食用菌栽培技術(shù)

徐艷艷

河南省寧陵縣農(nóng)業(yè)局

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值有了很高的認(rèn)識(shí)，食用菌的消費(fèi)市場(chǎng)也正在快速膨脹。食用菌生產(chǎn)可以利用房前屋后、空房、大棚，操作簡(jiǎn)單投資少、見(jiàn)效快、效益高，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

一、栽培材料

可利用農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、鋸木屑、麩皮、米糠、麥粒等作為栽培原料。

二、栽培季節(jié)

一般食用菌生長(zhǎng)的適應(yīng)溫度在5～30℃之間，如果溫度控制得當(dāng)可全年栽培。

三、栽培方式

可在室內(nèi)、室外栽培，可生料栽培也可熟料栽培，栽培者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和栽培技術(shù)，采用最有利的栽培方式。

四、栽培技術(shù)要點(diǎn)

根據(jù)不同的食用菌采用不同培養(yǎng)基配方，攪拌均勻后裝袋滅菌。 將菌種接入己滅好菌的培養(yǎng)基中，接種后， 把菌種瓶或袋放在20～28℃培養(yǎng)室中培養(yǎng)，接種后每天注意料溫變化， 以防燒袋， 當(dāng)料溫超30℃度，需及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)并向地面噴水降溫。 當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿全料后的5～10 天開(kāi)始出菇，這時(shí)需及時(shí)解開(kāi)袋口露出菌蕾，每天保持室內(nèi)溫度，并結(jié)合澆水進(jìn)行通風(fēng)。

當(dāng)菇蓋達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)采收，采收時(shí)雙手托住菇體旋扭下來(lái)，平放到筐內(nèi)，每采收一批后，要把菇腳清理干凈，以利于下次出菇，一般可采收4～5 次。

五、注意事項(xiàng)

1.發(fā)菌期管理

發(fā)菌期間嚴(yán)格控制料袋內(nèi)溫度，要特別加強(qiáng)對(duì)袋堆內(nèi)層溫度檢查不能超過(guò)33℃， 要防止燒菌現(xiàn)象的發(fā)生。

2.出菇期管理

食用菌是好氣性菌類，在出菇管理期間要注意通風(fēng)和保濕，嚴(yán)禁向袋口菇蕾噴水，以免引起菇蕾腐爛。

3.注意食用菌生產(chǎn)中蟲(chóng)害和雜菌的防治。