工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)的必要性前景及意義

佟兆廷

（鎮(zhèn)江高等?？茖W(xué)校，江蘇 鎮(zhèn)江 212000）

工業(yè)旅游是伴隨著人們對(duì)旅游資源理解的拓展而產(chǎn)生的一種旅游新概念和產(chǎn)品新形式。在發(fā)達(dá)國(guó)家由來(lái)已久，《查理和巧克力工廠》中參觀巧克力工廠就是工業(yè)旅游的一種方式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷深入，產(chǎn)業(yè)層次類型逐漸豐富，越來(lái)越多的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)都企圖通過(guò)自身多元化發(fā)展來(lái)謀求新的生存空間，而工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)則成為首選。工業(yè)旅游即在現(xiàn)有的工業(yè)基礎(chǔ)之上，通過(guò)一系列旅游改造，把企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的設(shè)備情況和內(nèi)部管理方式呈現(xiàn)給游客，讓游客在欣賞和游覽的同時(shí)對(duì)企業(yè)的工業(yè)文化和制作流程有一個(gè)更為深入的理解和認(rèn)識(shí)，達(dá)到深層次文化體驗(yàn)，進(jìn)而達(dá)到品牌傳播的效果。

一、“鎮(zhèn)江醋文化博物館”工業(yè)旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的必要性

1.“鎮(zhèn)江醋文化博物館”開(kāi)發(fā)的初衷

鎮(zhèn)江醋是原產(chǎn)于江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)著名特產(chǎn)，以其口感濃郁、味道純正、歷久彌香的特點(diǎn)聞名于業(yè)界，又因其別具一格的味覺(jué)層次，在當(dāng)?shù)氐拇灼奉愔忻蓄^籌。鎮(zhèn)江醋的制作手法作為我國(guó)的一項(xiàng)具有傳統(tǒng)意義的制作工藝，一直以來(lái)都備受人們關(guān)注。人們?cè)谫潎@鎮(zhèn)江醋口感優(yōu)越的同時(shí)，也在好奇鎮(zhèn)江醋的制作流程究竟如何。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門知曉了這一情況后，在響應(yīng)國(guó)家的“文化立國(guó)”方針的同時(shí)，著手推行建設(shè)了“鎮(zhèn)江醋文化博物館”。以宣傳鎮(zhèn)江醋文化為前提，伴以企業(yè)制作流程等一系列項(xiàng)目，計(jì)劃將其發(fā)展成更具有現(xiàn)實(shí)意義的旅游產(chǎn)品，進(jìn)入工業(yè)旅游的行列中來(lái)。為了讓更多人了解鎮(zhèn)江醋，感受鎮(zhèn)江醋文化給我們的浸染，恒順集團(tuán)斥資超過(guò)三千多萬(wàn)余元人民幣為此打造了我國(guó)首家獨(dú)特的專業(yè)性質(zhì)的醋文化博物館，成為當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)文化建設(shè)落成目標(biāo)中的一個(gè)。

2.“鎮(zhèn)江醋文化博物館”開(kāi)發(fā)的必要性

我國(guó)是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的大國(guó)，擁有很多先輩遺留下來(lái)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它們作為一種無(wú)形的資產(chǎn)持續(xù)地給予中華大地上的子孫后代無(wú)盡的滋養(yǎng)，如果我們不能夠給這些技術(shù)一個(gè)傳承的空間，它就有可能會(huì)隨著時(shí)間的長(zhǎng)河日落西山，漸漸地找不到其發(fā)源的蹤跡，我們?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)的其他文化遺產(chǎn)也就可能就此不了了之，這無(wú)疑對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)展和繼承埋下了深深的隱患。作為炎黃子孫，我們有必要保護(hù)我們祖先傳承下來(lái)的文化財(cái)富，用我們關(guān)于龍的血液為中華民族的傳統(tǒng)文化發(fā)展譜寫(xiě)輝煌。

醋的歷史很悠久，最早的文字記載可以追溯到公元前8世紀(jì)。作為最早釀制醋的國(guó)家，醋在我國(guó)的歷史長(zhǎng)河中扮演著不可或缺的重要角色。它不僅是一味頗受歡迎的調(diào)味品，更具有養(yǎng)生的功效，對(duì)中和人體酸堿性以及潤(rùn)通腸胃有著極佳的效果，因此，醋也被譽(yù)為是“調(diào)味品中的保健品”。近年來(lái)，醋以其獨(dú)有的特點(diǎn)馳名中外，深受人們追捧。

鎮(zhèn)江醋作為“我國(guó)四大名醋”之首，其歷史地位和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也就不言而喻了。在企業(yè)的大力推動(dòng)下而建立的鎮(zhèn)江醋文化博物館，背負(fù)著歷史傳承的重任，以更好保護(hù)和深度挖掘鎮(zhèn)江醋文化為出發(fā)點(diǎn)，并且結(jié)合了相關(guān)的文化背景，向世人一一揭開(kāi)鎮(zhèn)江醋的神秘面紗。

