淺談中職旅游專業(yè)校本教材建設(shè)策略

魯奇

摘 要：近年來，中職旅游專業(yè)教學(xué)隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展取得了長足的進(jìn)步，而專業(yè)教材的建設(shè)卻相對滯后，不能滿足旅游行業(yè)對從業(yè)人員的素質(zhì)要求和職業(yè)發(fā)展需求。本文從校本教材建設(shè)的原則、機(jī)制和方法等方面，探索中職旅游專業(yè)校本教材建設(shè)的策略。

關(guān)鍵詞：中職;旅游;校本教材;策略

校本教材是直接體現(xiàn)校本課程理念、學(xué)校教育策略的載體和媒介。中職校本教材與地方教材、國家教材是互為補(bǔ)充的關(guān)系，是學(xué)生獲取必備知識和技能的物質(zhì)載體。旅游專業(yè)校本教材是基于旅游企業(yè)與市場需求、旅游專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)，以學(xué)校專業(yè)教師為主體開發(fā)制定的校本教材。

一、中職旅游專業(yè)校本教材建設(shè)的原則

1.把握行業(yè)發(fā)展變化，更新教材內(nèi)容

統(tǒng)編教材編寫周期較長，校本教材作為補(bǔ)充教材，能夠根據(jù)旅游行業(yè)職業(yè)崗位工作所要求的知識，及時更新教材內(nèi)容。中職學(xué)校可以在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上，編寫一定量的校本教材作為補(bǔ)充教材，將最新的知識和技術(shù)傳授給學(xué)生。我校編寫了《大連特色導(dǎo)游詞》校本教材，針對大連本地旅游景區(qū)的實(shí)際情況，將景點(diǎn)擴(kuò)建、等級評定變更等相關(guān)內(nèi)容編寫成一本內(nèi)容相對簡單實(shí)用的校本教材，以此作為統(tǒng)編教材內(nèi)容的補(bǔ)充，及時有效更新內(nèi)容。

2.編寫校本實(shí)訓(xùn)手冊，加強(qiáng)技能訓(xùn)練

針對統(tǒng)編教材實(shí)踐內(nèi)容相對較少，而中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)以技能訓(xùn)練為主這一矛盾，可以結(jié)合專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要，編寫以實(shí)訓(xùn)內(nèi)容為主的校本實(shí)訓(xùn)手冊，專門用于旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。我校按專業(yè)學(xué)習(xí)的需要編寫了《計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)》校本教材，按計(jì)調(diào)工作的任務(wù)進(jìn)行模塊的劃分，將每一模塊制定任務(wù)書，讓學(xué)生在情景中領(lǐng)取任務(wù)書，進(jìn)行目的性和針對性都較強(qiáng)的訓(xùn)練，提升技能水平。

3.結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，凸顯地方特色

中職學(xué)校旅游專業(yè)可以結(jié)合學(xué)校所在地的旅游資源情況，選擇能突出地方特色的內(nèi)容進(jìn)行校本教材的編寫，反映地方文化、滿足本地學(xué)生發(fā)展需要，努力做到面向本土、來自本土、服務(wù)本土，充分體現(xiàn)地方特色。這也有利于學(xué)校專業(yè)水平發(fā)展，辦出專業(yè)特色。我校開發(fā)的《大連導(dǎo)游》校本教材，編寫了針對大連地接導(dǎo)游應(yīng)該深入了解和學(xué)習(xí)的內(nèi)容;我校開發(fā)的《中國歷史》校本教材，編寫了同時期的遼寧歷史和大連歷史，這樣可以使學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)更具有針對性和實(shí)用性。

二、中職旅游專業(yè)校本教材建設(shè)的有效機(jī)制

1.建立有效的管理機(jī)制

在課題組負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，成立校本教材建設(shè)指導(dǎo)委員會，全面指導(dǎo)旅游專業(yè)開發(fā)工作。確立以課題組成員為主體，旅游專業(yè)骨干教師為成員的校本教材建設(shè)小組，具體實(shí)施校本教材建設(shè)工作和教學(xué)實(shí)踐工作。

