“旅途餐”怎樣搭配才健康？

寧莉

加工食品要少吃

在長(zhǎng)途車(chē)上最常見(jiàn)的場(chǎng)景是買(mǎi)上一大袋加工食品——方便面、火腿腸、餅干、薯片、巧克力派、瓶裝飲料、五香瓜子等等。這樣的食物結(jié)構(gòu)，吃上1～2餐還可以，如果旅行中全部吃這樣的食物，人體的胃腸就不高興了。這些加工食品基本都有高糖、高鹽、高油的特點(diǎn)，其中維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化成分很不足。對(duì)于人體的正常代謝而言，很多營(yíng)養(yǎng)成分是需要每天都及時(shí)補(bǔ)充的，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)機(jī)體的合理代謝就有不良影響，也會(huì)出現(xiàn)不適的感覺(jué)。因此旅行更應(yīng)注意膳食的均衡，縮減高糖、高鹽、高油食物的比例。

面包是不錯(cuò)的主食

乘車(chē)的環(huán)境影響食欲，食物的選擇以容易消化為好。發(fā)面的食物很容易消化，但是饅頭、包子放置幾個(gè)小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)淀粉老化，口感不佳。而面包沒(méi)有這樣的問(wèn)題，帶上一袋做好不久的面包，吃1～2天沒(méi)有問(wèn)題。我經(jīng)常在車(chē)上自制三明治，非常方便，又很好吃。具體的做法是選切片面包，半只咸鴨蛋，兩片生菜、擠上一小袋番茄醬。有的朋友喜歡吃肉，再加上一片火腿肉，或者是瘦肉脯、醬牛肉、烤魚(yú)片、烤蝦等，也很不錯(cuò)。這種自制的三明治非常簡(jiǎn)單，吃過(guò)后垃圾很少，且營(yíng)養(yǎng)美味，很適合在車(chē)廂中食用。

水果、蔬菜不能缺

很多朋友喜歡吃方便面，但應(yīng)注意，吃過(guò)方便面還不算完，應(yīng)當(dāng)再吃點(diǎn)蔬菜水果。旅行時(shí)在車(chē)內(nèi)很少走動(dòng)，胃腸蠕動(dòng)得不到促進(jìn)，會(huì)有腹脹等不適感，很多人還會(huì)出現(xiàn)便秘。這時(shí)攝入足夠的水果蔬菜是非常必要的。攜帶水果通常都能做到，但很少有人注意帶上蔬菜。如果是長(zhǎng)時(shí)間旅行，可準(zhǔn)備一個(gè)塑料飯盒，裝入清洗干凈的、適合生食的新鮮蔬菜，如圣女果、小黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等堅(jiān)果，這樣的旅行餐可真是有滋有味、營(yíng)養(yǎng)充足、胃腸舒服。

熱湯熱水潤(rùn)胃腸

春運(yùn)正處于冬季，在車(chē)廂封閉的環(huán)境中，一定要充分補(bǔ)充水分。最好喝溫?zé)岬陌组_(kāi)水，或者熱茶、熱豆?jié){。如果喝白開(kāi)水感到乏味，可自備一個(gè)帶蓋的杯子，加入杭白菊、枸杞、山楂、橘子皮、紅茶、冰糖，沖泡上白開(kāi)水，隔一個(gè)小時(shí)喝幾口，清火、潤(rùn)喉、開(kāi)胃、提神，既經(jīng)濟(jì)、又方便，著實(shí)好過(guò)瓶裝、聽(tīng)裝的各種飲料。