淺談蘋果樹省力化栽培

史雙院 黃 曉 代侃韌 葉粉玲

果樹省力化栽培起源于日本，也叫低成本栽培。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著日本工業(yè)經(jīng)濟的逐步發(fā)達(dá)，日本果樹生產(chǎn)者老齡化、婦女化趨勢越來越明顯。因此，日本選擇了省力化栽培作為果樹生產(chǎn)的突破口，研究和推廣了矮化密植、果園生草、簡化修剪、自控灌溉、肥水一體化、病蟲害生物防治、機械化等一整套省力高效栽培技術(shù)，成功解決了勞動力成本過高的問題，實現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)本、增效的生產(chǎn)目的。

從世界格局來講，雖然果業(yè)生產(chǎn)情況不盡相同，走過的道路也各不一樣，但隨著世界范圍內(nèi)果園勞動力成本的日益增高，進(jìn)行省力化栽培已經(jīng)成為世界各國果業(yè)發(fā)展的共同趨勢。法國、意大利蘋果園雇工費用為每天1 500～2 000元（人民幣），其果園的省力化栽培程度更高，一個人可以管理幾百畝果園。他們主要采用矮砧寬行密植栽培技術(shù)及優(yōu)質(zhì)大苗建園技術(shù)，果園機械化、數(shù)字化程度非常高，有割草機、采果機，施肥、噴藥、澆水自動化系統(tǒng)，一些果園甚至還有修剪機械，最大程度地將果園用工降到最低。

中國的蘋果園畝投資為4 000元左右，其中勞動力投入占到50%，2008年前后果園雇工費用為每天40~60元，個別地方達(dá)到每天80元，近年來已經(jīng)上升到每天100元左右。由于農(nóng)村勞動力大量向城市轉(zhuǎn)移，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員將越來越少。尢其是隨著人口老齡化時代的到來，果園勞動力成本逐步升高已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，省力化栽培顯得越來越重要。

1 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

我國傳統(tǒng)果業(yè)受日本影響很深，生產(chǎn)管理可以用“精雕細(xì)琢”來描述，如講究精修細(xì)剪，樹形高大復(fù)雜，主枝、側(cè)枝、副側(cè)枝層層分級，基角、腰角、梢角各有要求；講究提干、落頭、開心，講究果實套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果，重視地上管理而輕視地下管理等。而現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)對生產(chǎn)管理的要求則完全不同，一是要求生產(chǎn)技術(shù)省力化標(biāo)準(zhǔn)化，二是要求經(jīng)營管理組織化規(guī)?；?。從長遠(yuǎn)來看，蘋果樹栽培的高級技術(shù)階段是廣泛實現(xiàn)機械化和數(shù)字化，機械化耕作、施肥、修剪、打藥、采收、分級、包裝，肥水一體化等等。具體而言，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要趨勢如下。

1.1 蘋果園管理觀念由“省錢”向“省力”轉(zhuǎn)變過去我們栽培果樹的主要目的是謀生，果園管理以“省錢”為出發(fā)點，自己累點沒關(guān)系。隨著社會的發(fā)展，特別是將果園作為事業(yè)而不是謀生手段時，管理果園的出發(fā)點就發(fā)生了變化，生產(chǎn)者關(guān)注的焦點不再是如何省錢，而是如何省力，特別規(guī)?；麍@更是如此。隨著農(nóng)村勞動力向城市的轉(zhuǎn)移，勞動力短缺和勞動成本升高成為必然，這也要求在果園管理當(dāng)中，用更多的機械取代人工，最大限度地實現(xiàn)省力化栽培管理。過去我們是在靠力氣掙錢，現(xiàn)在要靠科技和資金掙錢。

1.2 蘋果園管理由分散向小規(guī)?；D(zhuǎn)變 我國果樹生產(chǎn)正在經(jīng)歷由分散經(jīng)營向小規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)變。隨著人口的老齡化，一些人放棄了果業(yè)生產(chǎn)，而新建園的許多果農(nóng)正向著規(guī)模化方向發(fā)展，土地逐步集中在種植能手的手中，家庭農(nóng)場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢，卻是產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢。

