項(xiàng)目教學(xué)法在高職景區(qū)服務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用
——以武漢龍泉山靈源寺的導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練設(shè)計(jì)為例

楊紅征,陳 晶

(1.華中師范大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，湖北 武漢 430072;2.武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，湖北 武漢 430205)

項(xiàng)目教學(xué)法在高職景區(qū)服務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用
——以武漢龍泉山靈源寺的導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練設(shè)計(jì)為例

楊紅征1, 2,陳 晶1

(1.華中師范大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，湖北 武漢 430072;2.武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，湖北 武漢 430205)

運(yùn)用實(shí)證研究的方法，對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的景區(qū)服務(wù)教學(xué)模式進(jìn)行了闡述。以武漢龍泉山靈泉寺的導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練設(shè)計(jì)為例，本文詳細(xì)闡述了項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程，以及該課程相關(guān)教學(xué)單元的設(shè)計(jì)，最后發(fā)現(xiàn)：項(xiàng)目教學(xué)法的順利實(shí)施需要有充分的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)，對(duì)教師工作的要求也較高。

項(xiàng)目教學(xué)法；教學(xué)模式；景區(qū)服務(wù)；導(dǎo)游講解

針對(duì)高職院校對(duì)教學(xué)實(shí)踐性的要求，筆者與同事對(duì)所在院校2011 級(jí)旅游英語(yǔ)專業(yè)旅游英語(yǔ)聽說(shuō)、酒店英語(yǔ)、景區(qū)服務(wù)與管理等課程進(jìn)行了整合并使其模塊化，同時(shí)也做出了項(xiàng)目化教學(xué)改革的課程設(shè)計(jì)。目前，這種教學(xué)模式正處在進(jìn)入課堂教學(xué)的關(guān)鍵時(shí)期。在此筆者將會(huì)以“武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練”的項(xiàng)目設(shè)計(jì)為例，來(lái)交流和探討該課程教學(xué)的課堂設(shè)計(jì)及感想。

一、教學(xué)單元設(shè)計(jì)案例

教學(xué)之前首先需要做好準(zhǔn)備工作，為了更順利地完成教學(xué)就需要按照實(shí)際要求把景區(qū)服務(wù)和導(dǎo)游英語(yǔ)融合到一起，這樣更有助于達(dá)到實(shí)際教學(xué)目的。教學(xué)中可以按照三大模塊來(lái)講解：

模塊1. 景區(qū)接待服務(wù)。

模塊2. 景區(qū)講解服務(wù)。

模塊3. 景區(qū)商業(yè)服務(wù)。

按照整合后的三大模塊確定本課程能力訓(xùn)練的三大貫穿項(xiàng)目：P-1 武漢市龍泉山九王寢景點(diǎn)票務(wù)服務(wù)， P-2 武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解服務(wù)及P-3 武漢市龍泉山周邊商業(yè)服務(wù)市場(chǎng)調(diào)查，其中P-2-3“武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練”為本課程單元設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容。本次課程的章節(jié)名稱即為P-2-3武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練。

通過(guò)項(xiàng)目P-2-3武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練的實(shí)施，學(xué)生能對(duì)本項(xiàng)目涉及的景點(diǎn)有基本的了解；能運(yùn)用多種導(dǎo)游方法來(lái)進(jìn)行導(dǎo)游講解；學(xué)生的口頭表達(dá)能力和導(dǎo)游服務(wù)技能也將能夠得到有效提升；不僅如此學(xué)生不僅會(huì)說(shuō)還要會(huì)寫，還要有意識(shí)地去搜集整理資料并且撰寫導(dǎo)游詞。能說(shuō)能寫是基本要求。團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)更為重要，導(dǎo)游工作看似簡(jiǎn)單，但是有些時(shí)候卻并不是一個(gè)人就能夠完成的，因而要培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。此外學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，解決問(wèn)題的能力也應(yīng)該得到有效提升。

教學(xué)目標(biāo)主要包括以下三個(gè)方面：

(一)能力目標(biāo)

