陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對策建議

唐笑天

（陜西省旬邑縣果業(yè)中心，陜西 旬邑 711300）

陜西地處西北內(nèi)陸，海拔較高、光照充足、降雨適中、晝夜溫差大、土層深厚，具有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)得天獨厚的地理和自然條件。自從上世紀(jì)80年代中期以來，蘋果產(chǎn)業(yè)在陜西發(fā)展勢頭迅猛，無論種植面積和產(chǎn)量都處于穩(wěn)步增長的態(tài)勢。近年來，隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和一系列中央惠農(nóng)利農(nóng)政策的實施，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)取得了世人矚目的成就。據(jù)統(tǒng)計，僅2011年陜西蘋果面積62.3萬hm2，年產(chǎn)量1 203萬t，年產(chǎn)量占到全國蘋果總產(chǎn)的1／3 和世界總產(chǎn)的1／8，優(yōu)果率達(dá)75%以上。蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜西發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。但是當(dāng)前依然存在著一系列制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題，如果不能認(rèn)真研究應(yīng)對，必然阻礙蘋果產(chǎn)業(yè)后續(xù)的健康發(fā)展。

1 存在問題

1.1 農(nóng)村青壯年勞動力匱乏，果農(nóng)科學(xué)文化素質(zhì)低

改革開放以來，大量農(nóng)村青壯年勞動力涌向東南沿海務(wù)工，造成農(nóng)村勞動力嚴(yán)重匱乏，留守農(nóng)村的大多是老人、婦女和小孩，多數(shù)科學(xué)文化素養(yǎng)低，自身勞動能力低下，對新技術(shù)新事物接受能力差，既難以應(yīng)對果園繁重的日常作務(wù)，又制約著新型果園管理技術(shù)的推廣應(yīng)用。

1.2 蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才偏少，人才儲備不足

蘋果產(chǎn)業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須要有一大批專業(yè)人才作支撐。當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才數(shù)量偏少，許多農(nóng)林專業(yè)的畢業(yè)生往往改行或選擇東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)就業(yè)，不愿選擇環(huán)境較差的西北內(nèi)陸和偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)管理人才和營銷人才數(shù)量少，專業(yè)化程度不高；同時基層服務(wù)體系落后，基層組織和技術(shù)人員數(shù)量少，思想觀念陳舊，業(yè)務(wù)水平較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才儲備嚴(yán)重不足，導(dǎo)致基層推廣難度大，產(chǎn)業(yè)更新緩慢。

1.3 品種單一，苗木繁育基地少

目前主要以晚熟品種為主，中早熟品種比例低。晚熟品種富士系品種老舊、抗性差、品質(zhì)低，缺乏優(yōu)良新品種，鮮食加工品種短缺。同時苗木繁育基地少，科研力量薄弱，新品種培育力度不夠。這一切都制約著蘋果產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代的步伐。

1.4 老齡果園面積大，更新改造難度大

當(dāng)前老齡果園在蘋果總面積中所占的比重較大，隨著樹齡增長，樹體逐漸老化，品質(zhì)和產(chǎn)量呈逐年下降的趨勢，與此同時新建果園比重小，初期單位產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益低。老齡園缺乏長遠(yuǎn)的改造規(guī)劃和相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范，果園更新改造周期長，難度大。

1.5 渭北地區(qū)腐爛病嚴(yán)重

近年來，由于受氣候和人為管理等因素影響，渭北地區(qū)腐爛病嚴(yán)重。據(jù)陜西省洛川縣植保植檢站2010年普查結(jié)果，5～10年生果樹腐爛病平均病株率13.3%，平均單株病斑1.13個；11～15年生平均病株率為50%，平均單株病斑2.50個；15年生以上平均病株率73.3%，平均單株病斑2.59個。腐爛病病菌具有潛伏期長、遇風(fēng)雨傳播迅速、周邊輻射范圍廣、復(fù)發(fā)率高的特點，果樹一旦感染病菌，輕者造成蘋果減產(chǎn)、品質(zhì)下降，重者出現(xiàn)挖樹毀園的嚴(yán)重后果。

1.6 不重視采后商品化處理，蘋果商品率低

據(jù)相關(guān)資料，美國農(nóng)產(chǎn)品采后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值之比為3.7︰1，日本為2.2︰1，而我國只有0.38︰1。蘋果采后商品率低，嚴(yán)重制約著蘋果產(chǎn)地定價和當(dāng)?shù)毓r(nóng)的增產(chǎn)增收。與東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)采后商品化處理程度較低，缺乏大型現(xiàn)代化果品采后深加工企業(yè)，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)仍然沿用落后的地窖貯藏、冷庫貯藏，氣調(diào)庫數(shù)量較少，技術(shù)不規(guī)范。

