“蔬菜栽培技術(shù)”課程改革探析

王玉蓮，張繼忠，范書華，閆曉煜，魯緒才

（1.黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157041；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江 牡丹江 157041）

黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院在蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)孵化項目的建設(shè)，完成了在校園藝學(xué)生零工作經(jīng)驗(yàn)的突破，實(shí)現(xiàn)了“教、學(xué)、產(chǎn)、研”為一體的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。在校學(xué)生承包大棚、溫室、大田作物生產(chǎn)基地來進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)、山藥生產(chǎn)等項目，完成從生產(chǎn)過程到加工銷售的全部環(huán)節(jié)自主管理，自主經(jīng)營，既而提高學(xué)生的整體生產(chǎn)實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更要求教學(xué)內(nèi)容和教師的教學(xué)水平能跟得上創(chuàng)新改革的節(jié)奏，課程改革刻不容緩。工學(xué)結(jié)合就是學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的教育模式和形式，它實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)與工作的有機(jī)結(jié)合，是對傳統(tǒng)學(xué)科教育模式的挑戰(zhàn)，也是對職業(yè)技術(shù)教育的時代升華［1］。工學(xué)結(jié)合是推進(jìn)課程改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對人才規(guī)格需求的重要途徑。幾年來，蔬菜栽培技術(shù)這門課程的改革取得良好成效，通過“學(xué)生參與管理，實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)同步，教師承擔(dān)項目，項目對接課程，創(chuàng)業(yè)孵化”等舉措，以大棚蔬菜種植項目為載體，以各時間點(diǎn)上的管理技術(shù)為教學(xué)環(huán)節(jié)，解決了以往的光理論不實(shí)踐，在黑板上會種田，田里不會實(shí)踐的現(xiàn)象。學(xué)生在棚室蔬菜生產(chǎn)過程中的實(shí)踐是通過自己的理論知識指導(dǎo)為方向，會歸納總結(jié)、會動手操作、會運(yùn)用棚室生產(chǎn)來積累自己的經(jīng)驗(yàn)、會掌握的最新的理論知識和最新的栽培技術(shù)去指導(dǎo)別人，提升對自身價值的認(rèn)識，重新定位技術(shù)崗位的認(rèn)知，提高專業(yè)實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)。

1 教學(xué)內(nèi)容的改革

蔬菜栽培技術(shù)是高職高專園藝技術(shù)專業(yè)的核心課程，該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生全面掌握綠色、有機(jī)蔬菜持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)栽培理論與生產(chǎn)技術(shù)，為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)技能強(qiáng)、創(chuàng)新意識濃、綜合素質(zhì)高的技術(shù)應(yīng)用型人才。在以往的教材中，先講栽培技術(shù)的基礎(chǔ)知識然后才是各類蔬菜的栽培技術(shù)，上半學(xué)期學(xué)基礎(chǔ)，想與實(shí)踐結(jié)合，但是各類蔬菜還沒講授，學(xué)生根本不懂。下學(xué)期學(xué)各類蔬菜栽培技術(shù)，時間上已是秋后，已經(jīng)過了最佳的生產(chǎn)季節(jié)，往往造成理論知識不連貫和講授多次的現(xiàn)象，授課內(nèi)容和季節(jié)銜接不上的困難。通過課程的改革，打破了先總論后各論的模式，理論遠(yuǎn)多于實(shí)踐的格局。按照工作崗位的要求構(gòu)建蔬菜栽培技術(shù)的教學(xué)環(huán)節(jié)，在教學(xué)中充分考慮蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性，突出體現(xiàn)設(shè)施栽培。根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)項目開展教學(xué)和生產(chǎn)，形成瓜類、茄果類、豆類等春茬設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)，瓜類、茄果類、綠葉菜類等秋延后設(shè)施生產(chǎn)和白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類等露地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容，從而形成蔬菜栽培課程7個大項目［2］，每個項目又分為幾個典型工作任務(wù)，如茄果類蔬菜栽培分為番茄栽培技術(shù)與茄子栽培技術(shù)兩個工作任務(wù)。每個工作任務(wù)又由幾個子任務(wù)組成，如育苗、定植、田間管理、采收等，在每個子項目的完成中都是每個項目管理的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。尤其是使創(chuàng)業(yè)孵化的學(xué)生先有生產(chǎn)理論基礎(chǔ)，跟著季節(jié)和老師的講授指導(dǎo)進(jìn)行生產(chǎn)，不能盲目操作。每項內(nèi)容與生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)要求、工作能力相吻合，在教學(xué)中形成系統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)手冊，并按教學(xué)要求完成一定的生產(chǎn)任務(wù)，將崗位工作和教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，真正做到工學(xué)結(jié)合。

2 教學(xué)方法的改革

2.1 項目教學(xué)

