江口蘿卜豬的發(fā)展對策

冉隆權(quán)吳高奇毛同輝李華磊孟　華戴友權(quán).貴州省銅仁市畜牧技術(shù)推廣站，貴州銅仁55400；.貴州省銅仁市江口縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州江口554400；.貴州省印江土家族苗族自治縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州印江55500

江口蘿卜豬的發(fā)展對策

冉隆權(quán)1吳高奇1毛同輝1李華磊1孟華2戴友權(quán)3
1.貴州省銅仁市畜牧技術(shù)推廣站，貴州銅仁554300；
2.貴州省銅仁市江口縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州江口554400；
3.貴州省印江土家族苗族自治縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州印江555200

摘要為改變江口蘿卜豬的保種與選育工作不受重視的現(xiàn)狀，筆者對江口蘿卜豬主產(chǎn)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，提出因地制宜，科學(xué)合理地規(guī)劃江口蘿卜豬保種區(qū)域；加大保種力度，以保種帶開發(fā)，用開發(fā)促保種；優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，提高良種化水平；強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)水平；加大資金投入力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)市場流通，樹立品牌效應(yīng)等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞江口蘿卜豬；保護(hù)區(qū)域；保種力度；種群結(jié)構(gòu)；飼養(yǎng)管理；品牌效應(yīng)

冉隆權(quán)，男，1976年生，碩士，畜牧師，銅仁市畜牧技術(shù)推廣站技術(shù)干部。

江口蘿卜豬是貴州省著名的地方豬種之一，產(chǎn)于黔東北地區(qū)的江口縣，其主產(chǎn)區(qū)在江口縣的桃映、民和、壩盤等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），該豬因其育肥后體軀豐滿，形似蘿卜，而得名“蘿卜豬”[1]。具有耐粗飼、早熟易肥、皮薄骨細(xì)、肉味香濃、營養(yǎng)豐富等優(yōu)良特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)睾椭苓咅B(yǎng)殖農(nóng)戶所喜愛。

然而，和其他地方豬種一樣，在養(yǎng)豬生產(chǎn)片面追求產(chǎn)肉量和瘦肉率的今天，由于盲目雜交、野交濫配，致使江口蘿卜豬的保種與選育工作得不到足夠重視，純種蘿卜豬存欄量不斷下降，呈現(xiàn)出一定的生存危機(jī)。為盡快改變這種狀況，筆者采用隨機(jī)抽樣實(shí)地調(diào)查、座談和查閱資料等方式，對江口蘿卜豬主產(chǎn)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，并通過分析研究，對江口蘿卜豬優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的發(fā)展提出對策。

1　因地制宜，科學(xué)合理地規(guī)劃江口蘿卜豬保種區(qū)域

合理制定江口蘿卜豬資源保護(hù)規(guī)劃，加大資源保護(hù)利用的力度。成立江口蘿卜豬資源保護(hù)管理機(jī)構(gòu)，合理制定品種保護(hù)規(guī)劃，出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法和措施，劃定資源保護(hù)區(qū)，開展江口蘿卜豬的育種提純、復(fù)壯，開發(fā)利用等，同時(shí)建立原生態(tài)商品豬生產(chǎn)基地，擴(kuò)大江口蘿卜豬群體規(guī)模。

為了合理利用江口蘿卜豬種質(zhì)資源的保護(hù)、擴(kuò)繁種群、開發(fā)利用，促進(jìn)江口縣蘿卜豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)劃以桃映、民和、壩盤、怒溪為核心輻射帶動(dòng)全縣的江口蘿卜豬品種資源保護(hù)區(qū)，為江口蘿卜豬資源保護(hù)和開發(fā)利用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策和措施，對保種區(qū)內(nèi)的原種場、小區(qū)、大戶存欄的能繁母豬和出欄的商品豬進(jìn)行補(bǔ)貼和扶持，把發(fā)展蘿卜豬作為銅仁市的重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓。合理規(guī)劃，把標(biāo)準(zhǔn)化的改良點(diǎn)項(xiàng)目向蘿卜豬主產(chǎn)區(qū)安排，這樣既可促進(jìn)新知識和新技術(shù)的推廣應(yīng)用，又可解決獸醫(yī)基礎(chǔ)設(shè)施差，專業(yè)技術(shù)人員配置不夠，缺醫(yī)少藥等問題[2]。

