富硒玉米的研究現(xiàn)狀及前景展望

曾艷華 程偉東* 覃蘭秋 周錦國 譚賢杰 江禹奉 謝和霞 謝小東

（廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所，南寧 530007）

20世紀(jì)50年代，自從證實(shí)了硒是生物體生命活動必須的一種微量元素，人們就開始了對它的生物學(xué)研究，至今已有60a歷史。隨著近年來環(huán)境污染程度的加劇以及人類對健康的關(guān)注度不斷提升，對食品的要求也日益提高，不僅要吃好，還要吃健康。硒與人類健康，以及富硒食品的開發(fā)逐漸成為熱門話題。硒是人和動物生長發(fā)育必須的一種微量元素，參與機(jī)體許多重要的生理生化活動。研究證實(shí)，硒是甲狀腺激素代謝、抗氧化防御系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)等重要代謝途徑的基本成分，對增強(qiáng)免疫力、增進(jìn)健康和預(yù)防衰老等方面具有重要意義；硒對重金屬有拮抗作用，是抵抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑，能與毒性強(qiáng)的重金屬如汞、鎘、鉛等結(jié)合形成金屬硒蛋白復(fù)合物而解毒，將重金屬排出體外，從而保護(hù)肝細(xì)胞，被譽(yù)為“生命的奇效元素”、“二十一世紀(jì)的第21種氨基酸”［1-2］。

研究報告顯示，機(jī)體缺硒將導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生，如克山病、大骨節(jié)病等［3］，但硒同時具有毒性。機(jī)體攝入過量的硒，則會產(chǎn)生中毒癥狀，嚴(yán)重者可致死亡［4］。人體對硒的需要量尚無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，1976年國際硒學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日60μg，中國營養(yǎng)學(xué)會1988年的推薦標(biāo)準(zhǔn)是每日50μg。然而，20世紀(jì)90年代初對我國進(jìn)行的總膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查顯示，我國居民日常飲食中硒攝入量平均值為43.3μg/d，生活在嚴(yán)重缺硒地區(qū)的居民硒攝入量低于20μg/d，普遍低于標(biāo)準(zhǔn)攝入量。據(jù)報導(dǎo)，世界上有40多個國家、中國有72%的縣市存在不同程度缺硒［5-6］，缺硒現(xiàn)象普遍存在。而礦質(zhì)元素硒在體內(nèi)無法自己合成，必須經(jīng)由食物鏈獲?。?］。借助食品添加劑、保健品或藥物來快速補(bǔ)充人體缺乏的硒，雖不失為一種途徑，但存在毒副作用風(fēng)險，費(fèi)用高、投資大、覆蓋面小，不能從根本上解決礦質(zhì)元素營養(yǎng)不良的問題［8］。玉米是世界上最重要的糧食作物之一，近些年來也逐漸成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)主要的飼料來源，其含硒量高低與人體硒營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，開展富硒玉米的研究對于提高缺硒地區(qū)、缺硒居民群體的健康水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

文章從硒與人體健康、硒與玉米生長發(fā)育及富硒玉米生產(chǎn)、育種等方面對富硒玉米的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，以期為富硒玉米的進(jìn)一步研究及富硒玉米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論參考。

1 富硒玉米的研究意義

1.1 硒與人體健康

首先，硒參與人體重要生理生化活動而對人體產(chǎn)生直接影響。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，在體內(nèi)特異地催化還原谷胱甘肽與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，從而保護(hù)生物膜免受損害，維持細(xì)胞的正常功能［9］，其抗過氧化物酶的抗氧化能力要比維生素E高出500倍，兩者相互作用可以起到抗癌作用；硒對保護(hù)心血管有重要作用，是清除體內(nèi)“自由基”的勇士［10］。其次，硒還有促進(jìn)生長、保護(hù)視覺器官、提高機(jī)體免疫能力等作用［11］。

硒對人體有益有害取決于它在食物中的含量。研究表明，人和動物缺硒和硒中毒之間的范圍很窄，如果食物中的硒小于0.05mg/kg，就會造成人體缺硒，大于35mg/kg又會產(chǎn)生中毒，最安全的范圍是0.1-0.36mg/kg之間［12］。在估算硒的適宜攝入量時需參考硒的最低需要量（即生命必需的臨界量）和硒的生理需要量水平（即維持人體正常生理代謝所需的必要量）［9］，我國在硒的最低需要量的研究上，采取以克山病區(qū)與非克山病區(qū)的對比，確定硒的最低需要量為22μg/d，硒的生理需要量為50μg/d。中國營養(yǎng)學(xué)會及FAO/WHO/IAEA聯(lián)合專家委員會1989年正式確定人體對硒的適宜攝入量為50-250μg/d，安全劑量為400μg/d，中毒劑量為800μg/d［5］。

