藥用真菌之概念*

賈身茂，袁瑞奇，孔維麗，孔維威，張玉亭，祝秀花，韓玉娥，康源春**

（1.河南省科學(xué)院生物研究所，河南 鄭州 450008；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

〈學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴〉

藥用真菌之概念*

賈身茂1，袁瑞奇2，孔維麗2，孔維威2，張玉亭2，祝秀花2，韓玉娥2，康源春2**

（1.河南省科學(xué)院生物研究所，河南 鄭州 450008；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

隨著藥用真菌科學(xué)研究與應(yīng)用的進(jìn)展，在我國(guó)真菌學(xué)領(lǐng)域，除傳統(tǒng)真菌藥物外，目前已經(jīng)出現(xiàn)了“藥用真菌”、“藥用菌”、“藥用（蘑）菇”、“藥用蕈菌”等新的概念。梳理這些概念的內(nèi)涵與定義，對(duì)規(guī)范真菌科學(xué)名詞術(shù)語(yǔ)，應(yīng)用真菌學(xué)的發(fā)展，拓展藥用真菌的開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，積極探索新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品的應(yīng)用十分必要。據(jù)查閱文獻(xiàn)及有關(guān)法典，能直接入“藥”或制造“藥”原料的真菌，包括大型真菌和小型真菌約22種（不包括產(chǎn)生青霉素的青霉菌等抗生菌），與文獻(xiàn)記述的630多種藥用真菌相比，把“藥用真菌”轉(zhuǎn)為“藥”仍有巨大的開(kāi)發(fā)潛力。因此提出對(duì)藥用真菌和藥用菌的定義要按照法律、藥典與實(shí)際進(jìn)行修訂的建議。

傳統(tǒng)真菌藥物；藥用真菌；藥用菌；藥用蕈菌；藥用（蘑）菇；規(guī)范化

楊新美教授在其編著的《中國(guó)菌物學(xué)傳承與開(kāi)拓》一書中曾經(jīng)指出：“藥用真菌的發(fā)展是從食用開(kāi)始的。在先人長(zhǎng)期采食過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)并辨別出可食的、有毒的和對(duì)疾病有特殊療效的真菌，經(jīng)歷代醫(yī)學(xué)家驗(yàn)證整理，而成為傳統(tǒng)的藥物。近代藥用真菌的藥效，則主要是通過(guò)科學(xué)地實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行藥理學(xué)研究獲得的，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)藥用真菌的作用機(jī)理作出科學(xué)的解釋”[1]。楊先生的這一段話，給我們闡明了傳統(tǒng)的真菌藥物與現(xiàn)代的藥用真菌的藥效研究與利用是兩個(gè)不同的、連續(xù)的科學(xué)發(fā)展階段。

從 1928年弗萊明 （Fleming Alexander，1881年~1955年）發(fā)現(xiàn)青霉素以來(lái)，幾乎找到2 000種不同的抗生素，而且每年都有新的發(fā)現(xiàn)，但是至今在醫(yī)藥實(shí)踐中，僅僅使用大約80種抗生素[2]。隨著藥用真菌科學(xué)研究與應(yīng)用的進(jìn)展，在真菌學(xué)領(lǐng)域，除傳統(tǒng)真菌藥物、近現(xiàn)代真菌抗生素外，目前已報(bào)告藥用真菌630多種，同時(shí)出現(xiàn)了“藥用真菌”、“藥用菌”、“藥用（蘑）菇”、“藥用蕈菌”等新的概念和其制品，但據(jù)統(tǒng)計(jì)直接入藥和作為藥的原料的也僅約22種，與文獻(xiàn)記載的630多種藥用真菌相比，把“藥用真菌”轉(zhuǎn)化為“藥”仍有巨大的開(kāi)發(fā)潛力。梳理這些概念的內(nèi)涵與定義，對(duì)規(guī)范真菌科學(xué)名詞術(shù)語(yǔ)，應(yīng)用真菌學(xué)的發(fā)展，拓展藥用真菌的開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，積極探索新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品的應(yīng)用十分必要。

作者不揣學(xué)識(shí)淺陋，初步梳理“藥用真菌”等概念運(yùn)用現(xiàn)狀、涵義等，目的是為規(guī)范真菌學(xué)科術(shù)語(yǔ)奠定一些基礎(chǔ)。不當(dāng)之處敬請(qǐng)專家學(xué)者批評(píng)指正。

