蔬菜科學(xué)施肥“六要十不要”

蔬菜施肥不當(dāng)，輕者收效甚微，造成浪費，重者影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，甚至可能對蔬菜產(chǎn)生毒害作用，還可能影響人體健康。因此，蔬菜科學(xué)施肥應(yīng)特別注意以下“六要十不要”：

一要重施農(nóng)家肥。農(nóng)家肥料養(yǎng)分齊全，肥效穩(wěn)定，富含腐殖質(zhì)，菜田施入足夠的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料，是培育地力，提高土壤保肥、供肥能力的關(guān)鍵。地力的好壞，直接影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。所以蔬菜施肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主，多施農(nóng)家肥。

二要根據(jù)蔬菜種類分類施肥。大白菜、青菜等葉菜類蔬菜主要以葉供人們食用，應(yīng)盡量選用尿素、碳酸氫銨、人糞尿等速效性氮肥；蘿卜、馬鈴薯等根莖類蔬菜主要以塊根或塊莖供人們食用，要重施氯化鉀、草木灰等含鉀量較高的肥料；黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類蔬菜主要以果實供應(yīng)市場，除氮肥外，磷、鉀肥的需求量也較大，要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就要大量施用有機肥，并在有機肥中摻入一定量的過磷酸鈣和氯化鉀，在定植時還要用糞水穩(wěn)苗。

三要根據(jù)栽培方式施肥。一般保護地蔬菜需肥量比露地栽培的同種蔬菜要高1倍以上。如露地韭菜畝施用2000～2500千克有機肥即可，而陽畦韭菜每畝則要施用4000～5000千克有機肥方可滿足其生長需要。

四要根據(jù)肥料種類施肥。對于一些易于揮發(fā)，需避免反硝化的肥料，如碳酸氫銨、硫酸銨、硝酸銨等，應(yīng)施在耕層中下部。磷肥在土壤中移動性差，又易被土壤固定而使肥效大大下降，故磷肥應(yīng)與農(nóng)家肥堆漚后條施、穴施在根系發(fā)達范圍內(nèi)。對于易溶于水的化肥，隨灌水施入田間效果較好。磷酸二氫鉀、尿素、硼砂、稀土微肥等可采取根外追肥的方式進行葉面噴施，但要掌握好最佳噴施時期及噴施濃度。

五要因土施肥?！胺屎贤寥佬?，肥料更頂用”。鹽堿土中含有氯化鈉、硫酸鈉等有害物質(zhì)，故一般不宜施用氯化銨、硫酸銨、氯化鉀等生理酸性肥料，也不能澆人尿。因人尿中含有1%左右氯化鈉。草木灰富含鉀素，是種菜的好鉀肥。但由于它是強堿性物質(zhì)，所以堿性土和pH大于7.8以上的菜地不能施用。鈣鎂磷肥適宜酸性土。過磷酸鈣適宜中性土和堿性土上種菜用。

六要看天施肥。溫度高低，降雨多少，光照強弱，土壤水分多少等，對施肥效果有很大影響。氣溫高，蔬菜生長快，需肥多，所以在適溫生長季節(jié)宜多施肥。而低溫季節(jié)應(yīng)少施。為減少杜絕肥灼苗，高溫季節(jié)宜施淡肥。低溫季節(jié)肥宜濃。雨多地澇和土壤干旱缺墑時一般不能施肥。雨多地澇肥料淋失大，干旱缺墑肥料會將根系中水分倒吸出來，造成菜株萎蔫枯死，地旱缺墑，應(yīng)灌后施肥。施用較高濃度的化肥，宜在早上或傍晚進行。中午陽光強烈施肥不佳，中午可兌水澆肥。

一不要過量施用氮肥。蔬菜過量施用氮肥不僅硝酸鹽含量高，達不到無公害標(biāo)準(zhǔn)，而且還抑制一些其它元素的吸收。施氮肥過多，會影響鈣的吸收，造成茄子萼片縱裂、果肉木栓化，結(jié)球甘藍(lán)內(nèi)部變褐、腐爛等；還會引起蔬菜缺硼癥狀，如蔬菜幼苗期禿尖。