學(xué)校本著“學(xué)生參與管理，實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)同步，教師承擔(dān)項目，項目對接課程，創(chuàng)業(yè)孵化”來進(jìn)行課程改革。本課程根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)對崗位技術(shù)的要求確定生產(chǎn)項目，依據(jù)生產(chǎn)項目創(chuàng)設(shè)工作項目，師生共同完成一個完整的生產(chǎn)項目而進(jìn)行的教學(xué)活動。參與創(chuàng)業(yè)孵化的學(xué)生以小組為單位，實(shí)行組長負(fù)責(zé)制，組員們通力合作，先由教師講授和網(wǎng)上資料下載獲取栽培技術(shù)方面的相關(guān)知識，再商定討論各個實(shí)施步驟，并形成一份詳盡的生產(chǎn)計劃。把這份計劃提交到老師，老師與這個小組所有組員一起來修正生產(chǎn)計劃，確定每個工作任務(wù)的具體實(shí)施細(xì)節(jié)及所需的生產(chǎn)資料、工具及儀器設(shè)備，最終制定一份大棚生產(chǎn)計劃。全班分成六個小組，在蔬菜生產(chǎn)基地，每個小組一個生產(chǎn)項目，在教師指導(dǎo)下進(jìn)行項目生產(chǎn)，從育苗、定植、田間管理、病蟲害防治，直至采收銷售都由生產(chǎn)項目的小組獨(dú)立管理并完成。遇到問題，若是設(shè)備上的問題由學(xué)校解決；若是技術(shù)上的問題，先小組間討論解決，解決不了再由指導(dǎo)教師帶領(lǐng)全小組一起來解決問題。這不僅讓學(xué)生所學(xué)的知識價值最大化，而且使學(xué)生的能動性、創(chuàng)新性得到最大的發(fā)揮，在這其中學(xué)生能增強(qiáng)團(tuán)結(jié)合作、交流溝通、總結(jié)分析、愛農(nóng)務(wù)農(nóng)品質(zhì)的養(yǎng)成教育。對于創(chuàng)業(yè)孵化的學(xué)生，每一步的生產(chǎn)過程都有老師指導(dǎo)并進(jìn)行考核，給定任務(wù)操作成績。

2.2 現(xiàn)場教學(xué)

“論文寫在大地上，成果留在農(nóng)民家”這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想。而在整個教學(xué)過程中，不能像以前在黑板上種地，在教室里豐收，要在蔬菜生產(chǎn)基地里“教學(xué)－實(shí)訓(xùn)－生產(chǎn)－科研”。每個項目都有各個工作任務(wù)，每個工作任務(wù)又有若干的子任務(wù)串聯(lián)起來形成完整的生產(chǎn)過程。每個子任務(wù)不僅讓學(xué)生掌握其理論知識，更重要的是動手操作能力的提升和經(jīng)驗(yàn)的積累，所以教師采取現(xiàn)場教學(xué)。而每個子任務(wù)也是在真實(shí)生產(chǎn)中各個管理技術(shù)環(huán)節(jié)，教師邊操作邊講解，現(xiàn)場示范，講解技術(shù)要點(diǎn)與難點(diǎn)。如番茄的整枝打杈，學(xué)生在課前熟悉閱讀材料，掌握知識要點(diǎn)。課上教師講解整枝的幾種方式：單桿整枝、雙桿整枝、改良整枝等和打杈時側(cè)枝的長度、打杈的時間、事后處理等；提問，主要了解學(xué)生掌握的程度；示范操作，主要是為了讓學(xué)生掌握標(biāo)準(zhǔn)的操作方法；提醒注意事項，主要是在操作過程中學(xué)生易范的錯誤；答疑，是為了讓學(xué)生對操作要點(diǎn)掌握的更加牢固；學(xué)生現(xiàn)場操作，主要為了在操作中掌握技能和經(jīng)驗(yàn)。熟練操作后在規(guī)定時間內(nèi)操作考核，如吊繩的松緊、上下是否系的活扣等等，真正讓學(xué)生在動手操作中熟能生巧，在操作中更能領(lǐng)會理論知識中的真正含義。并且在現(xiàn)場教學(xué)的過程中不僅能教會學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中掌握生產(chǎn)技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動性和團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力，增強(qiáng)了職業(yè)素養(yǎng)的能力。

