如何利用互聯(lián)網(wǎng)+解決食品安全問題

開場白：

2015年11月7日，“和諧中國，圓夢小康”互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源創(chuàng)新服務(wù)平臺發(fā)布會在人民大會堂開幕。來自全國食品行業(yè)著名企業(yè)家、商界領(lǐng)袖和行業(yè)精英，帶著全國13億人民對安全食品的殷切期望，匯聚一堂共謀解決食品安全大計，共建中國安全食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟。本次會議以“和諧中國，圓夢小康”為主題，將“政、產(chǎn)、學(xué)、研、用、金”通過有機融合，用“互聯(lián)網(wǎng)+安全食品認證+安全食品溯源+傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)+金融服務(wù)+產(chǎn)誠結(jié)合”理念，搭建“國家安全食品認證管理平臺”、“工業(yè)食品溯源技術(shù)平臺”、“安全食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟平臺”、“安全食品電子商務(wù)服務(wù)平臺”和“國家互聯(lián)網(wǎng)食品工業(yè)服務(wù)平臺”。推動行業(yè)內(nèi)系統(tǒng)化和品牌化建設(shè)，剔除網(wǎng)絡(luò)腐敗和商業(yè)賄賂，保障食品安全。下面我們請幾位與會嘉賓談?wù)勊麄兊目捶ā?/p>

●主持人：首先請劉會長介紹一下目前我國食品安全的現(xiàn)狀？今后如何做好食品安全工作？如何應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+全面解決食品安全問題？

●劉崇森：近年來我國食品安全頻頻出現(xiàn)問題，食品安全問題已經(jīng)成為生活中不可不談的話題，沒有人可以選擇逃避，每個人一日三餐的食品安全都希望有保證，吃放心食物已經(jīng)成為廣大民眾急迫的期待；面對亂象叢生的食品安全格局和執(zhí)法實踐中暴露出的諸多問題，已成為當(dāng)今世界各國共同關(guān)注的問題之一。我們了解到“食品和農(nóng)產(chǎn)品安全問題”，主要是：重金屬殘留問題、農(nóng)藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題等7大問題。這些問題來源于食品原輔料、生產(chǎn)加工、工藝配方、包裝儲運等環(huán)節(jié)，這里面每一個環(huán)節(jié)控制不當(dāng)就會出現(xiàn)食品安全問題。我國食品生產(chǎn)和眾多的經(jīng)營主體、復(fù)雜的經(jīng)營體系，給監(jiān)管造成了巨大壓力。

如何做好今后的食品安全工作？

一是要重點抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，凈化生產(chǎn)環(huán)境，控制原料供應(yīng)環(huán)節(jié)，包括控制肥料、農(nóng)藥使用量等。二是建立透明食品溯源體系，有可執(zhí)行、持續(xù)改善的生產(chǎn)標準和品控管理體系，使每一款食品都能為消費者透明呈現(xiàn)了生產(chǎn)者信息和生長履歷，哪怕只是一瓶水，消費者也可以知道是誰在生產(chǎn)，是怎樣生產(chǎn)出來的。同時，完善監(jiān)管體制，強化監(jiān)管體制，完善相關(guān)法律法規(guī)，強化主體和屬地管理責(zé)任；“食品追溯并不能解決食品安全問題，只有安全食品溯源才能解決食品安全問題?！?/p>

此次大會推出的互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系，將有效地解決我國食品安全問題，推動我國2020年全面建成小康社會。近年來，食品安全問題成為我國社會的主要矛盾，嚴重影響到人民群眾的健康和生命安全，影響到經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。今年10月1日起正式實施修訂的《食品安全法》第四十二條規(guī)定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制”?；ヂ?lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系由工信部與玖陸零電子商務(wù)有限公司共建“互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源服務(wù)管理交易平臺”，推動食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)的安全生產(chǎn)和信息產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，引領(lǐng)食品企業(yè)以云計算、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，助力食品工業(yè)企業(yè)體制增效創(chuàng)新，將“互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系服務(wù)管理交易平臺”，成為解決我國目前最大的公共安全領(lǐng)域食品藥品安全問題的必要平臺，以及線上線下的安全食品溯源體系服務(wù)和交易平臺。用互聯(lián)網(wǎng)+安全食品認證、追溯體系技術(shù)、安全食品證明商標授權(quán)，以“互聯(lián)網(wǎng)+制造”為技術(shù)支撐完成2025年4.0工業(yè)革命，積極推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，構(gòu)建利國利民的新產(chǎn)業(yè)形態(tài)，為健康中國，全面解決中國食品安全問題，全面小康做出不懈努力。

●主持人：下面請丁主任從文化的視角談?wù)劇盎ヂ?lián)網(wǎng)+”和食品安全生產(chǎn)的問題與大家分享。

●丁曉宇：現(xiàn)在有很多食品生產(chǎn)企業(yè)不顧人民的健康，屢屢做出違背良心、違背道德的事情。這種企業(yè)就是社會的毒瘤，不應(yīng)該生存于世。食品生產(chǎn)企業(yè)不應(yīng)以追求利潤最大化為終極目標，要有更高的追求，在充分尊重利益原則的基礎(chǔ)上，追求道義的最大化才是最高境界。近年來，食品安全環(huán)境改善不少，其中企業(yè)作為第一責(zé)任人，應(yīng)該努力讓自己的產(chǎn)品得到認可，讓消費者吃得放心；政府則應(yīng)該加大監(jiān)管，建立長效機制，將監(jiān)管常態(tài)化、長效化。只有這樣，作為消費者才會對食品安全有信心。

