愛上那抹甜

愛上那抹甜

魏聃：八零后原創(chuàng)甜品工作室創(chuàng)立者，曾任多年公關(guān)公司客戶經(jīng)理，雜志社策劃總監(jiān)，現(xiàn)為島嶼甜品店店主，島嶼烘焙教室老板及講師，專注研究原創(chuàng)甜品，致力推廣無添加無色素的烘焙美食。夢想與堅持：經(jīng)濟獨立，靈魂自由。深淺莫辯，行走未來。

愛上甜品，大概源于兩三年前的某天，歷經(jīng)過一些悲慟，想著散散心，便按著朋友的介紹，找到了一個日本人開的藏于深巷的小店。一口甜品下去，淡淡的奶油，酥軟的撻底，配上新鮮的草莓、芒果、車?yán)遄?，就這么一下子，心中所有的不快都被這入口的甜香所誘惑，齒頰處的甜，已然覆蓋了心里的苦，那些個不快的過往也煙消云散。即便過了這么久，依然保留那時的感官記憶，這就是甜品帶給我的微妙快樂。

此后的兩三年，便愛上甜品制作，愛上烤箱里散發(fā)著的淡淡奶香味兒，愛上制作甜品時擺弄的瓶瓶罐罐，愛上打發(fā)奶油時飄蕩在空氣中的香氣，愛上蛋糕在轉(zhuǎn)臺上成型時的得意，愛上入口時那一瞬的滿足歡愉，……常常有顧客對我說：好羨慕你，這才是一個女人該做的事情，我可不可以做？我什么都沒有，也可以做甜品嗎？……每每有人如此，我大多都是鼓勵大家回去多動手。做甜品，本就是一個女人熱愛生活的一種態(tài)度。

每個人，都可以成為你自己的甜品師傅，只要你想，只要你愛，隨手可得的食材便可以成就你作為一個女人的靈巧與耐心。你只需要一個安靜的下午，擺上一套鐘愛的茶具、咖啡杯或者紅酒酒杯、以及喜歡的手工木質(zhì)或者陶制的盤子，讀喜歡的書聽喜歡的音樂，把藏在冰箱里的芝士、奶酪和果醬彩排成奇幻的交響曲，制作時你感知它們溫度和狀態(tài)的變化，照顧著它們微妙的情緒，讓每一味參演的原料都找到默契的搭檔，想要粗糙還是精致的生命，不在于你有多少時間和金錢，而在于，你用了多少心。

當(dāng)烤箱散發(fā)出甜美的氣息后，你看見你愛的人、你在乎的人，吃一口你做的甜點，他們臉上浮現(xiàn)出的驚喜和滿足的神情，這，就是你創(chuàng)作的快樂。

創(chuàng)意快手芝士杯

教給大家做一款快手芝士杯，非常適合臨時起意的一些好友小聚，既健康，又不失一種浪漫的情調(diào)。

難度：易

時間：20分鐘活躍準(zhǔn)備，每份所含營養(yǎng)卡路里約160卡。少量蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪

食材：濃稠酸奶150克、奶油奶酪150克、草莓（藍莓）80克、燕麥餅干1湯匙、細(xì)砂糖2茶匙、香草糖（焦糖醬）20克，開心果、美國杏仁、巧克力豆等用做裝飾

用具：

大碗、打蛋器、刀、砧板、6個玻璃杯或紅酒杯、搟面杖

做法：

1.將濃稠酸奶、奶油奶酪（提前隔水軟化）、糖和香草糖混合，打蛋器（手動）攪拌至順滑。

2.去掉草莓花萼，將草莓切成四半，開心果粗略剁碎，燕麥餅干壓至細(xì)碎。

3.將餅干碎均勻地撒在杯子底部，倒上做法1的酸奶糊，用草莓等水果、開心果果碎做為頂部裝飾，冰箱冷藏10分鐘后即可。

文/魏聃攝影/文曦編輯/金皓