不同營養(yǎng)條件對竹葉菜生長的影響

耿廣東，潘望，張素勤

（貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院，貴陽，550025）

竹葉菜（Ipomoea aquaticaForsskal），又名通菜、過河菜、空心菜等，屬旋花科甘薯屬一年生或多年生草本植物，具有很高的營養(yǎng)價值，是夏季高溫季節(jié)很重要的綠葉蔬菜之一[1]。竹葉菜適宜水培，水培竹葉菜產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，是較好的一種栽培方式。前人對其水培模式和營養(yǎng)液配方等方面做了一些的研究，如扦插水培技術(shù)[2]、適用于水庫的浮毯式和繩系式浮植技術(shù)[3]和適用于魚塘的水質(zhì)凈化技術(shù)[4，5]。其水培的專用配方也已被研究[6]，但這些配方技術(shù)較為復(fù)雜，不易被菜農(nóng)接受。為簡化竹葉菜水培操作流程，降低成本，簡單好學(xué)，本試驗結(jié)合烤煙漂浮育苗大棚的特點，利用盆栽試驗?zāi)M烤煙育苗池，在含有微量元素的前提下，向水中施入不同用量的復(fù)合肥，通過竹葉菜生長的形態(tài)指標(biāo)和生理指標(biāo)，篩選最佳的復(fù)合肥濃度，為竹葉菜的高效栽培生產(chǎn)提供科學(xué)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

竹葉菜（購于杭州丁山洋農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）；復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=18∶12∶21）為重慶江北化肥有限公司生產(chǎn)；微量元素均為化學(xué)試劑（分析純）配制。

表1 不同復(fù)合肥濃度對竹葉菜地上部形態(tài)指標(biāo)的影響

表2 不同復(fù)合肥濃度對竹葉菜地下部形態(tài)指標(biāo)的影響

1.2 試驗方法

竹葉菜采用常規(guī)土壤育苗，當(dāng)株高12 cm 左右時，選擇大小一致的幼苗培養(yǎng)于水桶（高190 mm、口徑225 mm，表面經(jīng)油漆刷黑處理）中，培養(yǎng)液中施入復(fù)合肥濃度分別為0 g/L（T1處理）、0.5 g/L(T2處理)、1.0 g/L（T3處理）、1.5 g/L（T4處理）和2.0 g/L（T5處理），各處理均添加MS 營養(yǎng)液的微量元素，每處理3 個小桶，3 次重復(fù)，隨機(jī)排列，以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)蕹菜專用配方為對照[6]。具體方法為用海綿將大小一致的幼苗莖基部纏繞，將其固定在預(yù)先打好孔的桶蓋上進(jìn)行培養(yǎng)，每桶4 孔，每孔2 株，裝4 L營養(yǎng)液，使大部分根系浸在營養(yǎng)液內(nèi)，少部分暴露在空氣里，每10 d 更換一次營養(yǎng)液。定植20 d 后分別測定每株的分枝數(shù)、株高、莖粗、莖節(jié)數(shù)、根長、根數(shù)、地上部和地下部鮮質(zhì)量，最后求平均值，然后測定維生素C 含量（2，6-二氯酚靛酚滴定法）、硝酸鹽（紫外分光光度計法）和亞硝酸鹽含量（鹽酸萘乙二胺法）[7]等。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同復(fù)合肥濃度對竹葉菜地上部形態(tài)指標(biāo)的影響

由表1 可知，隨復(fù)合肥濃度增加，竹葉菜分蘗數(shù)增加，莖節(jié)數(shù)、株高、地上部鮮質(zhì)量呈先增加后減少的趨勢。處理T1各指標(biāo)數(shù)值最小；T2的各指標(biāo)與對照間無顯著差異；T3的莖節(jié)數(shù)、株高達(dá)到最大值；T4的莖粗、地上部鮮質(zhì)量達(dá)最大值，且莖稈最鮮嫩，并與對照差異未達(dá)到顯著性水平。竹葉菜的地上部鮮質(zhì)量越大，產(chǎn)量越高，因此可得出，在試驗濃度范圍內(nèi)，T4的地上部鮮質(zhì)量最大， 為竹葉菜生長的最佳復(fù)合肥濃度。