●主持人：食品安全直接關(guān)系到消費者身體健康和社會穩(wěn)定，是全面建設(shè)小康社會的重要內(nèi)容，請李主任談?wù)剬Υ说目捶ā?/p>

●李德勝：黨的十八大報告根據(jù)我國經(jīng)濟社會發(fā)展實際和新的階段性特征，在全面建設(shè)小康社會目標的基礎(chǔ)上，提出了2020年全面建成小康社會的基本目標。“建成小康”與“建設(shè)小康”雖然只有一字之差，卻是對整個小康理論的極其重要的發(fā)展，不僅說明目前的小康建設(shè)過程已經(jīng)進入收官階段，已經(jīng)進入全面衡量建設(shè)過程和建設(shè)狀況的科學(xué)評判和測評驗收階段，而且在很大程度上改變了以前重扶貧投入、輕小康建設(shè)，重建設(shè)過程、輕結(jié)果評估的思路，把整個小康建設(shè)的結(jié)果評估納入了全面實現(xiàn)小康社會的整體規(guī)劃之中。

食品安全直接關(guān)系到消費者身體健康和社會穩(wěn)定，是全面建設(shè)小康社會的重要內(nèi)容。確保食品安全是全面建設(shè)小康社會的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。必須堅定信心、迎難而上，打好食品安全攻堅戰(zhàn)和持久戰(zhàn)，最終實現(xiàn)“以小康保健康，以健康促小康”的終極目標。

●主持人：請阮董事長談?wù)剬幭暮裆涜坭斤嬈饭煞萦邢薰臼侨绾稳谌氲交ヂ?lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系中，使消費者享受到放心的產(chǎn)品。

●阮世忠：寧夏厚生記枸杞飲品股份有限公司有幸參加了“和諧中國·圓夢小康”互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源服務(wù)啟動大會。大會規(guī)格高、措施實、立意遠，使我們深受教育和啟發(fā)?；ヂ?lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系正式實施，標志著我國安全食品全面進入了網(wǎng)絡(luò)化時代，將以更快捷、更便利、信息量超大的形式服務(wù)于百姓，也是順應(yīng)時勢，站在歷史的高度看世界。我公司設(shè)立在枸杞優(yōu)勢特色資源之鄉(xiāng)的寧夏銀川市。2013年，公司斥資2億元，引進德國克朗斯先進自動化生產(chǎn)線，建成集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的年產(chǎn)50000噸枸杞飲料基地，2014年枸杞飲料以“杞動力”牌投放全國市場，同年通過飲料界最嚴格的“中飲標（北京）安全飲品”認證。今天，我們期盼已久的互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系正式實施，“杞動力”將不失時機地融入到互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系中來。該體系將提升我公司“杞動力”的產(chǎn)品形象，讓消費者明明白白消費，踏踏實實喝我們的枸杞飲料。

●主持人：作為中國安全食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟成立當(dāng)天就加入聯(lián)盟的企業(yè)，請張總介紹一下內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司的發(fā)展狀況？加入聯(lián)盟后將如何發(fā)揮自身優(yōu)勢？

●張衛(wèi)東：內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司始建于1952年，歷經(jīng)60多年的發(fā)展，企業(yè)由小到大，由弱到強，在同行業(yè)競爭中異軍突起，成長為內(nèi)蒙古釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，中國輕工業(yè)釀酒行業(yè)十強企業(yè)，已進入中國大企業(yè)集團行列?！昂犹住逼放埔呀?jīng)成為全國性品牌，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國釀酒工業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國北方濃香型白酒生產(chǎn)基地”榮譽稱號。集團擁有總資產(chǎn)50億元，企業(yè)26家，職工8800多人，占地面積228萬平方米，優(yōu)質(zhì)原酒生產(chǎn)能力達到5萬千升，儲存能力12萬千升，成品酒生產(chǎn)能力12萬千升。主導(dǎo)產(chǎn)品有“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒、以“金馬酒”為代表的復(fù)合香型白酒、以“河套陳藏”為代表的清香型白酒。近年來，河套酒業(yè)集團公司堅持以市場為導(dǎo)向，努力推進自主創(chuàng)新，做強做大白酒主業(yè)，加強市場營銷，不斷擴大市場份額，形成了以內(nèi)蒙古中西部地區(qū)為基地，周邊省市為前沿，輻射全國的營銷體系。發(fā)展成為以白酒為主業(yè)，兼有奶酒、保健酒、包裝物制造、番茄加工、房地產(chǎn)開發(fā)等多種產(chǎn)業(yè)門類的集團公司，綜合實力不斷增強，為地方經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮著強大的帶動作用。

我們很榮幸加入中國安全食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟，成為副主席成員單位，食品安全是每個食品企業(yè)的責(zé)任，做食品首先要成為有良心的企業(yè)。期待與中國安全食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟一道，為中國老百姓產(chǎn)出更多的安全食品。充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源體系”，為解決中國食品安全問題做出應(yīng)有的貢獻。