1.3 蘋果園管理由注重地上管理向注重地下管理轉(zhuǎn)變 傳統(tǒng)果園管理中，我們往往注重樹上管理，這與對果樹的認(rèn)識有關(guān)。我們最關(guān)心的是果實的大小、顏色、形狀，這是一種功利性的初級認(rèn)識；繼而關(guān)注枝條，關(guān)注枝條的多少、枝條的空間分布、樹形；后來認(rèn)識到葉片非常重要，關(guān)注葉片的顏色、大小、薄厚、落葉早晚。隨著認(rèn)識的進(jìn)一步深化，我們注意到根系才是果樹的根本，同時由于多年來對根系的忽視，果園管理由注重地上管理向注重地下管理轉(zhuǎn)變成了一種必然。根者，根本也，梢者，末梢也，傳統(tǒng)文化對這一塊早有深刻理解，而我們在實際生產(chǎn)當(dāng)中往往舍本逐末、本末倒置。

2 發(fā)展省力化栽培的必要性

2.1 節(jié)約勞動力，解決果園后續(xù)經(jīng)營問題 近年來，由于生產(chǎn)資料價格上漲、勞動力成本提高、果園比較效益下降、果農(nóng)收益不穩(wěn)、工作環(huán)境較差等原因，部分果農(nóng)特別是青壯年果農(nóng)放棄果園經(jīng)營外出務(wù)工，導(dǎo)致部分果園無人經(jīng)營或粗放管理，極大地抑制了果業(yè)的健康發(fā)展。只有發(fā)展省力化栽培，才能改善果園勞動環(huán)境，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效益，從而留住更多的果園生產(chǎn)經(jīng)營者，有效緩解后續(xù)無人經(jīng)營問題。

2.2 降低生產(chǎn)成本，提高果園經(jīng)營效益 果園投資中，勞動力投入占50%，疏花、疏果雇工費用80~100元/天，套袋、采收雇工費用100~120元/天，修剪雇工費用120~150元/天，果園勞動成本還在逐年升高。要提高果園效益，必須走省力化栽培道路。

2.3 促進(jìn)機械化和數(shù)字化，發(fā)展現(xiàn)代果業(yè) 現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)的重要標(biāo)志是機械化與數(shù)字化，而省力化的高級階段就是廣泛實現(xiàn)機械化和數(shù)字化。歐美等發(fā)達(dá)國家果業(yè)生產(chǎn)依靠機械化與數(shù)字化，顯著降低了成本和勞動強度，提高了生產(chǎn)效率。美國平均每人管理果園120畝，歐洲平均每人管理果園60畝，中國平均每人管理果園不足5畝，這與我國果業(yè)生產(chǎn)機械化數(shù)字化程度低有很大關(guān)系。

2.4 改善環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)保 省力化栽培實行果園生草與病蟲害綜合防治，既有利于保護環(huán)境，又有利于勞動者和消費者的健康安全，符合現(xiàn)代果業(yè)生態(tài)環(huán)保的要求。

3 蘋果樹省力化栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 選擇合適的砧穗組合，采用優(yōu)質(zhì)大苗建園我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于新老交替期，每年有上百萬畝老園更新和新園建立，應(yīng)積極研究和倡導(dǎo)不同區(qū)域選用合適的砧穗組合，借鑒法國、意大利等國先進(jìn)經(jīng)驗，推廣優(yōu)質(zhì)大苗建園技術(shù)，即將大部分果樹整形工作交給專業(yè)苗圃來完成，同時充分利用合適的砧穗組合模式使果樹更容易成花結(jié)果，節(jié)省大量的整形、控冠、調(diào)勢、促花用工。

3.2 實施（矮砧）寬行密植技術(shù) 寬行密植技術(shù)是實現(xiàn)果業(yè)機械化的第一步，可以大幅度降低勞動強度，減少果園用工。

3.3 開發(fā)利用果園簡易機械和肥水一體化技術(shù) 在實施寬行栽培后，許多果園機械才可能得以應(yīng)用。在具備了基礎(chǔ)條件后，果農(nóng)應(yīng)充分發(fā)揮主觀能動性，創(chuàng)造性地使用適合我國實際情況的簡易機械，進(jìn)行機械化耕作、施肥、修剪、打藥、采收、分級、包裝等?？山Y(jié)合自控節(jié)水灌溉（微噴、滴灌等）實施肥水一體化，大幅度解放勞動力，減少果園用工。

3.4 改革土壤管理制度 放棄清耕制，降雨量較大或有灌溉條件的地方實行果園生草，干旱區(qū)域可果園覆草，減少土壤耕翻和除草用工，提高土壤有機質(zhì)含量，健壯樹勢，增強樹體抗逆性，降低果園用工量。