能在撰寫導(dǎo)游詞的基礎(chǔ)上，運(yùn)用導(dǎo)游語(yǔ)言的“四原則”即正確、清楚、生動(dòng)和靈活；能結(jié)合龍泉山靈泉寺的特點(diǎn)運(yùn)用分段講解、突出重點(diǎn)、虛實(shí)結(jié)合、觸景生情等相關(guān)導(dǎo)游方法來(lái)提高導(dǎo)游講解技能；能根據(jù)旅游目的地的特點(diǎn)在導(dǎo)游講解過(guò)程中引導(dǎo)旅游審美，適當(dāng)運(yùn)用旅游審美的基本方法。

(二)知識(shí)目標(biāo)

了解景區(qū)解說(shuō)語(yǔ)言運(yùn)用技能；掌握景區(qū)導(dǎo)游講解技能的十種導(dǎo)游方法；掌握旅游審美的基本方法和相應(yīng)的心理服務(wù)技能。

(三)素質(zhì)目標(biāo)

提升學(xué)生口頭表達(dá)能力，歸納資料以及寫作的能力。最終要提升學(xué)生自己動(dòng)手解決問(wèn)題的能力。重點(diǎn)是要樹立游客至上的理念。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)也是題中應(yīng)有之義。

(四)重點(diǎn)難點(diǎn)及解決方法

重點(diǎn)：結(jié)合龍泉山靈泉寺的特點(diǎn)來(lái)提高導(dǎo)游講解技能。

難點(diǎn)：如何運(yùn)用分段講解、突出重點(diǎn)、虛實(shí)結(jié)合、觸景生情等相關(guān)導(dǎo)游方法。

解決方法：采用過(guò)程化講解模式(process approach to explanation)，重視學(xué)生講解準(zhǔn)備過(guò)程而非僅僅關(guān)注最終講解效果。

(五)具體工作任務(wù)

任務(wù)1. 武漢龍泉山靈泉寺項(xiàng)目案例討論及分組；

任務(wù)2. 觀看河南登封少林寺導(dǎo)游講解視頻，領(lǐng)悟?qū)в沃v解的主要思路及常用的基本導(dǎo)游方法；

任務(wù)3. 對(duì)視頻內(nèi)容簡(jiǎn)析，歸納總結(jié)游覽線路、講解思路及導(dǎo)游方法；

任務(wù)4. 去武漢龍泉山靈泉寺進(jìn)行導(dǎo)游講解訓(xùn)練。

(六)教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施步驟

1. 提前布置任務(wù)：首先是要確定講解景點(diǎn)，各個(gè)小組也應(yīng)該進(jìn)行明確分工，師生角色可以適當(dāng)轉(zhuǎn)換，這樣更有助于完成項(xiàng)目。教師為武漢龍泉山景區(qū)管理辦公室主任，學(xué)生為該景區(qū)講解員。教師給學(xué)生提供了一些關(guān)于龍泉山和靈泉寺的相關(guān)背景信息( background information)，學(xué)生提前上網(wǎng)查詢并搜集該景區(qū)的相關(guān)介紹，特別是靈泉寺的建筑布局和供奉對(duì)象，撰寫相應(yīng)導(dǎo)游詞初稿。

2. 引入課程：布置任務(wù)，分發(fā)項(xiàng)目報(bào)告單；觀看河南登封少林寺導(dǎo)游講解視頻。

3. 第一次小組討論：結(jié)合視頻對(duì)上次課引入的項(xiàng)目“武漢市龍泉山靈泉寺導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練”進(jìn)行初步探討，討論其旅游線路、導(dǎo)游講解思路和引導(dǎo)觀賞節(jié)奏。

4. 第一次小組匯報(bào)：匯報(bào)過(guò)程中首先是由景區(qū)代表來(lái)把本小組的討論結(jié)果進(jìn)行匯報(bào)，匯報(bào)之后再由小組的其他成員來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。之后就是小組自評(píng)、小組互評(píng)。最后就是辦公室主任評(píng)價(jià)。