2　加大保種力度，以保種帶開發(fā)，用開發(fā)促保種

江口蘿卜豬具有肉質(zhì)好，耐粗飼、性成熟早、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對江口蘿卜豬選種育種更高的要求，是應(yīng)用分子數(shù)量遺傳學(xué)理論，采用分子技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)和系統(tǒng)工程技術(shù)，挖掘肉質(zhì)好的優(yōu)良基因，用標(biāo)記輔助選擇和輔助滲入等方法與立法保種相結(jié)合，培育新型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種并將其作為母本，生產(chǎn)三元雜交商品豬，或者培育具有瘦肉型豬特點(diǎn)和肉質(zhì)優(yōu)良的新品種系[3]。制定江口蘿卜豬種質(zhì)資源保護(hù)利用規(guī)劃，明確保護(hù)利用和合理開發(fā)的目標(biāo)任務(wù)，為確保江口蘿卜豬的遺傳資源保護(hù)利用和合理開發(fā)工作有序的開展，筆者認(rèn)為應(yīng)從三級保種同時(shí)進(jìn)行。

2.1江口蘿卜豬主產(chǎn)區(qū)建立蘿卜豬資源保種場

建立基礎(chǔ)母豬核心群要求基礎(chǔ)母豬200頭以上，種公豬18頭。其主要功能是：1）保持蘿卜豬的種質(zhì)特性；2）應(yīng)用BLUP等先進(jìn)的育種方法和育種理論，對蘿卜豬進(jìn)一步選育，提高蘿卜豬的群體性能；3）研究蘿卜豬的開發(fā)利用途徑；4）建立一套蘿卜豬繁育的科學(xué)管理模式；5）為江口蘿卜豬資源繁殖場提供遺傳性穩(wěn)定的優(yōu)良豬種和科學(xué)的管理方法。

2.2建立蘿卜豬資源繁殖場

要求基礎(chǔ)母豬群120頭，公豬6頭。其任務(wù)：1）對蘿卜豬保種場選育出來的優(yōu)良種群進(jìn)行擴(kuò)繁，年生產(chǎn)合格種豬1 000頭，推廣到產(chǎn)區(qū)的4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的1 000戶養(yǎng)豬戶；2）以場帶戶開展蘿卜豬的商品生產(chǎn)，為社會(huì)和加工廠提供合格的蘿卜豬產(chǎn)品；3）負(fù)責(zé)蘿卜豬基地1 000戶養(yǎng)豬農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)。

2.3建設(shè)蘿卜豬商品基地

江口縣根據(jù)蘿卜豬產(chǎn)區(qū)的情況，在桃映鄉(xiāng)的桃映、矮埂、溪口、新寨、萬溝，怒溪的龍眉、地樓、大坪，官和的泗度、江溪，民和的坑上、清水、龍宿等23個(gè)村飼養(yǎng)。蘿卜豬母豬2 000頭，每年向以上各村1 000戶養(yǎng)殖戶提供合格種豬2 000頭，每戶飼養(yǎng)蘿卜豬8頭，以建立蘿卜豬生產(chǎn)基地。

3　優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，提高良種化水平

3.1優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)

應(yīng)使基礎(chǔ)母豬群體結(jié)構(gòu)處于良好的循環(huán)狀態(tài)。合理控制母豬群體結(jié)構(gòu)為0～l胎母豬占整個(gè)生產(chǎn)母豬數(shù)量的33%，2～5胎母豬占50%，6～9胎母豬占17%[4]。

3.2提高母豬的繁殖力

提高母豬配種率、降低返情率、提高母豬產(chǎn)仔數(shù)，全面提高母豬的繁殖性能；提高仔豬的初生質(zhì)量、斷奶質(zhì)量，同時(shí)全面提高仔豬和生長肥育豬的生長性能，為生長肥育豬的快速、健康生長，提早出欄打下良好的基礎(chǔ)。