3.5 降低樹高，簡化樹形 我國許多果園樹形復(fù)雜、樹體高大（高達(dá)4~5 m），樹上作業(yè)大都需要架設(shè)梯子或爬上樹頭，勞動強度大，作業(yè)極為不便。傳統(tǒng)密植園通風(fēng)條件差，仍采用疏散分層形，結(jié)構(gòu)級次多，樹形復(fù)雜，整形周期長，用工量大。針對這些情況，有必要通過間伐、適度降低樹高、簡化樹形結(jié)構(gòu)、減少級次等措施減少果園用工。

3.6 實施無袋栽培 歐美果園一般不套袋，日本過去套袋，近年來逐步發(fā)展為不套袋。而果實套袋是我們果園管理中用工量最大的環(huán)節(jié)，實施無袋栽培可以大幅度降低果園用工量。當(dāng)然無袋栽培并不是簡單的不套袋，而是通過各種栽培技術(shù)措施，使不套袋的果實在農(nóng)藥殘留、果面光潔度、果實著色等內(nèi)外品質(zhì)方面達(dá)到更高水平。

3.7 綜合防控病蟲草害 實施病蟲草害綜合治理，根據(jù)預(yù)測預(yù)報合理用藥，減少用藥次數(shù)，降低果園用工。

4 果樹省力化栽培的“千陽模式”

4.1 “千陽模式”生產(chǎn)技術(shù)體系特點 在園地建設(shè)上，采用矮化自根砧大苗建園，實行寬行密植、立架集約化栽培；在生產(chǎn)管理上，采用果園生草、測土配方施肥、機械化作業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)化栽培方式；在技術(shù)創(chuàng)新和推廣上，多渠道引進(jìn)人才從事果業(yè)技術(shù)服務(wù)，依托西農(nóng)試驗站和國內(nèi)外專家，在生產(chǎn)基地組建“田間大學(xué)”，培育新型職業(yè)果農(nóng)，按照“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式示范帶動，實行苗木、農(nóng)資、農(nóng)機、技術(shù)、建園“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)?；▓@；在服務(wù)體系創(chuàng)建上，進(jìn)一步完善縣、鎮(zhèn)、村農(nóng)技服務(wù)組織，組建土地流轉(zhuǎn)服務(wù)中心、質(zhì)量安全監(jiān)測服務(wù)站，指導(dǎo)成立農(nóng)機服務(wù)、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治社會化服務(wù)組織，落實果業(yè)保險、金融信貸等支農(nóng)惠農(nóng)政策，保障果業(yè)發(fā)展；在產(chǎn)后服務(wù)環(huán)節(jié)上，建設(shè)蘋果物流園，引進(jìn)意大利FCE氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)及生產(chǎn)設(shè)備，在園區(qū)啟動建設(shè)2萬t氣調(diào)庫及分揀能力6~10 t/小時的全自動分揀線。注冊“海升清谷田園”、“華圣蘋果”等商標(biāo)，打造千陽矮砧蘋果品牌，開展品牌、銷售、物流三統(tǒng)一服務(wù)，帶動全縣蘋果產(chǎn)業(yè)對接國內(nèi)外客戶，為消費者提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全、放心果品。

4.2 “千陽模式”的技術(shù)優(yōu)勢 與傳統(tǒng)模式相比，千陽矮化自根砧密植蘋果栽培具有“四省一優(yōu)一早”的特點——省水、省肥、省地、省力，品質(zhì)優(yōu)，結(jié)果早。通過水肥一體化、測土配方施肥等技術(shù)，比傳統(tǒng)模式省水60%、省肥70%；畝栽180～300株，栽后第2年畝產(chǎn)800 kg，第 3年畝產(chǎn) 2 500 kg，第 4 年 5 000～6 000 kg，是傳統(tǒng)果園的3～4倍，可節(jié)省土地80%。

我國傳統(tǒng)蘋果栽培模式下，1個勞動力只能管理5畝果園，矮化密植寬行栽培利于機械化耕作，在歐盟1個勞動力可管理60～270畝果園；矮砧寬行果園通風(fēng)透光好，果個大小均勻、易著色、品質(zhì)好、商品率高；一般喬化砧、矮化中間砧蘋果樹定植3年后才開始結(jié)果，6～8年進(jìn)入盛果期；矮化自根砧蘋果栽后當(dāng)年開花，次年掛果，3～4年即可進(jìn)入盛果期。