獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害及應對措施

起正國

（云南省楚雄州永仁縣畜牧獸醫(yī)局，云南永仁 651499）

獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害及應對措施

起正國

（云南省楚雄州永仁縣畜牧獸醫(yī)局，云南永仁 651499）

1 獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害

（1）對國內(nèi)畜產(chǎn)品的消費市場產(chǎn)生一定影響。近年來，爆發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等，阻礙畜產(chǎn)品市場發(fā)展，影響國內(nèi)消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的信賴，從而導致越來越多的人不再購買國產(chǎn)畜產(chǎn)品，消費行為大幅度降低，嚴重影響國產(chǎn)畜產(chǎn)品市場發(fā)展和經(jīng)濟增長。

（2）影響我國畜產(chǎn)品在國際上的聲譽，對外貿(mào)出口產(chǎn)生消極影響。

（3）直接制約我國畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

（4）為了解決獸藥殘留這一問題，推動國內(nèi)畜牧業(yè)快速、穩(wěn)定發(fā)展，確保食品安全健康，我國先后制定了一系列食品安全、環(huán)境保護等標準和規(guī)定，對食品生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格把控，一定程度上動物性食品質(zhì)量有所提升，使廣大消費者可以放心食用。

（5）統(tǒng)一監(jiān)管機構(gòu)。由于目前我國獸藥制度尚不十分完善，管理和執(zhí)行力度還有所不足，而獸藥卻牽扯到多個行業(yè)、部門和環(huán)節(jié)，比如產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、檢驗和銷售等環(huán)節(jié)，這些方面如果出現(xiàn)問題將對行業(yè)發(fā)展和國家經(jīng)濟產(chǎn)生很大影響。由于獸藥管理問題涉及部門較多，比如環(huán)保、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生等部門，在具體工作中存在“踢皮球”現(xiàn)象，或者是執(zhí)行力度不足，產(chǎn)生懈怠。因此獸藥監(jiān)督和管理應從全局出發(fā)、整體考慮實施。

2 加大宣傳力度

通過廣播、電視、電腦、微信、微博等工具來進行食品安全、環(huán)境保護等健康知識宣傳，使廣大消費者充分認識到食品質(zhì)量、安全的重要性，避免食用劣質(zhì)、發(fā)霉的動物食品，確保人體健康。同時，樹立良好法律意識和觀念，遇到非法經(jīng)營、非法生產(chǎn)和銷售劣質(zhì)產(chǎn)品現(xiàn)象時，應向有關部門進行舉報，維護自身合法權(quán)益；同時相關部門和領導應加強市場監(jiān)管和檢測工作，盡職盡責，發(fā)現(xiàn)違法行為時應進行嚴格處理，將制度落實到實處。

科學合理使用獸藥，嚴格遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，嚴禁使用違禁藥物和未被批準的藥物；嚴禁或限制使用人畜共用的抗菌藥物或可能具有致毒、致畸、致突變“三致”作用和過敏反應的藥物，尤其是禁止將它們作為飼料添加劑使用；對允許使用的獸藥要遵守休藥期規(guī)定，特別是對飼料添加劑必須嚴格執(zhí)行使用規(guī)定和休藥期規(guī)定；按照農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的藥物添加劑使用規(guī)定用藥，藥物添加劑應先制成預混劑再添加到飼料中，不得將成藥或原料藥直接拌料使用；同一種飼料由盡量避免多種藥物合用，否則因藥物相互作用可引起藥物在體內(nèi)殘留時間延長，確實要合用的要遵循藥物配伍原則；在生產(chǎn)加工飼料過程中，應將不加藥飼料和加藥飼料分開生產(chǎn)，以免污染不加獸藥的飼料；養(yǎng)殖戶應正確使用飼料，切勿將含藥的前中期飼料錯用于飼養(yǎng)動物后期或在飼料中自行再添加藥物或含藥飼料添加劑，確有疾病發(fā)生應在專業(yè)人員指導下合理用藥；在體藥期結(jié)束前不得將動物屠宰后供人食用；生產(chǎn)廠家或銷售商在銷售添加劑產(chǎn)品時在標簽上必須說明藥物添加劑的有效成分和使用方法；充分利用疫苗來預防畜禽傳染病的發(fā)生，以減少獸藥的使用，同時，充分利用中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑以及多糖等高效、低毒、低殘留的制劑來防病、治病，以減少獸藥殘留。

