肉牛無公害養(yǎng)殖應該注意的幾個問題

宋澤洲

（貴州省貴定縣畜牧中心畜牧水產技術推廣站，貴州貴定 551300）

肉牛無公害養(yǎng)殖應該注意的幾個問題

宋澤洲

（貴州省貴定縣畜牧中心畜牧水產技術推廣站，貴州貴定 551300）

伴隨著社會的進步與發(fā)展，人們對于生活的質量有了越來越高的要求，更加注重飲食的健康。因此，如何盡快實現畜禽養(yǎng)殖的無公害，更好地滿足人們對于肉制品的要求已經成為擺在眾多養(yǎng)殖戶面前的首要難題。為此，文章以“肉牛無公害養(yǎng)殖”為主要研究對象，并展開深入、細致的探討和分析，希望能為更好地做好無公害養(yǎng)殖提供一定的依據和參考。

肉牛 無公害養(yǎng)殖 注意問題

1 前言

隨著肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展，規(guī)?；c集約化似乎已經成為一種必然的發(fā)展趨勢。但是，問題也隨之而來，如疫病的貧乏、環(huán)境的污染等。為了更好地解決上述這些問題，一種嶄新的肉牛養(yǎng)殖模式營運而生了，這就是無公害肉牛養(yǎng)殖技術。通常情況下，提及無公害肉牛養(yǎng)殖技術，我們通常認為就是充分利用良好的無公害環(huán)境，或者運用相應的無公害技術措施，改善養(yǎng)殖無公害環(huán)境，按照特定的養(yǎng)殖模式進行養(yǎng)殖，投放無公害飼料，以此來生產出高品質肉牛的目標。無公害養(yǎng)殖的肉牛，其肉制品因其品質高、口感好而備受消費者歡迎，產品供不應求。由此可見，對于無公害肉牛養(yǎng)殖技術與發(fā)展的研究顯得尤為重要。

2 無公害肉牛養(yǎng)殖的意義

事實上，與傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖相比，無公害肉牛養(yǎng)殖的主要優(yōu)勢在于以下幾個方面：

2.1 無公害肉牛養(yǎng)殖技術有利于提高肉牛肉的品質

在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術中，飼料中添加了過量的銅、鋅等金屬元素和其他的抗生素藥物，不僅對肉牛肉的品質產生了嚴重的影響，而且也危害了消費者的食品安全。有的養(yǎng)殖場在規(guī)模化養(yǎng)殖模式影響下，過于追求肉牛的生長速度和肉牛肉的瘦肉指標，而忽略了肉牛肉的色澤、味道。通過無公害肉牛養(yǎng)殖，能夠有效避免這些問題的發(fā)生，從而避免了傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術在肉牛肉中有害物質的殘留，提升肉牛肉的品質。

2.2 無公害肉牛養(yǎng)殖技術可以實現更好的環(huán)境效益

眾所周知，養(yǎng)殖場每年要產生大量的污染物，如肉牛的糞便和污水等，如果這些污染物不能得到有效的處理，就會對周圍的環(huán)境產生嚴重的污染。而無公害養(yǎng)殖技術的發(fā)展，可以充分利用沼氣池能源對肉牛的糞便進行分解發(fā)酵，進而利用產生的沼氣為農民生活提供燃料，同時經過發(fā)酵助理的沼液也可以作為肥料用來澆灌農作物，減少化肥的使用量，這樣一來，不僅解決了污染問題，而且也能促進能源和資源的充分利用。

2.3 無公害肉牛養(yǎng)殖技術可以更好地適應市場經濟發(fā)展的需要

無公害肉牛養(yǎng)殖技術已經成為養(yǎng)殖市場的一個重要趨勢，在市場經濟條件下，無公害肉牛養(yǎng)殖也向著規(guī)?；蛯I(yè)化的方向發(fā)展，有利于促進肉牛肉產品品質的提升，同時促進養(yǎng)殖單位市場競爭力的不斷提升，為我國肉牛肉產品走向國際市場創(chuàng)造了更加有利的條件。

3 關于無公害肉牛養(yǎng)殖需要注意的幾個問題

3.1 無公害肉牛養(yǎng)殖的飼料

飼料是多種病原微生物的重要傳播途徑，喂養(yǎng)安全飼料，是生產安全肉牛肉的源頭。新的《飼料衛(wèi)生標準》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產品中有害物質及微生物的允許量。飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯以及總細菌數均不得超標，沙門氏桿菌不得檢出。在微量元素中，對銅更是做出了嚴格的限制。

3.2 無公害肉牛養(yǎng)殖的飼料添加劑

農業(yè)部為規(guī)范飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了目前允許使用的飼料藥物添加劑。而且必須在產品標簽上標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項。農業(yè)部還明確規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預混料才可添加到飼料中。除目前允許使用的飼料藥物添加劑和農業(yè)部今后批準允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產品一律不得添加到飼料中使用。

3.3 無公害肉牛養(yǎng)殖的飲水

應常取肉牛飲用水樣送有關部門進行微生物和水質檢驗，并堅持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進行飲水消毒，達到畜禽飲水水質標準，確保飲水的衛(wèi)生安全。

3.4 無公害肉牛養(yǎng)殖的藥品使用

所用的藥物應符合國家最新《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質量標準》，盡量不用或少用抗生素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學保定藥、未經國家畜牧獸醫(yī)部門批準采用基因工程方法生產的獸藥和未經國家農業(yè)部批準或已公布淘汰的獸藥。對于允許使用的獸藥，都應嚴格按照用法用量使用。目前允許使用的抗寄生蟲和抗生素類藥，已有雙甲脒等19種藥物規(guī)定了2～45 d的休藥期，應在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高肉牛肉質量。

3.5 無公害肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境

環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色無公害肉牛的重要措施。加強肉牛場及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日清掃，保持清潔衛(wèi)生，通風良好，舍內外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運至場外泥封發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場外污水處理池，也可利用糞尿生產沼氣。

4 小結

從傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖到無公害肉牛養(yǎng)殖，不僅僅是養(yǎng)殖理念的變革，更是養(yǎng)殖技術的進步與發(fā)展。然而，要想真正做到無公害肉牛養(yǎng)殖，并非一件容易的事情，甚至可以說是一項長期的、系統(tǒng)的和復雜的工程，涉及到生物安全、清潔生產、無公害設計、物質循環(huán)、資源的高效利用、糞污無害化處理和食品安全等多個領域，更是養(yǎng)殖技術、生物技術、無公害技術、環(huán)保技術等多項技術的整合。因此，無公害肉牛養(yǎng)殖雖然是一種必然的趨勢，但是真正要實現，還有極為漫長的路要走。

[1] 張偉，張發(fā)德，鄭朝方.淺談肉牛養(yǎng)殖合作社存在的問題和應對措施[J].農業(yè)開發(fā)與裝備，2015，（1）：46.

[2] 鄭天龍.無公害肉牛養(yǎng)殖技術[J].北京農業(yè)，2009，（10）：31.

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