重慶市大足區(qū)發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)的探索

張 騰謝小凡曾 進

（1.重慶市大足區(qū)畜牧獸醫(yī)局,重慶 402360；2.重慶市大足區(qū)中敖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 402360；3.重慶市大足區(qū)雍溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 402360）

重慶市大足區(qū)發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)的探索

張 騰1謝小凡2曾 進3

（1.重慶市大足區(qū)畜牧獸醫(yī)局,重慶 402360；2.重慶市大足區(qū)中敖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 402360；3.重慶市大足區(qū)雍溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,重慶 402360）

在生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品安全面臨危機的今天，人們越來越渴求綠色食品，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)意義重大。為此，2012年3月，大足區(qū)國梁鎮(zhèn)政府把發(fā)展綠色生豬產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的重要抓手，積極倡導(dǎo)、廣泛動員，組建了以本鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶為主要成員的重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司，大力發(fā)展品牌為“綠鄉(xiāng)豬”的綠色生豬產(chǎn)業(yè)。

1 “綠鄉(xiāng)豬”產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 公司基本情況

重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司于2012年3月成立，股金356萬元，股東76個，有23個生產(chǎn)場，具有年出欄2萬頭生豬的能力。

1.2 “綠鄉(xiāng)豬”生產(chǎn)情況

“綠鄉(xiāng)豬”于2013年9月獲得綠色認(rèn)證。

生豬飼料：一是采用經(jīng)國家綠色認(rèn)證的“綠鄉(xiāng)豬”專用配合飼料，二是在生豬出欄前3個月按20%的比例飼喂綠色青飼料。

飼養(yǎng)周期：“綠鄉(xiāng)豬”從出生到育肥需要200～205 d，比普通肉豬要多飼養(yǎng)近2個月。

疫病防控：以中藥保健為主，出欄前兩個月禁止使用一切抗生素。

仔豬來源：與天兆豬業(yè)集團合作，隨要隨到。

飼養(yǎng)管理：對公司所屬生產(chǎn)場統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁投喂違禁添加劑，采用電子監(jiān)控、人工巡查、儀器檢測等手段進行嚴(yán)格監(jiān)管，確保生豬肉品質(zhì)量。

1.3 “綠鄉(xiāng)豬”銷售情況

主要是本區(qū)及重慶市區(qū)的部分超市，由于消費者認(rèn)知度低，銷售網(wǎng)點較少，以致生豬滯銷，一般一天僅10頭左右。

1.4 “綠鄉(xiāng)豬”財務(wù)情況

公司為了保證養(yǎng)豬戶的利益，一直執(zhí)行合同價（活豬19元/ kg）收購，一頭豬虧損1 000元左右，導(dǎo)致公司虧損嚴(yán)重，截至2014年底，虧損達1 000余萬元。

2 存在問題

2.1 公司管理運作不規(guī)范

（1）沒有制定科學(xué)系統(tǒng)可行的近遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃。（2）沒有形成科學(xué)的決策體系，急于求成，盲目生產(chǎn)，造成生豬滯銷，虧損嚴(yán)重。（3）公司管理運行機制未理順，企業(yè)文化較差，職工凝聚力不強、信任度不高，互相猜疑。（4）缺乏經(jīng)驗豐富的專業(yè)人才，生產(chǎn)、銷售中出現(xiàn)的各類問題不能得到及時有效的解決。

2.2 沒有建立自有的父母代種豬場

肉豬育肥出售后，須到外地購買仔豬，既提高了養(yǎng)殖成本，又產(chǎn)生了因引仔豬帶來的疫病風(fēng)險。

2.3 “綠鄉(xiāng)豬”產(chǎn)業(yè)開發(fā)的深度不夠

僅僅局限于豬肉的鮮銷，在精深加工方面探索不夠，例如，加工香腸、臘肉、罐頭、火腿等。

2.4 市場拓展乏力、消費者認(rèn)知度低、產(chǎn)品滯銷

銷售環(huán)節(jié)嚴(yán)重制約了公司的發(fā)展，重生產(chǎn)、輕銷售現(xiàn)象突出，違背了以銷定產(chǎn)的市場經(jīng)濟基本法則。