1 藥用真菌

1.1 藥用真菌及其種類

“藥用真菌”一詞并非生物分類學(xué)上的專有術(shù)語(yǔ)，在真菌學(xué)領(lǐng)域的出現(xiàn)，最早用作書名的是劉波1974編著出版的《中國(guó)藥用真菌》 （第1版）[3]。該書記述了78種藥用真菌,其中大部分屬于大型真菌，還有一些屬于小型真菌，如紅曲Monascus purpureusWent.、粟粒黑粉Ustilago crameriKoern.等?！吨袊?guó)藥用真菌》是我國(guó)首部介紹藥用真菌的專著，對(duì)傳統(tǒng)真菌藥物向現(xiàn)代藥用真菌制劑的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。出版后很快由日本真菌研究所所長(zhǎng)平塚直秀主持下翻譯為日文，于1975年～1977年連續(xù)刊登在《菌蕈》雜志上。該書1978年第2版藥用真菌數(shù)目增加至117種[4]，再版后，日本東京自然社又請(qǐng)漢藥學(xué)家堇佳波恒雄和布目慎勇將此書譯為日文，并于1982年出版?！吨袊?guó)藥用真菌》第3版（1984）藥用真菌的數(shù)目增加至121種[5]。

楊云鵬、岳德超編著的《中國(guó)藥用真菌》[6]分總論、各論兩部分，簡(jiǎn)明地闡述了藥用真菌的研究現(xiàn)狀、分類、生物學(xué)特性、菌種的分離培養(yǎng)保藏、培植技術(shù)及主要藥用真菌的種類用途等，是傳統(tǒng)真菌藥物邁向現(xiàn)代藥用真菌研究的承前啟后之作。應(yīng)建浙、卯曉嵐、馬啟明等編著出版的《中國(guó)藥用真菌圖鑒》[7]記述了272種藥用真菌，其中大部分為大型真菌，也有少量的小型真菌，如紅曲Monascus purpureusWent.。1997年應(yīng)建浙在《中國(guó)藥用真菌學(xué)》[8]一書中列出了311種含有較高藥用價(jià)值的藥用真菌，其中大部分為大型真菌，以及玉米黑穗菌Ustilago maydis等小型真菌。2008年戴玉成、楊祝良撰寫的《中國(guó)藥用真菌名錄及部分名稱的修訂》[9]一文記載了473種藥用真菌，其中大部分是大型真菌，還包括小型真菌，如紫紅曲Monascus purpureusWent.、點(diǎn)青霉Penicllium notahonWestling、啤酒酵母Saccharmyces cerevisiseMeyen等。

戴玉成、楊祝良等在《國(guó)際藥用菌》雜志上發(fā)表撰寫的《Species Diversity and Utilization of Medicinal Mushrooms and Fungi in China（Reveiw）》[10]一文，是在查閱國(guó)內(nèi)所有藥用真菌文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)以前報(bào)道進(jìn)行了考證后，整理出國(guó)內(nèi)共有藥用真菌540種，隸屬于子囊菌門和擔(dān)子菌門，計(jì)10綱、26目、76科、199屬，其中擔(dān)子菌482種，占總數(shù)的89%，子囊菌58種，占總數(shù)的11%。

戴玉成、圖力古爾等編著的《中國(guó)藥用真菌圖志》[11]記述了314種藥用真菌。

陳康林、卯曉嵐、黃明達(dá)編著的《中國(guó)抗腫瘤大型藥用真菌圖鑒》[12]記載了抗腫瘤的大型藥用真菌260種。

吳興亮、卯曉嵐、李斌等編著的《中國(guó)藥用真菌志》[13]記載了630多種藥用真菌。

從上述劉波等著作中對(duì)“藥用真菌”種類的論述文獻(xiàn)中可以看出，“藥用真菌”這一概念既包括大型真菌，又包括小型真菌。其對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)應(yīng)該是“Medicinal Fungi”無(wú)疑。隨著真菌資源研究的不斷深入，藥用真菌的種類也不斷增加，從劉波1974年《中國(guó)藥用真菌》初版記載的78種至2013年新出版的《中國(guó)藥用真菌志》記載的630多種相比，40年間藥用真菌的數(shù)目增加了近7倍。這一方面說(shuō)明了我國(guó)藥用真菌科學(xué)研究近年來(lái)發(fā)展迅速，另一方面也說(shuō)明國(guó)人對(duì)藥用真菌的重視。

