食而時(shí)習(xí)之

謝祺相/文

人大多一天吃三頓飯，中國(guó)人如此，外國(guó)人也是如此，這不是法律規(guī)定，而是多少年形成的習(xí)慣。這樣是否最科學(xué)不得而知，但從進(jìn)食時(shí)間上來看，還是有點(diǎn)浪費(fèi)。特別中午那頓，上班的人要下班回家，上學(xué)的人要放學(xué)回來，一來一去加上吃飯時(shí)間，的確要浪費(fèi)不少，如果改成一天兩頓，早晨出門前和晚上歸來后進(jìn)食，那就顯得更合理些。但對(duì)于健康人來說，中午不補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，身體受不了，節(jié)省下來的時(shí)間浪費(fèi)在疲倦的身體上，效率根本不會(huì)提高。而對(duì)于一個(gè)熱衷于吃的人來說，一天三頓飯顯然不夠，如果由他們來改良的話，一天四頓甚至五頓才過癮，那樣一生當(dāng)中該多享受多少美食?。】蛇@樣一來，腸胃受不了，體質(zhì)量也受不了。其實(shí)不僅是人，豬貓狗等，也大多一日三餐，人們?cè)谧约撼燥柡茸阋院螅瑢?duì)它們進(jìn)行飼喂，也算是與人同樂吧。而雞鴨牛羊等，一有空閑就在覓食，不停地吃，吃東西占據(jù)了它們生活的大部，細(xì)細(xì)想來，仿佛也甚無趣。

有一朋友，其妻廚藝甚佳，本人也豁達(dá)愛交朋友，經(jīng)常邀三朋四友去其家中吃飯。每次菜肴都有變化，卻總有出人意料的驚喜。一段時(shí)間，去他家吃飯成了朋友們的期待。到底其妻是家傳廚藝還是經(jīng)過名師培訓(xùn)，怎么會(huì)整出這么多好吃的呢？一日終于揭開謎底，在其家中廚房墻上，掛著一副精心裝裱的字，不是俗得不能再俗的“巧做三鮮美，熟調(diào)五味香”之類，而是遒勁有力的“食而時(shí)習(xí)之，不亦樂乎”。

“食而時(shí)習(xí)之”，說得太好、太精辟了。民以食為天，人餓了就要吃飯，渴了就要喝水，吃飯的確是頭等大事，頭等大事當(dāng)然馬虎不得。于是乎，多花些時(shí)間和精力在烹調(diào)上，不僅可以飽口腹之樂，還可以讓身心愉悅，提高生活品質(zhì)，真是一個(gè)生活的智者。“食而時(shí)習(xí)之”，說得輕巧容易，做起來卻很難。做過飯的人都知道，隨便對(duì)付一頓很容易，想做些好吃的要花費(fèi)很多心思，而每天都做不同好吃的，可以說是難上加難了。從開始構(gòu)思，到食材購(gòu)買搭配，再到具體制作，火候大小、口味濃淡、葷素搭配等都要下足工夫，特別是還要出新，沒有鉆研精神和一些天賦是不行的。想象當(dāng)中，做菜與搞科研也差不多，一道色香味形俱佳的菜肴端出來，還不知進(jìn)行過多少次試驗(yàn)，失敗過多少回。烹調(diào)的樂趣不僅在烹和調(diào)，更在“時(shí)習(xí)之”，這也算是把廚房當(dāng)作舞臺(tái)，讓鍋碗瓢盆舞起來，把廚藝發(fā)揮到爐火純青的境界。

既然一天只能吃三頓飯，那么就吃好一些。既然經(jīng)濟(jì)條件有限，就把吃得起的東西發(fā)揮到極致?！笆扯鴷r(shí)習(xí)之”，不要求在美食方面能夠成為一個(gè)超人，最起碼要熱愛生活熱愛家人，才能不亦樂乎！