尹欽建,肖建龍
(1.湖南省洞口縣月溪鄉(xiāng)動(dòng)物防疫站,湖南邵陽 422300;2.湖南省洞口縣黃橋鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站,湖南邵陽 422300)
淺談養(yǎng)牛前景、成敗以及提高養(yǎng)牛水平的技術(shù)路徑
尹欽建1,肖建龍2
(1.湖南省洞口縣月溪鄉(xiāng)動(dòng)物防疫站,湖南邵陽 422300;2.湖南省洞口縣黃橋鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站,湖南邵陽 422300)
通過對牛產(chǎn)品價(jià)格和需求以及養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛失敗的原因分析,找出提高養(yǎng)牛水平的技術(shù)路徑,如進(jìn)行引種、種草、飼料配合、育肥、疫病防治等科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)進(jìn)行研究,并予以推廣應(yīng)用,為廣大的養(yǎng)牛戶,提供技術(shù)指導(dǎo)和參考,減少養(yǎng)牛過程中風(fēng)險(xiǎn),提高經(jīng)濟(jì)效益。
牛;市場需求;種草;飼料;育肥;疫病防治
1.1 全國養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀
由于牛生產(chǎn)繁殖周期較長,牛肉產(chǎn)量相對增長緩慢,而消費(fèi)量增加較快,導(dǎo)致市場出現(xiàn)供不應(yīng)求,預(yù)計(jì)今年牛肉的價(jià)格將繼續(xù)保持高位運(yùn)行。我國牛肉產(chǎn)品在生產(chǎn)成本和出口價(jià)格上仍然具有較大比較優(yōu)勢。中國是世界上主要的肉牛生產(chǎn)國。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年中國牛肉產(chǎn)量為673萬t,占世界第3位,約占世界總產(chǎn)的10%。由于廣大農(nóng)村牛(耕牛、菜牛)散養(yǎng)戶數(shù)量的大幅度減少,使得我國肉牛存欄量由2000年的1.23億頭減少到2012年的8888萬頭,減少了近3500萬頭;但由于牛肉養(yǎng)殖專業(yè)戶、以及規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場的發(fā)展,肉牛出欄量卻由2000年的3500萬頭增加到2013年的4826萬頭。
1.2 牛產(chǎn)品價(jià)格和需求
經(jīng)對全國牛肉價(jià)格統(tǒng)計(jì),2013年上半年,牛肉均價(jià)為53.8元/kg,比1993年同期增長92.1%。2015年上半年,肉牛平均價(jià)格為62.6元/kg,比上年同期上漲4.7%。比2013年同期增長16.4%。12年牛肉價(jià)格翻了一番多。每頭肉牛養(yǎng)殖利潤在1500~3000元之間。肉牛養(yǎng)殖的效益明顯。
今年全國豆粕、玉米等飼料原料有所下降,加之玉米、青貯飼料成本較低,可利用酒糟(豆腐渣)等農(nóng)產(chǎn)品的副產(chǎn)品,大大降低了養(yǎng)牛的成本。
據(jù)專家測算:2015年牛肉需求比2000年增加290萬t。分析:2015年全國城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費(fèi)量將在2000年基礎(chǔ)上增加2kg,農(nóng)村居民人均牛肉消費(fèi)將增加1.7kg,全國新增牛肉需求255萬t。隨著城鎮(zhèn)人口快速增長,城鎮(zhèn)居民消費(fèi)成為我國牛肉需求新的增長點(diǎn)。按照2000年城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民人均牛肉消費(fèi)的差距推算,每新增一個(gè)城鎮(zhèn)居民,就要多消費(fèi)1.91kg的牛肉,按照目前城鎮(zhèn)化率每年提高1%,每年多增加消費(fèi)牛肉2萬t計(jì)算,到2015年將新增16萬t牛肉消費(fèi)。按照我國每年新增人口657萬人,每年新增牛肉消費(fèi)約1萬t,到2015年將新增9萬t牛肉的消費(fèi)能力。按此推算,到2020年牛肉需求比2015年增加200萬t。2020年中國國內(nèi)人均消費(fèi)量與需求總量將分別達(dá)到9.42kg和1401萬t,2030年人均需求量和總需求量將分別達(dá)到10.43kg和1646萬t,按2008年中國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量為613.2萬t計(jì)算,如果進(jìn)口依存度為5%,則2020年和2030年中國市場上牛肉缺口將分別為717.8萬t和950.5萬t。因此養(yǎng)牛業(yè)將作為養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展產(chǎn)業(yè),也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。
