葡萄酸腐病的發(fā)生與防治

段羅順，蒯傳化，鄭先波

（1.鄭州市農(nóng)林科學研究所，河南 鄭州 450005；2.中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所，河南 鄭州 450009；3.河南農(nóng)業(yè)大學，河南 鄭州 450002）

葡萄酸腐病是真菌、細菌、昆蟲三方聯(lián)合為害的結(jié)果。該病發(fā)生的前提是果實上有傷口，產(chǎn)生傷口的主要原因是裂果和鳥害。因此酸腐病的防治關(guān)鍵是避免果實受傷害。一些地方由于對其發(fā)生的原因及規(guī)律了解不清，缺乏有效的防治措施，給生產(chǎn)上造成很大的損失，甚至全園絕收，嚴重威脅著葡萄的生產(chǎn)，而且有進一步加重的趨勢，必須引起高度重視。

1 病害特征

該病主要為害著色期的果實，最早在葡萄封穗后開始為害。發(fā)生酸腐病的果穗主要表現(xiàn)為：果皮與果肉有明顯的分離，傷口漂白，果肉腐爛，果皮內(nèi)有明顯的汁液，到一定程度后，汁液常常外流；果粒有酸味；有粉紅色小醋蠅成蟲出現(xiàn)在病果周圍，并時常有蛆出現(xiàn)；套袋后的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉內(nèi)汁液流出后造成的深色污染。

2 發(fā)生規(guī)律

該病是真菌、細菌、昆蟲三方聯(lián)合為害的結(jié)果。其中，酸腐病的病原真菌是酵母菌，它在自然界中普遍存在，酵母菌可以參與糖的轉(zhuǎn)化，把糖轉(zhuǎn)化成乙醇；酸腐病的病原細菌是醋酸菌，它可以把乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；酸腐病的病原昆蟲是醋蠅，它體積小，成蟲體長一般不超過0.5cm，它在酸腐病的發(fā)生及為害中主要起酵母菌與醋酸菌的載體和傳播作用。

傷口是造成葡萄酸腐病發(fā)生的基礎(chǔ)。傷口主要包括裂果造成的傷口、鳥害造成的傷口、機械損傷與白粉病等病害造成的傷口等。引起裂果的原因很多，首先與品種有關(guān)系，如早熟品種緋紅就容易產(chǎn)生裂果；其次與栽培管理和氣候條件有關(guān)系，如干旱天氣后的突然降雨或者澆水，很容易產(chǎn)生裂果；再者與土壤肥力有關(guān)系，如土壤缺鈣很容易產(chǎn)生裂果。果實感染了白粉病后，果粒表面也容易開裂，產(chǎn)生傷口。鳥害和機械損傷等也是產(chǎn)生傷口的重要原因。沒有了這些傷口，酵母菌、醋酸菌就失去了生長繁殖的有利條件，就不能造成該病的大發(fā)生。

葡萄封穗期是該病發(fā)生為害的開始。一般來說，在葡萄封穗后開始上色時，該病開始發(fā)生，這時葡萄果粒接近于成熟，果粒內(nèi)糖含量較高，酸含量較低，利于酵母菌、醋酸菌的生長。一旦出現(xiàn)傷口，酵母菌就在傷口處將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，葡萄果粒傷口吸引醋蠅前去活動，乙醇遇到醋蠅身體上攜帶的醋酸菌，即被氧化成醋酸，產(chǎn)生酸味。產(chǎn)生的酸味再吸引更多的醋蠅前來取食，醋蠅在這樣的環(huán)境下取食，身體上同時沾染了酵母菌和醋酸菌。沾染酵母菌和醋酸菌的醋蠅飛到其他的果實上產(chǎn)卵后，卵孵化出幼蟲在果粒上面爬行，會產(chǎn)生傷口，重新危害。田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過套袋的紅地球等品種，在果實就要著色時，醋蠅通過果袋的下方小口進入果袋，照樣造成酸腐病的為害。

因品種不同，該病的發(fā)生時期是有區(qū)別的。早熟品種進入封穗期、果粒上色時間較早，發(fā)病早，晚熟品種一般較晚。但是早熟品種的發(fā)病為晚熟品種提供了有利的傳播條件。

陰雨高濕是該病發(fā)生的有利條件。晴朗的天氣，在太陽光的直接照射下，真菌和細菌是很難存活的，陰雨天氣時，田間光照少、濕度大，利于酵母菌的生長發(fā)育與該病的發(fā)生。葡萄植株生長旺盛、田間植被茂密，會造成果穗附近潮濕、少光的小氣候，利于病菌的生長，從而有利于酸腐病的發(fā)生。