2.建立有效的學(xué)術(shù)研究機(jī)制

課題組通過理論的再學(xué)習(xí)，提升理論基礎(chǔ)。對學(xué)校課程進(jìn)行分析，重構(gòu)旅游專業(yè)的課程體系。以課程為依托進(jìn)行校本教材建設(shè)，要求在開發(fā)過程中，充分體現(xiàn)適用和夠用的原則，突出技能實(shí)踐性原則和有利于學(xué)生學(xué)習(xí)性原則。

3.建立有效的教科研激勵機(jī)制

學(xué)校要對課題組成員適當(dāng)補(bǔ)貼，對已經(jīng)應(yīng)用的校本教材集中評比獎勵。對課題組成員外出調(diào)研提供幫助，校內(nèi)調(diào)研提供便利。校外調(diào)研由學(xué)校實(shí)習(xí)培訓(xùn)處聯(lián)系調(diào)研企業(yè)，交通不便的地方提供用車，外出調(diào)研有適當(dāng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。

4.建立有效的師資隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制

加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，打造一支人員精干、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，是中職旅游專業(yè)實(shí)施課程設(shè)置改革的關(guān)鍵所在。通過到旅游高校進(jìn)修、下企業(yè)培訓(xùn)等方式提高教師的知識結(jié)構(gòu)及實(shí)踐能力，從旅游企業(yè)聘請具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的業(yè)務(wù)骨干和管理人員作為兼職教師。

三、中職旅游專業(yè)校本教材建設(shè)的路徑和方法

1.組織階段

成立校本教材建設(shè)編寫小組，完成校本教材課程教學(xué)大綱制訂、教材編寫計(jì)劃、教材內(nèi)容選擇等工作，確保校本教材的實(shí)用性、有效性和針對性。教師是校本教材建設(shè)的主體，課題組要選擇實(shí)力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)多、文采好的教師參加編寫工作，這是保證校本教材質(zhì)量的基礎(chǔ)。聘請旅游行業(yè)的專家參與教材的編寫，以便彌補(bǔ)教材編寫中技能、技術(shù)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容具體操作部分的不足，盡最大努力與實(shí)際工作接軌，以保證學(xué)生畢業(yè)后能夠盡快適應(yīng)實(shí)際

工作。

2.調(diào)研階段

參加校本教材編寫的教師要加強(qiáng)與旅游企業(yè)聯(lián)系，充分掌握在實(shí)際工作中，哪些理論知識是必備的;哪些操作技能是必會的;哪些知識和技能原教材中沒有涉及到而實(shí)際工作已普遍應(yīng)用等等。把企業(yè)文化、先進(jìn)理念、前沿技術(shù)帶到學(xué)校、帶進(jìn)課堂，為教材的編寫積累第一手資料。

3.編寫審核階段

學(xué)校要規(guī)定教材編審流程。一是擬定教材編寫提綱。由教研室組織、主編人負(fù)責(zé)召集學(xué)校、企業(yè)參編人，結(jié)合教學(xué)實(shí)施方案及本門課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，確定教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容范圍、教學(xué)組織設(shè)計(jì)、重點(diǎn)、難點(diǎn)、學(xué)時分配，擬定進(jìn)度，完成編寫提綱。二是中期檢查。按期完成編寫任務(wù)的50%，教研室組織專家中期檢查。三是審稿。校本教材編寫的結(jié)題，結(jié)題工作以召開教材審稿會的形式進(jìn)行，由教學(xué)研究室負(fù)責(zé)組織。編者應(yīng)認(rèn)真聽取審稿人員的意見，按要求對稿件進(jìn)行必要的修改后送交主編人匯總。四是統(tǒng)稿。主編人要對全書負(fù)責(zé)，對教材內(nèi)容進(jìn)行全面修改，在匯總時對全書的文字、語氣、格式、符號等加以統(tǒng)一，保障全書格調(diào)一致。主編人對書稿進(jìn)行全面整理后要寫出前言，編排目錄，并將各章底圖及照片按順序整理分裝后交稿。

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