十堰市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

葉直芬　楊勇敏　王遠清

湖北省十堰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰442000

十堰市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

葉直芬楊勇敏*王遠清

湖北省十堰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰442000

隨著人民生活水平的提高和肉食結(jié)構(gòu)的改變，對牛肉的需求量急劇增加，有效地拉動了草食動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已成為畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。十堰市以其獨特的地理優(yōu)勢，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有著得天獨厚的自然條件。筆者根據(jù)十堰市養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展建議。

十堰市；養(yǎng)牛業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

近年來，隨著人民生活水平的提高和肉食結(jié)構(gòu)的改變，人們對牛肉營養(yǎng)價值的認可度不斷提升。消費從先前部分群體消費變?yōu)槿裥韵M，從時令性消費變?yōu)橹苣晷韵M。對牛肉的需求量急劇增加，有效地拉動草食動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已成為畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。十堰作為南水北調(diào)中線工程調(diào)水源頭和核心水源區(qū)，有豐富的山地資源和自然環(huán)境，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有著得天獨厚的自然條件。近年來，由于多種因素的影響，全市的牛養(yǎng)殖水平、養(yǎng)殖數(shù)量和質(zhì)量出現(xiàn)嚴重下滑。養(yǎng)牛業(yè)存在經(jīng)濟效益低、出欄率低和養(yǎng)殖戶積極性低的現(xiàn)象，使全市養(yǎng)牛業(yè)徘徊不前。因此，養(yǎng)牛業(yè)必須突破發(fā)展瓶頸，因地制宜、借力發(fā)展、順勢而為，把握機遇、不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造有利條件促進十堰市養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展。

1　十堰市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

十堰市位于鄂西北山區(qū)，境內(nèi)有秦嶺、巴山、武當(dāng)山三大山系，國土廣闊，地形復(fù)雜，森林占57.42%，草地占7.50%，有豐富草地和動物資源，是全國著名六大良種之一鄖巴黃牛的原產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計全市2012年養(yǎng)殖戶數(shù)量2214戶，養(yǎng)殖戶牛存欄達46875頭，出欄10104頭。2013年養(yǎng)殖戶數(shù)量1910戶，牛存欄達42084頭，出欄13422頭。2014年銳減至養(yǎng)殖戶數(shù)量1730戶，存欄數(shù)量12945頭，出欄數(shù)量7123頭，全市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展呈嚴重下滑局面。

2　養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展存在的問題

1）養(yǎng)殖積極性不高。受傳統(tǒng)養(yǎng)殖的影響，十堰市養(yǎng)牛業(yè)主要集中在山區(qū)和半山區(qū)，由于山區(qū)群眾經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱、籌資能力較差和扶持政策少，養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)能繁母牛、母牛存量下降，形成了“火”的市場和“冰”的養(yǎng)殖局面的兩重天，農(nóng)民對養(yǎng)牛業(yè)的積極性不高，拉低了全市的養(yǎng)殖數(shù)量和生產(chǎn)水平。

2）缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖觀念和技術(shù)。大多數(shù)養(yǎng)牛戶對科學(xué)養(yǎng)殖綜合技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律不了解，運用科技手段意識薄弱，特別是農(nóng)作物秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用技術(shù)沒有得到普及和運用，依然是“一個人一群牛，春夏秋冬一個樣”、“夏肥秋壯，冬瘦春死”的原始生產(chǎn)方式，使飼養(yǎng)管理粗放、組織化程度、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)。

3）養(yǎng)殖周期長。養(yǎng)牛被業(yè)界稱為畜牧業(yè)中的“重工業(yè)”，其生長速度慢、周期長，加上圈舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、投入高、風(fēng)險大的特點，雖然采用地方品種與外來品種雜交牛，最快也要8個月的犢牛期，遠比養(yǎng)殖其它動物生長周期要長。若沒有足夠的資金很難持久發(fā)展下去。

4）草地減少，飼草飼料不足。隨著南水北調(diào)工程的竣工，原庫區(qū)消落地的優(yōu)質(zhì)草場現(xiàn)已變?yōu)橛谰煤?。加上庫區(qū)實行退耕還林，草地面積逐年減少，全市天然草原面積縮小，載畜量下降，飼養(yǎng)量又在增加。農(nóng)民不可能在人均只有幾分地的山坡地種牧草，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物種類單一，加上秸稈營養(yǎng)成分差，又不適宜作為牛的主要食料；加之資金投入和技術(shù)、習(xí)慣等因素，農(nóng)作物秸稈利用率不到15%。草畜矛盾日益突出，飼草不足已成為牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大制肘。

5）品種單一、良種率低。十堰地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)目前普遍存在品種單一、良種率低?；鶎有竽莲F醫(yī)技術(shù)推廣基礎(chǔ)性投入少，設(shè)施陳舊，財政沒有相應(yīng)的配套工作經(jīng)費，獸醫(yī)人員無法正常開展改良工作。良種覆蓋率低，技術(shù)推廣不配套，對農(nóng)民的公共服務(wù)能力差。

6）缺乏相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈。目前主要依靠初級商品的形式直接銷售，產(chǎn)品附加值不高，沒有形成規(guī)模化、精細化的產(chǎn)業(yè)加工鏈。以城區(qū)為例，近3年來，本地牛食品在當(dāng)?shù)厥袌稣加新手鹉晗陆?，屠宰量和市場銷售量在2012年為12795頭，2013年為5549頭，2014年為5032頭。受當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣的影響，市場鮮銷旺季只有半年，其他月份鮮銷量只占年度銷售的15%，當(dāng)外地牛肉大批量地涌入時，立刻引起市場價格波動，本地養(yǎng)牛業(yè)就失去市場竟?fàn)幜?，養(yǎng)殖戶的利益得不到保障。

