溫度對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響

王洪權(quán) 吉林省松原市寧江區(qū)大洼鎮(zhèn)畜牧站 138000

隨著畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備在養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮著重要作用。以飼養(yǎng)肉雞為例，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備和養(yǎng)殖環(huán)境更方便人們管理，人為控制溫度對(duì)于肉雞生長(zhǎng)的影響十分重要。一般認(rèn)為，肉雞生長(zhǎng)的適宜溫度是15～21℃，本文將從高于適宜溫度、適宜溫度和低于適宜溫度三個(gè)方面對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響進(jìn)行闡述。

1 控制變量的對(duì)比試驗(yàn)

在一個(gè)養(yǎng)殖肉雞的廠房?jī)?nèi)，將所有肉雞平均分為3 部分隔離開來，保持食物數(shù)量和水的供給等條件相同，只有環(huán)境溫度作為變量，人工模仿環(huán)境溫度。實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一周，每天進(jìn)行觀察和記錄。

（1）高溫組的肉雞平均每天的進(jìn)食量和體重增加量顯著減少，死亡率沒有顯著差異，但是呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。飲水時(shí)間明顯增加，活動(dòng)時(shí)間基本沒有變化。飼料的利用率隨著溫度的升高而下降，肉雞體內(nèi)酶的活性降低，但是當(dāng)溫度過高時(shí)，會(huì)破壞肉雞體內(nèi)的酶，影響其正常生命活動(dòng)，且不可逆。

（2）適宜溫度組的肉雞生長(zhǎng)發(fā)育狀況良好，沒有不適的情況出現(xiàn)，體內(nèi)酶的活性正常，體重正常持續(xù)增加，進(jìn)食量正常，死亡率沒有增加。

（3）低溫組的肉雞生長(zhǎng)狀況表現(xiàn)為，隨著溫度的不斷下降而飲食量增加，但是體重卻呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，飼料的利用率隨著溫度的降低而升高。肉雞的活動(dòng)時(shí)間顯著減少，肉雞體內(nèi)酶的活性降低，不利于肉雞的正常生長(zhǎng)。

2 高溫、適宜溫度和低溫對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響

（1）高溫對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響。高溫會(huì)對(duì)肉雞的呼吸和體溫有影響。因?yàn)槿怆u沒有汗腺，為了保持體內(nèi)熱量的平衡，肉雞只有增加呼吸頻率來增加自身的散熱。通過呼吸的方式增加散熱有其自身的弊端。隨著呼吸頻率的增加，會(huì)有大量的二氧化碳被排出體外，肉雞體內(nèi)的酸堿性不能保持平衡而導(dǎo)致堿中毒。當(dāng)溫度過高時(shí)，會(huì)直接導(dǎo)致肉雞的呼吸道受損，影響正常生命活動(dòng)。高溫會(huì)影響肉雞體內(nèi)酶的活性，尤其是消化酶的活性。消化酶在肉雞的消化系統(tǒng)中占有舉足輕重的地位。當(dāng)溫度過高時(shí)，消化酶會(huì)被破壞，并且酶的破壞是不可逆的，酶一旦遭到破壞將無法修復(fù)。高溫還會(huì)影響肉雞的品質(zhì)。當(dāng)溫度過高時(shí)，肉雞被屠宰后體內(nèi)蛋白質(zhì)變性的速度異常，直接導(dǎo)致肉色變化和體內(nèi)水分含量減少。

（2）適宜溫度對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響。在適宜的溫度下肉雞的生命活動(dòng)正常，肉雞的呼吸速率和體溫正常，體內(nèi)的酸堿度保持平衡，肉雞體內(nèi)酶的活性保持在較活躍的狀態(tài)，包括消化酶。因此肉雞的消化功能良好，適宜的溫度下生長(zhǎng)的肉雞品質(zhì)較好。

（3）低溫對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響。在低溫條件下肉雞的進(jìn)食量增加，對(duì)于飼料的需求增加，活動(dòng)時(shí)間減少，避免不必要的熱量消耗。當(dāng)溫度突然降低時(shí)還會(huì)發(fā)生冷應(yīng)激，導(dǎo)致肉雞群的呼吸道疾病。溫度降低會(huì)導(dǎo)致肉雞對(duì)于疾病的抵抗力下降，不利于管理。在溫度較低時(shí)雞舍內(nèi)為了保持一定的溫度會(huì)減少通風(fēng)，這個(gè)時(shí)候容易滋生病菌，給肉雞的健康生長(zhǎng)造成潛在威脅。

3 改進(jìn)對(duì)策

（1）高溫季節(jié)降低肉雞生存的環(huán)境溫度。一是通過遮光處理，給雞舍搭建涼棚，在雞舍周圍種植一些高大可以遮蔭的樹木。二是通過噴霧，利用水分蒸發(fā)吸熱的原理降溫。三是安裝風(fēng)扇，增大室內(nèi)氣流速度，利用氣流帶走室內(nèi)多余的熱量。但是并不是氣流速度越大越好，通常采用縱向通風(fēng)較好。

（2）低溫季節(jié)在雞舍內(nèi)安裝暖氣適當(dāng)供暖，保證肉雞正常生長(zhǎng)所需要的溫度。雞舍內(nèi)注意通風(fēng)，及時(shí)清理雞舍內(nèi)的雞糞，保持衛(wèi)生，避免滋生病菌。因此做好雞舍內(nèi)部的溫度控制，給予肉雞衛(wèi)生、適宜的生存環(huán)境，讓消費(fèi)者吃到健康、品質(zhì)好的肉雞非常重要。