硒對機(jī)體的有益有害性還取決于它的存在形態(tài)。硒以無機(jī)硒（Se（IV）/Se（VI））和有機(jī)硒多種形態(tài)存在。無機(jī)硒毒性大，有機(jī)硒主要以硒代蛋氨酸（SeMet）等形式廣泛存在于蛋白質(zhì)中，對人體有益，生物利用率高［13］，是人類攝取硒元素的主要來源。自然界中硒主要以無機(jī)態(tài)存在，需要通過植物轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒以后，參與人和動物的食物鏈才能成為守護(hù)我們健康的有益元素。

1.2 硒與玉米生長發(fā)育的關(guān)系

礦質(zhì)元素硒雖然已被科學(xué)界確定為動物和人體所必需的微量元素，并未證實(shí)是植物的必須營養(yǎng)元素，但硒對重金屬有拮抗作用，這對于植物的生長和品質(zhì)是有益的；對于人和動物來說也是不可或缺的，植物把無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為人體所需的有機(jī)硒，把硒從土壤轉(zhuǎn)入食物鏈［14］。硒在小麥、玉米、大豆、油菜等作物體內(nèi)有抗氧化作用，這一性能是通過谷朧甘膚過氧化物酶的作用來實(shí)現(xiàn)的［15］。研究表明，不論是土壤施硒還是葉面噴施，普通玉米和鮮食玉米均表現(xiàn)出對不同硒肥濃度的響應(yīng)，含硒量大小會影響玉米對硒的吸收，分配及代謝，進(jìn)而影響玉米的生物量。硒含量低于10mg/kg能促進(jìn)玉米生長，植株生物量及籽粒產(chǎn)量也顯著增加；高于25mg/kg的硒含量則會抑制玉米的生長，生物量和籽粒品質(zhì)均下降。并且，在安全濃度的范圍內(nèi)，玉米籽粒的硒含量與土壤硒含量呈顯著正相關(guān)［16-19］。

1.3 玉米的富硒效應(yīng)

不同種類的植物對硒的富集能力差異很大［20］。目前富硒作物主要分類方法有兩種：一種將富硒植物分為聚硒植物和非聚硒植物。聚硒植物可作為硒指示植物，如黃芪屬植物，硒含量為1-10g/kg。大部分農(nóng)作物屬非聚硒植物，含硒量不超過30mg/kg［21-22］。另一種將富硒植物分為累積植物（指示植物）、中度含硒植物與低度含硒植物［23］。農(nóng)作物屬于低度含硒植物，其中十字花科植物油菜對硒的積聚能力最強(qiáng)，其次為豆科植物，谷類最低。谷類中又以小麥對硒的積聚最強(qiáng)，玉米、甘薯、蠶豆和豌豆的含硒量均低于0.05mg/kg。

玉米屬于低度含硒植物，通過增加土壤有效態(tài)硒、噴施葉面硒肥等方式可以有效提高玉米籽粒硒元素含量。按照陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB61/T556-2012），富硒玉米的硒含量范圍在0.15-0.3mg/kg之間；如果在玉米生長時期噴施亞硒酸鈉等富硒肥，玉米籽粒中硒含量可達(dá)57.53mg/kg。普通玉米的富硒效果要強(qiáng)于糯玉米［16］。富硒玉米中的有機(jī)態(tài)硒占90%以上，有機(jī)態(tài)硒中以蛋白質(zhì)硒為主要存在形式，占總硒的61.51%［24］。此外，富硒玉米油的硒含量為普通玉米油的22倍，并且高于一般液體類富硒產(chǎn)品，其中不飽和脂肪酸特別是亞油酸含量較高，具有較強(qiáng)的保健功能［25］。

2 富硒玉米的研究現(xiàn)狀

2.1 富硒玉米的品種選育

目前，通過生物技術(shù)或遺傳等手段選育出富硒玉米品種的報道不多見，多數(shù)是通過施用富硒肥來生產(chǎn)富硒玉米。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所選育出的玉米品種晉糯8號，是以兩個自選系作為親本雜交選育的一個鮮食富硒糯玉米品種，其玉米籽粒硒含量可達(dá)0.473mg/kg，富硒效果顯著［26-27］。

