淺析甘肅天水刺槐蜜品質(zhì)優(yōu)秀的原因

章定生

（甘肅省養(yǎng)蜂研究所，741000）

淺析甘肅天水刺槐蜜品質(zhì)優(yōu)秀的原因

章定生

（甘肅省養(yǎng)蜂研究所，741000）

資料顯示，槐花蜜是中國(guó)級(jí)別最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國(guó)、德國(guó)為主。中國(guó)槐花蜜占蜂蜜總產(chǎn)量的10%。產(chǎn)于長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)，其中又以甘肅天水、陜西延安等地著名。甘肅天水刺槐蜜顏色水白、清香甜潤(rùn)、口感純正、槐花香氣濃郁，是各種優(yōu)質(zhì)蜂蜜中品質(zhì)最為典型的品種之一，甘肅天水刺槐蜜頗受?chē)?guó)內(nèi)外顧客的喜愛(ài)。

為了弄清楚甘肅天水刺槐蜜品質(zhì)優(yōu)秀的形成原因，筆者考察了天水地區(qū)刺槐的流蜜特點(diǎn)、相同花期的其他蜜源開(kāi)花流蜜的情況，走訪了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂者和江西、浙江、福建、安徽等地前來(lái)天水生產(chǎn)刺槐蜜的養(yǎng)蜂者近百人，并查閱了天水地區(qū)氣象、地理、林業(yè)資源等相關(guān)資料，確定了天水刺槐蜜優(yōu)秀品質(zhì)的原因。

一、天水為中國(guó)較好蜜源地

天水北依渭水、南傍嘉陵，地跨黃河、長(zhǎng)江兩大流域，暖溫帶、亞熱帶過(guò)渡性季風(fēng)氣候潤(rùn)澤了這方神秘瑰麗的水土，優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，為她成為世界級(jí)最好蜜源地提供了得天獨(dú)厚的富饒資源。天水符合國(guó)際上普遍公認(rèn)的黃金蜜源地的7大指標(biāo)：

1.緯度。天水地處北緯34°05′～35°10′、東經(jīng)104° 35′～106°44′之間，中國(guó)幾何版圖的中心，北依黃河，南臨長(zhǎng)江，屬秦嶺末端的小隴山森林氣候帶，得天獨(dú)厚的自然條件使得這里從春到秋生長(zhǎng)著各種蜜源植物；2.溫度。年均氣溫10.72℃，無(wú)霜期170天左右，屬溫暖帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，四季分明；3.海拔。海拔1130～2700米，海拔差大造成天水形成獨(dú)特的立體蜜源，花期長(zhǎng)、流蜜時(shí)間長(zhǎng)，海拔的高度還決定了它的高原性氣候，晝夜溫差大；4.濕度。年平均降雨量531毫米，相對(duì)濕度在60～80%，降雨周期和降雨量規(guī)律，日照充足，雨水適度，利于花朵泌蜜；5.光照時(shí)間長(zhǎng)。在4月至10月，這里晴天多，光照長(zhǎng)，氣溫高，有利于多樣性植物生長(zhǎng)、流蜜、繁衍；6.高原。地處六盤(pán)山、隴中黃土高原和秦嶺山地交接處，地跨長(zhǎng)江、黃河兩大水系。天水以西秦嶺為分水嶺，無(wú)污染性廠礦企業(yè)，長(zhǎng)年空氣潔凈，河流清澈，蜜源植物和蜜蜂生長(zhǎng)活動(dòng)環(huán)境非常優(yōu)越；7.多山地。隨著海拔高度的不同，適宜于不同溫濕度和光照的蜜源植物形成了相對(duì)單一的開(kāi)花和沁蜜的時(shí)間層次，拉長(zhǎng)了蜜源植物的流蜜時(shí)間。

得天獨(dú)厚的氣候和地理地貌條件，使得天水成為世界級(jí)蜂產(chǎn)品蜜源基地和天然的“大蜜庫(kù)”。刺槐蜜產(chǎn)量位居全國(guó)前列，品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)相同蜜種。中華養(yǎng)蜂鼻祖姜岐的誕生地、中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的起源地是天水；我國(guó)四大放蜂路線之西線必經(jīng)之地在天水；中國(guó)西部一所國(guó)家級(jí)養(yǎng)蜂研究所位于天水，養(yǎng)蜂技術(shù)發(fā)達(dá)，行業(yè)地位顯著。

二、養(yǎng)蜂鼻祖姜岐

追溯中國(guó)養(yǎng)蜂采蜜的歷史，2003年在四川錫成大冢制藥有限公司的組織下，在甘肅省養(yǎng)蜂研究所祁文忠所長(zhǎng)的陪同下，8位蜂業(yè)界的專(zhuān)業(yè)人士對(duì)羲皇故里———天水、炎帝故鄉(xiāng)——寶雞和黃帝陵等地進(jìn)行了考證，確認(rèn)了姜歧為我國(guó)養(yǎng)蜂鼻祖，在天水市史志辦公室查閱了清光緒年間，余澤春主編的《秦州直隸州新志卷之十三人物》，其中記載了姜歧的一生?？疾礻?duì)還深入天水山區(qū)，對(duì)石門(mén)、街子、麥積等地的自然環(huán)境、養(yǎng)蜂傳統(tǒng)進(jìn)行了考察，收集了一批傳統(tǒng)養(yǎng)蜂用具，訪問(wèn)養(yǎng)蜂傳人，獲得一批資料和文物，驗(yàn)證了姜歧實(shí)為我國(guó)蜂業(yè)鼻祖。

姜岐不滿足于原洞養(yǎng)蜂，照看蜂群。為了更便于割蜜，開(kāi)始移養(yǎng)蜜蜂（砍下附有野生蜂窩的樹(shù)干——即原始天然蜂窩），掛在屋檐之下，蜂窩所放置的方向與原樹(shù)干生長(zhǎng)的自然姿勢(shì)保持一致。移養(yǎng)無(wú)需管理，蜜蜂生活在半野生狀態(tài)。移養(yǎng)是蜜蜂由野蜂變成家蜂的過(guò)渡階段。姜歧隱居山林，總結(jié)了成套的養(yǎng)蜂技術(shù)，教授鄉(xiāng)人，使養(yǎng)蜂成為一門(mén)學(xué)問(wèn)，開(kāi)創(chuàng)了養(yǎng)蜂教育的先河。學(xué)生遍及天下，專(zhuān)業(yè)從事養(yǎng)蜂者達(dá)三百余人，并進(jìn)而普及推廣到數(shù)千家。

三、無(wú)交叉蜜源

天水地區(qū)刺槐集中開(kāi)花區(qū)在5月中、下旬，少數(shù)背陰地的刺槐開(kāi)花期在6月上旬。在此前后天水地區(qū)桃樹(shù)、杏樹(shù)、李樹(shù)、蘋(píng)果、梨樹(shù)、櫻桃等果樹(shù)及泡桐陸續(xù)開(kāi)花，最早在4月底開(kāi)花，在5月中旬結(jié)束。筆者通過(guò)多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天水地區(qū)一般在5月下旬天氣晴好時(shí)，氣溫能穩(wěn)定在24℃以上。因此，天水地區(qū)的刺槐蜜生產(chǎn)日期是5月下旬，此時(shí)已經(jīng)沒(méi)有其他蜜源開(kāi)花或者流蜜，這也是天水刺槐品質(zhì)優(yōu)秀的原因。