供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫體系的建立

康 偉陳永泰方 葵林志雄

（1.廣東省廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局，廣東廣州 510623；2.廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心，廣東廣州 510623）

供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫體系的建立

康 偉1陳永泰1方 葵1林志雄2*

（1.廣東省廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局，廣東廣州 510623；2.廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心，廣東廣州 510623）

香港、澳門特別行政區(qū)居民食用的雞、鴨、鵝等活禽主要依靠廣東地區(qū)進(jìn)口，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫情疫病日趨嚴(yán)峻的形勢(shì)下，在禽流感等人畜共患病日益肆虐的情況下，如何更加有效地檢驗(yàn)禽類攜帶的病原體，防止動(dòng)物疫病向外傳播，保障港澳同胞的食品安全和身體健康是出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的法定職責(zé)。本文從產(chǎn)地檢疫、隔離檢疫、現(xiàn)場(chǎng)檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫等方面概述了如何構(gòu)建供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫體系。

1 原產(chǎn)地檢疫

1.1 供港澳家禽飼養(yǎng)場(chǎng)資格準(zhǔn)入條件

（1）供港澳家禽飼養(yǎng)場(chǎng)存欄至少30 000只以上；

（2）配有經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核的專職獸醫(yī)，具有以飼養(yǎng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫領(lǐng)導(dǎo)小組；

（3）具有健全的動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度、飼養(yǎng)管理制度。

（4）飼養(yǎng)場(chǎng)周圍1 000 m范圍內(nèi)無(wú)其他禽類飼養(yǎng)場(chǎng)、動(dòng)物醫(yī)院、畜禽交易市場(chǎng)，屠宰場(chǎng)，在過(guò)去6個(gè)月內(nèi)，飼養(yǎng)場(chǎng)及其半徑10 km范圍內(nèi)未暴發(fā)禽流感、新城疫。

（5）飼養(yǎng)場(chǎng)有經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)的車輛消毒池及噴霧消毒設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)有更衣室，每棟禽舍門口設(shè)有消毒池或消毒墊，人行通道設(shè)有消毒池或消毒墊。

1.2 供港澳家禽飼養(yǎng)場(chǎng)資格的審批及年度審核

（1）須向所在地直屬檢驗(yàn)檢疫局申請(qǐng)注冊(cè)登記，注冊(cè)登記以飼養(yǎng)場(chǎng)為單位，實(shí)行一場(chǎng)一證制度。

（2）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)所提供的申請(qǐng)注冊(cè)材料進(jìn)行審核，并派出評(píng)審小組，按供港澳活禽注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)條件和動(dòng)物衛(wèi)生基本要求的規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，必要時(shí)須抽樣送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)評(píng)審合格的，準(zhǔn)予注冊(cè)，由所在地直屬檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)《中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫出境動(dòng)物養(yǎng)殖企業(yè)注冊(cè)證》，并報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局備案、公布。注冊(cè)證自頒發(fā)之日起生效，有效期5年。

（3）直屬檢驗(yàn)檢疫局對(duì)供港澳家禽注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行年審制度，對(duì)不按規(guī)定接受年審，或年審不合格且在限期內(nèi)整改不合格的，或不如實(shí)填寫(xiě)供港澳家禽飼養(yǎng)場(chǎng)監(jiān)督管理手冊(cè)的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注銷其注冊(cè)登記，吊銷其注冊(cè)證。

1.3 原產(chǎn)地日常監(jiān)管

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)定期或不定期安排執(zhí)法人員指導(dǎo)注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)獸醫(yī)做好飼養(yǎng)場(chǎng)防疫和疾病控制工作，監(jiān)督企業(yè)如實(shí)填寫(xiě)《供港澳活禽注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)管理手冊(cè)》；檢查注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)國(guó)家質(zhì)檢總局和廣東局有關(guān)規(guī)定的落實(shí)情況，以及對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度和飼養(yǎng)管理制度等的執(zhí)行情況，并做好檢查記錄；根據(jù)動(dòng)物疫病流行病學(xué)規(guī)律，定期或不定期對(duì)注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)開(kāi)展重大動(dòng)物傳染病或其他流行性疫病的疫情監(jiān)測(cè)，并做好分析、整理和上報(bào)工作；監(jiān)督注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)不得飼喂或存放國(guó)家禁止使用的藥物和動(dòng)物促生長(zhǎng)劑，對(duì)國(guó)家允許使用的藥物或動(dòng)物促生長(zhǎng)劑，要遵守國(guó)家有關(guān)藥物使用規(guī)定，特別是停藥期的規(guī)定，并須將名稱、種類、使用時(shí)間、劑量、給藥方式等填入管理手冊(cè)。違反規(guī)定的，廣東局將注銷其注冊(cè)登記，吊銷其注冊(cè)證；要求注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家質(zhì)檢總局指定企業(yè)所生產(chǎn)的禽流感疫苗進(jìn)行禽流感免疫，并定期監(jiān)測(cè)免疫水平，確保注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)活禽禽流感免疫效果，督促企業(yè)做好日常防疫消毒工作，進(jìn)出場(chǎng)人員和車輛須經(jīng)嚴(yán)格消毒。防疫期間，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，任何單位和個(gè)人不得入場(chǎng)開(kāi)展與檢驗(yàn)檢疫無(wú)關(guān)的工作；監(jiān)督注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)建立健全突發(fā)疫情應(yīng)急處理制度和疫情報(bào)告制度。發(fā)現(xiàn)重大或疑似重大動(dòng)物疫情，包括在日常疫病監(jiān)測(cè)或出口前檢疫結(jié)果不合格的，如禽流感病原檢測(cè)陽(yáng)性者，應(yīng)在發(fā)現(xiàn)疫情2h內(nèi)逐級(jí)上報(bào)廣東局，并立即采取緊急防疫措施，按有關(guān)規(guī)定做好相關(guān)工作；活禽抵達(dá)港澳后，被港澳檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢出不合格的，包括禽流感抗體水平檢測(cè)、病原檢測(cè)和藥殘超標(biāo)等，視情況做出暫停出口等措施，并對(duì)出口飼養(yǎng)欄群進(jìn)行跟蹤調(diào)查，嚴(yán)重違規(guī)者給予注銷注冊(cè)號(hào)。