2.2 富硒玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀

關(guān)于富硒玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院李圣男等曾發(fā)表一篇比較詳盡的綜述［28］。我國自20世紀(jì)80年代開始富硒農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展，為富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了理論依據(jù)。目前中國富硒玉米的生產(chǎn)研究主要集中在湖南、湖北、黑龍江、遼寧、重慶、山西、安徽等9個省區(qū)；研究品種包括普通玉米、糯玉米和甜玉米。生產(chǎn)的主要方式是施用硒肥，包括有機(jī)硒肥（氨基酸硒肥和腐殖酸硒肥）和無機(jī)硒肥（亞硒酸鹽、硒酸鹽、硒礦粉），其中亞硒酸鈉是目前主要的硒肥品種。自富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)以來，還研制出一些新的硒肥品種。目前市場上硒肥品種有10多種，如湖南“硒霸”牌有機(jī)富硒葉面肥、天津“富硒植物營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑”、內(nèi)蒙“富硒增產(chǎn)素”等。據(jù)報道，富硒肥在玉米不同時期施用，能成倍提高玉米中硒的含量，如天津市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站研制的富硒植物營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，可以使小麥和水稻的含硒量大幅提高，并穩(wěn)定在200-300μg/kg范圍內(nèi)［5］。有研究表明，甜玉米灌漿前期對其葉面噴施富硒植物營養(yǎng)素，能增加甜玉米生物學(xué)產(chǎn)量，改善產(chǎn)品外觀質(zhì)量，提高產(chǎn)品品質(zhì)，使玉米硒含量達(dá)到0.17mg/kg，達(dá)到富硒、增產(chǎn)的目的［29］。

硒肥的施用方式有基施、浸種、拌種和葉面噴施。由于富硒農(nóng)產(chǎn)品有嚴(yán)格的含硒量標(biāo)準(zhǔn)，采用土壤施硒需要對土壤進(jìn)行監(jiān)測，施硒量大、投資高；而浸種和拌種由于濃度不好掌控、富硒效果不顯著等原因不被看好，并且土壤施硒和拌種都有可能對環(huán)境造成污染。因此，在富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中多采用葉面施硒的方法，富硒效果比較明顯，不失為低硒區(qū)補(bǔ)硒的一條操作簡單、經(jīng)濟(jì)有效、安全無污染的途徑。葉面噴施硒肥以在抽雄期噴施亞硒酸鈉、采用硒肥分次噴施效果最好，噴施濃度以40-70mg/kg最佳。黑龍江省低硒地區(qū)曾對玉米、小麥、大豆進(jìn)行葉噴試驗(yàn)，結(jié)果籽粒中含硒量的提高幅度與噴硒量呈正相關(guān)，葉面噴硒30g/hm2，可使玉米、小麥和大豆籽粒的硒含量滿足低硒地區(qū)居民補(bǔ)硒的需求［30］。

2.3 富硒玉米的生理生化及遺傳研究

N.Rani等（2005）通過在土壤中施用不同濃度梯度（1-25μg/g）的亞硒酸鹽，研究土壤中不同硒含量對芥菜、玉米、小麥、水稻四種作物的影響，結(jié)果表明，土壤中硒含量濃度超過5μg/g時，芥菜和玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量會顯著降低；硒在玉米中的臨界水平是76.9ug/g，超過這個水平會使玉米顯著減產(chǎn)［31］。Mélanie Longchamp等（2013）研究了在0.12μM和0.63μM兩種高低不同的硒濃度下亞硒酸鹽和硒酸鹽對玉米的影響，發(fā)現(xiàn)在兩種濃度下，亞硒酸鹽營養(yǎng)液中硒在玉米的累積量都高于硒酸鹽的營養(yǎng)液，并且前者硒更多的累積于玉米的根，而后者中硒主要累積于玉米的幼苗；兩者相互作用只現(xiàn)于高濃度（0.63μM）中，硒酸鹽會抑制玉米根對亞硒酸鹽的吸收。其研究結(jié)果表明營養(yǎng)液中硒的存在形態(tài)和濃度對于玉米對硒的吸收，以及硒在玉米中的分配及代謝都有強(qiáng)烈的影響［17］。國內(nèi)有關(guān)研究對富硒地區(qū)玉米油的硒及脂肪含量進(jìn)行了測定，對富硒玉米籽粒中硒的分布規(guī)律和賦存形態(tài)進(jìn)行了分析，結(jié)果表明富硒地區(qū)玉米油硒含量為普通地區(qū)玉米油的22倍。通過對油脂提取、皂化分離所得的相關(guān)產(chǎn)物的硒含量進(jìn)行比較，玉米粕的含硒量最高，玉米粉次之，玉米油、脂肪酸、不皂化物的含硒量相近，均遠(yuǎn)低于玉米粕和玉米粉的含硒量；硒在玉米籽粒中主要以有機(jī)結(jié)合態(tài)的形式存在，有機(jī)態(tài)硒含量約占總硒的90%，其中又以堿溶蛋白質(zhì)硒含量最高，占到總硒的50.62%，為富硒玉米的深度開發(fā)提供了理論參考［24-25］。