2 對策建議

2.1 加快專業(yè)人才隊伍建設(shè)，培養(yǎng)新型產(chǎn)業(yè)化人才

實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要加快培養(yǎng)一批專業(yè)技術(shù)人才和新型農(nóng)民。必須根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H條件，制定人才培養(yǎng)長期規(guī)劃。

一方面通過“引進(jìn)來”和“走出去”戰(zhàn)略，多方培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才。尤其是加快基層專業(yè)技術(shù)人才隊伍建設(shè)，培養(yǎng)一批理論扎實、技術(shù)過硬的專家、技術(shù)帶頭人、技術(shù)骨干，逐漸形成完整的多層次技術(shù)推廣體系和長效推廣機(jī)制。

另一方面要重點培育一大批“有文化、懂經(jīng)營、會管理”的新型農(nóng)民。特別注意發(fā)掘農(nóng)村技術(shù)能手、種植大戶、致富帶頭人，從政策、資金、技術(shù)、人才等多方面給予大力扶持，引導(dǎo)他們走規(guī)?；⒓s化、機(jī)械化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。同時要繼續(xù)加大對農(nóng)民專業(yè)合作社的培育和扶持力度，鼓勵農(nóng)民轉(zhuǎn)變思想觀念，走聯(lián)合、協(xié)作、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、互利共贏的發(fā)展之路。

2.2 鼓勵青年農(nóng)民轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)

青年農(nóng)民是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍，也是關(guān)系著蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的人力保障。一是要鼓勵農(nóng)村青年轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，改外出務(wù)工為本地就業(yè)，增強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。二是加快農(nóng)民職業(yè)技能培養(yǎng)體系建設(shè)，大力興建農(nóng)村學(xué)校、農(nóng)民夜校，實行農(nóng)民自學(xué)與專家講學(xué)相結(jié)合的方式，變勞動力優(yōu)勢為技術(shù)智力優(yōu)勢。三是扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)，通過政策宣傳、稅收優(yōu)惠、金融扶持等形式扶持壯大農(nóng)村龍頭企業(yè)，培育農(nóng)民企業(yè)家。

2.3 加大新品種培育力度，興建苗木基地

針對本地區(qū)氣候和生產(chǎn)實際，加大蘋果新品種培育力度。一要組織相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)專家開展聯(lián)合攻關(guān)，培育一批抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、易于管理的新品種。二要長遠(yuǎn)規(guī)劃，新建苗木繁育基地，提高苗木的科技含量。三要加快無病毒優(yōu)質(zhì)苗木的生產(chǎn)和技術(shù)推廣力度。

2.4 重視老齡園更新改造，以科技促發(fā)展

為了保證蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，必須重視老齡園更新改造，進(jìn)一步挖掘老齡園的生產(chǎn)潛力：一是通過提干、落頭、間伐等技術(shù)手段，改造樹形，促果控冠；二是通過拉枝開角、摘心扭梢、刻芽抹芽等技術(shù)手段，不斷更新結(jié)果枝組；三是通過測土配方、土壤改良、科學(xué)施肥等技術(shù)手段，提高土壤肥力；四是通過蟲情監(jiān)測、科學(xué)防控、合理用藥等技術(shù)手段，將病蟲害控制在合理的范圍內(nèi)。盡可能延長果樹結(jié)果年限，以科技促果業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。

2.5 加快腐爛病綜合防治技術(shù)推廣，研發(fā)新型防治藥劑

當(dāng)前腐爛病已經(jīng)成為制約蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的主要病害之一，必須加快推廣腐爛病綜合防治技術(shù)，進(jìn)一步整合科研資源，發(fā)揮科研院所、農(nóng)林院校的科研優(yōu)勢，結(jié)合產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際，建立腐爛病防治技術(shù)規(guī)范；同時要充分運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，積極研發(fā)新型持效長、見效快、方便實用的防治藥劑。

2.6 引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，提高蘋果采后商品率

蘋果采后商品率的高低直接關(guān)系著蘋果產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的實現(xiàn)，只有扶持壯大龍頭企業(yè)才是提高蘋果采后經(jīng)濟(jì)價值的必由之路。一要加快引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)盡快更新?lián)Q代。二要引導(dǎo)科研院所、龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶加強(qiáng)合作，建立長效合作機(jī)制，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化運作，提高響應(yīng)市場和抵御市場風(fēng)險的能力。三要新建現(xiàn)代化果品采后加工基地，加強(qiáng)蘋果采后商品化處理，全面提升果實商品品質(zhì)，延長蘋果自然價值，持續(xù)增加果農(nóng)收入。