3.3高標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)質(zhì)后備母豬

江口蘿卜豬的后備母豬自身生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)要求外形（毛色、體形、頭形、耳形等）符合江口蘿卜豬品種的標(biāo)準(zhǔn)，且生長發(fā)育好，皮毛光亮，背部寬長，后軀大，體形豐滿，四肢結(jié)實(shí)有力，并具備端正的肢蹄，腿不宜過直；有效乳頭應(yīng)在6對以上，排列整齊，間距適中，分布均勻，無遺傳缺陷，無瞎乳和副乳頭；生殖器發(fā)育良好，陰戶發(fā)育較大且下垂、形狀正常[5]。選擇后備母豬必須來自產(chǎn)仔數(shù)多、哺育率高、斷奶窩重較高的良種經(jīng)產(chǎn)母豬，以選留2～5胎母豬的后代為宜。后備母豬的父母應(yīng)具備生產(chǎn)能力強(qiáng)、抗逆性好、生長速度快、飼料利用率高等特點(diǎn)。3.4嚴(yán)格淘汰母豬

1）衰老淘汰，使用年限4～5年（8胎以上）自然淘汰；

2）經(jīng)過2次異常配種、且沒有懷孕的淘汰；

3）產(chǎn)仔2胎且幼仔發(fā)育不良、分泌乳汁異常的淘汰；體質(zhì)量超大的或太過瘦弱的、沒有出現(xiàn)發(fā)情的淘汰，曾經(jīng)有疾病歷史的淘汰。

有以下情況的母豬應(yīng)及時(shí)淘汰：老、弱、病、殘的母豬、青年母豬不發(fā)情、斷奶后不發(fā)情、未受胎也不發(fā)情、連續(xù)配種3次以上返情、子宮內(nèi)膜炎久治不愈、2胎以上的產(chǎn)仔數(shù)少于7頭、異常分娩連續(xù)2胎以上、經(jīng)產(chǎn)母豬食仔、斷奶仔豬頭數(shù)少于6頭的、外陰部和乳頭不規(guī)則的、四肢肢蹄病、妊娠后期流產(chǎn)的，體質(zhì)量不符標(biāo)準(zhǔn)的后備母豬也應(yīng)及時(shí)淘汰。3.5合理淘汰公豬

從5個(gè)方面進(jìn)行種公豬的選擇：1）老齡公豬的淘汰，年限較長（5年以上）自然淘汰；2）沒有性欲的、精子不完善的、性方面異常的淘汰；3）性情剛烈的淘汰；4）睪丸異常的或有不良遺傳基因的淘汰；5）凡是有繁殖疾病（如睪丸炎、附睪炎、布魯氏桿菌病等）疫病的一律淘汰。

4　強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)水平

江口蘿卜豬優(yōu)良的基因型必須有相應(yīng)的條件作為保障才能實(shí)現(xiàn)。因此，必須進(jìn)一步改善江口蘿卜豬的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，采取切實(shí)有效的疾病防制措施，努力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，為江口蘿卜豬的健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的安全保障。

4.1飼養(yǎng)方式的調(diào)整

仍以青料為主，精料有玉米、紅薯、馬鈴薯、碎米、細(xì)糠等。仔豬在滿月后補(bǔ)料，主要以玉米、細(xì)米糠、稀飯為主；母豬以喂青飼料為主，每天2次，同時(shí)，每天進(jìn)行放牧，讓其自由活動(dòng)和采食。母豬懷孕后，加喂少量玉米粉或米漿，分娩后頭幾天，喂以黃豆?jié){或稀飯等精料，仔豬采食后，精料逐漸減少。育肥豬采用“吊架子”育肥法，在南瓜、紅薯、馬鈴薯收獲后，加喂精料進(jìn)行催肥。根據(jù)品種優(yōu)勢及其環(huán)境特點(diǎn)，特提出飼料配方為：前期料玉米32%、豆粕14%、麩皮10%、青粗飼料40%、微量元素4%。每頭每天飼喂3.5～4.0 kg。每天飼喂2次；50～80 kg的時(shí)候喂后期料，后期料玉米34%、豆粕12%、麩皮10%、青粗飼料40%、微量元素4%[6]。每頭每天飼喂4.0～4.5 kg，每天飼喂3次。采取這種方式育肥的江口蘿卜豬，追求肉質(zhì)鮮美，時(shí)間是比較長的，一般情況下，在10～12月齡左右，體質(zhì)量達(dá)到50～70 kg就可以出欄。

