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    問(wèn)所有人

    2015-01-29 21:05:47
    博客天下 2014年21期
    關(guān)鍵詞:粵菜川菜同理

    David Chang問(wèn)所有人:

    為什么HBO的劇集出品都那么精良,在眾多公司中獨(dú)樹(shù)一幟?

    李鍵答:

    HBO之所以能創(chuàng)造出精品,最重要的一點(diǎn)就是去電視化。在HBO之前,電視制作相對(duì)于電影來(lái)說(shuō)沒(méi)有票房壓力,也有廣告等多方面收入作保障,所以收視率是唯一指標(biāo)。不過(guò)這樣反而束縛了電視人的手腳,他們安于現(xiàn)狀,只會(huì)在前人劃定的劇集表現(xiàn)手法這個(gè)圈圈里摸索,相應(yīng)的制作預(yù)算也無(wú)法有很大突破。此時(shí)電影科技的發(fā)展卻已大踏步前進(jìn),特效越來(lái)越引人入勝,情節(jié)也趨于多元化,不斷刺激著觀眾的感官以及思想的極限。

    HBO其實(shí)是應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物,為什么電視就不能做得像電影一樣好看?如果一部劇集可以做到電影的視效而觀眾又可以每周延續(xù)看下去,那不是會(huì)比電影更加吸引人嗎?所以HBO放棄廣告,把版權(quán)費(fèi)用作為主要收益。而另一方面,他們向劇集制作者放權(quán),給他們更大的創(chuàng)作空間和制作資金。

    Philip Mo問(wèn)所有人:

    為什么很多小販聚在同一個(gè)地方賣同一樣小吃?

    zcw gaizhili答:

    這是一個(gè)“產(chǎn)業(yè)集聚”問(wèn)題。隨著整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大,成本是減少的。例如,因?yàn)楫a(chǎn)品有很大的相似性,它們可共用一些公共設(shè)施,比如市場(chǎng)。再例如,集聚在一起,消費(fèi)者交易成本降低,更愿意來(lái)這里消費(fèi),這對(duì)每一個(gè)小販都有好處。

    還有一種博弈論的考慮,就是寡頭競(jìng)爭(zhēng)在位置的選擇上必然是聚集。例如一個(gè)肯德基不遠(yuǎn)就有一個(gè)麥當(dāng)勞。你把某地區(qū)想象成一條直線,麥當(dāng)勞在左邊,肯德基在右邊,對(duì)于麥當(dāng)勞左邊的點(diǎn),由于麥當(dāng)勞離他們近,他們肯定會(huì)選擇麥當(dāng)勞,同理,肯德基右邊的點(diǎn)也肯定會(huì)選擇肯德基。如果麥當(dāng)勞往右移動(dòng)一點(diǎn),它的消費(fèi)者是增加的,同理,肯德基左移一點(diǎn)也是。最后二者都集聚在這條線的中點(diǎn)上。

    匿名用戶問(wèn)所有人:

    中國(guó)菜是怎么傳入日本的?

    娜娜答:

    目前在日本的中華料理最主要的是粵菜、川菜、東北菜、上海菜系。

    粵菜傳入日本最早。那是明治時(shí)期,中國(guó)處于民國(guó)和晚清的戰(zhàn)亂期。很多廣東和福建人下南洋尋找機(jī)會(huì)。其中不少人東渡去了日本,開(kāi)設(shè)了最早一批中華料理。

    日本人占領(lǐng)滿洲時(shí),餃子作為東北最經(jīng)常吃的食物之一,很大程度上影響了在東北的日本人。

    將川菜傳入日本的是一個(gè)中國(guó)廚師,叫陳建民。他學(xué)成手藝后,因種植了當(dāng)時(shí)的被禁藥品,不得不離開(kāi)中國(guó),去日本開(kāi)餐館。

    后來(lái),他的兒子陳建一在日本NHK電視節(jié)目中,詳細(xì)介紹了川菜做法,成為日本第一個(gè)公開(kāi)川菜制作方法的華人,引起巨大反響。此后,他還設(shè)立了中國(guó)料理學(xué)院,對(duì)中國(guó)菜在日本的普及做出了巨大貢獻(xiàn)。endprint

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