秋末冬初　飲食宜“爭(zhēng)蜂吃醋”

闞麗娜

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，秋天在五行中屬金，對(duì)應(yīng)五化中的“收”，故養(yǎng)生宜收斂、累積。在飲食方面宜“爭(zhēng)蜂吃醋”、起居方面宜“收”、防病養(yǎng)生方面宜“護(hù)肺防燥”。

“爭(zhēng)蜂吃醋”

酸可收斂肺氣，酸甘又可化陰，以滋益陰津；而辛味則會(huì)發(fā)散肺氣。故秋季應(yīng)少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，適當(dāng)多吃一些酸味甘潤(rùn)的果蔬，如秋梨、石榴、橘子、葡萄、獼猴桃、柿子、甘蔗等，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥。對(duì)于女性來說，秋季是最適合“爭(zhēng)蜂吃醋”的季節(jié)了，蜂蜜中含有很多利于人體吸收的單糖，潤(rùn)腸通便、滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏。雖有諺“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但這個(gè)補(bǔ)其實(shí)是針對(duì)一些本就體質(zhì)虛弱的人群，切記亂用滋補(bǔ)，體質(zhì)虛弱者秋季可適量補(bǔ)益，不要過于滋膩。

起居宜“收”

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興使志安寧，以緩秋刑?！鼻锛娟?yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，陽(yáng)消陰長(zhǎng)，故人體應(yīng)該順應(yīng)自然界變化，早早入睡以保護(hù)陰氣，早早起床以更好舒展陽(yáng)氣，并使情志平和，不要發(fā)怒動(dòng)火。

此外，秋季適合多做一些動(dòng)作比較舒緩的室外活動(dòng)，如登山、散步、慢跑、太極、八段錦等有氧運(yùn)動(dòng)，避免運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大，汗流浹背的劇烈運(yùn)動(dòng)，可固護(hù)人體陰液，天為陽(yáng)、地為陰，多到戶外與自然界接觸更可以“接地氣”，保護(hù)陰液，使人精力充沛，這樣秋乏之說也自然迎刃而解。

護(hù)肺防燥

按照中醫(yī)五行五臟的配屬關(guān)系，秋屬金，主肺，肺為“嬌”臟，喜潤(rùn)惡燥。然而秋天突出的特點(diǎn)就是“燥”，秋季燥氣與肺喜潤(rùn)嬌嫩之性相違背。肺主呼吸，合皮毛，與大腸相表里，所以，秋季人們易患咽喉部、呼吸道等疾病，皮膚、毛發(fā)干燥，還易引起便秘等不適。秋季應(yīng)保護(hù)肺臟。首先要以潤(rùn)制燥，平日要比其他季節(jié)更注重補(bǔ)水，飲食多一些湯水和粥類，不僅可潤(rùn)燥，更可調(diào)理由于夏季多吃寒涼食物導(dǎo)致的脾胃虛寒。

其次要注重滋陰潤(rùn)燥，人們常說“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”，秋季最好的養(yǎng)陰就是防燥，飲食中多加一些滋陰的食物，如百合、蓮子、銀耳、蓮藕、芝麻、豆?jié){、蜂蜜等，還可加西洋參、沙參、玉竹、麥冬等中藥材。其中百合滋陰潤(rùn)燥、滋補(bǔ)心肺、止咳潤(rùn)肺的同時(shí)寧心安神，尤其適合秋季咳嗽、心煩失眠等人。

未病先防

秋季天氣轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，容易著涼感冒，平時(shí)要注意及時(shí)增減衣物，避免著涼?！按何媲飪觥币庠谧屓梭w可逐漸適宜秋天涼的刺激，鍛煉耐寒能力，在逐漸降低溫度的環(huán)境中，經(jīng)過一定時(shí)間鍛煉，促進(jìn)身體物質(zhì)代謝，增加產(chǎn)熱，提高對(duì)低溫的適應(yīng)力。青年人在剛?cè)肭镏H可選擇冷水洗澡，提高人體抗寒能力，還可產(chǎn)熱燃燒脂肪，起到既健康又減肥的雙重功效，但要注意沐浴時(shí)間不宜超過15分鐘。機(jī)體抗寒能力提高了，感冒自然沒那么容易來。人中、大椎、風(fēng)府這三個(gè)穴位是預(yù)防感冒、調(diào)動(dòng)人體正氣的腧穴，當(dāng)機(jī)體出現(xiàn)感冒先兆時(shí)，不用勞煩醫(yī)生，自己用手快速搓熱這3個(gè)穴位，對(duì)于預(yù)防感冒非常見效。感冒后，可用蔥白、生姜、紅糖、香菜放入鍋中加水煮開，一飲而盡，對(duì)于祛風(fēng)散寒發(fā)汗立竿見影。

雪梨潤(rùn)肺川貝燉雪梨

做法：取雪梨1只洗凈，橫斷切開，去核后放入川貝末6克，然后將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克，放水適量，隔水燉煮30分鐘即可。

民間有句諺語(yǔ)：“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多?！比肭锖螅浅岳娴暮眉竟?jié)。眾梨中唯有雪梨可清心潤(rùn)肺，止咳潤(rùn)燥，可謂秋季養(yǎng)生佳品。endprint