3 防治措施

3.1 預(yù)防措施

對葡萄酸腐病的防治應(yīng)以預(yù)防為主，一旦發(fā)病，要治早、治準、治狠。

3.1.1 晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽

早熟品種的發(fā)病會給晚熟品種提供病原擴展的機會，加速病原的繁殖，增加田間病原基數(shù)，從而逐步加重該病在晚熟品種上的發(fā)展。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，單一種植晚熟品種的果園，酸腐病發(fā)生較輕；早熟與晚熟品種混栽的果園，酸腐病發(fā)生較重。里扎馬特、黑大粒、巨峰是容易感染該病的品種，且成熟期早于紅地球，紅地球品種如與之混栽，該病發(fā)生就會更為嚴重。

3.1.2 重視早熟品種酸腐病的防治 在已經(jīng)混栽的葡萄園中，應(yīng)加強對早熟品種酸腐病的防治。防治酸腐病應(yīng)貫徹前期要狠的思想，把病原限制在一個較低的水平上。在田間，發(fā)現(xiàn)有損傷的果粒，包括病粒、蟲粒、機械損傷的果粒，要及時摘除，不給病原提供繁殖擴展的機會。

3.1.3 加強對其他病害防治 要加強對白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是對以上病害防治較好的果園，酸腐病發(fā)病率也較低。在葡萄發(fā)芽前噴灑硫制劑與銅制劑防治，是全年防治這些病害的基礎(chǔ)。防治白粉病的重點是在發(fā)芽前與發(fā)芽后，干旱天氣利于其發(fā)生發(fā)展，一般噴灑硫制劑即可進行有效的防治；防治白腐病的重點是在開花后的一段時間內(nèi)，可以噴灑代森錳鋅進行預(yù)防；防治炭疽病的關(guān)鍵期在葡萄開花前與開花后，推薦使用的殺菌劑有多菌靈、代森錳鋅等。

3.1.5 防止枝葉郁蔽 控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒長。加強栽培管理，及時進行摘心、縛蔓、整枝等工作，提高通風透光的能力，防止田間過于郁蔽，避免給病原菌帶來適宜繁殖生長的環(huán)境。

3.1.6 加強栽培管理，減少裂果 干旱天氣時灌溉要注意小水勤灌，澆水要選擇在早上和傍晚，避免中午溫度高時澆水。土壤鈣缺乏也會引起裂果，目前，我國葡萄園果實缺鈣是普遍存在的現(xiàn)象，要加強對葡萄園鈣肥的補充，一般時間在落花后3～4周內(nèi)要補充完畢。補鈣要重點噴灑果穗，選用有機鈣制劑效果較好，一般每周噴灑1次，共1～2次，可有效防治因鈣缺乏引起的裂果。

3.2 防治措施

3.2.1 糖醋液誘殺醋蠅成蟲 可以制作一定數(shù)量的糖醋液誘殺成蟲，將容器分別掛于田間多個地點，利用醋蠅對糖醋液的趨性，對其進行早期誘殺。

3.2.2 藥劑防治 對醋蠅的防治目前主要還是以化學防治為主，生產(chǎn)上選用的農(nóng)藥要高效低毒，如10%殲滅3000倍液、80%敵百蟲800倍液等，為提高農(nóng)藥的有效期，也可采用40%辛硫磷1000倍液，并注意交替使用；醋酸菌、酵母菌可以采用80%必備400～600倍液進行防治，該藥目前被認為是防治該病的理想藥劑。噴藥時期選擇在葡萄的封穗期果粒開始上色時進行，成熟期不同的品種適宜的防治時期是不同的，成熟早的品種防治應(yīng)早，成熟晚的品種防治時期應(yīng)適當推遲。從封穗期開始，一般防治2～3次，一般性的防治可以噴灑80%必備600倍液＋10%殲滅3000倍液，或者80%必備600倍液＋80%敵百蟲1500倍液；遇到有明顯的病害癥狀時，一般采用80%的必備400倍液＋10%的殲滅2000倍液對果穗進行重點處理。當醋蠅數(shù)量較多時，殺蟲劑也可以考慮選用80%敵敵畏1500倍液進行防治。對于套袋葡萄果穗的防治，在防治的關(guān)鍵時期，可以摘除果袋進行果穗處理。果實后期的防治要考慮農(nóng)藥殘效期的長短與毒性的大小。