“鄱陽湖大閘蟹”闖出新天地

◇文/胡芮（本刊記者）

“鄱陽湖大閘蟹”闖出新天地

◇文/胡芮（本刊記者）

據(jù)了解，2015年度江西省漁業(yè)局將“鄱陽湖”品牌培育和創(chuàng)建工作列為工作重點，計劃以“鄱陽湖大閘蟹”為突破口，凝心聚力地扎實推進、實施“鄱陽湖”品牌發(fā)展戰(zhàn)略。重點培育和打造“鄱陽湖大閘蟹”品牌，力爭在省內(nèi)外設立“鄱陽湖大閘蟹”專賣店15至20家。

許是受到了“陽澄湖大閘蟹”的啟發(fā)，不可否認，“陽澄湖”這個品牌是一個值得借鑒的例子。如若和“陽澄湖”一分天下，那“鄱陽湖” 品牌的推進算是成功了一半。事實上，一個品牌的打造，無非是銷量、市場和消費者，因此，線下終端是否能直達消費者，顯得至關重要?！佰蛾柡箝l蟹”專賣店的提出，是一種全新模式的嘗試，也是一次大膽的探索。

品牌意識淡薄，價值大打折扣

一提到螃蟹，“吃貨”們立馬會想到“陽澄湖”，但對于擁有最大淡水湖鄱陽湖的江西來說，產(chǎn)自鄱陽湖的螃蟹們卻被遺忘在歷史的長河中了。蘇東坡有詩句，“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹?！币郧啾?、白肚、金爪、黃毛為顯著特點的鄱陽湖螃蟹，由于大、肥、鮮、甜而聞名于世，且歷史悠久。江西無論是水資源、還是生態(tài)環(huán)境，都堪稱絕佳，而大閘蟹僅僅是江西眾多優(yōu)質水產(chǎn)品中的一部分。

隨著時間的推移和市場需求量的增大，完全靠野生捕撈的螃蟹來供應，無疑是杯水車薪，隨后就形成了當?shù)卮蠓秶尊B(yǎng)的局面，鄱陽湖的螃蟹也成了出口貿(mào)易的搶手貨。但好景不長，由于缺乏品牌意識——出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象，使本來擁有良好口碑的鄱陽湖大閘蟹，成了沒人要的地攤貨。

事實上，僅九江地區(qū)，絕大多數(shù)的大閘蟹都產(chǎn)自鄱陽湖。雖然市場占有量是有了，但鄱陽湖品牌卻沒有真正形成規(guī)模。僅湖口當?shù)兀蟠笮⌒?shù)十家水產(chǎn)的門店，鄱陽湖螃蟹的門頭比比皆是，但是真正的專賣店卻寥寥無幾。在絕大部分的小販觀念中，湖口原本就靠著鄱陽湖，為什么不能打這個名號呢?不管質量是否過關、不管品質是否過硬、不管是否有標準，但這無形當中，就削弱了“鄱陽湖”這個品牌的含金量。

如何打造“鄱陽湖”品牌，關鍵是尋找到一個突破口。如此看來，大閘蟹，是最好的選擇。

“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店浮出水面

品牌的打造，關鍵是銷路和市場，通過何種渠道才能夠又快又直接地把真正優(yōu)質的產(chǎn)品送到消費者手中?“專賣店”的想法應運而生。

2015年4月，“鄱陽湖”品牌授權經(jīng)營許可座談會在南昌召開?！佰蛾柡箝l蟹”品牌專賣店被提上了議程?！?015年“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店（點）體系建設工作實施方案》（征求意見稿）中，闡述了“鄱陽湖”大閘蟹專賣店的設立標準和要求，專賣店的組織形式、設立程序、管理體制、運行機制。盡管該方案還沒有最終確定下來，但有一點可以明確的是，專賣店最終推向市場已經(jīng)離我們不遠，雖然這些專賣店是鄱陽湖品牌推進的一次試水，但同時，它也是質量和品質的保證。該意見稿中，詳細提出了對經(jīng)營場所、裝修、材料標識、產(chǎn)品質量、供應商選擇的要求，以及產(chǎn)品供應體系、價格體系、獎懲機制如何構建等問題。

