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    “毒食”不敵營養(yǎng)

    2015-01-29 18:01:54吳佳
    小康 2014年3期
    關(guān)鍵詞:小康生活膳食心血管

    吳佳

    吃蔬菜害怕農(nóng)藥殘留,吃肉害怕激素,喝牛奶害怕三聚氰胺;咖啡里可能有蟲子尸體,老酸奶里說不定加了皮鞋……說到該吃點(diǎn)什么,不少人抱怨甚至憤怒:我的食物被下了毒!

    可是真實(shí)的情況確實(shí)如此嗎?

    許多人一邊在擔(dān)心自己的食物“被下毒”,一邊在給自己的飲食“下毒”——這就是“反營養(yǎng)”的膳食行為。不要以為我在夸大其詞,營養(yǎng)問題已經(jīng)到了不得不正視的時刻。表面上,它無關(guān)乎你的加薪晉職,無關(guān)乎國家的民主法治,如果你真心這么想,就大錯特錯了!客觀中肯地講,營養(yǎng)問題已經(jīng)不能再坐視不管,家庭餐桌的幸福絕對是小康生活最重要的指標(biāo)之一。因?yàn)?,長期“反營養(yǎng)”的膳食習(xí)慣,注定會損害健康,甚至搭上性命。

    放眼望去,我國的糖尿病患病人數(shù)已高達(dá)9840萬,居全球首位,然而遺憾的是,有多少人注意到了營養(yǎng)問題,又有多少人意識到“三高”引發(fā)的慢性病實(shí)際上都與“反營養(yǎng)”密切相關(guān)?高血壓被公認(rèn)為嚴(yán)重心血管問題的首要征兆,高血壓發(fā)病就是因?yàn)殁c攝入過多導(dǎo)致的。即便很多地方都發(fā)放了限鹽勺,但心若不限,手一抖,鹽怎么會少放?攝入過多膽固醇和飽和脂肪,會造成心血管疾?。欢}和維生素D不足,會造成骨質(zhì)疏松,引發(fā)骨折……幾乎每一個慢性流行病,都能找出營養(yǎng)的病根。

    不可否認(rèn),我們確實(shí)生活在一個對健康充滿威脅的環(huán)境中:日益惡化的環(huán)境污染,越來越大的工作壓力,越來越多的不健康食品。然而,在這種環(huán)境下突圍,營養(yǎng)是能助我們一臂之力的,這并不困難,不需要一場營養(yǎng)改革,只要它能回歸正軌。endprint

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