1.2 藥用真菌的學(xué)術(shù)團(tuán)體與學(xué)術(shù)活動(dòng)

1980年5月6日～10日由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所、福建三明真菌研究所等單位在江蘇省金湖縣召開(kāi)了“全國(guó)藥用真菌座談會(huì)”，這是中華人民共和國(guó)成立以來(lái)第一次舉辦這方面的專業(yè)會(huì)議。1983年6月25日～29日中國(guó)藥學(xué)會(huì)中草藥與天然藥物學(xué)會(huì)藥用真菌專業(yè)組在無(wú)錫市召開(kāi)“1983年全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)會(huì)議”，決定創(chuàng)辦《藥用真菌》雜志，內(nèi)部發(fā)行。1985年11月23日～26日全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)討論會(huì)在三明召開(kāi)。1987年9月16日～18日第四屆全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)會(huì)議在長(zhǎng)春召開(kāi)。1990年6月7日～10日中國(guó)藥學(xué)會(huì)第五屆全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)會(huì)議暨藥用真菌專業(yè)組成立十周年紀(jì)念會(huì)在江蘇省金湖縣召開(kāi)。2010年10月12日～14日第十屆全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)在上海召開(kāi)。全國(guó)藥用真菌會(huì)議的連續(xù)召開(kāi)，標(biāo)志著我國(guó)藥用真菌科學(xué)已在蓬勃發(fā)展。

1997年徐錦堂編著的《中國(guó)藥用真菌學(xué)》一書出版，該著作是反映我國(guó)藥用真菌近年來(lái)的科學(xué)研究水平和最新成果的專著，130萬(wàn)字，是“藥用真菌學(xué)”的開(kāi)山奠基之作。

1998年中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)也建立了“藥用真菌專業(yè)委員會(huì)”，與中國(guó)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦“全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)”，第十一屆全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議將在四川成都召開(kāi)。中國(guó)菌物學(xué)會(huì)也適應(yīng)藥用真菌科學(xué)的發(fā)展需要，成立了“藥用真菌專業(yè)委員會(huì)”，并于2005年在江蘇南通召開(kāi)了“首屆藥用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨學(xué)術(shù)研討會(huì)”，至2013年已經(jīng)召開(kāi)了第四屆會(huì)議。

回顧藥用真菌40年來(lái)的發(fā)展，我們可以看出，藥用真菌作為一門新興學(xué)科和應(yīng)用產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)已得到普遍重視和蓬勃發(fā)展，不論是藥理藥效研究、資源考察、新品種開(kāi)發(fā)，還是實(shí)用技術(shù)，產(chǎn)品應(yīng)用，都取得長(zhǎng)足進(jìn)步。我國(guó)具有豐富的藥用真菌資源，值得我們深入研究、開(kāi)發(fā)、利用，以造福人類。

1.3 藥用真菌的定義

《中國(guó)食用菌百科》對(duì)“藥用真菌”的定義是：“藥用真菌（Medicinal Fungi） 有藥用價(jià)值的真菌（大型真菌和小型真菌）。古代主要利用大型真菌的子實(shí)體、菌核供藥用，近代主要利用藥用真菌的菌絲體及其代謝產(chǎn)物，制成各種藥物[14]?！?/p>

徐錦堂主編的《中國(guó)藥用真菌學(xué)》對(duì)藥用真菌的定義是：“藥用真菌是指能治療疾病、具有藥用價(jià)值的一類真菌，即在菌絲體、子實(shí)體、菌核或孢子中能產(chǎn)生諸如氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、多糖、甙類、生物堿、甾醇類、蒽醌類、黃酮類及抗生素等多種物質(zhì)，對(duì)人體有保健作用，對(duì)疾病有預(yù)防、抑制或治療作用的真菌。其中有一些種類不僅具有醫(yī)療保健作用，還可以食用，為藥食兼用真菌，廣義地都稱為藥用真菌[8]。”