5. 主任指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)：主任在指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)過(guò)程中全體景區(qū)的講解員都應(yīng)該認(rèn)真聽取主任的點(diǎn)評(píng)，講解員還要詳細(xì)觀察各組PPT展示內(nèi)容，對(duì)于主任做出的相關(guān)解答也需要及時(shí)予以記錄。在講解過(guò)程中有不懂的應(yīng)該及時(shí)向主任請(qǐng)教，對(duì)于PPT所展示的討論內(nèi)容可以通過(guò)教師提示的方式來(lái)進(jìn)行討論。實(shí)際工作過(guò)程中對(duì)于這些工作應(yīng)該保持高度重視。所要展示的內(nèi)容主要是：關(guān)于龍泉山靈泉寺的導(dǎo)游講解內(nèi)容即導(dǎo)游詞( tour guide presentation )；關(guān)于導(dǎo)游講解程序可以歸納為：

General Introduction(概述)主要包括：welcoming speech(致歡迎詞)，geographical location(靈泉寺的地理位置)和cultural festival of Buddhism(佛文化節(jié))。

Tour route of temple of divine spring(靈泉寺的游覽線路)：gate to a monastery (山門)，hall of heavenly kings (天王殿)，bell tower and drum tower (鐘鼓樓)，the great Buddha’s hall (大雄寶殿)，Gia Lam hall (伽藍(lán)殿)。

最后就是Seeing off(致歡送詞)部分。

6. 第二次小組討論：辦公室主任詳細(xì)介紹了十種導(dǎo)游方法，再次布置討論內(nèi)容；各講解員總結(jié)導(dǎo)游方法并至少運(yùn)用三種方法來(lái)撰寫靈泉寺景點(diǎn)導(dǎo)游詞，其中General Introduction(概述)部分要求用英文撰寫，Tour route of temple of divine spring(靈泉寺的游覽線路)可以用中文撰寫；制作PPT 匯報(bào)展示。

7. 第二次小組匯報(bào)：與第一次匯報(bào)相同，仍然是由小組講解員用PPT來(lái)匯報(bào)討論結(jié)果，其他成員來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。之后進(jìn)行小組自評(píng)、小組互評(píng)以及主任評(píng)價(jià)。

8. 第二次主任指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)過(guò)程中主人應(yīng)該對(duì)哪些共性問(wèn)題以及個(gè)別問(wèn)題來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)，對(duì)于游覽線路的各部分導(dǎo)游講解中可能會(huì)用到的各種方法則是通過(guò)教師提示的方式來(lái)進(jìn)行總結(jié)。

9. 導(dǎo)游講解訓(xùn)練：各小組講解員將之前撰寫的導(dǎo)游詞進(jìn)行修改之后進(jìn)一步熟悉，去往龍泉山靈泉寺進(jìn)行實(shí)地導(dǎo)游講解；教師根據(jù)導(dǎo)游講解員要求列出評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和講解員姓名，邀請(qǐng)兩位本專業(yè)教師陪同前往，并按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每位講解員和導(dǎo)游小組評(píng)分；全程用DV錄像。

10. 第三次小組講解成果展示：小組自評(píng)、小組互評(píng)、陪同游覽教師評(píng)分及主任評(píng)分評(píng)價(jià)。

11. 講解成果指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)：主任用PPT 展示導(dǎo)游講解評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；肯定成績(jī)，找出各小組講解成果中運(yùn)用導(dǎo)游方法、導(dǎo)游審美和心理服務(wù)中的亮點(diǎn)；同時(shí)分析導(dǎo)游講解中存在的問(wèn)題，包括共性問(wèn)題及個(gè)別問(wèn)題。

12. 展示成果：對(duì)導(dǎo)游講解錄像剪輯，加配背景音樂(lè)和文字說(shuō)明，鏈接到本專業(yè)網(wǎng)站教學(xué)成果展示；對(duì)本次講解表現(xiàn)優(yōu)秀的個(gè)人和小組頒發(fā)證書。

13. 師生共同歸納總結(jié)：(1)導(dǎo)游講解技能中常用的是十種導(dǎo)游方法；(2)游覽過(guò)程中所用到的導(dǎo)游心理服務(wù)和引導(dǎo)旅游審美；(3) 景區(qū)人員導(dǎo)游服務(wù)技能的其他內(nèi)容。

