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      動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的缺點(diǎn)

      2015-03-16 23:25:41王道坤
      科學(xué)種養(yǎng) 2015年3期
      關(guān)鍵詞:蠶蛹單細(xì)胞魚粉

      王道坤

      動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料是畜禽日糧的重要組分,在很大程度上決定著日糧成本、利用率和養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖戶只有充分了解其特點(diǎn),掌握使用方法和注意事項(xiàng),才能獲取最大經(jīng)濟(jì)效益。

      一、魚粉

      魚粉是雞、豬養(yǎng)殖最佳的蛋白質(zhì)飼料,其粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)口魚粉可達(dá)60%左右、國(guó)產(chǎn)魚粉為35%~55%。魚粉中氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸含量豐富,還含有促進(jìn)生長(zhǎng)的核苷酸、活性小肽、牛磺酸等已知及未知的生長(zhǎng)因子。因此,養(yǎng)殖生產(chǎn)中常用魚粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和調(diào)節(jié)日糧氨基酸平衡。

      魚粉雖然優(yōu)點(diǎn)很多,但缺點(diǎn)也很明顯:

      1. 價(jià)格高。魚粉售價(jià)很高,這將直接影響著日糧的成本。從經(jīng)濟(jì)角度考慮,魚粉用量須嚴(yán)格控制,在肉雞、蛋雞日糧中用量以2%~5%為宜。

      2. 易自燃。魚粉中的脂肪在氧化過(guò)程中會(huì)釋放出大量熱量,而所含磷被化學(xué)分解后可釋放出單質(zhì)磷,單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低,所以保存不善很容易發(fā)生自燃現(xiàn)象。

      3. 易變質(zhì)。魚粉含有組胺及其化合物,容易引起家禽肌胃糜爛,特別是變質(zhì)的魚粉,組胺含量更高。組胺在雞飼料中含量達(dá)到0.4%,就可以引起典型的肌胃糜爛,而劣質(zhì)的魚粉組胺含量可高達(dá)5%以上,其危害可想而知。劣質(zhì)魚粉的腥臭、腐臭或哈喇氣味,還會(huì)影響飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

      4. 易污染。如果加工方法不當(dāng)或者運(yùn)輸、保存不善,魚粉容易被大腸桿菌、沙門氏菌、肉毒梭菌、蠟樣芽孢桿菌和黃曲霉菌等多種有害微生物污染,危害養(yǎng)殖動(dòng)物健康,甚至導(dǎo)致死亡。據(jù)有關(guān)部門規(guī)定,曾祖代雞日糧不用魚粉,祖代雞不用或少用魚粉。國(guó)內(nèi)已開(kāi)發(fā)出無(wú)魚粉日糧,不僅降低了飼料成本,而且還有利于種雞健康,受到養(yǎng)雞場(chǎng)的普遍歡迎。

      5. 易中毒。魚粉含有一定鹽分,進(jìn)口魚粉含鹽量為1.5%~2.5%,國(guó)產(chǎn)魚粉含鹽量為4%~5%,但受原料、加工工藝等因素影響,有的魚粉含鹽量高達(dá)15%-20%。如果配制飼料時(shí)忽略了魚粉中的鹽分,就可能導(dǎo)致畜禽中毒,尤其容易引起雛雞死亡。

      6. 易摻假。魚粉價(jià)格高、利潤(rùn)大,不法商販常常在魚粉中摻假或者以次充好而獲取暴利。最常見(jiàn)的是摻入餅粕類飼料和具有強(qiáng)烈魚腥味的添加劑。養(yǎng)殖戶必須注意鑒別魚粉的品質(zhì),防止因摻假、以次充好等造成損失。

      7. 易影響畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。魚粉具有魚腥味,不宜用來(lái)飼喂奶畜,否則會(huì)影響奶的品質(zhì),進(jìn)而造成經(jīng)濟(jì)損失。在雞飼養(yǎng)過(guò)程中,不合理利用魚粉也會(huì)導(dǎo)致雞蛋、雞肉產(chǎn)生異味,影響人的口感。