3　養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展建議

充分利用庫區(qū)優(yōu)勢，變自然資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，把發(fā)展以養(yǎng)牛業(yè)為主的山地牧業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)來培植，瞄準(zhǔn)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的“軟肋”，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實以良種繁育體系為重點的種、料、防、訓(xùn)綜合配套技術(shù)推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。把養(yǎng)牛業(yè)放在資源優(yōu)勢明顯、市場需求持續(xù)旺盛的“利好”情形下來考量，養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展必將呈現(xiàn)乘勢而上、加快發(fā)展的局面。

1）發(fā)揮天然優(yōu)勢。發(fā)展食草畜牧業(yè)是十堰市的優(yōu)勢，十堰市雖沒有一望無際的大草原，但有獨特的氣候、廣闊山地及豐富消落地天然牧草資源，應(yīng)以有肉質(zhì)好、耐粗放飼養(yǎng)管理、適應(yīng)性好、抗逆性強等優(yōu)良性狀的鄖巴黃牛作為特色畜牧業(yè)。

2）加大飼草和飼料的開發(fā)力度。飼草是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的基礎(chǔ)，把退耕還草作為突破口，落實種植飼草飼料地發(fā)展計劃。在“料”這個環(huán)節(jié)，提高農(nóng)作物秸稈的利用率，加快飼草搭配、調(diào)制儲備利用和氨化飼料等綜合技術(shù)研究，利用綜合技術(shù)、解決牛飼草及越冬草料問題，提高牛的出欄率和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

3）突出發(fā)展重點，強化基地建設(shè)。加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)一家一戶的小規(guī)模養(yǎng)殖向適度規(guī)模轉(zhuǎn)變，從天然放牧向舍飼半舍飼轉(zhuǎn)變。引導(dǎo)科學(xué)先進養(yǎng)殖技術(shù)和優(yōu)良品種植入千家萬戶，加快全市養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)營化步伐，推行以“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。

4）瞄準(zhǔn)市場需求的商品化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。建立產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生保障管理體系和全程質(zhì)量跟蹤追溯體系，采取先進生產(chǎn)加工技術(shù)。當(dāng)前肉產(chǎn)品加工面臨著產(chǎn)品多元化和功能化的嚴峻挑戰(zhàn)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次和集中度，結(jié)合十堰實際重點建設(shè)“一區(qū)兩群”，即肉牛加工物流循環(huán)產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū)、肉牛產(chǎn)業(yè)核心群形成了龍頭帶園區(qū)、園區(qū)帶基地的發(fā)展格局。

5）提高科技養(yǎng)殖水平，加快品種改良和技術(shù)推廣。進一步發(fā)揮生產(chǎn)潛力，推行混合日糧，實行全價飼養(yǎng)。根據(jù)生態(tài)環(huán)境、選育方向及飼養(yǎng)管理條件，充分利用品種的生物及遺傳特性、生產(chǎn)性能和對生態(tài)條件的適應(yīng)優(yōu)勢，對能繁母牛的良種補貼細化，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實以良種繁育體系為重點的種、料、防、訓(xùn)綜合配套技術(shù)推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，來刺激和提高養(yǎng)殖戶的積極性。

4　結(jié)語

1）新時期農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)，養(yǎng)牛業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，不僅因為?？梢猿浞窒i、禽等家畜不能有效轉(zhuǎn)化的農(nóng)作物秸稈資源，而且牛肉是現(xiàn)代社會人們生活所必需的高級食品，市場缺口很大。對提高城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量，促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和新農(nóng)村建設(shè)方面具有十分重要的作用。

2）加強科技創(chuàng)新和培訓(xùn)力度。在良種繁育、品種改良、飼養(yǎng)管理、飼料飼草調(diào)制儲備利用、疫病防控防治及畜產(chǎn)品加工、經(jīng)營、流通等方面搞好技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，完善畜牧科技有效傳輸渠道與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，多形式、多層次、多方位地把科學(xué)養(yǎng)牛知識宣傳到戶。在育種、飼養(yǎng)管理方面應(yīng)用生物科學(xué)技術(shù)，實行微機管理，構(gòu)建“全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益”的發(fā)展態(tài)勢，提高養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)水平。

3）環(huán)保方面的因素。特別對糞污、病死尸體無害化要嚴格按照技術(shù)規(guī)范進行處理，加大無害化處理力度。強化防疫和檢疫工作，嚴格控制死亡率，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無公害生產(chǎn)、循環(huán)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖、科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的新模式。

4）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。以加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橥黄瓶冢a齊短板，做強產(chǎn)業(yè)鏈，整合各方力量，引導(dǎo)一家一戶的小規(guī)模養(yǎng)殖向適度規(guī)模轉(zhuǎn)變，從天然放牧向舍飼半舍飼轉(zhuǎn)變；提高機械化水平，完善配套服務(wù)體系，實現(xiàn)專業(yè)化、集約化的經(jīng)營管理，建成養(yǎng)殖專業(yè)合作社，增強抗風(fēng)險能力。

5）制定實施扶持政策和幫扶措施，推進產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。結(jié)合十堰市實際，出臺養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展政策和具體措施，不斷通過多種方式出臺發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的優(yōu)惠政策，特別對良種、管理、技術(shù)、保險、防疫等方面的補貼幫扶，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，制定出切合實際的政策和具體解決措施，以激發(fā)和鼓勵農(nóng)民的養(yǎng)牛積極性，真正使養(yǎng)牛業(yè)得到健康發(fā)展。

2015-05-25

葉直芬，女，1966年生，獸醫(yī)師。