蔬果翻新計(jì)劃

清涼消暑的冰鎮(zhèn)西瓜、味甘如蜜的哈密瓜、酸甜可口的葡萄……各色瓜果也被炎炎夏日點(diǎn)燃了熱情，競(jìng)相出場(chǎng)。只顧著“大快朵頤”，然后將果皮、果核一股腦地丟進(jìn)垃圾桶任其腐爛，吃貨們忽略了不少水果的妙用，甚至在瓜果腐爛的過(guò)程中也藏著許多的奧妙。來(lái)自美國(guó)的Kavita Shuk就通過(guò)鉆研瓜果的腐爛過(guò)程，發(fā)明了一款保鮮紙（Fenugreen FreshPaper）。

只需抽一小片放在抽屜或紙箱中，就能為瓜果延長(zhǎng)2～4倍的保鮮期?！疤崛∽圆菟?、香料的藥液注入有機(jī)紙中，通過(guò)抑制細(xì)菌及一些能催熟植物的酶的生長(zhǎng)，也可以延緩瓜果腐爛的時(shí)間。”如今已申請(qǐng)專(zhuān)利保護(hù)的保鮮紙，其藥液成分我們不得而知。但是據(jù)Kavita 透露，包括葫蘆巴在內(nèi)的原料都是日常生活中十分常見(jiàn)的。

這是從腐爛的水果中找到的創(chuàng)意，再來(lái)看那些尚新鮮的果皮又有何妙用。

在2014年臺(tái)灣“A+創(chuàng)意季”展演活動(dòng)上，來(lái)自臺(tái)灣東海大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)系的施怡帆，就給果皮找到了一個(gè)好“歸宿”——縫制果皮包?！捌鋵?shí)果皮本身的紋路及其質(zhì)感都很有特色?！痹谑┾壑校瑢⒐と谶M(jìn)設(shè)計(jì)作品不能稱(chēng)之為廢物利用，“它可挖掘的價(jià)值應(yīng)該比肩水果本身，甚至更高。”

創(chuàng)作工作室被施怡帆擺滿(mǎn)類(lèi)似化學(xué)儀器的玻璃容器，比如此刻幾只燒杯內(nèi)正放有浸泡著單寧酸的柚子皮，“從植物中萃取的單寧酸是一種絕佳的天然防腐劑，可以對(duì)果皮進(jìn)行防腐處理，然后再將果皮進(jìn)行高溫烘干再軟化?！币环罢垓v”，果皮的特性發(fā)生了改變，成了可保存、可塑造的水果皮革。

并不是每種水果都可以拿來(lái)做水果皮革，必須挑選本身韌性較好的果皮?！霸谔幚磉^(guò)程中，果皮會(huì)因水果成熟度與形狀等自然因素而有所不同，在處理時(shí)，比如浸泡時(shí)間長(zhǎng)短，或者木板加壓的力度等，都要根據(jù)具體情況加以微調(diào)?！笔┾?jì)劃出售部分果皮包，視皮料使用多寡，售價(jià)在120～300元。比起那些動(dòng)輒上千元的真皮包，這個(gè)價(jià)格很“親民”。endprint