稻田河蟹養(yǎng)殖技術(shù)

于長(zhǎng)斌

盤(pán)錦市濕地科學(xué)研究所

近年來(lái)，盤(pán)錦市委、市政府把大力發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的切人點(diǎn)和突破口，作為增加農(nóng)民收人的立足點(diǎn)和落腳點(diǎn)， 不斷更新觀念，提出把“稻田養(yǎng)蟹”變?yōu)椤靶诽锓N稻”，由“大養(yǎng)蟹”到“養(yǎng)大蟹”等發(fā)展新思路。因此大力發(fā)展稻田標(biāo)準(zhǔn)化河蟹養(yǎng)殖業(yè)，是實(shí)現(xiàn)盤(pán)錦河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的重要途徑。發(fā)展稻田養(yǎng)殖，既不影響糧食產(chǎn)量，又可增加經(jīng)濟(jì)收入和改善稻田生態(tài)環(huán)境，充分利用和發(fā)揮稻田的優(yōu)勢(shì)，使養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)在人為條件下科學(xué)的結(jié)合起來(lái)，將名優(yōu)特水產(chǎn)品的養(yǎng)殖與水稻種植有機(jī)結(jié)合，改變了稻田單一的種植結(jié)構(gòu)，充分利用其豐富的水資源，是實(shí)現(xiàn)一水作用，一地雙收的養(yǎng)殖方法，利用稻田進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖不僅能夠提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也能提高生態(tài)效益，還能保持水稻產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖戶的收入，是一種投資少、見(jiàn)效快又可改善稻田生態(tài)環(huán)境的養(yǎng)殖方法， 是稻田地區(qū)農(nóng)民致富的有效途徑，經(jīng)過(guò)我們多年的試驗(yàn)研究，現(xiàn)將盤(pán)錦稻田養(yǎng)殖河蟹有關(guān)技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

一、場(chǎng)地選擇

稻田濕地養(yǎng)殖河蟹要求選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)、水源充足無(wú)污染、水草豐富的場(chǎng)地。根據(jù)我國(guó)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) （NY5051-2001）》標(biāo)準(zhǔn)確定稻田河蟹養(yǎng)殖。在進(jìn)行稻田河蟹養(yǎng)殖時(shí)要充分結(jié)合河蟹各個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)水質(zhì)、 水量的要求，確定水源和水質(zhì)是否能滿足稻田河蟹養(yǎng)殖的需要。

二、場(chǎng)地整理

養(yǎng)殖的稻田要求選擇靠近水源， 水質(zhì)無(wú)污染，底質(zhì)為粘土，保水性要好，河蟹養(yǎng)殖池的排灌設(shè)施要完善，做到高灌低排，排、灌分開(kāi)。 養(yǎng)殖池用水要實(shí)現(xiàn)灌得進(jìn)，排得出，不逃蟹，旱澇保收，穩(wěn)產(chǎn)高效。

三、防逃設(shè)施

河蟹的逃逸能力很強(qiáng)，有成群逃逸習(xí)性。因此，如何防逃是河蟹人工養(yǎng)殖是否成功的重要環(huán)節(jié)。在稻田河蟹養(yǎng)殖池的四周必須建造安全耐用，結(jié)實(shí)可靠的防逃設(shè)施，防止河蟹逃跑，造成經(jīng)濟(jì)損失。目前比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的防逃材料是塑料膜和竹桿，具體做法是將竹桿一端埋入土中10 厘米左右，間距30～50 厘米，上面用細(xì)線拉緊，然后將塑料膜底端用土壘實(shí)，上端與細(xì)線用鐵線固定，另外上下排水口要用網(wǎng)片接塑料膜或用鐵線網(wǎng)在進(jìn)排水口進(jìn)行防逃。

四、放養(yǎng)準(zhǔn)備

在稻田河蟹養(yǎng)殖池中，常有各種病原體與有害生物，它們不但能消耗水中的溶氧，而且也會(huì)侵襲河蟹、搶奪餌料，因此在種苗放養(yǎng)前要進(jìn)行全面、徹底地清塘與消毒。 目前，主要用生石灰、漂白粉等進(jìn)行消毒。消毒一般在河蟹種苗放養(yǎng)前10～15 天進(jìn)行，采用生石灰干法消毒，每畝用量為50～75 千克，加水溶化后全池潑灑。利用生石灰進(jìn)行消毒不僅能殺死水中有害生物，還能改善養(yǎng)殖池底土質(zhì)，又能增加水中鈣的含量，這對(duì)河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育起到十分重要的作用。 此外，放養(yǎng)殖前還要清除環(huán)溝池中的淤泥，以保持養(yǎng)殖蟹池清潔衛(wèi)生。