2 隔離檢疫

供港澳家禽注冊(cè)場(chǎng)或其代理人應(yīng)在家禽供港澳5 d前，向啟用地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。

檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)須核對(duì)注冊(cè)登記號(hào)，確認(rèn)是否來(lái)自注冊(cè)養(yǎng)殖場(chǎng)。經(jīng)資料審核符合報(bào)檢規(guī)定的，受理出口報(bào)檢。否則，不予受理。

本實(shí)驗(yàn)分別從100個(gè)正例和100個(gè)負(fù)例中各隨機(jī)抽取50個(gè)組成100個(gè)訓(xùn)練集，剩下的100個(gè)為測(cè)試集，特征值為7個(gè)，k取值為15。

家禽出口前應(yīng)進(jìn)行5 d的隔離檢疫。在隔離檢疫期間，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)獸醫(yī)官員對(duì)隔離活禽進(jìn)行臨床檢疫，以每欄作為一個(gè)檢疫批，并進(jìn)行群體臨床健康檢查，必要時(shí)作個(gè)體臨床檢查。

個(gè)體檢查：主要對(duì)動(dòng)物生命體征進(jìn)行觀察，包括體溫、呼吸方式和頻率、排泄產(chǎn)物、精神狀態(tài)、采食情況等。

腹瀉為主要表現(xiàn)病征的動(dòng)物傳染病，一般表現(xiàn)為消化道癥狀，例如，食欲降低，腹瀉，食欲不定、異食癖等。

泄殖腔檢查：注意察看肛門周圍的羽毛是否清潔或被稀糞污染。然后，用右手拇指和食指翻開(kāi)肛門，觀察肛道黏膜的色澤、完整性、緊張度、濕度和異物等。嗉囊檢查，觸診內(nèi)容物柔軟并有波動(dòng)。例如，將禽的頭部倒垂，同時(shí)稍為壓擠嗉囊，從口、鼻可排出液狀或半液狀的黏性內(nèi)容物，并有特殊的酸臭味。可見(jiàn)于雞新城疫及嗉囊卡他。

腹部檢查：視診及用手指觸摸腹下部，檢查腹部的大小，溫度，軟硬度、彈性和腹腔內(nèi)部分臟器有無(wú)異常變化等。在病理狀態(tài)下，如腹部異常膨大并且下垂，常見(jiàn)于雛雞白痢、雞傷寒，淋巴性白血病等能引起腹水或肝臟腫大的疾病。

呼吸道系統(tǒng)檢查：如果觀察出現(xiàn)氣喘、咳嗽、流涕等。健康家禽鼻孔和鼻腔無(wú)鼻液可見(jiàn)。病理狀態(tài)下出現(xiàn)有示病意義的鼻液。如透明無(wú)色的漿液性鼻液，黃綠色或黃色半黏稠狀鼻液，黏稠，灰黃色，暗褐色或混有血液的鼻液，混有壞死組織、伴有惡臭的鼻液。鼻液量較多常見(jiàn)于雞傳染性鼻炎，禽霍亂，禽流感、雞敗血霉形體病，鴨瘟等。此外，雞新城疫、傳染性支氣管炎，傳染性喉氣管炎、鴨衣原體病等過(guò)程中，亦有少量鼻液。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，可擠出煉乳樣或豆腐渣樣物。在病理狀態(tài)下，喉部水腫，黏膜有出血點(diǎn)，并有黏稠分泌物是雞新城疫的病變。喉部出現(xiàn)嚴(yán)重的炎性充血、水腫，甚至形成干酪樣栓塞，是傳染性喉氣管炎的病變。喉部出現(xiàn)黃白色干酪樣栓塞，也偶爾出現(xiàn)在雞痘過(guò)程中。喉部干燥、貧血，存在白色假膜，易剝脫，見(jiàn)于多種維生素缺乏癥。