鎮(zhèn)江醋文化博物館的落成在綜合了方方面面的考慮因素之后，選擇坐落在國(guó)道附近，在方便市民群眾的旅游參觀的同時(shí)，也增加了本地的歷史文化特色標(biāo)志。博物館中設(shè)有多個(gè)展出項(xiàng)目，圍繞鎮(zhèn)江醋的起源、制作工藝、制作流程、探索品種等諸多內(nèi)容，聲色俱佳地輔以各種現(xiàn)代先進(jìn)的展示技術(shù)。在相應(yīng)的陳列館中還原出鎮(zhèn)江醋本來(lái)的面貌，讓游客在欣賞體驗(yàn)地道的鎮(zhèn)江醋文化之余，還可以親身感受到歷史的痕跡。在鎮(zhèn)江醋文化博物館周遭青山綠水環(huán)境優(yōu)雅的相互掩映中，造就出別樣的旅游氛圍，真正地把工業(yè)融入旅游，把旅游文化和工業(yè)技術(shù)做了一個(gè)有機(jī)的結(jié)合。這樣一個(gè)在工業(yè)基礎(chǔ)之上被挖掘出來(lái)的帶有旅游價(jià)值的博物館，在我國(guó)還為數(shù)不多。更重要的是，這樣一個(gè)博物館所呈現(xiàn)出來(lái)的中華歷史文化傳承之美將喚醒人們更多的傳統(tǒng)文化意識(shí)，調(diào)動(dòng)人們積極地去參與和融入文化的氛圍之中，切身實(shí)地地領(lǐng)略文化帶給我們的價(jià)值感。

3.“鎮(zhèn)江醋文化博物館”開(kāi)發(fā)的現(xiàn)實(shí)意義

鎮(zhèn)江醋文化博物館是我國(guó)旅游事業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要產(chǎn)物，尤其是在工業(yè)旅游初步興起的時(shí)候。鎮(zhèn)江醋工藝作為一個(gè)傳統(tǒng)意義上的歷史文化遺產(chǎn)，在經(jīng)過(guò)數(shù)年發(fā)展演變之后，已逐漸成為了一套體系完整、流程清晰、技術(shù)先進(jìn)的工業(yè)制作項(xiàng)目，在旅游條件充分允許的情況下，無(wú)疑是一個(gè)絕佳的工業(yè)旅游景點(diǎn)。鎮(zhèn)江醋文化博物館的開(kāi)發(fā)建設(shè)，一方面是基于鎮(zhèn)江醋完善的工業(yè)制作流程基礎(chǔ)，而另一方面也是希望帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)，尤其是拉動(dòng)正處于萌芽階段的工業(yè)旅游。這樣一個(gè)舉措不單單是向世人提供展示鎮(zhèn)江醋文化的平臺(tái)，更多的是要讓人們通過(guò)游覽博物館，親身體會(huì)到鎮(zhèn)江醋文化所帶來(lái)的歷史價(jià)值，增強(qiáng)民族自豪感。在博物館的陳列過(guò)程中，游客可以看到許多還原的歷史遺跡再現(xiàn)，這些充斥著古色古香的老作坊里彌漫著人們對(duì)于過(guò)去的回憶和歷史的沉淀。在制作工藝館中，游客可以看到鎮(zhèn)江醋的制作原貌，還可以在工作人員的指導(dǎo)下，自己親手制作出一瓶屬于自己的鎮(zhèn)江醋，使用自己設(shè)計(jì)的標(biāo)簽，成為自己的專屬禮物。這一系列的有關(guān)于鎮(zhèn)江醋的工業(yè)旅游都是圍繞著鎮(zhèn)江醋文化展開(kāi)的，而這些具有創(chuàng)新意義的旅游新風(fēng)尚很多都是一種嘗試性的新方案。比如，利用現(xiàn)代光電儀器制作出一幕幕鎮(zhèn)江醋文化背景，還有通過(guò)進(jìn)入工廠開(kāi)放實(shí)地制作考察，等等。

工業(yè)旅游是我國(guó)旅游事業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，也是工業(yè)基本成型后的現(xiàn)實(shí)標(biāo)志，但是工業(yè)旅游的發(fā)展卻是剛剛起步，正處于一個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的時(shí)期，因?yàn)槿藗兩钏降奶岣?、思想境界的變化，?duì)工業(yè)旅游這一象征著懷舊的旅游項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣，而尚未完善的地方還有很多。鎮(zhèn)江醋文化博物館這一歷史文化博物館的成立不僅代表了我國(guó)工業(yè)旅游從此有了一個(gè)獨(dú)具特色的代表作品，也預(yù)示著我國(guó)工業(yè)旅游的發(fā)展正在摸索更多發(fā)展機(jī)遇。在鎮(zhèn)江醋文化博物館所掀起的工業(yè)旅游風(fēng)潮中，以地方傳統(tǒng)技藝和當(dāng)?shù)仫L(fēng)景人文風(fēng)俗為主線的模式成為了一種值得借鑒的案例，給更多即將走向工業(yè)旅游行列來(lái)的企業(yè)一個(gè)榜樣式的參考。根據(jù)鎮(zhèn)江醋文化博物館所展示的流程來(lái)看，工業(yè)旅游所需要的工業(yè)基礎(chǔ)必須擁有完整的生產(chǎn)鏈條，以及可以對(duì)外展示的、清晰的生產(chǎn)體系，再將工業(yè)文化的背景通過(guò)繪聲繪色的模板展出，就可以形成一個(gè)基本的工業(yè)旅游雛形，地方特色的穿針引線又可以起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