楊新美在其編著的《中國(guó)菌物學(xué)傳承與開(kāi)拓》一書的“第十一章藥用菌與抗生菌Chapter11 Medicinal Fungi and Fungi Producing Antibiotics”中講：“藥用真菌并非分類上的專有名詞，而是指能治療疾病，具有藥用價(jià)值并對(duì)人體具有保健作用的一類真菌。人們熟知的靈芝、冬蟲夏草、茯苓等屬于藥用真菌。一些既可食用，又有醫(yī)療保健作用的食用菌（如銀耳、香菇）也可稱為藥用菌。另一類非常重要，可以產(chǎn)生抗生素的抗生菌（如青霉、亮菌等），亦屬于藥用菌的范疇，只是其功能和作用更加具體、明確[1]。”在該章“第一節(jié)藥用菌概論”“一、藥用菌在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中的應(yīng)用”中又講到：“藥用真菌作為我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，它的藥效、臨床應(yīng)用及保健作用伴隨著社會(huì)的進(jìn)程不斷得到充實(shí)、豐富和發(fā)展……《神農(nóng)本草經(jīng)》 （東漢末年）是較早記載藥用菌的典籍記述了10余種藥用真菌，如雷丸，可殺三蟲、逐毒氣、胃中熱。作摩膏，除小兒百病?！@些都顯示藥用真菌在中醫(yī)藥中的重要作用[1]?！痹谠摴?jié)“二、藥用菌的生物學(xué)地位及常見(jiàn)種類”中講：“藥用菌主要是指藥用真菌。藥用真菌包括大型真菌和絲狀真菌[1]。”從上述可以看出楊先生除給藥用真菌給出定義外，還把“藥用真菌”與“藥用菌”作同義詞使用，均對(duì)應(yīng)于英語(yǔ)“Medicinal Fungi”一詞。

1.4 藥用真菌定義的規(guī)范化

楊新美先生和黃年來(lái)先生均把“藥用真菌”對(duì)應(yīng)于“Medicinal Fungi”，這是一致的。但楊先生在其著作中又把“藥用真菌”與“藥用菌”混同使用，這一點(diǎn)正如習(xí)慣上國(guó)人把“藥用菌”當(dāng)做“藥用真菌”的簡(jiǎn)稱普遍使用一樣，是否恰當(dāng)，值得進(jìn)一步探討。對(duì)藥用真菌的定義《中國(guó)食用菌百科》、《中國(guó)藥用真菌學(xué)》、《中國(guó)菌物學(xué)傳承與開(kāi)拓》三部著作中都強(qiáng)調(diào)了“有藥用價(jià)值”或“能治療疾病、具有藥用價(jià)值”。強(qiáng)調(diào)“有藥用價(jià)值”或“能治療疾病、有藥用價(jià)值”是“藥用真菌”的定義區(qū)別性特征，是否準(zhǔn)確，也值得推敲。

2 藥用菌

2.1 藥用菌概念的由來(lái)

“藥用菌”一詞并非分類上的專有名詞，出自何時(shí)難以考證?！对~源》[15]中“藥”字頭下沒(méi)有“藥用菌”一詞；《辭?！穂16]中“藥”字頭下也沒(méi)有“藥用菌”一詞；《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》 （第5版，2005）中單字條目“藥”字下有多字條目“藥用”，對(duì)“藥用”的釋義及舉例為：“做藥物使用：藥用菌——菊花有藥用價(jià)值[17]?！睂?duì)“藥物”的釋義為：“能防治疾病、病蟲害的物品[17]。”這是我國(guó)辭書中首次收錄“藥用菌”一詞并給出的相關(guān)釋義。

實(shí)際上“藥用菌”一詞早在上世紀(jì)60年代～70年代，已在我國(guó)真菌科研單位的研究室名稱及科技期刊上運(yùn)用，如福建省三明真菌研究所（前身為福建省三明真菌試驗(yàn)站，創(chuàng)辦于1962年12月25日，1978年改名為三明市真菌研究所）設(shè)有“藥用菌研究室”、“藥用菌片劑車間”[14]，該所創(chuàng)辦的《真菌實(shí)驗(yàn)》共出版16卷，其中有2卷為“藥用菌專輯”[1 4]。雖然“藥用菌”一詞已廣泛使用多年，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有對(duì)其給出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)定義與英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞。

2.2 藥用菌的學(xué)術(shù)活動(dòng)