3 建議

豬肉在國民生活中不可或缺，綠色生豬產(chǎn)業(yè)有著巨大的消費市場，盡管遭遇到一些困難和挫折，前途還是非常光明，建議給予高度關(guān)注。

3.1 公司管理

（1）建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，健全公司規(guī)范化運作機制，加強企業(yè)文化建設(shè)。公司上下加強溝通，互相信任，科學(xué)決策，思想一致，行動統(tǒng)一。（2）制定行之有效的近遠(yuǎn)期規(guī)劃，避免盲目生產(chǎn)。（3）與養(yǎng)殖戶建立利益和風(fēng)險共擔(dān)機制。遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，根據(jù)市場行情及銷售情況與養(yǎng)殖戶簽訂購銷合同，及時結(jié)算。（4）生產(chǎn)中實行以銷定產(chǎn)，根據(jù)市場銷量決定養(yǎng)殖規(guī)模。

3.2 人才保障

建立一支實用的專業(yè)技術(shù)人才隊伍，確保產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)順利實施。

3.3 品質(zhì)保障

實施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)；嚴(yán)格執(zhí)行疫病防控制度，控制疫病風(fēng)險；加大飼料、藥物等投入品監(jiān)管力度，確保“綠鄉(xiāng)豬”的綠色品質(zhì)。

3.4 豬苗保障

建立標(biāo)準(zhǔn)化父母代種豬場，專門生產(chǎn)仔豬，為養(yǎng)殖戶提供豬苗。這樣，既降低了養(yǎng)殖成本，又杜絕了因引仔豬帶來的疫病風(fēng)險。

3.5 成本控制

一是管理成本的控制。必須提高管理效率，精兵簡政，人盡其才，才盡其用；二是生產(chǎn)成本的控制。豬成本的高低取決于飼料，飼料成本占豬總成本的70%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，公司可與西南大學(xué)或重慶畜科院采取“校地合作”或“院地合作”方式自主開發(fā)綠色飼料，最大限度地降低飼料成本而達到生產(chǎn)成本的最佳控制。

3.6 開發(fā)深度

不能僅局限于“綠鄉(xiāng)豬”的鮮銷，還要在精深加工方面進行開發(fā)，比如，加工香腸、臘肉、罐頭、火腿等。既有效解決了鮮銷剩余豬肉，又大大提高了產(chǎn)業(yè)附加值。

3.7 營銷戰(zhàn)略

3.7.1 應(yīng)盡快建立企業(yè)的市場營銷體系和網(wǎng)絡(luò)

公司上下必須統(tǒng)一認(rèn)識，即銷售決定生產(chǎn)，突出銷售，只有擴銷才能增加效益，把銷售放在企業(yè)發(fā)展的首位。及時地建立自己的營銷體系和網(wǎng)絡(luò)，即：“公司總經(jīng)理→銷售職業(yè)經(jīng)理→市場營銷部→營銷宣傳（廣告宣傳、會展宣傳）→營銷網(wǎng)絡(luò)（例如，超市銷售、學(xué)校銷售、食堂銷售、直營銷售、食店銷售、加工銷售和網(wǎng)上銷售等）”，并制定工作計劃和工作目標(biāo)，進行與工資掛鉤的責(zé)任制。

3.7.2 科學(xué)制定公司的市場營銷策略和發(fā)展思路

明確公司市場營銷目標(biāo)任務(wù)，方法和措施，預(yù)算投資及效果可行性分析，有利條件和不利因素分析以及爭取政策支持的項目。

3.7.3 建立企業(yè)條塊結(jié)合的市場營銷隊伍，對進超市、直營店的銷售實行片區(qū)管理為主，其他銷售以條條管理為主的營銷管理模式。

3.7.4 加大產(chǎn)品的宣傳和廣告投入，積極參與區(qū)內(nèi)外的各種展銷會活動

擴大產(chǎn)品的影響度，提高產(chǎn)品的市場占有率。

3.7.5 價格策略

科學(xué)地制定產(chǎn)品的成本價格，調(diào)撥價格和銷售價格，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價?？朔矍袄?，重視長遠(yuǎn)利益。制定適應(yīng)市場變化浮動的價格管理制度。