《家政女皇》欄目的制作特點(diǎn)

張金文 李 艷（作者單位：中國傳媒大學(xué)電視學(xué)院）

《家政女皇》欄目的制作特點(diǎn)

張金文 李 艷
（作者單位：中國傳媒大學(xué)電視學(xué)院）

1　《家政女皇》欄目的目標(biāo)受眾

任何一檔節(jié)目都有自己的受眾群體，一旦有了特定的受眾，節(jié)目就有了固定的收視率。但是任何一檔節(jié)目都“應(yīng)該對節(jié)目的受眾進(jìn)行細(xì)分”，把受眾從年齡、職業(yè)、受教育程度等方面進(jìn)行細(xì)化的分析，有針對性地分析出每類受眾的收視習(xí)慣，以此選擇每周哪天播出什么類型選題的節(jié)目，以及在節(jié)假日播出什么類型的節(jié)目，這都是增加節(jié)目收視率的重要手段。因此，電視從業(yè)者需要仔細(xì)分析受眾的需求，相對于其他類型的節(jié)目來說，生活服務(wù)類節(jié)目更是依靠受眾而生，也是需要依據(jù)受眾的需求而定節(jié)目選題的電視節(jié)目類型。

“生活服務(wù)類節(jié)目要維系核心受眾群，鞏固核心受眾群?！毕旅嬷饕宰罱氖找晹?shù)據(jù)中受眾年齡層和受教育程度進(jìn)行分析。

首先，在內(nèi)容的選擇上，自2013年7月8日收回制作版權(quán)以后，《家政女皇》偏向于養(yǎng)生，節(jié)目的選題多偏向于養(yǎng)生類型，大多與飲食有關(guān)，另外就是日常的保健和生活小妙招。所有的選題都是老百姓日常感興趣的話題，并且是老百姓平時就用得到的東西。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，節(jié)目選題越是貼近百姓收視率越高。《家政女皇》只要是養(yǎng)生和保健內(nèi)容，與百姓生活切實(shí)相關(guān)的話題，收視率都比較高，而相對來說一些時事性的話題比如霧霾收視率就會下滑。

其次，《家政女皇》在制作方面也是注意到受眾的收視習(xí)慣，字幕選擇較大的字體，利于中老年人觀看?！都艺省饭?jié)目中涉及到的知識性的要點(diǎn)，都會用標(biāo)版做簡要梳理，信息在標(biāo)版上顯示的時間也比其他節(jié)目長，這些都是為了照顧到特定的受眾群體。

2　《家政女皇》欄目的制作手法

《家政女皇》分為兩個版塊：第一是養(yǎng)生，第二是大廚教做菜。兩個版塊分工與功能性非常明確。其基本節(jié)目流程如下：

（1）首先主持人開場。

（2）嘉賓出場。主持人與嘉賓圍繞本期選題，為觀眾講解應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)，并且在現(xiàn)場加以示范，或告訴觀眾應(yīng)該如何挑選食材，應(yīng)該如何保養(yǎng)身體等。

（3）嘉賓離場

（4）《拿手菜》環(huán)節(jié)邀請大廚教做家常菜

（5）注意事項(xiàng)的講解

（6）展示大廚的菜

（7）結(jié)束語

而選題來源于兩個方面，一個是編導(dǎo)自己找，另一個就是由合作的專家提供。選題集中匯總后再分發(fā)給每個編導(dǎo)，編導(dǎo)根據(jù)選題查找資料，與嘉賓和專家溝通，準(zhǔn)備需要的道具，如果有實(shí)驗(yàn)需要事先做好準(zhǔn)備?！都艺省返匿浿剖怯晌鍌€固定機(jī)位現(xiàn)場切換，其中一臺搖臂抓拍大景別鏡頭。但是在錄制的過程中也會出現(xiàn)機(jī)位太過固定，鏡頭缺乏靈動性的問題。