2.3 校企深度合作

“老師走出去，把先進(jìn)的知識請進(jìn)來”，這是提高教學(xué)實(shí)踐水平的一個捷徑。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)日新月異，在以前平時老師忙著給學(xué)生上課，搞科研沒時間走到生產(chǎn)一線去，也沒機(jī)會接觸到一線的生產(chǎn)者，栽培經(jīng)驗(yàn)處于比較陳舊狀態(tài)。而如今，教學(xué)改革，聘請企業(yè)和生產(chǎn)一線的技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師進(jìn)校指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，教師去企業(yè)和教授先進(jìn)栽培技術(shù)的理論知識，使教師的專業(yè)能力和學(xué)生的專業(yè)技能得到提升，真正做到校企相融。學(xué)生與一線生產(chǎn)人員進(jìn)行生產(chǎn)交流，掌握最新的蔬菜品種、最前沿的栽培技術(shù)來滿足自身求知欲望，同時也提高老師的經(jīng)驗(yàn)積累，更推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)水平的提升，不僅以最新栽培技術(shù)傳授給學(xué)生，也為學(xué)生在學(xué)習(xí)生產(chǎn)過程中成了榜樣。教師去一線企業(yè)和農(nóng)民當(dāng)中培訓(xùn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，如高溫悶棚消毒殺菌、病蟲害的生物防治、有機(jī)肥的腐熟發(fā)酵方法、雙斷根嫁接技術(shù)等，把科研成果轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，為服務(wù)三農(nóng)貢獻(xiàn)自己的力量。

教學(xué)方法的改革是以蔬菜生產(chǎn)為主線，實(shí)施項目教學(xué)；以蔬菜生產(chǎn)項目為載體，組織課程，完成每個子任務(wù)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)；學(xué)校－企業(yè)－行業(yè)合作，進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流，進(jìn)行課程改革，著重北方寒地生產(chǎn)特點(diǎn)開展蔬菜課程改革和生產(chǎn)企業(yè)基地建設(shè)。

教學(xué)方法改革的原則應(yīng)是做好銜接，相互配合，不能斷檔脫節(jié)。教學(xué)改革的難點(diǎn)是“兩讓一能”，即讓學(xué)生成為課堂上的主角，讓學(xué)生自主的承擔(dān)任務(wù)，能夠熟練的掌握生產(chǎn)技術(shù)完成生產(chǎn)項目，真正做到工學(xué)結(jié)合。

3 考核方法的改革

以往的考核主以期中、期末考理論知識為主，體現(xiàn)不出學(xué)生的動手實(shí)踐操作能力和對所學(xué)知識的應(yīng)用。通過教學(xué)改革，理論考核與最終產(chǎn)品考核各占一半，理論考核包括期中與期末考試，最終產(chǎn)品考核包括每個子任務(wù)的實(shí)踐操作與平時的棚室日常管理。更多體現(xiàn)出學(xué)生在實(shí)踐中的動手能力和技能操作的考核，更符合當(dāng)今工作崗位的需要。如種子識別實(shí)踐操作中的考核：

考核標(biāo)準(zhǔn)

4 教學(xué)理念的改變

教學(xué)理念的改變，打破教師的固有思維定式。以前老師是主體角色，學(xué)生圍著老師轉(zhuǎn)，缺乏主動性與積極性?，F(xiàn)在學(xué)生是主角，老師是配角，指導(dǎo)生產(chǎn)，實(shí)踐平臺是學(xué)生的，互換了角色。這不僅讓學(xué)生放開了手腳，而且還促使他自學(xué)、自主創(chuàng)新、獨(dú)立工作生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了在教中學(xué)、在學(xué)中做、在做中悟的教學(xué)宗旨。在學(xué)生不斷求新、創(chuàng)業(yè)孵化的過程中，教師將面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，應(yīng)掌握更多、更為先進(jìn)的理論及實(shí)踐知識來完成教學(xué)任務(wù)。不斷的學(xué)習(xí)和走到生產(chǎn)一線去，提高自己的科研能力，來帶動學(xué)生的創(chuàng)新與工作的能力，還要把科研與教學(xué)有機(jī)的結(jié)合在一起，既節(jié)省了科研經(jīng)費(fèi)、提高了科研經(jīng)費(fèi)的有效使用率，同時，科研活動也為實(shí)踐教學(xué)提供了豐富的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)材料，起到了農(nóng)業(yè)科技示范的作用［3］。同時讓學(xué)生感受到科研轉(zhuǎn)化在生產(chǎn)中體現(xiàn)的價值，激發(fā)學(xué)生的探索、求知的興趣。使其具有較強(qiáng)綜合素質(zhì)、過硬實(shí)踐技能，同時具有一定創(chuàng)新思維、艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神的創(chuàng)業(yè)型人才［4］。

［1］王作興.“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式探索［J］.中國高?？萍?，2011（6）：56－57.

［2］王玉蓮.《蔬菜栽培技術(shù)》工學(xué)結(jié)合課程開發(fā)與實(shí)踐［J］.職業(yè)技術(shù)，2014（5）.

［3］劉飛渡.淺談“蔬菜栽培學(xué)”實(shí)踐教學(xué)的改革［J］.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2006，12（4）：436－438.

［4］趙峰松.農(nóng)業(yè)高職在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模式探析［J］.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2012（9）.