3 目前富硒玉米生產(chǎn)中存在的問題

3.1 富硒玉米的生產(chǎn)方式存在問題

目前富硒玉米的生產(chǎn)主要以噴施硒肥為主，方法雖然簡單，高效，但也存在不少問題。首先，生產(chǎn)成本太高；其次，目前主要的硒肥亞硒酸鈉是一種有毒的化合物，使用不合理很容易對作物造成毒害作用，為食品安全產(chǎn)生隱患，長期施用也必然會導(dǎo)致土壤環(huán)境的污染和惡化；第三，硒肥的施用量不易掌控，如果使用不當(dāng)，生產(chǎn)的有可能是超富硒玉米。有統(tǒng)計分析表明，按照陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB61/T556-2012）所規(guī)定的玉米中全硒含量0.15-0.30mg/kg的要求，統(tǒng)計的富硒玉米研究樣本中僅有11.5%的產(chǎn)品符合富硒標(biāo)準(zhǔn)，硒含量超標(biāo)的樣本高達(dá)44.2%［27］。硒含量超標(biāo)，不但于健康無益，對人和動物還會造成毒害。因此，當(dāng)前除了研制安全的多功能復(fù)合硒肥，進(jìn)一步研究硒的有效施用方式，提高玉米體內(nèi)硒含量、改善玉米品質(zhì)和提高玉米產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)有效的途徑外，應(yīng)用生物技術(shù)及遺傳學(xué)手段，選育富硒玉米品種，讓其自然富硒，把土壤中的無機(jī)硒轉(zhuǎn)化成人體所需的有機(jī)硒，才是最健康和安全的途徑。

3.2 富硒玉米生產(chǎn)尚無標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程

富硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要讓富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)走向產(chǎn)業(yè)化，必須嚴(yán)格按照富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，在產(chǎn)品收獲后和加工過程中都要進(jìn)行檢測，保證富硒產(chǎn)品的健康、安全。因此，研究出臺相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，對保證富硒玉米開發(fā)健康有序地進(jìn)行非常必要。

4 廣西發(fā)展富硒玉米的前景展望

4.1 廣西具有得天獨(dú)厚的天然富硒土壤環(huán)境和資源

廣西富硒土壤面積達(dá)2.12×104km2，是目前我國多目標(biāo)區(qū)域地球化學(xué)調(diào)查工作圈定出的最大面積連片富硒土壤。自治區(qū)東部、南部、西部和北部均有富硒土壤分布，在北部灣地區(qū)、防城港十萬大山以南，欽州市除欽南區(qū)外所有地區(qū)，南寧市區(qū)正東方向100km，正南50km的夾角地帶之外，江南區(qū)—青秀區(qū)以北地區(qū)，武鳴縣的全部行政區(qū)域內(nèi)土壤幾乎均屬于富硒土壤，均可發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)。河池市周邊50km范圍及北部區(qū)域，桂林市湘桂鐵路以北包括永福全境，賀州和梧州全境等區(qū)域，土壤硒含量均在0.5mg/kg以上，屬于富硒土壤。廣西中國長壽之鄉(xiāng)巴馬瑤族自治縣、昭平縣、岑溪市、蒙山縣、永?？h、東興市、容縣、扶綏縣、上林縣、金秀瑤族自治縣等，均屬富硒地帶［32］。同時在廣西富硒地區(qū)還發(fā)現(xiàn)了一些天然的富硒農(nóng)產(chǎn)品，報導(dǎo)在廣西30多個縣（市、區(qū)）采集了300多個作物樣品（玉米、大米、淮山、木耳、花生、紅薯、荔枝、茶葉、茉莉花等）分析，發(fā)現(xiàn)有大米、墨米、荔枝、茶葉、木耳等70多個樣品達(dá)到天然富硒水平，占抽調(diào)樣品的24%［33］。