五、苗種選擇

選擇盤(pán)錦當(dāng)?shù)?、?guī)格均勻、120～180 只/千克、爬行敏捷、肢體齊全、指節(jié)無(wú)損傷、反轉(zhuǎn)迅速，爬行敏捷、無(wú)病害的苗種，嚴(yán)禁投放性早熟苗種。 放養(yǎng)密度控制在300～400 只/畝為宜。 苗種經(jīng)3‰～4‰鹽水溶液浸泡3～5 分鐘后放養(yǎng)。

六、河蟹養(yǎng)殖

1.養(yǎng)蟹池選擇與改造

選擇交通便利，水量充足，水質(zhì)清新無(wú)污染，環(huán)境安靜，進(jìn)排水方便，儲(chǔ)水力強(qiáng)，土質(zhì)為壤土，光照充足，底層淤泥不超過(guò)10 厘米， 面積以15～20 畝為一個(gè)養(yǎng)殖區(qū)為宜，或直接以稻田生產(chǎn)格為養(yǎng)殖區(qū)，田埂四周用60～70 厘米高的竹桿做支撐，在竹桿上按裝塑料布作防逃設(shè)施。 養(yǎng)蟹區(qū)四周修建環(huán)溝， 溝寬1～2 米，深0.5～0.8 米，面積30 畝以上的還要挖“井”字型環(huán)溝，田間溝與蟹田四周環(huán)構(gòu)相通， 這樣可為河蟹棲息、覓食、隱蔽提供場(chǎng)所，同時(shí)也能增加稻田的通風(fēng)透光，為河蟹創(chuàng)造適合生長(zhǎng)的良好環(huán)境， 對(duì)促進(jìn)稻蟹共生，實(shí)現(xiàn)稻蟹雙贏提供保障。 稻田蟹溝面積占稻田面積的15%～20%。 放養(yǎng)前15～20 天，采用生石灰對(duì)稻田進(jìn)行消毒，每畝用量30～35 千克對(duì)水調(diào)成乳液，全池潑灑，以殺滅敵害和病菌，同時(shí)還可以補(bǔ)充水體鈣質(zhì)。

2.水質(zhì)

應(yīng)符合《GB11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《NY5051～2001 無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的規(guī)定。 養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量要求是： 水溫適宜為15℃～30℃， 最佳22℃～25℃；溶解氧≥5 毫克/升；PH 值適宜為7.0～9.0,最佳7.5～8.5；透明度適宜30～50 厘米，最佳50 厘米以上；硝酸氮≤0.1 毫克/升；硫化氫不能檢出；淤泥厚度＜10厘米；底泥總氮＜0.1%。

3.養(yǎng)殖期管理

植物性餌料有高梁、玉米、小麥、豆餅、土豆、以及各種水草等；動(dòng)物性飼料有動(dòng)物肝臟、雜魚(yú)、螺螄等。根據(jù)河蟹生長(zhǎng)情況和不同階段所需營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行投喂，投喂次數(shù)、投喂數(shù)量一定要適合、餌料要適口，盡量不要投喂配合飼料。

（1）投餌方法。 “四看”投餌，看季節(jié)：6 月中旬前動(dòng)、 植物性餌料比為60:40；6 月下旬至8 月中旬，為45:55；8 月下旬至10 月中旬為65:35?？刺鞖猓呵缣炜啥嗤?，陰雨天要少投。 看水：水質(zhì)清新，透明度大于50厘米時(shí)可大量投喂；水質(zhì)肥沃，浮游植物數(shù)量多，透明度小于30 厘米時(shí)應(yīng)控制投喂量，并及時(shí)換水?？磾z食活動(dòng)：每天巡塘，查看河蟹攝食情況，發(fā)現(xiàn)剩余餌料過(guò)多時(shí)應(yīng)減少投餌量。河蟹蛻殼期要增加投餌量和提高餌料質(zhì)量。

