從就業(yè)市場需求看旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系構(gòu)建*

詹艷杰，方成元

(通化師范學院 工商管理學院，吉林 通化 134002)

從就業(yè)市場需求看旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系構(gòu)建*

詹艷杰，方成元

(通化師范學院 工商管理學院，吉林 通化 134002)

隨著我國成為全球第四大入境旅游目的地和全球最大的國內(nèi)旅游市場國，旅游工作人員的職業(yè)素質(zhì)也引起了廣泛關(guān)注.作為旅游從業(yè)人員中堅力量的旅游管理專業(yè)本科生，其素質(zhì)培養(yǎng)成為了重中之重.該文從企業(yè)對旅游專業(yè)本科生職業(yè)素質(zhì)的需求角度分析，對旅游管理專業(yè)本科生素質(zhì)培養(yǎng)的影響因素進行研究，進而從教學、實踐等方面提出構(gòu)建旅游管理本科生的職業(yè)素質(zhì)體系.

市場需求；旅游管理本科生；職業(yè)素質(zhì)

職業(yè)素質(zhì)體現(xiàn)在勞動者對社會職業(yè)的認知和適應(yīng)上，通常表現(xiàn)在職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)興趣、職業(yè)習慣等方面.包括道德品質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、學習和專業(yè)技能、社會交往與適應(yīng)素質(zhì)、審美和創(chuàng)新意識.職業(yè)素質(zhì)是企業(yè)在招聘人才時最注重的素質(zhì)，也是學生最應(yīng)該注重培養(yǎng)和提高素質(zhì)，現(xiàn)今旅游管理專業(yè)本科生的人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生無法滿足企業(yè)的需求，此種現(xiàn)象比較嚴重.作為高校應(yīng)該從市場需求的角度出發(fā)對學生進行基礎(chǔ)理論培養(yǎng)，同時還應(yīng)該注重對學生進行職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).

1 企業(yè)對旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的需求分析

旅游業(yè)作為我國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，已進入到了一個大眾化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展階段，泛旅游現(xiàn)象日趨顯著.旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)是旅游業(yè)快速發(fā)展的強有力保障，旅游企業(yè)需要大量的高素質(zhì)員工，旅游管理本科生在進入企業(yè)時雖然是從基層做起，但是許多旅游企業(yè)會把旅游管理本科生作為管培生進行培養(yǎng)，對其職業(yè)素質(zhì)要求也越來越高.現(xiàn)代旅游企業(yè)對旅游管理本科生的職業(yè)素質(zhì)要求有：第一，良好的形象和身體素質(zhì).形象在旅游業(yè)從業(yè)人員工作過程中是非常重要的，一方面因旅游企業(yè)從業(yè)人員形象素質(zhì)影響到企業(yè)的形象，旅游企業(yè)在招聘時比較看重應(yīng)聘人員的儀容、儀表，要求應(yīng)聘人員形象好、氣質(zhì)佳.許多用人單位在選聘人才時要求男性身高不得低于170cm,女性身高不得低于160cm.另一方面非?？粗貞?yīng)聘者身體健康狀況.旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，要求工作人員身體健康無傳染病，同時旅游業(yè)工作過程中體力勞動較重，所以企業(yè)比較關(guān)注從業(yè)人員是否有一個健康的體魄.第二，優(yōu)良的道德品質(zhì).企業(yè)更需要擁有誠實守信、敬業(yè)愛業(yè)、吃苦耐勞的精神、強烈的事業(yè)心和責任感、勤奮上進等品質(zhì)的基層服務(wù)管理人員.第三，社會交往和適應(yīng)能力.旅游業(yè)對顧客服務(wù)過程是面對面的，企業(yè)要求員工要設(shè)身處地為顧客著想，為顧客提供個性化服務(wù)，這就需要工作人員具有較強的語言表達能力、社會交往和溝通能力，同時要善于調(diào)整自己的心理狀態(tài).旅游企業(yè)又是人才密集型企業(yè)，員工無論從學歷還是年齡跨越都比較大，所以在工作過程中也需要旅游管理本科生能夠更好地進行角色轉(zhuǎn)換來適應(yīng)這一行業(yè).第四，較高的外語水平.我國現(xiàn)已成為第四大入境旅游接待國，據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅2014年上半年我國累計接待入境旅游人數(shù)就達到了6231.38萬人次，同時外資酒店和外資旅行社在我國越來越多，許多旅游企業(yè)在工作中需要用英語與顧客、領(lǐng)導溝通，所以在旅游工作過程中擁有較高的外語水平就顯得尤為重要.第五，扎實的專業(yè)知識和較強的學習能力.在校的考試分數(shù)雖然不是旅游企業(yè)衡量從業(yè)人員是否優(yōu)秀的唯一標準，但是扎實的專業(yè)知識依然是旅游企業(yè)考核員工的重要標準，旅游從業(yè)人員在工作過程中需要不斷學習新知識，所以較強的學習能力，也是企業(yè)考核的一個重要因素.

