文·鄒士輝(吉林省肝膽病醫(yī)院內(nèi)科三療區(qū))
脂肪肝的飲食調(diào)理
文·鄒士輝(吉林省肝膽病醫(yī)院內(nèi)科三療區(qū))
因為疾病或藥物等因素導(dǎo)致肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)積聚超過肝濕重的5%,我們稱之為脂肪肝。肝內(nèi)積聚的脂質(zhì)由于病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或膽固醇酯等,其中以三酰甘油為多。根據(jù)脂肪含量,可將脂肪肝分為輕型(含脂肪5%~10%)、中型(含脂肪10%~25%)、重型(含脂肪25%~50%或>30%)3種類型。
脂肪肝的致病因素有化學(xué)因素、營養(yǎng)因素、內(nèi)分泌代謝因素、生物性致病因素、遺傳因素等。臨床上將脂肪肝分為非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪性肝病。非酒精性脂肪性肝病包括非酒精性單純性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎及其相關(guān)肝硬化和肝細(xì)胞癌;酒精性脂肪性肝病包括輕癥酒精性肝病、酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。脂肪性肝病的臨床表現(xiàn)與其病因、病理類型及其伴隨疾病狀態(tài)密切相關(guān)。
對于脂肪肝患者來說,不僅要用科學(xué)的方法治療,也要注重日常飲食,做好日常養(yǎng)肝護肝的工作,下面談?wù)勚靖蔚氖朝煼椒ā?/p>
有很多脂肪肝患者都是因為體內(nèi)脂肪過多而引起的,這類脂肪肝患者應(yīng)該少吃油膩、脂肪含量高的食物。如動物內(nèi)臟、雞皮、魚籽、蟹黃、腦髓、肥肉等。
因為蛋白質(zhì)有保護肝細(xì)胞的作用,可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。脂肪肝病人在飲食中可以多吃豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
每天吃鹽要控制在6克以下。
尤其是綠葉蔬菜供應(yīng),以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等:少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
按標(biāo)準(zhǔn)體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5~0.8克,宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物,如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2~4克,食用糖的攝入不宜過多。
如小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產(chǎn)品等,這樣可以以促進磷脂的合成,協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變,飲食要多加調(diào)劑。
一般而言,脂肪肝屬可逆性疾病,早期診斷注意飲食并及時治療即可恢復(fù)正常。