1999年美國(guó)Begell House出版社創(chuàng)刊《國(guó)際藥用菌》 雜志 （International Journal of Medicinal Mushroom簡(jiǎn)稱IJMM），是藥用菌科研和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的一個(gè)里程碑。2001年首屆國(guó)際藥用菌大會(huì)（The 1th International Medicinal Mushroom Conference，簡(jiǎn)稱IMMC）在烏克蘭首都基輔舉行，自那時(shí)起，國(guó)際藥用菌大會(huì)每?jī)赡昱e行一次。2003年第二屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在泰國(guó)芭堤雅舉行；2005年第三屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在美國(guó)舉行；2007年第四屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在在斯洛文尼亞的盧布爾雅那舉行；2009年第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在中國(guó)江蘇省南通舉行；2011年第六屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在克羅地亞薩格勒布舉行。由于近年來(lái)我國(guó)藥用菌工作成績(jī)斐然，第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)又在2013年8月于我國(guó)北京舉行?！秶?guó)際藥用菌》雜志與國(guó)際藥用菌大會(huì)使用的“藥用菌”對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)是“Medicinal Mushroom”。

由以上可以看出，“藥用菌”一詞，同“藥用真菌”一樣，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界廣泛應(yīng)用。但其英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞卻不相同，藥用菌為Medicinal Mushroom，藥用真菌為Medicinal Fungi。由此可知，“藥用菌”與“藥用真菌”的外延是不同的。

2.3 藥用菌（Medicinal Mushroom）的定義

《GB/T12728-1991食用菌術(shù)語(yǔ)》中對(duì)“藥用菌”的英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞及定義為：“藥用菌Medicinal Fungus指有藥效價(jià)值的一些真菌。如靈芝、茯苓、雷丸、蜜環(huán)菌等[18]?！薄禛B/T12728-2006食用菌術(shù)語(yǔ)》中對(duì)“藥用菌”的英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞及定義修改為：“藥用菌Medicinal Mushroom特指具藥用價(jià)值并收入《中國(guó)藥典》的大型真菌，如靈芝。[19]”

2006年《GB/T12728-2006食用菌術(shù)語(yǔ)》修訂版把藥用菌英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞由1991年版Medicinal Fungus改為Medicinal Mushroom的原因，是由于Medicinal Fungus包括大型真菌和小型真菌，而 Medicinal Mushroom僅包括大型真菌，小型真菌的藥用及其產(chǎn)品是醫(yī)藥工業(yè)研究開(kāi)發(fā)的范疇，因此藥用菌對(duì)應(yīng)于Medicinal Mushroom不僅是準(zhǔn)確的，又可與“食用菌”對(duì)應(yīng)于Edible Mushroom相呼應(yīng)，在大型真菌中很多是藥食兼用的。

習(xí)慣上認(rèn)為“藥用菌”是“藥用真菌”的簡(jiǎn)稱是不妥的?！八幱镁迸c“藥用真菌”是兩個(gè)外延不同、各自獨(dú)立的的術(shù)語(yǔ)?！八幱镁眱H包括大型真菌，而“藥用真菌”不僅包括大型真菌，還包括小型真菌。

2.4 藥用菌（Medicinal Mushroom）的同義詞

2.4.1 藥用（蘑）菇（Medicinal Mushroom）

《中國(guó)食用菌百科》對(duì)“藥用（蘑）菇”的英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞及定義是：“藥用 （蘑） 菇 （Medicinal Mushroom）有藥用價(jià)值的高等（大型）真菌，尤指有食療價(jià)值的肉質(zhì)菌（傘菌、多孔菌）。[14]”這里的“藥用（蘑）菇（Medicinal Mushroom）”指的是大型真菌，與“藥用菌（Medicinal Mushroom）”同義。

2.4.2 藥用蕈菌（Medicinal Mushroom）

張樹(shù)庭教授在《食用蕈菌及其栽培》一書中講：“可以食用的大型真菌稱為食用蕈菌（Edible Mushrooms）；具有藥用價(jià)值的稱藥用蕈菌（Medicinal Mushrooms）；具有毒性的稱為有毒蕈菌（Poisonous mushrooms）。此外，尚有一些特征未明的蕈菌有待驗(yàn)證，這類蕈菌暫稱為其它蕈菌 （Other Mushrooms）。[20]”這里的“藥用蕈菌（Medicinal Mushroom）”指的也是大型真菌，與“藥用菌（Medicinal Mushroom）”同義。

