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      蔬菜如花

      2015-03-23 17:05:38董行
      農(nóng)家科技中旬版 2014年6期
      關(guān)鍵詞:成片黃花蠶豆

      蔬菜也開花,只是除了農(nóng)人以外,少有人關(guān)注,更談不上觀賞。郊外,油菜花開,遍地金黃,當(dāng)然也是有人駕車前往的,或者還可以照些相回來——這也許是他們的主要目的,為自己的笑容留下一片金黃色的背景。雖然沒有躬身去嗅菜花的味,去仔細(xì)觀察它的花瓣和花蕊,但終歸已是置身于油菜花前了,且春心蕩漾。

      成片的油菜花固然美麗,但它的價值在于菜籽榨油。作為蔬菜的油菜卻是不能等到開花的,無論是白油菜還是紫油菜。以我個人吃的閱歷,自貢的油菜是最好的,入口時微苦生脆,嚼后回甜,滿口生香??上н@樣純正的油菜不易吃到。每年冬天,從自貢來的朋友帶個兩三把給我,真是莫大的樂事。除了食之可口,食用油菜看起來也美,白油菜開白色的花,樸素淡雅;紫油菜通身紫色,雖不及紫羅蘭艷麗浮華,卻比之沉靜,更富生命力。

      有些植物既是菜又是花,比如花菜,干脆挑明了這一身份,上世紀(jì)80年代,它還算得上是菜中的上品,現(xiàn)在身價早已淪落到白菜的地步。黃花則不然,過去高貴,現(xiàn)在價格也不低。不過,早先的黃花是干的入菜,與木耳一起炒肉,是謂“木須肉片”,味道鮮美,為春節(jié)的常備菜,也算得上是高級菜。朋友自遠(yuǎn)方來,老父親總要親手做這道拿手菜,一來以示隆重,二來可以勾起美好回憶。鮮黃花炒肉是否比木須肉片好吃?不曾試過,但鮮黃花一定更好看是肯定的。一碟鮮黃花擺在紅湯滾沸的火鍋邊,楚楚動人,想一想又怎么下得了手?

      蠶豆、茄子、辣椒、苦瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜等等,在成果前都要開花。蠶豆花紫黑相間,宛若蝴蝶;紫色的茄子花嬌媚動人;小而白的辣椒花連成片,使我想到女人素雅的碎花裙;而那些瓜們竟一色地開著黃色的大花朵,樸實無華;在高速公路旁的隔離欄上,常能看到它們迎風(fēng)搖曳,宣告著火熱的夏天的來臨。

      蔬菜們的美不僅是開花的時候。藏在茂密的葉子下,匍匐著的大南瓜總給發(fā)現(xiàn)者以驚喜;洗凈的小土豆們使我想到嬰兒;成排的豇豆葉蔓招搖,修長的豆子若隱若現(xiàn),讓我感到某種親密力量的召喚;重疊錯落的冬瓜葉形成一片陰涼,憨厚的大冬瓜幾乎要墜至水面,在陽光的照射下呈現(xiàn)出斑駁迷人的景致;30年前,我還是一個孩子,為躲避灼人的暑氣,曾在這樣的一潭水中迷醉,這屬于我的蔬菜們的世界,是一個純粹的綠色世界,也是我記憶中永遠(yuǎn)的世界。

      858600 西藏日喀則地區(qū)薩嘎縣倫珠街1號 董行endprint

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