筆者調(diào)查了邵陽市2010年以來,飼養(yǎng)肉牛的13個(gè)專業(yè)戶的生產(chǎn)情況(其中洞口縣占7家),其中最大的牛存欄420頭,最小的也有55頭,最多的一年2012年牛存欄量2098頭,能堅(jiān)持到2015年有8家牛存欄量1433頭,則這8家成功,占61.5%。8家牛存欄占2012年總量的68.3%。另5家虧本或盈利線以下。則養(yǎng)牛失敗率35.1%。
2.1 引種因牛長途運(yùn)輸應(yīng)激綜合征發(fā)病死亡過多失敗
洞口縣人鄧某2015年5月22日從山東調(diào)進(jìn)30頭牛(150~200kg),放在城步南山牧場,發(fā)生腹瀉、呼吸道感染(咳、喘、清至膿鼻涕、爛肺)等,到6 月21日已死亡23頭,死亡率達(dá)76.7%,經(jīng)濟(jì)損失18.8萬元。分析引種因牛長途運(yùn)輸應(yīng)激綜合征發(fā)病死亡過多失敗,約占養(yǎng)牛失敗的39%。
2.2 牛品種沒選好,效益下降導(dǎo)致失敗
品種是提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的首要條件,品種的好壞直接決定了牛的增重量、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等。眾多試驗(yàn)表明,喂養(yǎng)優(yōu)良的牛,可使牛增重量增加30%以上,飼料利用率提高15%以上。而購買良種黃牛的價(jià)格實(shí)際只購到本地黃牛,沒有購到同等重量同等價(jià)格的牛。如良種黃?;螂s交黃牛,眼睛邊上或頭上或身體上有白花,按體重良種牛28~30元/kg,本地牛25~27元/kg。此種原因約占養(yǎng)牛失敗的21%。
2.3 飼料搭配不合理,飼料成本過高導(dǎo)致失敗
飼料是養(yǎng)牛的基礎(chǔ),是養(yǎng)牛成敗的關(guān)鍵因素。通常飼料費(fèi)用占養(yǎng)牛成本的30%~50%,所以怎樣合理地選擇、利用、開發(fā)飼料,提高飼料報(bào)酬率,降低耗料率,對提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益起到?jīng)Q定性的作用。因此種草、青貯、氨化秸稈、利用酒糟(豆腐渣)養(yǎng)牛降低飼料成本。此種原因約占養(yǎng)牛失敗的17%。
2.4 牛病防治不到位導(dǎo)致失敗
牛的傳染病因其傳染快,發(fā)病率和死亡率均高,不易治愈而危害最大,尤其是人畜共患傳染病威脅人民的生命安全,農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)一定要切實(shí)抓好春秋兩季預(yù)防注射,堅(jiān)持“預(yù)防為主,防重于治”的方針是至關(guān)重要的。此種原因約占養(yǎng)牛失敗的15%。
2.5 飼養(yǎng)條件、管理不到位導(dǎo)致失敗
此種原因約占養(yǎng)牛失敗的8%。
3.1 皇竹草種植
種植的株行距:長120cm×寬80cm,每畝695株左右。在每株行距間挖一個(gè)30cm×30cm×30cm的坑,并在坑里施肥和覆蓋熟土,作為保水保肥穴位。每坑施有機(jī)肥(豬牛羊糞)5~7.5kg。每年的3月份可每坑植入皇竹草1個(gè)節(jié),可長出12~17根皇竹草。每年收割4~5次,每株可割取17.9~23.5kg鮮草,平均10.25kg,每畝鮮草在283495~35615kg(4~5次)之間?;手癫菘砷L到2~2.2m高,比象草高3倍,收割鮮草產(chǎn)量比象草多1倍左右。
3.2 象草種植
種植的株行距:長60cm×寬50cm,每畝2220株左右。在每株行距間挖一個(gè)小坑就可,并在坑里施肥2.5~3.5kg有機(jī)肥(豬牛羊糞),每坑植入象草1個(gè)節(jié),可長出5~7根象草。每畝可收割鮮草18t。
3.3 其他種植
還可種植黑麥草、白菜(小白菜、包心白菜)和蘿卜。都可作為牛的青綠飼料。
3.4 種草面積
參考值為:100頭牛為單位大約25畝。根據(jù)養(yǎng)殖方式(全舍飼和半放牧半舍飼)和牛種(本地黃牛和雜交黃牛)可增可減。
4.1 育肥飼料配方玉米62%、麩皮10%、豆餅15%、高粱10%、貝殼粉2%、磷酸氫鈣0.5%,食鹽0.5%。
4.2 酒糟育肥配方白酒糟15~20kg,玉米2.5kg,豆餅1kg,磷酸氫鈣50g,食鹽50g,玉米秸2.5kg,中午以飼草為主,添加少量精料,早晚以酒糟、精料為主,育肥肉牛平均日增重可達(dá)1.3~1.65kg。
4.3 豆腐渣育肥配方每日每頭牛飼喂豆腐渣20kg,玉米0.5kg,食鹽30g,谷草5kg,平均日增重可達(dá)1kg左右。
5.1 直接從外地引進(jìn)良種黃牛和雜交黃牛