4.2 富硒農(nóng)產(chǎn)品市場前景廣闊

目前富硒食品被視為保健食品而倍受青睞。我國東北地區(qū)已開發(fā)出富硒大米，售價7-8元/kg；南方地區(qū)有富硒茶問世，價格成倍增長；滄州地區(qū)開發(fā)了富硒金絲小棗；邯鄲地區(qū)廣平縣一農(nóng)民開發(fā)了富硒大棗；承德地區(qū)開發(fā)了富硒大米和富硒玉米面。廣西永福有兩家米業(yè)公司生產(chǎn)富硒大米，價格為11-16元/kg，比普通優(yōu)質(zhì)稻米貴3-7元/kg；巴馬富硒茶油價格110-120元/kg，比普通茶油貴40-50元；樂業(yè)縣出產(chǎn)的富硒獼猴桃，每個售價10-12元，比普通獼猴桃每個貴2-5元。富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)具有廣闊的發(fā)展前景，2013年開始，廣西全面啟動了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)工作，兩年來已經(jīng)建立46個富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地，打造了富硒五谷、富硒香米、天然富硒茶等30多個品牌，建立富硒產(chǎn)品示范面積累計2800hm2，帶動1.3萬農(nóng)戶參與，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)2.89億元［34］。與此同時，為了規(guī)范富硒農(nóng)產(chǎn)品市場，也讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者都有明確的參照標(biāo)準(zhǔn)，廣西于2014年9月正式施行《富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量分類要求》地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定糧食類硒含量范圍為0.15-0.5mg/kg，茶葉及茶制品類硒含量范圍為0.25-4mg/kg，含硒量達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)的，不得標(biāo)識“富硒農(nóng)產(chǎn)品”；2015年5月，廣西正式啟動富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，為富硒農(nóng)產(chǎn)品在廣西的規(guī)范化開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、加工及銷售提供了重要標(biāo)準(zhǔn)和參考依據(jù)。

4.3 富硒玉米的開發(fā)前景

玉米是我國三大糧食作物之一，總產(chǎn)量僅次于水稻。近年來，由于玉米深加工、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)對玉米的需求也越來越大，并且富硒玉米的銷售價格較普通玉米高20%以上。目前開發(fā)的富硒玉米主要是鮮食玉米，今后應(yīng)充分利用廣西本土資源優(yōu)勢，開展普通富硒玉米品種資源篩選、鑒定以及富硒玉米品種選育、富硒玉米增產(chǎn)技術(shù)等研究，確定適合的富硒玉米品種、種植技術(shù)及加工工藝，形成富硒玉米優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程；充分利用現(xiàn)代食品、飼料加工技術(shù)，將富硒玉米作為富硒新產(chǎn)品的原料進(jìn)行深加工，生產(chǎn)富硒玉米粕、玉米油、提取富硒玉米淀粉等，以利于玉米富硒研究不斷深入和拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，增加附加值，使得玉米富硒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

［1］朱善良.硒的生物學(xué)作用及其研究進(jìn)展［J］.生物學(xué)通報，2004，39（6）：6-8.

［2］李麗輝，林親錄，陳海軍.硒的生理學(xué)功能及富硒強(qiáng)化食品的研究進(jìn)展［J］.現(xiàn)代食品科技，2005，21（3）：198-200.

［3］王俊，等.硒及富硒功能食品研究進(jìn)展［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，（2）：53-56.

［4］王平主編.食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑知識問答［M］.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2000：259-261.

［5］王景懷，施辰子.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)及含硒量標(biāo)準(zhǔn)的探討［J］.天津農(nóng)林科技，2005，185（3）：15-17.

［6］Cao ZH，Wang XC，Yao DH，etal.Selenium geochemistry of paddy soils in Yangtze River delta ［J］.Environment international，2001，26：335-339.

［7］Sanjiv KY，Ishwar S，Anita S，etal.Selenium status in food grains of northern districts of India［J］.Journal of Environmental Management，2008，88：770-774.

［8］Lucca P，Hurrell R，Potrykus I.Approaches to improving the bio-availability and level of iron in rice seeds［J］.Journal of the Science of Food and Agriculture，2001，81：828-834.

［9］楊光圻.膳食硒需要量和安全攝入量范圍研究述要［J］.營養(yǎng)學(xué)報，1992，14（3）：218-219.