運(yùn)動(dòng)機(jī)能檢查：家禽在許多疾病過(guò)程中，常表現(xiàn)為兩足肢及翼的不全麻痹或麻痹，這是由于中樞神經(jīng)或外周神經(jīng)干發(fā)生損傷或炎癥以及代謝障礙所致，常見(jiàn)于馬立克氏病，雞腦脊髓炎，雞新城疫以及維生素B1缺乏癥等。

強(qiáng)直性痙攣：表現(xiàn)為伸肌與屈肌處于高度的緊張狀態(tài)，常呈現(xiàn)角弓反張癥狀，陣發(fā)性痙攣表現(xiàn)為肌肉同時(shí)有節(jié)奏地急速地發(fā)生收縮和弛緩。常見(jiàn)于家禽多種傳染病和中毒病的嚴(yán)重期及代謝障礙。

共濟(jì)失調(diào)：表現(xiàn)為動(dòng)作不協(xié)調(diào)、不準(zhǔn)確，例如，雖然看到了飼料，但不能準(zhǔn)確地啄食。常見(jiàn)于雞新城疫、雞腦脊髓炎、維生素B2缺乏癥等病程中。

官方獸醫(yī)一般選擇在清洗欄舍前和喂料后進(jìn)入禽舍進(jìn)行臨床檢疫，要注意將動(dòng)物傳染性疾病和普通內(nèi)科疾病區(qū)分開(kāi)來(lái)。傳染性疾病一般是群發(fā)的，而普通內(nèi)科疾病一般是散發(fā)的。傳染性疾病癥狀明顯，病情較重，病情進(jìn)展速度快。有必要的話，可根據(jù)獸醫(yī)官員懷疑的傳染病種類采樣送實(shí)驗(yàn)室做針對(duì)性檢測(cè)。如發(fā)現(xiàn)有陽(yáng)性病例，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，并做好應(yīng)急消毒。發(fā)現(xiàn)有動(dòng)物死亡，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并對(duì)動(dòng)物尸體實(shí)施剖檢，初步判斷死亡原因，及時(shí)送檢尸體樣本，對(duì)動(dòng)物死亡原因進(jìn)一步確認(rèn)后，按規(guī)定做無(wú)害化處理。并抽查同群動(dòng)物，進(jìn)行血清學(xué)診斷。臨床檢疫運(yùn)用多種動(dòng)物檢疫方法來(lái)發(fā)現(xiàn)、識(shí)別動(dòng)物疫病，如直觀觀察檢疫法、尸體解剖檢查法、細(xì)菌學(xué)化驗(yàn)診斷法等，多種檢疫方法的運(yùn)用提高了檢疫效率和準(zhǔn)確度?；钋莨└郯那皩?duì)飼養(yǎng)欄隨機(jī)抽取血清樣品進(jìn)行禽流感（H5）抗體檢測(cè)，每欄不少于30份樣品。對(duì)于按規(guī)定進(jìn)行禽流感免疫的活禽，抗體水平70%以上達(dá)標(biāo)判為合格，否則為不合格；供港澳雜禽的判斷標(biāo)準(zhǔn)以抗體滴度不超過(guò)1∶8為陰性，滴度出現(xiàn)1∶8或以上判為整批不合格；每批供港澳活禽隨機(jī)抽取咽肛拭子20份，用RT-PCR方法檢測(cè)禽流感病原，結(jié)果陰性為合格。

3 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫措施

能對(duì)人民群眾身體健康和養(yǎng)殖業(yè)造成重大危害和損失的禽流感、雞新城疫、傳染性支氣管炎等疫病根據(jù)實(shí)際情況和具體需要進(jìn)行篩查?；钋莺褪秤们莓a(chǎn)品供港澳前，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)活禽采樣進(jìn)行禽流感H5亞型抗體滴度檢測(cè)以及禽流感（H5和H7亞型）病原的病原學(xué)檢測(cè)。只有抗體滴度檢測(cè)和病原學(xué)檢測(cè)結(jié)果均合格的活禽，方準(zhǔn)予供應(yīng)港澳市場(chǎng)。

4 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)裝檢疫

經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的，出具《出境貨物通關(guān)單》或《出境貨物換證憑單》、《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》以及輸入國(guó)家或地區(qū)要求的其他證書(shū)，準(zhǔn)予出口；經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的，簽發(fā)《出境貨物不合格通知單》，不予出口。出口企業(yè)發(fā)運(yùn)監(jiān)裝時(shí)，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)確認(rèn)供港澳家禽來(lái)自隔離檢疫合格的禽群，臨床檢查無(wú)任何傳染病、寄生蟲(chóng)癥狀和其他傷殘，運(yùn)輸工具及籠具應(yīng)符合獸醫(yī)衛(wèi)生和施封要求，并經(jīng)消毒處理，同時(shí)核定供港澳家禽數(shù)量。符合要求的，對(duì)運(yùn)輸工具加施檢驗(yàn)檢疫封識(shí)。同一運(yùn)輸車輛不得裝運(yùn)來(lái)自不同注冊(cè)場(chǎng)的家禽。