二不要施硝態(tài)氮肥。硝酸銨及其它硝態(tài)氮肥施入菜地中，會使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加。硝酸鹽含量高的蔬菜被人食用后易引起人體血紅蛋白變性，使腦、心臟等器官缺氧等，對人體健康十分有害。因此，蔬菜栽培中忌施硝態(tài)氮肥，可選擇施用銨態(tài)氮肥。尤其是葉菜類蔬菜，如小白菜、大白菜、莧菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生長期間極易吸收硝態(tài)氮，更不能施用硝態(tài)氮肥。

三不要給葉菜類蔬菜噴施高濃度氮肥。如果用尿素、硫銨等進行蔬菜葉面噴施，雖然能使蔬菜葉肥色綠，色澤好，但有害鹽類在綠葉類蔬菜中的含量會顯著增加，從而影響食用者的身體健康。

四不要施含氯肥料。氯化鉀、氯化銨施入菜地后，銨、鉀等離子被土壤顆粒吸附和供根系吸收，氯離子殘留在土壤中。氯離子是一種有害離子，當(dāng)其濃度達到一定量時，會對蔬菜根系產(chǎn)生毒害，甚至導(dǎo)致植株死亡。氯離子還能降低蔬菜的淀粉和糖的含量，影響蔬菜品質(zhì)。對番茄、馬鈴薯等“忌氯”蔬菜，氯離子危害更大。所以，在蔬菜種植中，一般不宜施用含氯肥料。

五不要施新鮮人糞尿。未經(jīng)堆悶腐熟的新鮮人糞尿中含有大量病毒、病菌和寄生蟲卵，未經(jīng)腐熟或無害化處理而直接施用，會污染蔬菜，使病菌傳入人體，損害人體健康。因此，人糞尿在施用前要經(jīng)過高溫堆悶，使其充分腐熟。

六不要施未腐熟的廄肥。畜禽糞尿墊料混合物是廄肥，它含有大量病原菌和雜草種子。這種不經(jīng)腐熟的廄肥施到地里只能給蔬菜帶來病害和草害。未腐熟的廄肥作底肥，易使蔬菜種子窒息，同時新糞產(chǎn)生大量熱能會加速土壤水分的蒸發(fā)，不利蔬菜種子萌芽，容易燒傷蔬菜秧苗，造成減產(chǎn)，所以，廄肥—定要經(jīng)過高溫漚制，使其充分腐熟后再施入菜地。

七不要給大棚蔬菜施用高濃度銨態(tài)氮肥。大棚內(nèi)由于溫度較高，濕度較大，高濃度的銨態(tài)氮肥在適宜的溫度及濕度條件下，在土壤酶的作用下易分解，最后轉(zhuǎn)化成氣體氨，進而會導(dǎo)致蔬菜氨中毒，影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。尤其是碳銨，其化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，施用后容易揮發(fā)出大量的氨氣，大棚內(nèi)溫度高，揮發(fā)作用更甚。即使白天敞棚放風(fēng)也不能隨水撒施或穴施，以防蔬菜被氨氣熏傷葉片和致死。

八不要菜地缺水時施用碳銨。碳銨這種肥料化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易揮發(fā)，在菜田施用碳銨時，無論做基肥還是做追肥，都應(yīng)該在菜田濕潤的情況下進行深施，并且施后立即覆土。如果天氣干旱，又非施用碳銨不可，可兌水潑施或施后澆水。

九不要施用尿素后馬上澆水。尿素中所含的氮成分為酰銨態(tài)氮，酰銨態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰銨態(tài)的氮素就會流失。所以，尿素?zé)o論做蔬菜的基肥或追肥，都應(yīng)該在施后5～6天，使其全部轉(zhuǎn)化后再澆水，以免造成損失。

十不要給豆類蔬菜過多施用氮肥。豆類蔬菜根部根瘤能自己固氮，如過多施用氮肥，不但造成浪費，而且會抑制根瘤活動，促長莖葉，降低豆角產(chǎn)量。

442700 湖北省丹江口市十堰農(nóng)校 陳茂春endprint