寧夏青銅峽蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

李 敏 (中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城125199)

青銅峽市位于黃河上游寧夏平原中部，平均海拔1120～1700米，總面積2525千米2，有山地、丘陵和平原三大地貌，處于東部季風(fēng)區(qū)與西部干旱區(qū)的交匯地帶，屬于中溫帶大陸性氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，享有“塞上明珠”之美譽(yù)。近十幾年來，該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較迅猛，目前蘋果栽培面積達(dá)到5.85萬畝，年產(chǎn)量達(dá)1.4萬噸。筆者于2015年5月初到青銅峽蘋果產(chǎn)區(qū)調(diào)研，并對該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了自己的觀點(diǎn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

青銅峽市素有塞上江南“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，盛產(chǎn)水稻、小麥、玉米、蘋果、葡萄等農(nóng)作物，是全國重要的商品糧生產(chǎn)基地和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地市。2012年，水果面積14.7萬畝，總產(chǎn)量8.6萬噸，其中以蘋果和釀酒葡萄為主要產(chǎn)業(yè)。該地區(qū)全年日照時(shí)數(shù)2955小時(shí)，年平均氣溫8.3～8.6℃，平均年降水量260.7毫米，年極端低溫－20℃，無霜期176天，日照時(shí)數(shù)高，晝夜溫差大，果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)極佳。黃河流經(jīng)青銅峽市58千米，年過境水量400億米3，自秦漢先后開掘的秦渠、漢渠、唐徠渠等九大干渠均從青銅峽境內(nèi)引出，因此，發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)有得天獨(dú)厚的灌溉條件。年降水量稀少，空氣干燥，病蟲害發(fā)生相對較輕，農(nóng)藥使用量少，果品安全性較高，很適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害果品。從價(jià)格看，2014年優(yōu)質(zhì)精品紅富士單價(jià)為7.0元/千克，畝產(chǎn)量2500千克，畝純收入萬元以上，蘋果遠(yuǎn)銷上海、廣州等沿海城市及東北三省，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 品種結(jié)構(gòu)簡單

青銅峽市蘋果品種以富士為主，也有金冠、新紅星、元帥系等品種，隨著北方地區(qū)寒富蘋果的發(fā)展，目前也有個(gè)別農(nóng)戶引進(jìn)寒富種植。目前蘋果品種多為中晚熟，成熟期比較集中，缺少早熟、早中熟品種搭配，7—8月鮮果供應(yīng)出現(xiàn)斷檔情況。

2.2 果品質(zhì)量亟需提高

青銅峽市蘋果以不套袋生產(chǎn)為主，盡管內(nèi)在品質(zhì)俱佳，但外觀品質(zhì)較差，賣相不好，果皮粗糙、著色不均勻，果形偏斜、光潔度差，缺少市場競爭優(yōu)勢，價(jià)格普遍較低。據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)，不套袋蘋果平均價(jià)格為2.8～3.0元/千克，套袋蘋果平均價(jià)格為6.0～7.0元/千克，經(jīng)濟(jì)效益相差很大。蘋果套袋技術(shù)于幾年前引入該地區(qū)，引入時(shí)間較短，推廣范圍有限，目前也只有少數(shù)果農(nóng)采用。

此外，疏花疏果、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等配套技術(shù)不到位，果實(shí)品質(zhì)還有很大的提升空間。因此，提質(zhì)增效是該地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的問題。

2.3 技術(shù)水平整體不高

果農(nóng)在系統(tǒng)的、配套的新技術(shù)、新觀念方面相對較為缺乏，樹體管理、肥水管理等常規(guī)技術(shù)仍沿用傳統(tǒng)的老方法，管理效率低。現(xiàn)有的成齡蘋果大樹仍采用過去稀植大冠的修剪方法，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，樹冠郁閉，果實(shí)品質(zhì)下降;肥水管理多為大水漫灌，由于很多果園的給水是定時(shí)定期的，所以果園灌水時(shí)，為了盡量多灌水，采取全園大水漫灌的方式，造成根系旱澇交替、土壤板結(jié)、肥料利用率低等問題。此外，這種灌溉使蘋果根系向四周延伸范圍大，地上部生長量相對較大，不易成花，幼樹結(jié)果期延遲。花果管理不夠精細(xì)，果實(shí)外觀品質(zhì)相對較差。