3 加強獸藥殘留的檢測，完善獸藥殘留監(jiān)控計劃

應加強檢測系統(tǒng)建設和管理工作，注重人員培養(yǎng)和宣傳工作，提高人員技術和知識水平，為獸藥殘留檢測提供有利條件。同時，加強產(chǎn)品質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作，將結(jié)果進行網(wǎng)上公布，方便相關部門，關聯(lián)行業(yè)以及廣大消費者了解準確信息，從而做出正確選擇。除此之外，加強獸藥殘留監(jiān)管工作，并進行未來規(guī)劃，為獸藥殘留檢測工作指明發(fā)展方向?？蓪ΛF藥殘留現(xiàn)狀、危害、管理制度、計劃實施等方面進行分析和介紹，從而在最短時間獲得最佳檢測和管理效果。

4 加大對研究開發(fā)低、無殘留獸藥的投入

導致藥物殘留的是藥物本身，為了最大程度上降低藥物殘留所帶來的影響，從根源上杜絕藥物殘留問題，不僅藥物使用要得當，避免使用過期藥物，而且要注重中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑等低毒、無公害的綠色獸藥的開發(fā)和應用，來替代殘留量大、易產(chǎn)生抗藥性的獸藥。

完善畜產(chǎn)品可追溯體系建設建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯度，畜牧信息檔案必須反映動物進圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、屠宰、檢疫檢驗、冷卻、銷售等原始數(shù)據(jù)，對沒有有效免疫標志的畜禽一律不準上市流通；實踐證明，在畜牧業(yè)中廣泛推廣信息可追溯制度對于提高我國畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際競爭實力將會起到重要作用。

推動養(yǎng)殖技術發(fā)展，促進養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟增長。應積極培育畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)在合理使用獸藥上的帶動作用；要積極組織畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)，大力實施“無公害畜產(chǎn)品基地”、“出口基地”、“優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地”等項目，如大力提倡“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式，“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式是一種無污染、無排放、無臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術，具有易操作，資源消耗少，生產(chǎn)成本低等特點。

5 凈化養(yǎng)殖環(huán)境，全程控制獸藥殘留

如果獸藥殘留物質(zhì)存在于外界環(huán)境時，由于受到外界眾多因素影響，獸藥殘留物便會通過一系列反應和途徑，最終進入動植物體內(nèi)不斷積累。所以，應注重家畜飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生，盡量避免改變飼養(yǎng)管理方式，不重復使用污染藥物的廢水、廢棄物和動物內(nèi)臟，動物接觸廄舍糞尿池中含有藥物的廢水和排泄物。豬采食廢棄物也是引起殘留超標的原因之一。豬體內(nèi)磺胺類藥物主要通過糞尿排除到體外，豬吃了混有磺胺藥物糞尿，血液和組織中就出現(xiàn)可檢出的磺胺藥物。動物的廢棄物的再利用也是引起藥物殘留的原因之一。用雞的廢棄物喂牛和羊，很可能引起藥物或其他化學物質(zhì)殘留。

6 強化獸藥監(jiān)督管理，加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度

國家應加強生產(chǎn)廠家和銷售單位的獸藥質(zhì)量監(jiān)督工作，尤其是一些含有諸如興奮劑、催生素、安眠藥類等物品。加強獸藥審批制度管理工作，嚴厲打擊使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準的獸藥或者藥劑等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，進行嚴厲處罰。將企業(yè)、部門或人員違法行為信息進行記錄，并立案起訴和審理，秉承違法必究的法律理念。對于一些濫用職權(quán)、違法犯紀的人員進行嚴肅處理，維護他人合法權(quán)利，務求獸藥管理制度落到實處，為廣大消費者提供良好生活和消費環(huán)境。