2.5 藥用菌、藥用（蘑）菇、藥用蕈菌有待規(guī)范

從以上可以出，漢語(yǔ)“藥用菌”、“藥用（蘑）菇”、“藥用蕈菌”的英語(yǔ)對(duì)應(yīng)詞均為Medicinal Mushroom，三個(gè)漢語(yǔ)術(shù)語(yǔ)指稱的是同一概念，但漢語(yǔ)不同，有待規(guī)范統(tǒng)一，以利學(xué)術(shù)交流與商品貿(mào)易。《GB/T12728-2006食用菌術(shù)語(yǔ)》中對(duì)“藥用菌”的定義，幾部學(xué)術(shù)著作中對(duì)“藥用真菌”的定義是否恰當(dāng)，本文將在下面進(jìn)一步討論。

3 真菌在現(xiàn)代藥學(xué)上的應(yīng)用

3.1 藥品的定義

《中華人民共和國(guó)藥品管理法》“第十章附則”中的“第一百零二條 本法下列用語(yǔ)的含義是：藥品，是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。[21]”

3.2 真菌在現(xiàn)代藥物學(xué)上的運(yùn)用途徑

藥用真菌在現(xiàn)代藥物學(xué)上的運(yùn)用，有些是子實(shí)體、菌核直接入藥，如中藥藥材和飲片中的馬勃、茯苓、豬苓、雷丸等；有些是固體發(fā)酵后的“菌質(zhì)”提取后再制劑入藥，如猴頭菌片等；有些是固體發(fā)酵后的“菌質(zhì)”，直接烘干制劑入藥，如槐耳沖劑、亮菌片等；還有些是液體發(fā)酵的發(fā)酵液或菌絲體為原料得到的制劑入藥，如馬來(lái)酸麥角新堿注射液、安絡(luò)痛片、安絡(luò)痛酊等。

總之，真菌在現(xiàn)代藥物學(xué)上的運(yùn)用途徑，從利用物質(zhì)形態(tài)的角度，可分為兩類：一類是子實(shí)體或菌核直接入藥，一類是子實(shí)體、菌核、子座、固體發(fā)酵的“菌質(zhì)”和液體發(fā)酵的菌絲體或菌液的提取物的加工制劑入藥。

3.3 《中華人民共和國(guó)藥典》 2010年版一部“藥材和飲片”中記述的真菌

《中華人民共和國(guó)藥典》[22]2010年版一部（以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》2010年一部）“藥材和飲片”中記述的真菌共11種，有些用子實(shí)體、菌核，有些用子座與特定昆蟲幼蟲尸體的干燥復(fù)合體等，其具體情況見(jiàn)表1。

3.4《中國(guó)藥典》 2010年版一部中大型真菌的“成方制劑和單味制劑”

在《中國(guó)藥典》2010年版一部的489種“成方制劑和單味制劑”[22]中，據(jù)統(tǒng)計(jì)約有170種中含大型真菌，其中除分清五淋丸中含茯苓和豬苓，百令膠囊為冬蟲夏草菌粉，妙濟(jì)丸中有黑木耳（醋制）和茯苓，金水寶片和金水寶膠囊為發(fā)酵蟲草菌粉，茵芪肝復(fù)顆粒含豬苓，養(yǎng)正消積膠囊含靈芝和茯苓，三寶膠囊、白蝕丸、養(yǎng)心氏片、益心寧神片、益腦寧片含靈芝，猴頭健胃靈膠囊為猴頭菌培養(yǎng)物外，

其余均含茯苓或茯神。

表1 《中國(guó)藥典》2010年版一部“藥材和飲片”中的真菌

以上《中國(guó)藥典》2010年一部的“成方制劑和單味制劑”中的170種原料中有大型真菌，含的大型真菌種類只有茯苓（或茯神）、豬苓、黑木耳、靈芝的菌核或子實(shí)體，其中以茯苓為最多。另外還有冬蟲夏草菌粉（發(fā)酵蟲草菌粉）、猴頭培養(yǎng)物。

3.5 藥用真菌在醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)中的制劑

據(jù)徐錦堂在《中國(guó)藥用真菌學(xué)》[8]一書中的記述，我國(guó)傳統(tǒng)真菌藥物中常用的一些藥用真菌，及近年被開(kāi)發(fā)利用的藥用真菌以及其代謝產(chǎn)物的制劑，已投入生產(chǎn)并用于臨床的有14種之多，其中除竹紅菌外，其余全部是大型真菌，其藥用真菌學(xué)名、藥物名稱等詳細(xì)情況見(jiàn)表2。