2.2 不同復(fù)合肥濃度對竹葉菜地下部形態(tài)指標(biāo)的影響

隨處理濃度的增加，根鮮質(zhì)量、根長、根數(shù)均呈先增大后減小的趨勢 （表2），并且均在0.5 g/L 時（T2）達(dá)到最大值。T2的根鮮質(zhì)量最大，T4次之，T1最?。怀齌1外，其他各處理的根鮮質(zhì)量與對照未達(dá)到顯著性差異；T2根長最大，T4最小，但均低于對照。T2的根數(shù)最多，T4次之，T1最少；除T1外，其他各處理的根數(shù)與對照未達(dá)到顯著性差異。由此可看出，T2最有利于竹葉菜根系生長，但T4的根鮮質(zhì)量和根數(shù)在試驗濃度內(nèi)次之，并且與對照未達(dá)到顯著性差異，說明T4也有利于竹葉菜根系生長。

2.3 不同復(fù)合肥濃度對竹葉菜品質(zhì)的影響

隨著濃度增加，維生素C、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量變化無明顯規(guī)律（表4）。處理T1的維生素C 含量最低（36.76 mg/100 g），T2的維生素C 最高（46.06 mg/100 g），但各處理濃度的維生素C 含量均低于對照。各處理中的硝酸鹽含量最高的為T5，最低的為T2，各處理硝酸鹽含量均不超過我國規(guī)定的蔬菜中硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)（葉菜類≤蔬菜3 000 mg/kg）[9]。各處理的竹葉菜亞硝酸鹽含量均小于對照，T3 的亞硝酸鹽含量最少（1.25 mg/kg），T1 最高（1.78 mg/kg），且均小于國家規(guī)定的食品中污染物亞硝酸鹽含量限量值（≤20 mg/kg）[10]，能達(dá)到綠色食品水生蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)（≤4 mg/kg）[11]。

3 討論與結(jié)論

李建設(shè)等[8]對空心菜營養(yǎng)液配方進(jìn)行研究得出，營養(yǎng)液的最優(yōu)配方為NO3-N、P、K、Ca 四種元素在營養(yǎng)液中的濃度分別為9、0.5、4.5 和4 mmol/L，且各元素對空心菜產(chǎn)量影響的大小順序是： 氮＞鉀＞磷＞鈣。徐愛平等[6]對蕹菜水培專用肥進(jìn)行研究認(rèn)為，在常規(guī)微量元素的基礎(chǔ)上，N、P、K、Ca、S、Mg 分別為248、42、238、204、102、78 mg/L 和N、P、K、Ca、S、Mg 分別為224、42、314、162、65、78 mg/L 濃度的的大量元素配比可作為水培蕹菜的專用肥，定植后15 d 進(jìn)行第一次采收， 其單株莖葉鮮質(zhì)量均達(dá)到26.4 g，莖粗分別為1.185 cm 與1.152 cm，維生素C含量為46.7 g 與47.4 g，這些指標(biāo)均在一定程度上優(yōu)于T4處理，其株高分別為29.5 cm 與27.5 cm，低于本試驗T4的表現(xiàn)。本試驗在徐愛平等[6]研究的基礎(chǔ)上，以其最佳配方的N、P、K 含量的營養(yǎng)液作為對照，利用復(fù)合肥作為肥源，研究得出處理T4竹葉菜的長勢旺盛、產(chǎn)量高、維生素含量適中，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量未超過國家規(guī)定的限量值，符合國家綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。

[1]沈明珠，曹洪法，瞿愛權(quán)，等．農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染和保護(hù)[M]．北京：中國青年出版社，1980：105-108．

[2]羅林會，邱寧宏，王勤，等.蕹菜的簡式水培技術(shù)[J]．長江蔬菜，2007（1）：27-28.

[3]杜健鷹.水蕹菜水面浮植技術(shù)[J]．水利漁業(yè)，1987（4）：26-28.

[4]黃婧，林惠鳳，朱聯(lián)東，等.浮床水培蕹菜的生物學(xué)特征及水質(zhì)凈化效果[J]．環(huán)境科學(xué)與管理，2008，33（12）：92-94.

[5]宋超，陳家長，戈賢平，等.浮床栽培空心菜對羅非魚養(yǎng)殖池塘水體中氮和磷的控制[J]．中國農(nóng)學(xué)通報，2011，27（23）：70-75.

[6]徐愛平，師長儉，鄭錦榮，等.蕹菜水培專用肥研究[J]．長江蔬菜，1998（1）：30-32.

[7]李合生.植物生理生化實驗原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，1999.

[8]李建設(shè)，程智慧，劉菊蓮，等.基于銀川地區(qū)水質(zhì)的空心菜營養(yǎng)液配方篩選研究[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2008，26（4）：114-120.

[9]GB19338-2003，蔬菜中硝酸鹽限量[S].北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2003.

[10]NY/T 1405-2007，中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[S].中華人民共和國衛(wèi)生部，2007.

[11]GB 2762-2012，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品中污染物限量[S].中華人民共和國衛(wèi)生部，2012.