2 旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的影響因素

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)受到多種因素共同影響和制約，主要包括教學質(zhì)量、實踐經(jīng)驗以及觀念因素.

2.1 教學質(zhì)量

教學質(zhì)量是職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要保障.目前國內(nèi)高校缺乏有效的教學質(zhì)量評價機制，現(xiàn)有的機制在實際工作中可操作性不強，無法對教師的教學工作的好壞作出一個科學合理的評價，不利于提高教師教學的積極性.師資力量、教學設(shè)施設(shè)備、課程的設(shè)置以及考核方式方法直接影響著學生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng).相對于其他成熟的專業(yè)，旅游管理專業(yè)的師資力量相對較弱，教師年齡結(jié)構(gòu)不合理，團隊優(yōu)勢不明顯，這些都不利于專業(yè)教學質(zhì)量的提高.此外，國內(nèi)高校普遍存在“重科研而輕教學”的傾向，多數(shù)教師愿意用更多的時間去搞科學研究而忽略教學質(zhì)量的提高.由于建設(shè)時間晚，旅游管理專業(yè)通常屬于非重點學科，高校在此專業(yè)上的人力、物力投入有限，這導致實訓室設(shè)施設(shè)備陳舊，一定程度影響了教師教學熱情.英語對于旅游管理專業(yè)的重要性要高于其他專業(yè)，國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)在獎學金評比和優(yōu)秀學生評選上未突出英語的重要性，不利于學生全面素質(zhì)的發(fā)展.總之，高等院校要探索并逐步建立科學而有效的教學質(zhì)量評價機制，同時加大人力、物力投入，努力提升旅游管理專業(yè)的教師及學生素質(zhì)，加大現(xiàn)代化教學設(shè)備的采購力度，根據(jù)課程需要不斷調(diào)整課程設(shè)置及考核機制進而提高教學質(zhì)量.

2.2 實踐經(jīng)驗

旅游管理專業(yè)本科生的專業(yè)實踐經(jīng)驗對于學生素質(zhì)的培養(yǎng)至關(guān)重要.高校教育通常更多地關(guān)注學生文化課成績的高低而忽視學生的專業(yè)實踐經(jīng)驗.旅游管理本科生的實習基地多是各類酒店，而旅游企業(yè)吸收學生繼續(xù)實習的意愿又不強，學生實習時間短，影響其自身經(jīng)驗的積累.由于旅游企業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，很多企業(yè)對學生個人外貌要求較高，在選擇實習生時只愿意選擇形象好、氣質(zhì)佳的學生，旅游管理專業(yè)本科生的個人外貌又參差不齊，這導致部分形象不佳的學生找不到適合自己的實習崗位，影響了學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).同時單純的酒店實習同樣會限制學生職業(yè)素質(zhì)的全面提高.

2.3 觀念因素

國內(nèi)大部分旅游管理本科院校在學生管理上更多地關(guān)注就業(yè)率，一味地要求學生與用人單位簽訂就業(yè)協(xié)議，很少關(guān)心學生是否適合這個企業(yè)、是否具備企業(yè)需求的職業(yè)素質(zhì).目前大學生在職業(yè)素質(zhì)教育方面缺乏專業(yè)人士的指導.職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)不僅僅是為了滿足學生就業(yè)的需求，而是學生是否能夠適應(yīng)工作崗位、能否在未來的職業(yè)發(fā)展上有所成就的一個重要因素.

學生自身缺乏職業(yè)規(guī)劃.旅游管理專業(yè)本科生與酒店、導游、會展等專業(yè)本科生有所不同，專業(yè)性不強，未來的發(fā)展方向不確定.旅游管理本科生在課程設(shè)置上既有酒店方向，又有旅行社、導游方向，同時還有旅游景區(qū)、會展等方向，學習的內(nèi)容很多，大部分學生自身沒有很強烈的目的性，各種知識理論都是淺嘗輒止，通常沒有意識到職業(yè)規(guī)劃的重要性.這些學生在自己未來的發(fā)展方向上較為模糊，在一定程度上阻礙了他們職業(yè)素質(zhì)的提升.可見，擁有一個良好的職業(yè)規(guī)劃才能更好地培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì).

家長的態(tài)度.家長的態(tài)度通常會影響學生的實踐技能的培養(yǎng).旅游管理專業(yè)需要從底層做起，如飯店服務(wù)員、導游員，一些家長不希望自己的孩子吃苦，不同意自己的子女從事此行業(yè).在此種思想的影響下部分學生過于依賴父母，沒有詳盡的職業(yè)規(guī)劃，消極甚至放棄社會實踐的機會，不利于自身職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).

3 旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)需要多方面共同努力，本文主要從理論課程體系、實踐教學體系和支持保障體系三方面來談旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建.