2.4 初果期蘋果園產(chǎn)量不高、效益低

近年來，隨著蘋果市場的升溫和向西部轉(zhuǎn)移速度的加快，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快，新建蘋果園增多，但相應(yīng)的配套措施跟不上，果農(nóng)思想認(rèn)識不到位，建園質(zhì)量不高，管理水平參差不齊。主要表現(xiàn)在以下2個(gè)方面。

(1)新建蘋果園標(biāo)準(zhǔn)不高，幼樹長勢不整齊 這主要是由于栽植時(shí)苗木品種混雜、良莠不齊，栽后管理技術(shù)不到位，出現(xiàn)“重栽輕管”的現(xiàn)象，苗木成活率不高，資金投入不足，缺株斷行，樹體生長量小，形成“小老樹”。

(2)開始結(jié)果期延遲 據(jù)調(diào)研，新栽蘋果樹6～7年開始結(jié)果，8年生蘋果園畝產(chǎn)量仍低于1500千克，經(jīng)濟(jì)效益低。這類蘋果園整形修剪多是采用過去短截、回縮的方法，樹形以小冠疏層形和紡錘形為主，樹體高大，枝葉繁多，生長旺盛，成花困難，產(chǎn)量不高。

3 發(fā)展建議

(1)適當(dāng)調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 可以適當(dāng)增加早熟、早中熟蘋果品種的比例，補(bǔ)充市場空缺，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(2)推廣花果管理配套技術(shù)，提高果實(shí)品質(zhì) 首先，要控制蘋果樹體負(fù)載量，嚴(yán)格疏花疏果。從疏花序開始，按照一定的間距疏除，小型果花序間距15～20厘米，中型果花序間距20～25厘米，大型果花序間距25厘米以上。把過密的、發(fā)育不良的花序疏掉，開花以后保留中心花和1個(gè)邊花，其余花朵疏掉，晚霜過后及時(shí)疏留單果。其次，要及時(shí)套袋，一般富士在落花后25～30天開始套袋，金冠在落花后20～25天開始套袋。套袋時(shí)要選擇透光性、透氣性良好的果袋，富士建議使用雙層果袋，金冠等綠色品種可選用單層紙袋或內(nèi)黑外黃雙層果袋。套袋時(shí)嚴(yán)格按照套袋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作。再次，摘袋后還要采取摘葉、轉(zhuǎn)果等配套措施，保證果品質(zhì)量。

對于郁閉的老蘋果園應(yīng)該適當(dāng)?shù)目毓诟男?，以減少枝量和樹冠體積，提高蘋果園透光率，改善果實(shí)品質(zhì)。

(3)提高水分利用效率 改變傳統(tǒng)的大水漫灌法，可在樹干兩側(cè)1.0～1.5米處修建樹盤，灌水時(shí)從樹盤內(nèi)沿行向灌溉，行間可不灌溉。也可以在樹干兩側(cè)1.0～1.5米處挖30厘米左右的淺溝，灌水時(shí)可沿溝灌溉。新栽蘋果幼樹樹盤清耕，行間間作或自然生草，3年生以上樹齡的蘋果園可以全園生草，當(dāng)草高30厘米時(shí)，留8～10厘米刈割，并將刈割的草覆蓋在樹盤內(nèi)。有條件的蘋果園也可以采用覆蓋制，即用秸稈、稻草等物料，粉碎成小段后覆蓋于樹盤內(nèi)，厚度在15～20厘米，以此來減少地面的水分蒸騰，起到保水調(diào)溫的作用，冬季樹盤內(nèi)零星壓土，防止火災(zāi)。

(4)加強(qiáng)蘋果幼樹管理，促進(jìn)早實(shí)豐產(chǎn) 新建蘋果園要從肥水管理入手，增強(qiáng)樹勢，快速構(gòu)建樹形，促花結(jié)果。對于“適齡”未結(jié)果蘋果樹，應(yīng)在提高肥水管理基礎(chǔ)上，少短截、多長放，加大拉枝角度，培養(yǎng)單軸、斜生、下垂式結(jié)果枝組。強(qiáng)旺蘋果幼樹應(yīng)控制主干上的競爭枝，主枝上的背上直立枝采用重物綁墜的辦法，墜至尖端朝地，緩花結(jié)果;結(jié)果少的粗壯主枝基部可進(jìn)行多道環(huán)割，促進(jìn)成花，但切記不要在中心干上環(huán)割或環(huán)剝。弱樹和“小老樹”則應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，必要時(shí)可做斷根處理，促發(fā)新根，緩和樹勢。