      二、肉骨粉

      肉骨粉具體分為肉粉和骨粉,含磷量在4.4%以下的為肉粉,含磷量在4.4%以上的為骨粉。肉骨粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、吸收率高、價(jià)格低廉等特點(diǎn),是蛋白質(zhì)、鈣、磷的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充飼料,廣泛用于豬、雞生產(chǎn)中,用量以雞飼料不超過(guò)6%,種豬、育肥豬飼料不超過(guò)5%為宜。

      肉骨粉的主要缺點(diǎn):

      1. 成分不穩(wěn)。肉骨粉中營(yíng)養(yǎng)成分的含量與加工原料密切相關(guān),而食品加工廠的下腳料組成復(fù)雜且不固定,這使肉骨粉產(chǎn)品成分具有不穩(wěn)定性,在使用前必須進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。

      2. 容易變質(zhì)。肉骨粉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在高溫、高濕環(huán)境條件下,很容易氧化和腐敗,極易被微生物和其他化學(xué)物質(zhì)污染。因此,肉骨粉產(chǎn)品不能儲(chǔ)存太久,避免造成質(zhì)量下降。在迫不得已要儲(chǔ)存時(shí),應(yīng)添加抗氧化劑和防腐劑。

      3. 使用受限。肉骨粉不能添加到反芻動(dòng)物飼料中,因?yàn)楫a(chǎn)自疫區(qū)的肉骨粉可能會(huì)引起瘋牛病、綿羊癢病的傳播,同時(shí)其適口性也比較差。

      三、羽毛粉

      羽毛粉是將家禽的清潔羽毛經(jīng)蒸汽高壓水解后形成的產(chǎn)品。因?yàn)榇蚱屏擞鹈劢Y(jié)構(gòu)中的雙硫鍵和硫氫鍵,蛋白質(zhì)局部水解,羽毛纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,所以,羽毛粉蛋白質(zhì)的消化率可以達(dá)到75%。羽毛粉的最大特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量很高,一般在80%左右,比魚粉的蛋白質(zhì)含量還高。羽毛粉的另一個(gè)特點(diǎn)是甘氨酸、絲氨酸、異亮氨酸含量也很高,分別達(dá)到6.3%、9.3%、5.3%,胱氨酸含量達(dá)到4%,在所有飼料中含量最高。另外,羽毛粉還含有多種微量元素,硒含量?jī)H次于魚粉和菜籽餅。羽毛粉是較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料,雞飼料中羽毛粉用量以4%為宜,豬飼料中用量為3%~5%。

      水貂、藍(lán)狐等皮毛動(dòng)物易患食毛癥,實(shí)踐證明在飼料中添加羽毛粉,每天用量3~5克,同時(shí)添加適量亞油酸、肌醇、維生素B2等,飼喂1周會(huì)明顯好轉(zhuǎn),飼喂3周后即可根除。另外,在雞飼料中添加羽毛粉,也能治療啄羽癥。

      羽毛粉的主要缺點(diǎn):

      1. 品質(zhì)不佳。羽毛粉中蛋白質(zhì)雖然含量很高,但品質(zhì)卻較差,氨基酸組成不平衡,缺乏賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸等,因此,羽毛粉蛋白質(zhì)生物學(xué)效價(jià)較低,加上適口性差,只能作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料,必須與其他動(dòng)物性或植物性蛋白質(zhì)飼料搭配使用才能獲得良好的飼喂效果。

      2. 適口性差。羽毛粉在水解過(guò)程中會(huì)分解出部分小分子多肽,暴露出疏水性氨基酸殘基,這類氨基酸殘基刺激味蕾會(huì)呈現(xiàn)苦味。在化學(xué)處理羽毛的過(guò)程中,還會(huì)產(chǎn)生臭味??辔逗统粑抖紩?huì)影響羽毛粉的適口性。

      3. 使用受限。水解羽毛粉不能被瘤胃降解,農(nóng)業(yè)部規(guī)定羽毛粉也不能應(yīng)用于反芻動(dòng)物。

      四、血粉

      血粉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%~93%,賴氨酸含量達(dá)6%~8%。血粉鐵的含量也很高,可達(dá)1克/千克,是補(bǔ)鐵的重要飼料。

      血粉的主要缺點(diǎn):