3.6 真菌在現(xiàn)代藥學(xué)上的應(yīng)用小結(jié)

表2 以藥用真菌為原料制作的真菌藥物

3.6.1 關(guān)于藥品的定義

從“藥品，是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等”的定義可看出，藥品的內(nèi)涵是：“用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)”；藥品的外延包括：“中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等?！?/p>

根據(jù)藥品的定義，真菌屬于藥品直接入藥的，一些是中藥的“藥材和飲片”中的真菌飲片和含真菌藥用成分的“成方制劑和單方制劑”，一些是醫(yī)藥工業(yè)的真菌制劑，在這里藥用真菌是制藥工業(yè)的原料。藥用真菌中的“藥”究竟有多少種？下面作進(jìn)一步的數(shù)字統(tǒng)計(jì)與分析。

3.6.2 真菌中有多少種屬于中藥的“藥材和飲片”

從表1可以看出，真菌作為“藥材和飲片”，在《中國(guó)藥典2010年版一部》中有11種，分別是脫皮馬勃Lasiosphaera fenzliiReich.、大馬勃Calvatia gigantea（Batsch ex Pers.） Lloyd和紫色馬勃Calvatia lilacina(Mont.et Berk.)Lloyd的干燥子實(shí)體；彩絨革蓋菌Coriolus versicolor（L.ex Fr.）Quel.的干燥子實(shí)體；冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis（Berk.） Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體；赤芝Ganoderma lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.或紫芝Ganoderma sinenseZhao，Xu et Zhang的干燥子實(shí)體；茯苓Poria cocos（Schw.）Wolf.的干燥菌核及其外皮；豬苓Polyporus umbellatus（Pers.）Fries的干燥菌核；雷丸Omphalia lapidescensSchroet.的干燥菌核；蠶蛾科昆蟲家蠶Bombyx moriLinnaeus 4齡～5齡幼蟲感染（或人工接種）白僵菌Beauveria bassiana(Bals.)Vuillant.而致死的干燥體。

3.6.3 真菌在“成方制劑和單味制劑”中的種類

真菌在“成方制劑和單味制劑”中的種類，只有茯苓、豬苓、黑木耳、靈芝的菌核或子實(shí)體，其中以茯苓為最多。另外還有冬蟲夏草菌粉（發(fā)酵蟲草菌粉）、猴頭培養(yǎng)物。

3.6.4 真菌中的醫(yī)藥工業(yè)制劑

真菌中的醫(yī)藥工業(yè)制劑，已投入生產(chǎn)并用于臨床的有14種，其中大型真菌12種，他們是靈芝Ganoderma lucidum、薄蓋樹(shù)芝G.capense、樹(shù)舌G. appaanatum、云芝Coriolus cersicolor、蜜環(huán)菌Armillaria mellea、亮菌A.tabescens、猴頭Hericium erinaceus、安絡(luò)小皮傘Marasmius androsaceus、竹紅菌Hypocrella bambusae、豬苓Polyporus umbellate、銀耳Tremella fuciformis、冬蟲夏草Cordyceps sinensis、槐耳Trametes robiniophila。

3.6.5 真菌在醫(yī)藥中應(yīng)用的種類

對(duì)《中國(guó)藥典》2010年版一部中的“藥材和飲片”、“成方制劑和單方制劑”及醫(yī)藥工業(yè)中的制劑3個(gè)類型的藥品中的真菌進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，共有大型真菌和小型真菌22種。由此可見(jiàn)，被我們稱作“藥用真菌”的雖然有630多種之多，但真正為法定“藥品”的，或作為中藥藥材和飲片、或作為成方制劑和單方制劑中的原料組成成分、或作為醫(yī)藥工業(yè)的原料的，僅有22種。由此看來(lái)，把“藥用真菌”轉(zhuǎn)化為給人類健康服務(wù)能治病的“藥”，其任務(wù)還十分艱巨，還有許多艱苦的研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)工作有待開(kāi)展。

4 關(guān)于藥用真菌與藥用菌概念和定義的思考

4.1 藥用真菌與藥用菌

據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)的論述，藥用真菌Medicinal Fungi與藥用菌Medicinal Mushroom是2個(gè)不同的概念，藥用真菌包括大型真菌和小型真菌；而藥用菌只包括大型真菌。