《家政女皇》的錄制中主持人起到非常大的作用，與其他節(jié)目不同的是，主持人并不是讀稿似的刻板說教，而是充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，與編導(dǎo)梳理節(jié)目思路以后幫助編導(dǎo)設(shè)計節(jié)目的開場，結(jié)合自己的個人經(jīng)歷，把節(jié)目中的選題找到合理的噱頭，提升節(jié)目的可看性。

而從另一方面看，主持人與編導(dǎo)現(xiàn)場梳理稿件，也是節(jié)目的缺陷。主持人在節(jié)目中占有絕對的主導(dǎo)地位，會在現(xiàn)場更改稿件，這可能與編導(dǎo)事先的設(shè)計背道而馳，改變節(jié)目的方向和思路。除此之外，主持人時間比較緊，節(jié)目的錄制時間完全依賴于主持人的時間而定，而現(xiàn)場梳理稿件又會浪費(fèi)時間，也會因此出現(xiàn)全部工作人員等著主持人與編導(dǎo)對稿子的狀況。在整體上節(jié)目分段落與層次，段落間要不斷讓觀眾知道接下來我要講什么，但要把握懸念的度，讓觀眾要一直看下去。更要在時長的基礎(chǔ)上加以懸念出現(xiàn)的時機(jī)與時長。

除了在節(jié)目導(dǎo)視中要增加懸念，在節(jié)目的整體設(shè)置中也要增加懸念感，比如節(jié)目不同版塊的設(shè)置、版塊內(nèi)不同段落的設(shè)置。節(jié)目開始的導(dǎo)視中所提出的設(shè)問不一定要在接下來的節(jié)目中立刻體現(xiàn)出來，也可以埋一個較長的隱形懸念線。這樣可以保留住節(jié)目的部分受眾不會在觀看了節(jié)目前半部分之后流失。但是需要注意的是隱形懸念的設(shè)置要在一個比較大的懸念點(diǎn)上，或者是百姓不太了解但是又很感興趣的點(diǎn)。一個導(dǎo)視懸念，就可以讓觀眾繼續(xù)看下去，一方面是有用性，另一方面就是好奇心。

3　《家政女皇》欄目的有益探索

3.1情景劇——寓教于樂

尼爾·波茲曼在《娛樂至死》中指出：“有兩種方法可以使文化精神枯萎，一種是文化成為監(jiān)獄，另一種是文化成為一場滑稽戲。”《家政女皇》欄目主要是利用情景短劇的形式將娛樂化和養(yǎng)生結(jié)合在一起，集娛樂與觀賞于一身?！都艺省吩?013年7月8日改版以后，將短劇的形式取消改成演播室訪談為主，但是并沒有完全摒棄短劇的形式，在特別節(jié)目中仍然延續(xù)情景劇的模式。情景劇最先來自美國，其特點(diǎn)是故事的展開都在室內(nèi)搭建的情境中，一般不用外景，故事結(jié)構(gòu)簡短緊湊，每一集都是一個獨(dú)立的又有結(jié)果的小故事?！都艺省凡捎昧诉@種形式，把故事化的元素加入到節(jié)目的制作過程中，可看性增強(qiáng)?！都?/p>

政女皇》不再單一刻板地說教，而是寓教于樂。尤其是在2014年春節(jié)特別節(jié)目（2014年1月30日至2月7日）中，《丈母娘來了》系列節(jié)目采用的就是情景劇的模式，在節(jié)目中插入故事元素，并且在故事中告訴觀眾養(yǎng)生竅門。

