羊屠宰檢疫規(guī)程

努爾蘭別克·道提斯拉木

(新疆青河縣阿熱勒鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 836200)

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羊屠宰檢疫規(guī)程

努爾蘭別克·道提斯拉木

(新疆青河縣阿熱勒鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 836200)

1 適用范圍、檢疫對(duì)象及合格標(biāo)準(zhǔn)

本規(guī)程規(guī)定了羊進(jìn)入屠宰場(chǎng)(廠、點(diǎn))監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)羊的屠宰檢疫。

檢疫對(duì)象：口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲(chóng)病、棘球蚴病。

檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)：入場(chǎng)(廠、點(diǎn))時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識(shí)符合國(guó)家規(guī)定。無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。

2 入場(chǎng)(廠、點(diǎn))監(jiān)督查驗(yàn)

查證驗(yàn)物:查驗(yàn)入場(chǎng)(廠、點(diǎn))羊的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)。詢(xún)問(wèn)了解羊只運(yùn)輸途中有關(guān)情況。臨床檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。

結(jié)果處理：①合格。《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入場(chǎng)，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。場(chǎng)(廠、點(diǎn))方須按產(chǎn)地分類(lèi)將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。②不合格、不符合條件的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。③消毒。監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行清洗消毒。

3 宰前檢查

屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的準(zhǔn)予屠宰,不合格的按以下規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰;隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進(jìn)行急宰。

4 同步檢疫

①頭蹄部檢查，檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑等。必要時(shí)剖開(kāi)下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。②蹄部檢查，檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。③內(nèi)臟檢查，取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無(wú)積液、黏連、纖維素性滲出物。心臟，檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無(wú)淤血、出血等。必要時(shí)剖開(kāi)心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無(wú)異常。肺臟，檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無(wú)淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、黏連、包囊砂、寄生蟲(chóng)等。剖開(kāi)一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無(wú)淤血、出血、水腫等。肝臟，檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無(wú)大小不一的突起。剖開(kāi)肝門(mén)淋巴結(jié)，切開(kāi)膽管，檢查有無(wú)寄生蟲(chóng)(肝片吸蟲(chóng)病)等。必要時(shí)剖開(kāi)肝實(shí)質(zhì)，檢查有無(wú)腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。腎臟，剝離兩側(cè)腎被膜(兩刀)，檢查彈性、硬度及有無(wú)貧血、出血、淤血等。必要時(shí)剖檢腎臟。脾臟，檢查彈性、顏色、大小等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。胃和腸，檢查漿膜面及腸系膜有無(wú)淤血、出血、黏連等。剖開(kāi)腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死等。④胴體檢查。整體檢查，檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無(wú)淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。淋巴結(jié)檢查，頸淺淋巴結(jié)在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開(kāi)臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。髂下淋巴結(jié)剖開(kāi)一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。必要時(shí)檢查腹股溝深淋巴結(jié)。

復(fù)檢： 官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

結(jié)果處理：合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按有關(guān)規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方對(duì)病羊胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。