微量元素在生豬養(yǎng)殖中的作用

曹麗麗，劉秀梅

（1.黑龍江省綏化市家畜繁育指導(dǎo)站 152000；2.黑龍江省綏化市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心 152000）

1 鋅

鋅通過影響動(dòng)物組織分裂、分化和再生，可從根本上調(diào)節(jié)豬的生長發(fā)育。鋅分布于機(jī)體的所有組織中，其中以肌肉、肝臟、皮毛等器官組織中鋅的濃度較高。鋅在動(dòng)物體內(nèi)許多酶中和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中發(fā)揮重要作用，維持動(dòng)物生長發(fā)育、物質(zhì)代謝及免疫機(jī)能。鋅顯著影響胸腺、淋巴細(xì)胞中T細(xì)胞的發(fā)育以及白細(xì)胞對(duì)疾病的吞食和殺滅作用。缺鋅使豬體內(nèi)過氧化物增多，維生素C需求加大，生物膜上的脂肪和硫基氧化受損，對(duì)于母豬可使子宮衰退，影響乳的合成，空懷母豬缺鋅時(shí)出現(xiàn)早產(chǎn)、胎兒干化、降低初生重、延長分娩時(shí)間。鋅缺乏則影響了對(duì)雌激素地調(diào)節(jié)，造成發(fā)情周期紊亂、排卵數(shù)降低、卵巢萎縮等病癥，缺鋅時(shí)腸系膜淋巴結(jié)、脾、胸腺的重量明顯減輕，免疫反應(yīng)降低，易感性增強(qiáng)。

2 銅

銅廣泛存在于酶系統(tǒng)，還存在于一些活性蛋白中。飼料添加正常需要量10倍的銅可加快生長豬的生長，并提高飼料利用率后。高水平的銅具有促生長作用的效果受其添加水平的影響。銅與其他礦物元素存在相互關(guān)系。銅與磷、鐵、鋅、錳相互頡頏，增加日糧中鐵、鋅水平，銅中毒劑量下限水平將隨之升高。在母豬妊娠期間，銅主要用來滿足胎兒生長發(fā)育的需求，提高新生仔豬體內(nèi)銅含量可以通過給母豬高水平的飼料銅來實(shí)現(xiàn)，說明銅可有效通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)到胎兒。母豬飼料中銅不足，仔豬血漿銅蛋白降低、死仔數(shù)提高。雖然日糧的銅水平達(dá)到5～10mg／kg就可預(yù)防銅缺乏癥，但斷奶仔豬和生長肥育豬日糧中所使用的銅水平則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于此標(biāo)準(zhǔn)，這是因?yàn)殂~還具有促生長的效果。在世界許多國家，豬日糧常規(guī)使用無機(jī)的硫酸銅為銅源，添加水平為100～250mg／kg，以促進(jìn)豬的生長。因此，大量的銅隨豬糞便排放到環(huán)境中。從這點(diǎn)來說，使用有機(jī)形式的銅和鋅來替代無機(jī)銅和鋅就顯得非常必要。

3 鐵

鐵是仔豬出生后快速發(fā)育及維持自體代謝與生理作用所必需的重要元素。鐵是多數(shù)代謝物質(zhì)的組成成分，也是血紅蛋白、肌紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、乳鐵蛋白等蛋白體的組成成分。仔豬貧血的根本原因是仔豬機(jī)體內(nèi)缺乏鐵而又從外界攝入極少，仔豬出生時(shí)體內(nèi)鐵的總儲(chǔ)量為40～50mg，哺乳仔豬正常生長發(fā)育體重每增長1kg，所增加的血液量需鐵為35mg，每天需鐵7～8mg，生長到3周齡開始吃料前共需200mg，然而，在母乳中鐵含量很少，每100 g乳中含鐵0.2mg，仔豬每天僅能從乳中攝取1mg鐵，為需鐵量的1／7，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足仔豬生長發(fā)育對(duì)鐵的需要量，早在生后3～4日齡就會(huì)將體內(nèi)儲(chǔ)鐵量消耗完。隨著生長速度的加快，對(duì)鐵的需求量也就越多。鐵在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，鐵對(duì)其生長發(fā)育起著非常重要的作用，缺鐵是養(yǎng)豬生產(chǎn)中存在的普遍性問題。哺乳仔豬4周齡內(nèi)若不補(bǔ)鐵，則對(duì)細(xì)菌內(nèi)毒素致死作用的感受性提高。有機(jī)鐵也能很好的被動(dòng)物利用，且毒性低。氧化鐵幾乎不能被豬吸收利用，但在某些預(yù)混合飼料產(chǎn)品中用作飼料的著色劑。

4 錳

錳是體內(nèi)許多酶的激活劑。卵巢對(duì)缺錳很敏感，豬缺錳可導(dǎo)致不發(fā)情、流產(chǎn)及死仔增多。胎盤也可以穩(wěn)定快速地轉(zhuǎn)運(yùn)錳來滿足胎兒的發(fā)育。作為飼料添加劑的含錳化合物有硫酸錳、碳酸錳、氧化錳、氯化錳、磷酸錳、醋酸錳、檸檬酸錳、葡萄糖酸錳等，其中常用的為硫酸錳、氧化錳和碳酸錳。

5 硒

硒防止細(xì)胞膜的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，和維生素E一起發(fā)揮抗氧化作用。硒對(duì)維生素E起著補(bǔ)償和協(xié)調(diào)作用。維生素E在脂類氧化開始前，通過消除自由基而抑制了過氧化物的形成，而含硒GXH-PX分解已形成的過氧化物，阻止可能引發(fā)脂質(zhì)過氧化羥基自由基和氧自由基。一般認(rèn)為硒能夠提高母畜生殖力，其可以使母畜子宮處于最佳生理狀態(tài)，也是提高受精率和受精卵著床的重要保障，低硒可使母豬肌肉彈性和力量降低，分娩時(shí)間延長，導(dǎo)致死仔增多。母豬的胎盤有有效的轉(zhuǎn)移硒到胎兒，增加母豬飼料中硒的水平，母乳中硒的水平也隨飼料硒的水平的提高有顯著的提高，胎兒的成活率有明顯的提高。增加母豬飼料中硒的水平，在新生仔豬中發(fā)現(xiàn)肝、血清硒含量升高，同時(shí)GXH-PX的活性增強(qiáng)。