3.2主持人與節(jié)目的深度融合

主持人對于節(jié)目的重要性不言而喻，主持人是最直接地傳遞節(jié)目的定位和理念以及節(jié)目宗旨和風(fēng)格的人，是節(jié)目的形象和窗口。《家政女皇》欄目主持人方瓊和程成是河北衛(wèi)視著名的主持人，兩人有著多年的搭檔經(jīng)驗(yàn)，配合相當(dāng)默契，這也在節(jié)目的錄制過程當(dāng)中節(jié)省很多時間，也能出現(xiàn)很多笑點(diǎn)和亮點(diǎn)。對于節(jié)目主持人也有角色設(shè)計，方瓊是大大咧咧的鄰家大姐，程成是細(xì)致入微的好事大哥。欄目充分展現(xiàn)主持人方瓊和程成的主持特點(diǎn)和個人風(fēng)格，將兩人的創(chuàng)造性的主持方式與夸張的戲劇表演才能巧妙地結(jié)合起來，張揚(yáng)了《家政女皇》的節(jié)目特色。這種特點(diǎn)特別體現(xiàn)在《丈母娘來了》系列節(jié)目中。在《家政女皇》未改版前《老方瓊叨叨》版塊是單純依靠方瓊和程成的表演來支撐的，而現(xiàn)在的改變增加了節(jié)目的可看性和戲劇性效果。

3.3時事熱點(diǎn)與生活服務(wù)的嫁接

新聞類的節(jié)目具有真實(shí)性、及時性、重要性和準(zhǔn)確性的特點(diǎn)，而電視生活服務(wù)類節(jié)目以“為百姓提供服務(wù)”為欄目宗旨，生活服務(wù)類節(jié)目在一定程度上也需要新聞節(jié)目中的時效性和真實(shí)性。在電視生活服務(wù)類節(jié)目中加入新聞的表現(xiàn)手法，既可以體現(xiàn)節(jié)目內(nèi)容對受眾日常生活的貼近性，也可以豐富節(jié)目本身，使節(jié)目具有真實(shí)性、可靠性和靈動性。利用新聞節(jié)目的真實(shí)性特點(diǎn)來有效提高生活服務(wù)類節(jié)目中服務(wù)性的內(nèi)容和生活知識的可信度，與新聞時事中最新的生活資訊與健康生活理念相嫁接，為觀眾提供可靠的生活常識。

而電視生活服務(wù)類節(jié)目援引新聞節(jié)目表現(xiàn)手法的特點(diǎn)，表現(xiàn)在節(jié)目的選題和處理方法兩個方面上。選題可以與新聞本身相關(guān)，而節(jié)目的處理方面也可以利用新聞的制作手法，從真實(shí)性、科學(xué)性、可靠性的角度出發(fā)來制作節(jié)目。

4　結(jié)語

生活服務(wù)類節(jié)目在電視節(jié)目中所占的比重越來越大，而在央視以及地方各大衛(wèi)視頻道也有非常多的優(yōu)秀節(jié)目，尤其是在地面頻道，生活服務(wù)類節(jié)目甚至已經(jīng)成為有些地面頻道的立臺之本，比如杭州電視臺的地面頻道，生活服務(wù)類節(jié)目就占了27個，因此正確合理地發(fā)展生活服務(wù)類節(jié)目，必定可以增加頻道收視率。而河北衛(wèi)視《家政女皇》是目前為止河北地區(qū)做得比較成熟的養(yǎng)生類節(jié)目。從另一個方面來講，成熟的反面就是審美疲勞，如果一直按這樣的模式和流程制作下去，是否還會有忠誠的受眾一直追隨，是否應(yīng)當(dāng)不斷調(diào)整改進(jìn)，以保持節(jié)目的新鮮感和吸引力也是值得思考的問題。國外的生活服務(wù)類節(jié)目娛樂性被不斷強(qiáng)化，并且與其他電視表現(xiàn)形式，比如真人秀、劇情、紀(jì)實(shí)等緊密結(jié)合，才得以在這個全媒體高速發(fā)展的時代提高節(jié)目的吸引力和商業(yè)價值。北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》已經(jīng)做得非常有市場和效果，《家政女皇》要提升品質(zhì)和影響力，就必須沖破舊有模式的束縛，不斷創(chuàng)新內(nèi)容與形式，走出一條自己的特色發(fā)展之路。

任何一個電視節(jié)目類型或一檔電視節(jié)目都需要無窮的生命力才能激烈的競爭中屹立不倒，然而怎么樣能在這樣的環(huán)境中生存下來，并且在新媒體的沖擊下不斷壯大發(fā)展，是需要電視從業(yè)者潛心研究的。