新疆匍匐葡萄栽培研究進展

侯予紅

(新疆林業(yè)科學(xué)院林業(yè)科技情報中心，新疆 烏魯木齊 830000)

新疆匍匐葡萄栽培研究進展

侯予紅

(新疆林業(yè)科學(xué)院林業(yè)科技情報中心，新疆 烏魯木齊 830000)

通過文獻研究，對新疆栽培的葡萄品種資源、良種特性、繁育技術(shù)、營養(yǎng)成分分析及有害生物方面的研究進展進行分析，結(jié)果表明葡萄是種植面積較廣的經(jīng)濟植物，葡萄中含有大量的營養(yǎng)活性成分，可滿足鮮食、制干、釀酒等，具有極強的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

葡萄品種;營養(yǎng)成分;繁育;新疆

葡萄為葡萄科落葉藤本植物，是世界最古老的物種之一。葡萄最早的發(fā)源地是在黑海和地中海沿岸各地。目前世界各地都有栽培。葡萄自漢代傳入新疆，距今已有2 100多年的歷史[1]。一般認為，我國最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區(qū)是新疆。新疆得天獨厚的自然條件，非常適合葡萄的生長，2012年新疆鮮食葡萄種植面積已達44 740 hm2，總產(chǎn)量達到79.1×104t，其中釀造葡萄種植面積達22 507 hm2，產(chǎn)量達13.75×104t[2]。

1 品種資源和主要優(yōu)良品種

1.1 品種資源

新疆葡萄栽培歷史悠久，其特殊的自然氣候，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄提供了得天獨厚的自然條件。經(jīng)過長期馴化、引種和雜交育種，培育出了許多優(yōu)良品種。有鮮食類型、制干鮮食兼用類型、釀酒類型、制汁類型。隨著人們的生活水平提高，適于釀造的葡萄種植面積和產(chǎn)量逐漸增加。其中種植較廣的品種有無核白、馬奶子、喀什喀爾、和田紅、紅地球、木納格等品種[3]。

1.2 優(yōu)良品種及其特性

新疆15個地(州)、市和生產(chǎn)建設(shè)兵團都有葡萄種植，東疆的吐魯番地區(qū)，以無核白葡萄為主栽品種，主要發(fā)展制干葡萄，是新疆葡萄的主產(chǎn)區(qū)；南疆主要區(qū)域有，巴州、阿克蘇地區(qū)、克州、喀什地區(qū)、和田地區(qū)以鮮食品種為主，少許制干；北疆的伊犁州、昌吉州、石河子等地有小面積種植，以鮮食(中晚熟耐貯存品種)、制汁和釀酒葡萄種植并存[4,5]。

各品種的特性見表1[6-10]。

表1 新疆葡萄主栽品種特性

2 豐產(chǎn)栽培

2.1 整形修剪

多采用龍干形(棚架)和無主干多主蔓扇形(籬架)整形修剪技術(shù)，通過整形修剪來調(diào)整葡萄植株的樹體結(jié)構(gòu)，平衡枝蔓生長和果實生長的關(guān)系，使架面上的枝蔓分布均勻，并保持良好的通風(fēng)透光條件。

為提高結(jié)果葡萄園的品質(zhì)、產(chǎn)量，可對每667 m2地留的結(jié)果母枝數(shù)、每株平均留芽量，陳克亮等[1]給出具體計算公式：

對于已結(jié)果的葡萄園冬剪時，每667 m2地要留多少結(jié)果母枝合適，可根據(jù)下列公式計算：每667 m2地要留的結(jié)果母枝數(shù)=每667 m2葡萄園要求產(chǎn)量(kg)/〔每母枝平均留結(jié)果枝數(shù)×每果枝平均果穗數(shù)×每果穗平均質(zhì)量(kg)〕。

冬剪時可按每株平均留芽眼數(shù)進行修剪，每株平均留芽量=計劃每667 m2葡萄產(chǎn)量(kg)/〔每667 m2定植株數(shù)×結(jié)果枝占芽眼的比率(kg)×每果枝平均穗數(shù)×每果穗平均質(zhì)量(kg)〕[11]

2.2 礦質(zhì)營養(yǎng)和平衡施肥

梁智等[12]對新疆庫爾勒市沙依東園藝場和阿瓦提縣6個試驗示范園，運用平衡施肥技術(shù)增加N、P、K、Mg、Zn、Mn等微量元素的葡萄園，與當?shù)亓?xí)慣性施肥的果園做比較，葡萄的產(chǎn)量、粒質(zhì)量、可溶性固形物都普遍提高。