4.2 藥用真菌與藥用菌的定義

根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》給藥品的定義，以及《中國(guó)藥典》2010年版一部和《中國(guó)藥用真菌學(xué)》一書中的記述，僅有22種真菌屬于“藥”或制藥原料。而現(xiàn)在許多專著中對(duì)“藥用真菌與藥用菌”所給出的定義，有“能治療疾病”句，這與記載的630種藥用真菌中只有22種真菌屬于“藥”或藥用原料的現(xiàn)狀不符，因此，專著中、標(biāo)準(zhǔn)中現(xiàn)行對(duì)“藥用真菌”與“藥用菌”的定義均需要斟酌修訂。

4.3 藥用真菌與藥用菌的定義的建議

4.3.1 藥用真菌與藥用菌應(yīng)用狀況

從以上料可以看出，到目前為止已報(bào)道有630種藥用真菌，但真正直接入“藥”或藥用原料的僅22種，因此在“藥用真菌”定義中不能有“能治療疾病”的詞句。“并收入《中國(guó)藥典》的大型真菌”一句放入“藥用菌”的定義也欠妥，因?yàn)榉湃搿吨袊?guó)藥典》2010年版一部的大型真菌只有11種，這與數(shù)目眾多的藥用菌相比是不相符的。

4.3.2 建議的定義

藥用真菌Medicinal Fungi具有藥用價(jià)值的一類真菌。包括大型真菌和小型真菌。

藥用菌Medicinal Mushroom具有藥用價(jià)值的一些大型真菌。如馬勃、茯苓、雷丸、豬苓、靈芝、云芝等。

4.4 關(guān)于“食藥用菌”與“藥食用真菌”

最近在一些出版物中出現(xiàn)了“食藥用菌”[23]與“藥食用真菌”[24]的新詞。這兩個(gè)新詞把“食”與“藥”連在一起構(gòu)成，容易引起誤導(dǎo)，因?yàn)椤笆场迸c“藥”是兩個(gè)不同的學(xué)術(shù)領(lǐng)域與生產(chǎn)行業(yè)，在應(yīng)用上、商品上存在著本質(zhì)的區(qū)別。國(guó)家對(duì)它們的管理，在法律法規(guī)中是有嚴(yán)格區(qū)分的。中藥里的一些“食藥兼用”種類，是在衛(wèi)生部發(fā)布的名單中公布的，鑒于上述原因，建議在學(xué)術(shù)領(lǐng)域慎用“食藥用菌”與“藥食用真菌”。

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2015年《中國(guó)食用菌》再次入選“中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊”

2014年12月，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所主持，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)科技情報(bào)分會(huì)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)圖書館分會(huì)開(kāi)展的第三次中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊遴選工作已順利完成。中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊共遴選出13類189種核心期刊，《中國(guó)食用菌》再次入選園藝類核心期刊。

中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊評(píng)價(jià)工作自2005年啟動(dòng)，每4年評(píng)選一次。評(píng)價(jià)結(jié)果得到了期刊管理部門、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、圖書情報(bào)機(jī)構(gòu)、期刊編輯部以及作者、讀者等的高度重視與廣泛認(rèn)可，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益。其評(píng)價(jià)結(jié)果為優(yōu)化農(nóng)業(yè)科技期刊結(jié)構(gòu)、全面提升質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮了重要作用，為讀者和作者重點(diǎn)閱讀和投稿提供了依據(jù)，同時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、成果、人才、機(jī)構(gòu)等各類科學(xué)評(píng)價(jià)和科學(xué)管理具有參考價(jià)值。

《中國(guó)食用菌》編輯部 2015.01.05

S646.9

A

1003-8310（2015）01-0082-07

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.023

鄭州市科技領(lǐng)軍人才項(xiàng)目（112PLJRC357）；河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（S2010-03-G04）；河南省科研開(kāi)放合作項(xiàng)目（142106000055）

賈身茂（1936-），男，本科，副研究員，從事食用菌標(biāo)準(zhǔn)化和術(shù)語(yǔ)研究。E-mail:smjia_2006@163.com

**通信作者：康源春（1964-），男，本科，研究員，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究。E-mail：kyc_2725@163.com

2014-11-10