3.1 理論課程體系

旅游管理本科生與?？粕囊粋€很大的區(qū)別在于本科生的理論知識更系統(tǒng)，涉及面更廣，基礎(chǔ)理論知識掌握得比較好.旅游企業(yè)普遍認為本科生相較于?？粕l(fā)展?jié)摿Υ?，這和理論課程的學習密不可分.高等院校旅游管理學科專業(yè)理論課程包括專業(yè)基礎(chǔ)必修課程、專業(yè)核心必修課程和專業(yè)選修課程.雖然旅游管理學科已經(jīng)從工商管理下的二級學科升為獨立的一級學科，但是在專業(yè)基礎(chǔ)必修課程上經(jīng)濟學、會計學等課程還是應(yīng)該開設(shè)的，這樣能夠為學生日后成為酒店管理者打下良好的基礎(chǔ)，滿足企業(yè)長期發(fā)展的需求.在專業(yè)選修課程的建設(shè)上，可以聘請旅游企業(yè)資深經(jīng)理人作為兼職教師來為學生授課，可以讓學生更好地了解理論如何應(yīng)用到實踐當中，也能夠引起學生對理論知識的重視.同時還可以聘請專業(yè)化妝師、職業(yè)模特來為學生講解化妝、形體等相關(guān)課程.在旅游管理本科生的理論課程建設(shè)上,尤其要注重外語水平的培養(yǎng).在工作中本科生的外語水平會使他們在工作中脫穎而出，增強了本科生的職業(yè)競爭力.所以在理論課程體系的建設(shè)上不僅應(yīng)該增加專業(yè)外語課程的學時學分，同時還應(yīng)該突出專業(yè)外語的實用性，要選取恰當?shù)慕滩牟⒓皶r更新.通過理論課程體系的建設(shè)讓學生掌握扎實的專業(yè)知識和較強的學習能力并擁有較高的外語水平.

3.2 實踐教學體系

高等院校旅游管理學科實踐教學主要包括專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)論文設(shè)計.高等院校現(xiàn)在已經(jīng)意識到了實踐教學對于旅游管理專業(yè)本科生的重要性，很多高校也已經(jīng)提高了實踐教學的學分.比如通化師范學院已經(jīng)把實踐教學學分調(diào)整為總學分的四分之一，但是和國外相比還有很大差距，德國FH實踐教學的學時占總學時的比例超過了60%，美國康乃爾旅游學院實習超過了800學時，澳大利亞國際旅游學校飯店管理專業(yè)讓學生利用三個學期來見習和實習.在實踐教學體系的建設(shè)上，一方面要加大實習、見習的比重；另一方面要把好質(zhì)量關(guān).很多高校在實踐環(huán)節(jié)中都是在學生大三的時候把學生送入企業(yè)進行專業(yè)頂崗實習半年，在這半年的工作中，學生被學校要求強制實習，很多學生對實習的酒店和部門并不滿意，所以在實習過程中身心疲憊，指導教師沒有進行很好的心理疏通和引導，致使學生在實踐過程中職業(yè)素質(zhì)并沒有得到很好的鍛煉并對旅游行業(yè)產(chǎn)生了厭煩心理，繼而在未來的職業(yè)選擇中放棄這個行業(yè).所以在實踐教學體系的建設(shè)上，要盡量尊重學生，賦予學生自由選擇實習基地的權(quán)利，同時指派具有實踐經(jīng)驗的教師，對學生進行心理及專業(yè)指導.對指導教師要嚴格要求，并進行有針對性的培訓.通過實踐教學體系的建設(shè)提升學生社會交往和溝通能力，使其具備良好的心理素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng).

3.3 支持保障體系

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)要取得高校校方的支持和重視，同時還要獲得旅游企業(yè)和政府的支持.只有校方重視旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)才會為創(chuàng)建完整的職業(yè)指導體系提供條件，才會使學生建立一個良好的職業(yè)規(guī)劃，也只有獲得學校和政府的支持，旅游學科在聘請校外職業(yè)經(jīng)理人進行授課和派教師去企業(yè)進行掛職鍛煉才能夠獲得一定保障并變得切實可行.同時，也只有旅游企業(yè)配合高等院校，制定一些關(guān)于學生實習的具體措施，才能夠使學生在實習過程中更好地鍛煉職業(yè)素質(zhì).高校和企業(yè)才能聯(lián)合培養(yǎng)出適合企業(yè)需求的旅游管理本科生.

總之，旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建,不僅要從理論課程體系改革出發(fā)，還要圍繞就業(yè)市場的需求來進行培養(yǎng)，尤其要重視實踐教學體系的建設(shè)和支持保障體系的配合，如此才能夠把旅游管理本科生培養(yǎng)成旅游企業(yè)未來發(fā)展的中堅力量.

[1]馮波，蘇建軍.旅游管理本科生職業(yè)能力構(gòu)成與測評分析[J].運城學院學報,2014(1).

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10.13877/j.cnki.cn22-1284.2015.08.036

2015-06-11

2013年吉林省教育科學“十二五”規(guī)劃項目“旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系構(gòu)建研究”(GH13519)；2012年吉林省教育科學“十二五”規(guī)劃項目“吉林省高等旅游教育人才培養(yǎng)模式構(gòu)建研究”(GH12424)

詹艷杰，女，黑龍江木蘭人，講師.

G642

A

1008-7974(2015)04-0107-03