3 苗木繁育

苗木繁育可采用扦插育苗、壓條繁殖、嫁接和微繁殖技術(shù)(組織培養(yǎng))。在生產(chǎn)上多采用扦插育苗和壓條繁殖技術(shù)。

3.1 扦插育苗

葡萄育苗大多采用枝條扦插繁殖，它能保持良種特性，又繁殖容易。冬季修剪時，選擇生長健壯母株上成熟度好、芽胞飽滿，節(jié)間較短、無病蟲害的1年生且粗細適中的新梢作為插條，剪成40～60 cm長的枝段，沙藏或窖藏。為防止枝條受凍，坑的深度要挖到凍土層以下。坑內(nèi)溫度以不超過-5～5 ℃為宜。于次年3月底4月上中旬，地溫穩(wěn)定在10～12 ℃后開始扦插，株距10～15 cm[13]。據(jù)董清華等[14]對巨峰品種插條試驗，冬季貯藏枝條芽眼正常的采用加熱措施，可使生根率達95%以上。

3.2 壓條繁殖

春季選1年生枝，在植株附近順架開一條20～30 cm的溝，把枝條平壓溝內(nèi)，覆土、灌水。秋后從節(jié)間剪斷即成為一株株獨立的帶根苗木。一般用于補缺、更新老蔓和不易生根的品種。

3.3 嫁接

主要采用劈接法，當砧木半木質(zhì)化時，即可嫁接。北疆一般在5月中下旬到6月初，南疆可提前15 d左右，當砧木達到嫁接要求時，越早嫁接成活率越高[15]。

3.4 微繁殖(組織培養(yǎng))

曾斌等[16]對木納格葡萄分別改進篩選出最適增殖培養(yǎng)基、壯苗培養(yǎng)基和生根培養(yǎng)基。經(jīng)過對試管苗的馴化和移栽，木納格葡萄的組培苗成活可達90%。出瓶移植在3—4月和8—9月成活率較高。

4 有害生物和凍害

4.1 有害生物

葡萄是多病蟲害的果樹，普遍和危害嚴重的約有40多種。新疆葡萄的主要病蟲害有霜霉病、白粉病、灰霉病、斑葉蟬、葡萄癭螨(毛氈病)、葡萄短須螨(紅蜘蛛)、葡萄葉蟬、蚧殼蟲、葡萄根瘤蚜等。其中葡萄霜霉病是世界和我國葡萄的第一大病害，一般年份可減產(chǎn)10%～20%，嚴重的可達70%～80%，并嚴重影響第2年產(chǎn)量[17,18]。在1998年、2000年、2002年和2004年新疆伊犁地區(qū)受葡萄霜霉病影響，葡萄減產(chǎn)60%[19]。

4.2 凍害

新疆冬季寒冷，無論南疆、北疆還是東疆葡萄都是匍匐栽培，即冬季埋土，以防凍害。早霜寒流前淺埋，覆土10～20 cm，土壤結(jié)凍前再次覆土，厚度達到50～60 cm，寬度120 cm左右。埋土?xí)r土壤濕度以手握成團，落地即散為宜[20]，注意控制水肥，灌水過早和過晚、養(yǎng)分不均衡易產(chǎn)生凍害。

5 開發(fā)利用

5.1 多酚類物質(zhì)提取

朱登祥等[21]采用體積分數(shù)70%的甲醇，1∶20( W/V) 的料液比，在90 ℃下提取30 min，連續(xù)2 次，提取量可達15.460 mgmL-1。汪成東等[22]在70 ℃，50% 乙醇濃度，5倍體積比提取60 min，新鮮材料提取2次，提取率達到87.42%，干燥材料提取3次，提取率88.02%。

5.2 葡萄籽油加工工藝

采用超臨界CO2萃取工藝，在壓力30 MPa，萃取溫度45 ℃，萃取時間為60 min，葡萄籽油的萃取率18.3%。用此法取得的葡萄籽油純凈度高、品質(zhì)好、出油率比直接壓榨法(11%)、有機溶劑萃取法(16%)都高[23]。

6 結(jié)語

葡萄作為全國種植面積較廣的樹種，在滿足鮮食、制干、釀酒外，葡萄中含有大量的營養(yǎng)活性成分，也日益受到人們的關(guān)注，具有極強的發(fā)展?jié)摿?。相信隨著對葡萄相關(guān)科學(xué)的深入研究、提取工藝日漸成熟，以葡萄為原料的保健品、食品工業(yè)和醫(yī)藥制品等將會前景廣闊，必將會帶動一系列的產(chǎn)業(yè)興起。

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1005-5215(2015)01-0081-02

2014-09-25

2012年新疆林業(yè)科技專項新疆特色果樹葡萄測土配肥技術(shù)平臺建設(shè)

侯予紅(1970-)，女，河南武陟人，大學(xué)，從事林業(yè)科技情報工作，Email:lkyqbzx@163.com

S663.1

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10.13601/j.issn.1005-5215.2015.01.028