二、“鎮(zhèn)江醋文化博物館”工業(yè)旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的前景

工業(yè)旅游是一種絕佳展現(xiàn)文化、傳播企業(yè)理念的方式，通過(guò)打造有特色的工業(yè)旅游，可以用最少的錢打造出比廣告還要好的效果，同時(shí)也還可以將企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橛行钨Y產(chǎn)。

“鎮(zhèn)江醋文化博物館”作為我國(guó)醋產(chǎn)業(yè)醋文化的一種展現(xiàn)形式，對(duì)廣大消費(fèi)者具有強(qiáng)烈的吸引力?！安衩子望}醬醋茶”的制作工藝，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的一種濃縮，是我國(guó)人民智慧的結(jié)晶。雖然我們現(xiàn)代人每天都和這些打交道，但是對(duì)于制作工藝和方法，人們還是充滿了好奇心。如果可以一探究竟且親身感受，對(duì)于個(gè)人而言是一種經(jīng)歷、一種體驗(yàn)，對(duì)于企業(yè)而言則是一次品牌的推廣和傳播。

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來(lái)越多的人在閑暇之余開(kāi)始走出去體驗(yàn)生活放空自己。除了傳統(tǒng)的旅游勝地外，近年來(lái)文化旅游開(kāi)始興盛，越來(lái)越多的學(xué)者和個(gè)人更愿意體驗(yàn)工業(yè)旅游，了解我們周邊產(chǎn)品的制作工藝，而這也帶來(lái)我國(guó)工業(yè)旅游的興盛和發(fā)展；青島海爾、上海寶鋼、廣東美的、佛山海天等相繼向游客開(kāi)放，且取得了良好的口碑和市場(chǎng)反應(yīng)；“鎮(zhèn)江醋文化博物館”相較上述幾家企業(yè)雖然起步較晚，但是在工業(yè)旅游興盛的風(fēng)口浪尖上，“鎮(zhèn)江醋文化博物館”依然會(huì)綻放屬于自己獨(dú)特的光芒。

三、“鎮(zhèn)江醋文化博物館”工業(yè)旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的設(shè)想

雖然“鎮(zhèn)江醋文化博物館”在工業(yè)旅游項(xiàng)目中自身頗具優(yōu)勢(shì)，但是在現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”的年代，如果要讓大眾都知道并有欲望參觀“鎮(zhèn)江醋文化博物館”，還是需要一定的方式方法，讓大眾認(rèn)可并傳播。

首先，“鎮(zhèn)江醋文化博物館”作為一種地區(qū)資源，政府應(yīng)該大力支持并響應(yīng)；在對(duì)外宣傳旅游資源的過(guò)程中，要將“鎮(zhèn)江醋文化博物館”作為重點(diǎn)推薦項(xiàng)目之一，讓大眾了解并熟知。

其次，“鎮(zhèn)江醋文化博物館”要學(xué)會(huì)借勢(shì)營(yíng)銷，金山寺、西津渡等都是江蘇著名的名勝古跡，另外還有鎮(zhèn)江鍋蓋面等美食也享譽(yù)中國(guó)，因此“鎮(zhèn)江醋文化博物館”可以借勢(shì)傳播，和旅行社或驢友等合作，當(dāng)他們組織驢友游玩時(shí)，可以將“鎮(zhèn)江醋文化博物館”納入到參觀旅游的行程中，雖然有點(diǎn)“綁架”營(yíng)銷的嫌疑，但是對(duì)于新興旅游項(xiàng)目而言，卻不失為一種最快的傳播方式。

最后，“鎮(zhèn)江醋文化博物館”還需要通過(guò)公關(guān)的方式，建立屬于自己的品牌，打造“鎮(zhèn)江醋文化博物館”的專業(yè)事件，進(jìn)而通過(guò)傳播達(dá)到人盡皆知的效果。每個(gè)項(xiàng)目都應(yīng)該有自己的標(biāo)志和品牌LOGO，雖然“鎮(zhèn)江醋文化博物館”是作為一種文化旅游，但是其也是一種旅游產(chǎn)品，因此要找準(zhǔn)自己的定位及客戶群，進(jìn)而通過(guò)公關(guān)達(dá)到精準(zhǔn)營(yíng)銷的目的，將“鎮(zhèn)江醋文化博物館”工業(yè)旅游項(xiàng)目推向全國(guó)。

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