      1. 成分不均。血粉所含氨基酸很不均衡,賴氨酸含量高,但蛋氨酸、精氨酸含量低,異亮氨酸含量幾乎為零,鈣、磷含量很低。作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料,使用時(shí)應(yīng)注意搞好營(yíng)養(yǎng)平衡。

      2. 加工工藝影響消化率。用噴霧法和發(fā)酵法制成的血粉消化率較高,但用普通干燥法制成的血粉消化率較低,加上適口性不好,所以雞飼料的用量不宜超過(guò)2%,豬飼料的用量以不超過(guò)5%為宜,但仔豬飼料不能使用血粉。

      3. 較難保存。血粉吸濕性強(qiáng),易潮濕、結(jié)團(tuán)、發(fā)霉、腐敗,還容易被微生物污染,因此,保存血粉時(shí)要注意防潮、防霉、防污染。養(yǎng)殖戶盡量不要長(zhǎng)期保存血粉。

      五、蠶蛹粉

      全脂蠶蛹粉粗蛋白質(zhì)含量54%左右,粗脂肪含量22%左右;脫脂蠶蛹粉粗蛋白質(zhì)含量64%左右,粗脂肪含量4%左右。蠶蛹粉含B族維生素(尤其是維生素B2)、蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等都較多,是平衡畜禽日糧氨基酸的理想組分。

      蠶蛹粉的主要缺點(diǎn):

      1. 成分不均。蠶蛹粉中精氨酸、鈣、磷的含量比較低,所以配制畜禽日糧時(shí)須注意營(yíng)養(yǎng)平衡。

      2. 用量受限。蠶蛹粉具有蠶蛹特有的氣味,用量應(yīng)加以限制,否則可能會(huì)使畜禽產(chǎn)品帶有異味。配合日糧中蠶蛹粉的用量,肉雞飼料以2.5%~5%為宜,蛋雞飼料不超過(guò)2%,豬飼料不超過(guò)2%。

      3. 較難保存。蠶蛹粉含有一定量的脂肪,全脂蠶蛹粉脂肪含量更高,保存時(shí)要注意防潮、防污染、防腐敗,避免產(chǎn)生惡臭氣味。

      六、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料

      單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料是一種新興的蛋白質(zhì)飼料制品。因生物種群不同,這類飼料的蛋白質(zhì)含量有明顯的差別,如細(xì)菌蛋白質(zhì)含量為69%~80%,酵母菌蛋白質(zhì)含量為45%~55%,霉菌蛋白質(zhì)含量為30%~50%,藻類蛋白質(zhì)含量為60%~70%。在日糧中添加單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料,能提高飼料利用率,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,生豬瘦肉率、蛋雞產(chǎn)蛋量和奶牛產(chǎn)奶量也會(huì)得以提高。

      單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的缺點(diǎn):

      1. 消化率低。單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料中的有毒菌肽能與飼料蛋白質(zhì)結(jié)合,影響蛋白質(zhì)的消化;單細(xì)胞蛋白中還含有一些不能被消化的物質(zhì)(如甘露聚糖),對(duì)飼料干物質(zhì)的消化有一定影響。因此,單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料中蛋白質(zhì)的消化率比常規(guī)蛋白質(zhì)低10%~15%。

      2. 適口性差。用酵母制成的單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料具有苦味,適口性不好,特別是牛不喜歡采食。使用單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料,用量一般控制在5%~10%。

      3. 副作用大。單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料中的核酸含量較高,核酸中的嘌呤堿基在代謝后形成尿酸,若用量過(guò)大,尿酸形成過(guò)多,隨血液循環(huán)在關(guān)節(jié)處沉淀或結(jié)晶,可引起痛風(fēng)癥或風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料在日糧中的用量不能超過(guò)蛋白質(zhì)總量的15%。

      4. 安全性差。生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的基質(zhì)來(lái)源廣泛,特別是利用工農(nóng)業(yè)廢物時(shí),有可能使產(chǎn)品帶有某些重金屬、農(nóng)藥殘留物等有毒物質(zhì)以及病原菌。因此,利用單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料可能具有安全隱患,養(yǎng)殖戶使用單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料時(shí)必須選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

      (作者聯(lián)系地址:山東省沂水縣職業(yè)學(xué)校 郵編:276400)

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