14. 評(píng)定成績(jī)并填寫項(xiàng)目報(bào)告表：按照課程設(shè)計(jì)中給出的成績(jī)?cè)u(píng)定方案，每位同學(xué)的總評(píng)成績(jī)由4 部分構(gòu)成。(1)P項(xiàng)目展示評(píng)價(jià)占總評(píng)成績(jī)的30%，其中小組成員評(píng)價(jià)占20%、小組互評(píng)占30%及教師評(píng)價(jià)占50%；(2)P 項(xiàng)目準(zhǔn)備評(píng)價(jià)占總評(píng)成績(jī)的20%，其中小組成員評(píng)價(jià)占20%、小組互評(píng)占30%及教師評(píng)價(jià)占50%；(3)項(xiàng)目中個(gè)人表現(xiàn)評(píng)價(jià)占總評(píng)成績(jī)的20%，包括小組成員評(píng)價(jià)占40%及教師評(píng)價(jià)占60%；(4)期末考查的成績(jī)占總評(píng)成績(jī)的30%；本項(xiàng)目的課程需要填寫兩個(gè)考核表：1)本教學(xué)章節(jié)的P項(xiàng)目小組考核表；2)本教學(xué)章節(jié)的個(gè)人表現(xiàn)考核表。

15. 引出新項(xiàng)目：主任布置下一次需要完成的P項(xiàng)目及課下對(duì)該項(xiàng)目要做的準(zhǔn)備，各講解員認(rèn)真記錄，接受任務(wù)，領(lǐng)會(huì)要求，理清思路，認(rèn)真做好下個(gè)項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作。

二、項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)教師工作的要求

項(xiàng)目教學(xué)要達(dá)到期望的效果, 不僅對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力等方面的要求較高，同時(shí)對(duì)教師工作也提出了更多的要求。

(一)從教學(xué)內(nèi)容來(lái)看，項(xiàng)目化教學(xué)要求教師熟悉職業(yè)實(shí)踐，具備相應(yīng)的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)技能。教師只有具備了職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，才能從企業(yè)的工作過(guò)程和經(jīng)營(yíng)角度來(lái)設(shè)定具有典型意義的職業(yè)工作任務(wù)作為教學(xué)項(xiàng)目。同時(shí)，由于項(xiàng)目教學(xué)是以典型的職業(yè)工作任務(wù)來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容，因此教師只具有專業(yè)理論知識(shí)，而缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)是很難完全勝任指導(dǎo)項(xiàng)目的。

(二)從教學(xué)模式來(lái)看，教師需要重新定位自身在教學(xué)過(guò)程中的角色?；诠ぷ鬟^(guò)程的導(dǎo)游講解項(xiàng)目在不同的階段有不同的任務(wù)，教師在各個(gè)階段所扮演的角色也不盡相同，因此，項(xiàng)目教學(xué)法的科學(xué)實(shí)施需要教師及時(shí)調(diào)整自己的角色以適應(yīng)項(xiàng)目進(jìn)展的不同階段。

(三)從評(píng)價(jià)方式來(lái)看，教師應(yīng)該采用多元化的方式來(lái)提高項(xiàng)目教學(xué)效果[3]?；陧?xiàng)目教學(xué)法的導(dǎo)游講解模式應(yīng)該更加注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，采用過(guò)程化講解模式，通過(guò)不同階段的對(duì)比，讓學(xué)生體會(huì)到自身的進(jìn)步，獲得不同學(xué)習(xí)階段的學(xué)習(xí)成就感，從而更好地發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的作用。

當(dāng)然，高職教育基于項(xiàng)目的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)是一種全新的教學(xué)模式, 在教學(xué)過(guò)程中有一定的主導(dǎo)作用, 但在實(shí)施中也存在諸多困難。如何更好的設(shè)計(jì)項(xiàng)目活動(dòng), 推動(dòng)項(xiàng)目教學(xué)的有效開展, 還有待進(jìn)一步的實(shí)踐與研究。

2095-4654(2015)03-0162-03

2014-10-12

湖北省職業(yè)教育研究課題“項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐研究”(G2012C033)

G712

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