“四定”投餌，定時(shí)：每天兩次，早晨六七點(diǎn)，傍晚四五點(diǎn)各投一次。 定位：沿池邊淺水區(qū)定點(diǎn)“一”字形攤放，每間隔20 厘米設(shè)一投餌點(diǎn)。 定質(zhì)：青、粗、精結(jié)合，確保新鮮適口，建設(shè)投配合餌料，全價(jià)顆粒餌料，嚴(yán)禁投腐敗變質(zhì)餌料，其中動(dòng)物性餌料占40%，粗料25%，青料占35%。 定量：日投餌量的確定按3 月～4月份為蟹體重的1%左右；5 月～7 月為5%～8%；8 月～10 月為10%以上。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。

（2）水質(zhì)調(diào)控。 5 月上旬前保持水深0.4 米，7 月上旬前保持水深0.5 米，7 月上旬后保持水深0.6 米。6 月～9 月,每5～10 天換一次水，春季、秋季每隔二周換水一次，每次換水水深20～30 厘米，先排后灌。 每?jī)芍芊艥娨淮紊遥?生石灰用量為10～15 克/立方米。透明度保持在30～50 厘米。溶解氧保持5 毫克/升以上，pH 值保持在7.0～8.5 之間， 秧苗移入大田時(shí)稻田內(nèi)水位應(yīng)在10 厘米以上， 以后隨濕度升高和生長(zhǎng)情況逐步提高水位至20～30 厘米，從5 月分開(kāi)始，每隔10～15 天換水一次，氣溫超過(guò)28℃時(shí)，每隔2～3 天換一次水，每次換水深15 百米左右，換水時(shí)應(yīng)注意田內(nèi)外水濕差不超過(guò)5℃， 并注意不在河蟹潛伏休息、蛻殼和攝食高峰期換水。

（3）底質(zhì)調(diào)控。 適量投餌，減少剩余殘餌沉底；定期使用底質(zhì)改良劑（如投放過(guò)氧化鈣、沸石等、投放光合細(xì)菌，活菌制劑）；晴天采用機(jī)械池內(nèi)攪動(dòng)底質(zhì)，每?jī)芍芤淮?，促進(jìn)池泥有機(jī)物氧化分解。

（4）病害防治。 整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，每隔10～20 天，每畝用10～15 千克生石灰化成漿潑灑在田邊與溝邊，并每隔10 天在餌料中拌和1%的土霉素投喂。 始終堅(jiān)持預(yù)防為主，治療為輔的原則。 稻田養(yǎng)殖還要防止農(nóng)藥中毒，所施農(nóng)藥的量要適當(dāng)，要既能達(dá)到消滅水稻病蟲(chóng)害的目的，又不大于河蟹致死的安全濃度。 另外化肥對(duì)河解的毒害也較大，應(yīng)以施足基肥、追施有機(jī)肥為主，施化肥為輔，水稻全生育期可施化肥1～2次，稻田水深控制在20 厘米左右，每次每畝可施尿素2.5 千克，最好不施過(guò)磷酸鈣和碳酸氫銨。

（5）日常管理。 要堅(jiān)持巡田檢查，每天早晚各一次，結(jié)合早晚投餌觀察河蟹蛻殼生長(zhǎng)、病害、敵害情況，檢查水源是否污染。檢查防逃設(shè)施是否破損，如破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。 同時(shí)觀察河蟹攝食、蛻殼、生長(zhǎng)情況，及時(shí)清除腐爛變質(zhì)的殘餌，捕撈收獲8～10 月，捕撈一般自8 月下旬開(kāi)始， 并視天氣氣溫變化情況靈活掌握，氣溫偏高可適當(dāng)推遲。氣溫偏低也可提前，捕獲的河蟹應(yīng)分規(guī)格專池暫養(yǎng)或出售。暫養(yǎng)池要定期沖水換水，并視天氣及河蟹攝食情況，進(jìn)行喂食。

4.收獲

河蟹收捕，到9 月～11 月上旬，可先徒手在圍攔設(shè)施四周抓捕,在收稻前后降低水位，將蟹趕到邊溝進(jìn)行收捕，待稻田全部露出水面后在割稻子。