4.2種公豬的管理

種公豬舍要有良好的通風(fēng)和光線，還要有運(yùn)動(dòng)區(qū)域；公豬年滿6個(gè)月就能夠進(jìn)行交配，年輕的公豬每天可進(jìn)行2次配種（采精），而成年公豬每日可以進(jìn)行3次以上的配種，持續(xù)配種5 d后，一般都會(huì)進(jìn)行2 d的休息，以恢復(fù)公豬體能；在配種階段，要在吃料前的1 h或吃料后的1 h進(jìn)行交配，若公豬吃的太飽脹或胃中沒有食物時(shí)實(shí)施交配，會(huì)影響公豬的身心健康。在交配過程中，豬要有特殊的一個(gè)區(qū)域，地面要平坦，利于交配順利完成。在配種過后，讓公豬隨意地進(jìn)行10 min活動(dòng)，之后再進(jìn)行喂料。在飼料里，夏天加2個(gè)鴨蛋，在其他季節(jié)可以為其加入雞蛋。

4.3種母豬的管理

種母豬舍產(chǎn)房要隨時(shí)保持干燥、清潔、通風(fēng)。分娩后要注意豬舍的各項(xiàng)條件，有條件的產(chǎn)房要設(shè)置母豬的產(chǎn)床，若條件不允許的可以設(shè)置1個(gè)產(chǎn)房，保持產(chǎn)房內(nèi)部環(huán)境清潔，不可用水進(jìn)行刷洗，地面要保持干燥，且墊上稻草及糠殼等；妊娠母豬要進(jìn)行分環(huán)節(jié)的喂料，母豬受孕到懷孕80 d飼喂恰當(dāng)?shù)娘暳?，?0～100 d提升喂料量，而且要多喂食高蛋白的飼料；100 d到分娩慢慢地降低喂料量，同時(shí)要多喂青綠飼料，在分娩時(shí)降低到飼喂1 kg/d；在母豬分娩之后的第4天，一點(diǎn)點(diǎn)提升喂料量。仔豬斷奶后母豬的體質(zhì)量保持中等膘情為宜。避免飼喂腐敗及異常的飼料，提供干凈的飲用水；對妊娠母豬要溫柔一些，防止其受到驚嚇；每日要查看母豬進(jìn)食、飲水及排泄物的情況，還要按時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲。

4.4后備豬和淘汰商品豬的管理

后備豬每頭每天飼喂青綠飼料1～2 kg，每天飼喂3次。建議飼料配方為：玉米72%、豆粕18%、麩皮6%、微量元素4%。淘汰商品豬每頭每天飼喂2～3 kg，每天飼喂2～3次。

4.5提高仔豬的初生質(zhì)量

在正常情況下，仔豬初生質(zhì)量越大，活力越強(qiáng)，體質(zhì)越壯，生長越快，斷奶質(zhì)量就越大，生長肥育期的生長速度也越快，大豬的體質(zhì)也就越好，背膘越薄，瘦肉率越高。

4.6增加妊娠后期母豬的采食量和營養(yǎng)攝入量

由于仔豬初生質(zhì)量的66%來自產(chǎn)前25 d中的快速生長，懷孕母豬分娩前4周的營養(yǎng)攝人量能直接影響胎兒的大小，因此適當(dāng)增加妊娠后期母豬的采食量和營養(yǎng)攝入量，以使母豬保持正常體況，促進(jìn)乳腺的發(fā)育，增加仔豬初生質(zhì)量，這樣既方便飼養(yǎng)員的實(shí)際操作又有利于母豬在哺乳期增加采食量。

4.7提高斷奶仔豬的體質(zhì)量

斷奶體質(zhì)量越大，活力越強(qiáng)，體質(zhì)越好，保育舍生長更快，生長肥育生長速度也快，大豬體質(zhì)也好，背膘薄，瘦肉率高且提早出欄。具體措施如下。

