，在白雪的映襯下，孤獨的峰林或紅或赭，好一幅氣勢磅礴的水墨丹青！若你有幸再碰到潔白云海湛藍天空來陪伴，整個雪山就會閃耀著一種奪人心魄的綺麗之美。武陵之雪，別樣不同，不可用看、用賞來描繪，只能聽，用心靜聽?！芭硕嗬苓h，張家界很近”。電影《阿凡達》中哈利路亞懸泘山原型。

土味

張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特。特色菜有臘豬頭、“團年菜”、血豆腐、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等。特別是冬天，土家人的殺年豬吃年味的熱鬧就開始了，臘肉、糍粑、臘血豆腐等都是有著幾百年歷史的土家美食。張家界屬典型的山區(qū)，靠山吃山，野味野菜應有盡有，如：野豬、白靦、竹雞、刺豬、娃娃魚、穿山甲、蛇、蜂蛹、山筍、山菌、木耳、地米菜、鴨腳菜……

年味

早些年，進入臘月以后，土家族人除了婚喪嫁娶外，最大的事就是各家殺年豬了。殺年豬請一些親朋、家族來吃一頓，俗稱吃泡湯。主戶家的婦女們忙著做飯燒菜，準備招待接來吃刨湯的客人及屠夫，來吃“刨湯”的大多是女兒、女婿和摯友鄰居等;男人們就忙著刨毛清臟，屠夫則將年豬掛起，把豬肉分成大小不等的肉塊，開始腌制，經過一段時間的煙熏烘烤便成了有名的“土家臘豬肉”了。吃飯喝酒時，先把屠夫請到上席入座，再把吃“刨湯”的客人按輩分高低分別安排落座后，由主戶家男人（稱為當家人）熱壺酌酒，婦女們就忙前跑后，端菜盛飯，熱情款待客人，客們則一邊吃喝，一邊聊家常，其樂融融。

美味

土家十大碗在土家族已經流傳幾百年了。土家人生性好客、同時又愛面子，但由于以往生活貧困，無力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的數(shù)量多，因此一般每桌都安排十碗菜，葷菜下面用素菜墊底，久而久之就形成了當?shù)嘏e辦紅白喜事時固定菜式，取名為“土家十大碗”。

在美麗張家界的大山深處，生長著一種古老而稀有的動物叫大鯢，因其叫聲酷似嬰兒哭聲，俗稱“娃娃魚”，為我國特有的二級保護動物。因其肉質細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，而成為上乘佳品。目前該市有69家餐飲企業(yè)依法取得大鯢餐飲利用合法資格，中外游客和廣大市民可以隨處品嘗到張家界舌尖上的美食——張家界大鯢。

俗味

萬人空巷鬧元宵，來的早不如來的巧，每年元宵節(jié)，20多萬各族群眾和游客來到街頭，載歌載舞，激情狂歡鬧元宵，近60多種民族文化表演形式紛紛亮相，其中原生態(tài)的占一半以上，特別是入選國家非物質文化遺產名錄的大庸陽戲、桑植民歌、白族仗鼓舞，以及入選湖南省非物質文化遺產名錄的花燈、土家打溜子、擺手舞、三棒鼓、漁鼓等。張家界元宵狂歡這一文化旅游品牌充滿了民族民間文化氣息，2012年張家界市城區(qū)元宵燈會被評位全國五大節(jié)慶文化品牌之一。