5.2 推廣牛的人工授精技術(shù)用利木贊、西門塔爾、夏洛萊外國品種作父本與本地黃牛母本的雜交黃牛。如山東的魯西黃牛、廣西黃牛、貴州的黎平黃牛和威寧黃牛、湖南的湘西黃牛作母本。如廣西引進(jìn)西門塔爾牛共70頭,從區(qū)外購進(jìn)大量西門塔爾種公牛凍精,在85個(gè)縣(市)和區(qū)直屬場站所開展對本地黃牛雜交改良工作,貴州用西門塔爾牛、安格斯牛利木贊牛改良本地黃牛,湖南用西門塔爾改良湘西黃牛,都取得了可喜成績。洞口縣80、90年代成立了縣級(jí)牛的品改站1個(gè),鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)牛的人工授精站13個(gè),培育牛的人工授精員38人,用西門塔爾種公牛凍精雜交本地黃牛,用摩拉水牛種公牛凍精雜交本地水牛,每年生產(chǎn)雜交牛在600~1000頭之間。由于牛的人工授精項(xiàng)目是一項(xiàng)公益性項(xiàng)目,每年縣財(cái)政拿出30~40萬元,加之原來邵陽市二紡織生產(chǎn)氧氣時(shí),附帶生產(chǎn)液氮,后來改制停產(chǎn),沒有液氮的來源,而保存種公牛的凍精,必需在液氮罐液氮環(huán)境中保存。洞口縣在2000年停止了牛的人工授精工作,2015年重新開展此項(xiàng)工作。牛的人工授精技術(shù):包括牛的授精架、凍精解凍,直腸把握法輸精,陰道開膣器法輸精等。舉辦專業(yè)的牛的人工授精技術(shù)培訓(xùn)班。
6.1 ??谔阋叻乐?/p>
口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的牛、水牛等偶蹄獸的一種急性、熱性及高度接觸性傳染病,偶見于人。本病具有傳染快、蔓延面寬、病毒宿主廣泛等特點(diǎn),本病的特殊性癥狀是口腔粘膜、蹄部皮膚形成水泡及爛斑,從而導(dǎo)致患畜流涎和跛行。春秋兩季注射牛口蹄疫疫苗進(jìn)行預(yù)防。發(fā)現(xiàn)疫情按重大動(dòng)物疫情進(jìn)行撲疫處置。
6.2 布魯菌病防治
牛布魯氏菌病是由布魯氏菌引起的人畜共患的慢性傳染病。其特點(diǎn)是生殖器官、胎膜及多種器官組織發(fā)炎、壞死和肉芽腫的形成,引起流產(chǎn)、不孕、睪丸及關(guān)節(jié)炎等癥狀。用布魯氏菌豬型2號(hào)弱毒活菌和羊型5號(hào)弱毒活苗,前者可采用注射、口服及氣霧免疫,牛免疫期為2年。
6.3 牛出敗病防治
本病是由巴氏桿菌引起的,以敗血癥和組織器官的出血性炎癥為特征的傳染病,故又稱牛出血性敗血癥。春秋兩季注射牛出敗疫苗。病??捎没前粪奏もc靜脈注射,2次/d,連續(xù)注射3d。
6.4 牛寄生蟲病防治
(1)應(yīng)用硫雙二氯酚(別?。?0~80mg/kg·bw,或硝氯酚(拜耳9015):4~7mL/kg一次口服,防治肝片吸蟲和姜片蟲;
(2)應(yīng)用左咪唑:5~6mg/kg·bw或甲苯咪唑:10~15mg/kg·bw,或丙硫咪唑10~20mg/kg·bw一次口服,防治消化道線蟲。
(3)如有疥螨病,應(yīng)用2%敵百蟲液涂擦患部,每隔2~3d處理一次?;蛴靡辆S菌素按0.2mg/kg·bw給牛內(nèi)服或皮下注射,間隔1周后再用1次。
7.1 加強(qiáng)養(yǎng)牛業(yè)南北協(xié)作
南方養(yǎng)牛業(yè)的興起,養(yǎng)牛戶到山東、河南、陜西、內(nèi)蒙等北方地區(qū)大量購買犢牛和架子牛進(jìn)行舍飼集中育肥,帶動(dòng)了全國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展。各地畜牧主管部門要正確引導(dǎo),因勢利導(dǎo),發(fā)展本地養(yǎng)牛業(yè),加強(qiáng)北方產(chǎn)地和南方調(diào)運(yùn)地的聯(lián)系和聯(lián)合,杜絕活牛流動(dòng)傳播疫病,打擊非法和不法商販,高價(jià)銷售種牛、商品牛和銷售疫病牛,謀取非法暴利現(xiàn)象,保證養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展。由農(nóng)業(yè)部和省級(jí)畜牧主管部門牽頭,南北方之間,省級(jí)之間,主產(chǎn)縣之間,調(diào)運(yùn)地縣級(jí)與主產(chǎn)縣縣級(jí)之間,采取定期開展研討會(huì)、生產(chǎn)觀摩會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)等各種形式,加強(qiáng)養(yǎng)牛業(yè)南北協(xié)作。
7.2 調(diào)運(yùn)地畜牧主管部門因勢利導(dǎo),鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)
引導(dǎo)投資養(yǎng)牛業(yè)的投資者進(jìn)行引種和調(diào)運(yùn)活動(dòng),并對調(diào)運(yùn)者進(jìn)行調(diào)運(yùn)牛和養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)告誡他們:投資養(yǎng)牛業(yè)也有風(fēng)險(xiǎn),增加投資者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
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