1）千方百計(jì)讓乳豬吃足初乳，這是提高乳豬斷奶質(zhì)量關(guān)鍵的一步。

2）提高泌乳母豬飼料的營養(yǎng)濃度并提倡多餐飼喂。若營養(yǎng)攝入不足，會(huì)導(dǎo)致泌乳量少和斷奶窩重降低，且這種影響可從仔豬斷奶持續(xù)到其出欄；還會(huì)對母豬再生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，包括斷奶到發(fā)情時(shí)間間隔的延長、胚胎存活率下降以及窩產(chǎn)仔豬數(shù)下降等。因此，泌乳期間供給母豬充足的營養(yǎng)是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。

3）做好補(bǔ)料工作。做好仔豬斷奶前補(bǔ)料計(jì)劃，在喂好喂足泌乳母豬料的前提下仔豬出生后7～10日齡開始用乳豬料進(jìn)行補(bǔ)料。補(bǔ)料的目的在于訓(xùn)練仔豬認(rèn)料，鍛煉仔豬咀嚼和消化能力，并促進(jìn)胃酸的分泌，避免仔豬啃食異物，防止下痢。訓(xùn)練采取強(qiáng)制的辦法，每天數(shù)次將仔豬關(guān)進(jìn)補(bǔ)料欄，限制吃奶強(qiáng)制吃飼料，這樣3～5 d后就會(huì)慢慢學(xué)會(huì)采食。同時(shí)要裝設(shè)自動(dòng)飲水器，讓仔豬自由飲用清潔水。因?yàn)槟溉橹兄竞扛?，仔豬會(huì)喝臟水或尿液而引起下痢。此外，仍然很有必要定期檢查飲水器是否堵塞以及出水量是否減少等。

5　加大資金投入力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)市場流通，樹立品牌效應(yīng)

效益是關(guān)系到江口蘿卜豬保種選育與開發(fā)利用的一個(gè)關(guān)鍵性問題，只有通過完善產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)市場流通和品牌創(chuàng)建，才能從根本上解決這個(gè)問題，有了效益這個(gè)強(qiáng)大的動(dòng)力，才能實(shí)現(xiàn)江口蘿卜豬的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)要充分利用（〔2012〕國發(fā)2號）文件和《武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)規(guī)劃》對西部省區(qū)和武陵山區(qū)域的政策扶持的機(jī)遇，省、市、縣出臺(tái)江口蘿卜豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策和激勵(lì)機(jī)制，積極爭取國家、省、市投入畜牧業(yè)的項(xiàng)目向蘿卜豬產(chǎn)業(yè)傾斜，加強(qiáng)金融資本的投入，整合資金和資源，營造良好的畜牧業(yè)投資環(huán)境，施行實(shí)質(zhì)招商，爭取大、中型外資企業(yè)和吸納更多的社會(huì)閑散資金投入蘿卜豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售，從而實(shí)現(xiàn)江口蘿卜豬產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展[7]。同時(shí)要積極爭取上級業(yè)務(wù)部門的技術(shù)力量和資金扶持，增加對江口蘿卜豬的提純復(fù)壯提供資金保障和技術(shù)支持。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，鼓勵(lì)并發(fā)動(dòng)廣大農(nóng)戶自愿養(yǎng)殖蘿卜豬，從圈舍補(bǔ)貼、貸款貼息、引種補(bǔ)貼等方面加大對養(yǎng)殖農(nóng)戶的扶持，同時(shí)對已建的江口蘿卜豬資源保護(hù)場進(jìn)行資金投入，并鼓勵(lì)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)加強(qiáng)對蘿卜豬保護(hù)選育、飼養(yǎng)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)的參與投入。另外通過新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)、電視及借助神奇梵凈山的旅游資源等途徑加大對江口蘿卜豬的宣傳力度，讓外界紛紛關(guān)注江口蘿卜豬，讓世人都了解江口蘿卜豬，使之成為一個(gè)品牌，樹立品牌效應(yīng)。

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收稿日期：2015- 04- 30