西亭脆餅

沈奕陽(yáng)

小伙伴送我兩盒西亭脆餅，并不太高檔的包裝，紅、白相間的紙盒，藍(lán)印花布裝點(diǎn)，非常素雅。打開(kāi)包裝盒，里面整齊地臥著20個(gè)小袋袋，紅的、橙的、綠的和粉紅的，口味當(dāng)然也不一樣。

我最愛(ài)吃奶油蛋糕了，便挑了奶油味。一打開(kāi)包裝，一股奶香撲鼻而來(lái)，里面是兩條脆餅，每條有我的兩根手指寬，大半個(gè)手掌長(zhǎng)，溫和、自然的小麥色，香而不焦的白芝麻一粒挨著一粒，正好覆蓋餅面。我咬了一口，“咔嚓——”里面層層疊疊，不擠不松。仔細(xì)瞧，中間還有許多小空，仿佛一個(gè)個(gè)淘氣的小眼。脆餅的碎片填滿我的嘴巴，特殊的香味一下子釋放出來(lái)。

我細(xì)細(xì)品嘗，脆餅的甜味、奶油的香味觸動(dòng)了我的味蕾，一股熱量在喉嚨里彌漫開(kāi)來(lái)。吃完整個(gè)脆餅，感覺(jué)胃里暖暖的?？戳丝窗b盒里的碎屑，再回憶那脆餅的味道，情不自禁地把碎屑全部倒入口中，真是回味無(wú)窮?。?/p>

走入尋常百姓家的脆餅，又是如何制作的呢？

它的制作工藝很不簡(jiǎn)單。一條脆餅從面粉到成品，需要經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次揉、灑、搟、疊，這樣才能使口感松脆。往精白粉中加入糖、油、芝麻，使脆餅的香味更加濃郁。而新開(kāi)發(fā)的香橙味、奶油味、綠茶味，更是滿足了現(xiàn)代人對(duì)食物的多種需求。再放烤爐里烤上20分鐘，一個(gè)個(gè)松脆的脆餅就誕生了。

據(jù)說(shuō)，清末狀元張謇帶著西亭脆餅走進(jìn)皇宮。它甜而不膩、脆而不碎、香而不散的獨(dú)特風(fēng)味得到皇室成員、文武百官的嘖嘖贊嘆，一下子名揚(yáng)天下。

時(shí)代在不斷前進(jìn)，如今，脆餅逐漸被含有制作手法更多樣的各種西式糕點(diǎn)取代，它在超市里的身影也越來(lái)越難覓。只有在遠(yuǎn)方親友到來(lái)時(shí)，它才作為南通特產(chǎn)登上大雅之堂?？墒撬墓に嚊](méi)有變，今天吃起來(lái)，還是那熟悉的味道！

（226331）江蘇省南通市濱海園區(qū)三余小學(xué)

指導(dǎo)老師 ?蔣菊香