［10］孫邦復(fù).硒對人體健康的重要作用及富硒食品的開發(fā)［J］.適用技術(shù)市場，1992，（1）：6-8.

［11］周俊梅.微量元素硒的研究新進(jìn)展［J］.四川食品與發(fā)酵，1996，（4）：1-5.

［12］萬洪富.生態(tài)環(huán)境中硒及植物對它的吸收和轉(zhuǎn)化［J］.土壤學(xué)進(jìn)展，1988，16（6）：1-7.

［13］李冰.環(huán)境樣品中鉻、硒形態(tài)分析方法及應(yīng)用［D］，2013.

［14］Riikka Keskinen ＆ Marja Turakainen ＆Helina咬Hartikainen，Plant availability of soil selenate additions and selenium distribution within wheat and ryegrass.Plant Soil，2010，（333）：301-313.

［15］薛泰麟，侯少范，譚建安，等.硒在高等植物內(nèi)的抗軟化作用：硒對過乳化作用的抑制效應(yīng)及酶促機(jī)制的探討［J］.科學(xué)通報，1993，（3）：274-358.

［16］郝玉波，劉華琳，慈曉科，等.施硒對兩種類型玉米硒元素分配及產(chǎn)量品質(zhì)的影響［J］.應(yīng)用生態(tài)學(xué)報，2012，23（2）：411-418.

［17］Mélanie Longchamp ＆ Nicolas Angeli＆ Maryse Castrec-Rouelle.Selenium uptake in Zea mays supplied with selenate or selenite under hydroponic conditions［J］.Plant Soil，2013，（362）：107-117.

［18］昝亞玲，王朝輝，毛暉，等.施用硒、鋅、鐵對玉米和大豆產(chǎn)量與營養(yǎng)品質(zhì)的影響［J］.植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2010，16（1）：252-256.

［19］劉春菊，劉夫國，陳偉，等.葉面噴施硒肥對鮮食玉米硒富集的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2012，28（4）：713-716.

［20］劉錚.中國土壤微量元素［M］.南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，1996：330-332.

［21］秀敏，牛君仿，方正，等.植物中硒的形態(tài)及其生理作用［J］.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2003，26（增刊）：142-147.

［22］吳軍 ，劉秀芳，徐漢生.硒在植物生命活動中的作用［J］.植物生理學(xué)通訊，1999，35（5）：417-422.

［23］遲鳳琴.土壤環(huán)境中的硒和植物對硒的吸收轉(zhuǎn)化［J］.黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2001，（6）：33-34.

［24］向東山，翟琨，劉曉鵬.富硒玉米籽粒中硒賦存形態(tài)研究［J］.玉米科學(xué)，2007，15（5）：93-95.

［25］蘇青云，嚴(yán)煤，郭祖銘，等.富硒地區(qū)玉米油中硒及脂肪酸含量的測定［J］.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002，21（2）：169-171.

［26］陳永欣，翟廣謙，韓永明，等.玉米新品種晉糯8號的選育及栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2009，7：117-118.

［27］栗利元，陳永欣，韓永明，等.優(yōu)質(zhì)富硒玉米新品種晉糯 8 號的開發(fā)及利用［J］.山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（2）：159-161.

［28］李圣男，岳士忠，喬玉輝，等.中國富硒玉米的生產(chǎn)與富硒效應(yīng)［J］.中國農(nóng)學(xué)通報，2014，30（30）：6-10.

［29］羅連光，郭亞飛，楊勇，等.富硒植物營養(yǎng)素對桂東山區(qū)夏甜玉米產(chǎn)量及硒含量的影響［J］.作物研究，2013，27（4）：310-313.

［30］周勛波，吳海燕，洪延生，等.作物施硒研究進(jìn)展［J］.中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報，2002，4（6）：45-50.

［31］N.Rani，K.S.Dhillon，S.K.Dhillon.Critical levels of selenium in different crops grown in an alkaline silty loam soil treated with selenite-Se［J］.Plant and Soil，2005，（277）：367-374.

［32］戴光忠.我國富硒農(nóng)業(yè)地質(zhì)環(huán)境調(diào)查進(jìn)展分析［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（30）：12140-12143.

［33］劉永賢，陽繼輝，石玫莉，等.廣西富硒功能農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)前景分析［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（1）：176-178.

［34］王春楠.變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，廣西加快開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品［N］.糧油市場報