你該換油了！

健康油類知多少？

伊利諾伊州，艾文頓北岸大學的家庭營養(yǎng)專家，醫(yī)學博士基塔·馬克-克拉克表示，隨著食療和“脂肪是人類的好朋友”這一理念的堆廣，大家對于食用油的重視程度有所上升，除了常見的健康油脂——橄欖油之外，值得推薦的健康油類還有很多。

優(yōu)勢

芝麻油

芝麻油可以有效降低糖尿病發(fā)病率，同時甚至具有防曬作用。

鱷梨油

鱷梨油可有效改善關節(jié)疾病癥狀，同時改善肌膚情況。

核桃油

核桃油是一種新型油類，可以增強人的抗壓能力，同時抑制不

椰子油

椰子油富含抗氧化成分，幾乎沒有任何缺點，強烈推薦食用！

底線

由于芝麻油具有獨特的抗氧化性，同時富含木質素，故而可有效控制血糖水平，同時降低低密度脂蛋白。使用芝麻油時，可以將其涂在嘴邊10分鐘，起到預防細菌感染的作用。與此同時，還可以涂點芝麻油在皮膚上，起到一定的防曬作用，但可千萬別把它當成防曬霜用。

和橄欖油一樣，鱷梨油富含抗炎單不飽和脂肪酸，可通過清除自由基，從內而外保護肌膚。在某種程度上，鱷梨油類似于小劑量布洛芬的作用，和大豆油一起，可共同改善關節(jié)痛的癥狀。

事實證明，核桃油和魚油一樣，富含不飽和脂肪酸。其中的亞麻酸屬于優(yōu)質脂肪酸，可調節(jié)免疫系統(tǒng)和神經系統(tǒng)。研究顯示：核桃油可增加人的抗壓閾值，同時降低血壓，對心臟起到保護作用。

椰子油的脂肪成分為月桂酸和稱為中鏈甘油三酯的飽和脂肪酸。部分研究認為，月桂酸具有一定的抗炎作用。常食用椰子油，可以平衡機體膽固醇水平，促進消化，甚至減少腹部脂肪。

使用方法

每次1勺至1勺半，每周數次，油溫不宜超過350華氏度。即使是炒菜時，也不宜超過該用量。

鱷梨油價格昂貴，建議直接食用鱷梨。不過如果你足夠土豪，也不妨將鱷梨油用于烹飪，或直涂于面部。

高溫可能改變核桃油的化學成分，故而建議在低溫下食用。由于核桃油常溫下容易腐壞，應置于冰箱中儲存。

每日2至3勺（每勺120卡路里）。如果你喜歡更加順滑的口感，可以購買壓榨后的原油。烹飪時采用中至高溫加熱。endprint