政府扶持不含糊

實現(xiàn)鄱陽湖品牌的崛起，需要政府和企業(yè)互動、相互借力，才能為鄱陽湖品牌的推進錦上添花。目前江西省相關部門會同江西省漁業(yè)協(xié)會一道，正努力推進統(tǒng)一的“鄱陽湖大閘蟹”專賣店形象設計方案和產(chǎn)品包裝與標識方案。

據(jù)了解，凡是具備“自主經(jīng)營、自負盈虧、自主管理”能力的企業(yè)、合作社和個體經(jīng)營者，并符合相關規(guī)定的，均可向江西省漁業(yè)局申請獲得鄱陽湖大閘蟹特許專賣授權許可，設立專賣店。規(guī)定包括：愿意按照統(tǒng)一的“鄱陽湖”大閘蟹品牌專賣店裝修裝飾規(guī)范對經(jīng)營場所進行標準化裝修裝飾；經(jīng)營產(chǎn)品的包裝材料使用統(tǒng)一的“鄱陽湖”注冊商標和標識；店規(guī)模達到20平方米以上；與獲得“鄱陽湖”注冊商標授權的河蟹生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)簽訂了產(chǎn)品供銷合同，且嚴格履行合同約定；建立健全了經(jīng)營河蟹產(chǎn)品的質量安全可追溯管理體系；經(jīng)營的河蟹產(chǎn)品規(guī)格達到雌蟹150克以上，雄蟹175克以上；愿意接受江西省”鄱陽湖“品牌推進工作領導小組的監(jiān)督和管理。

此外，對于鄱陽湖品牌建設的推動，江西省相關部門在積極爭取專項資金的同時，擬現(xiàn)行安排部分資金用于鄱陽湖品牌培育和創(chuàng)建工作，專項用于對“鄱陽湖大閘蟹”專賣店設立和獲取授權的鄱陽湖品牌系列產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地或者企業(yè)進行補助。今后，在安排和考慮漁業(yè)基礎建設投入項目時，江西省漁業(yè)局也將優(yōu)先考慮符合條件的、獲得授權的鄱陽湖品牌系列產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地或者企業(yè)。同時，制定鄱陽湖大閘蟹統(tǒng)一的質量標準，實行嚴格的監(jiān)控和質量檢驗檢疫體系，分等級，分品種，統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一包裝，將鄱陽湖大閘蟹打造成全國的優(yōu)質名蟹，也是該品牌推向市場的保證。

“品牌”打造，整合鄱陽湖優(yōu)勢資源

推動“鄱陽湖”品牌走向全國，提升知名度和附加值，不并非一朝一夕的事情。“大閘蟹”僅僅是一個開始，事實上，“鄱陽湖”品牌是江西省經(jīng)濟社會發(fā)展的新亮點，品牌建設是這項系統(tǒng)工程推進的重要環(huán)節(jié)，具有典型的經(jīng)濟效益和生態(tài)價值?！佰蛾柡笔墙鞯拿?，有著其他地區(qū)無可復制和替代的自然優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。

品牌，是對這些優(yōu)勢資源的高度整合，充分挖掘“鄱陽湖”品牌獨特的品牌價值，進行品牌功能的定位，將使其成為提升環(huán)鄱陽湖地區(qū)經(jīng)濟和文化競爭力的主要手段，從而更好地吸引項目、資金、技術和人才。鄱陽湖品牌的成功推進，也可以提高江西水產(chǎn)的附加值，真正讓漁民、水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的腰包鼓起來。

“鄱陽湖”品牌屬于整個江西，是江西最具影響力的金字招牌。我們有理由相信，通過政府和企業(yè)的通力合作，“鄱陽湖大閘蟹”終究會帶著這個響亮的名字，走上全國人民的餐桌。